아삭아삭한 냉채소의 서양의 샐러드와 달리

날 것과 익힌 것을 두루 이용한 우리네 샐러드

나물 요리가 얼마나 다양한지 그 재료부터 보자

재료별 제철과 어디에서 자라는지 효능, 다듬는 방법, 조리시 주의사항

어떤 사람에게 잘 맞는지 피해야할 사람은 또 누구인지 보관방법

응용요리 레시피까지 자세히 실어 놓고 있다

냉이, 달래, 쑥처럼 쉽게 접하던 재료도 있지만 도시에 사는 우리에게

이름도 낯선 소리쟁이, 가락지나물, 꿀풀, 배초향, 모시물통이 등도 있다

여러가지 식물들의 향과 맛으로 새로운 자극을 받는 것도 좋을 것 같다

현재 지구상의 독성 식물은 전체 식물의 1%종도일 것으로 추정하고

우리나라에는 4천여 종의 식물이 자생하고 40종의 독성 식물이 있을 것으로 추정된다고 하니

모르는 나물이 정말 많네~맛 봐야할 것도 정말 많고~