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에브리데이 홈메이드 커피 레시피 '에브리데이 홈메이드 커피 레시피' 표지만 봐두 완전 커피한잔 마시고 싶어지는데요~ㅎㅎ 이책의 저자는 다쿠치 마모루 라는 분인데요~＞0＜일본에서 커피에관한 글도 많이 쓰신 유명하신분이세요~ 뭐 책을 딱 처음 접하면 드는 생각은 커피레시피? 오~그럼 커피전문점 안가두되겠구나? 였는데 말이죠~ 펼쳐보는 순간 레시피도있지만~뭐 커피에관한 백과사전? 이더라구요~＞0＜ㅎㅎ 책 속을 들여다볼께요~＞0＜ㅎ 목록입니다~ -커피를 마시면서 휴식을 즐긴다 -커피를 잘 추출하는 방법과 커피콩을 잘 볶는 방법 -매혹적인 커피음료 -커피와 잘 어울리는 과자 -커피를 즐길 수 있는 커피잔과 기구 -커피 이야기 -커피 인포메이션 -찾아보기 -커피를 마시면서 휴식을 즐긴다 파트에서는요~아라비카종이 커피원두의 주류가되었다던지~카페인의 적당한 섭취는 오히려몸에 좋다던지하는 이것저것 커피책의 흥미를 일깨워 주는 파트이구요~ -커피를 잘 추출하는 방법과 커피콩을 잘 볶는 방법 파트에서는요 여러 가지 커피를 내리는 방법들이랑 로스팅에대한 글들이수록되어있어요~ㅎ -매혹적인 커피음료 라는 파트에서는요~ 여러가지 커피(카페오레, 카푸치노, 카페로얄 등)을 만드는 방법을 소개하고 있고요.ㅎ -커피와 잘 어울리는 과자 라는 파트에는요~커피랑 잘어울리는 과자들과~간단하게 만들 수 있는 레시피들을 소개해뒀구요~＞0＜ -커피를 즐길 수 있는 커피잔과 기구 파트에서는요~여러가지 예쁜 커피컵들, 커피메이커들, 커피기구들 등등 예쁜 사진들이 많이 수록되어있거요~ -커피 이야기 파트에서는요~커피에 역사라든지, 커피와영화, 음악, 설탕과의 관계등이 수록되어있어요~ -커피 인포메이션 파트에는요~커피관련 홈페이지나 기본용어들이 수록되어있어요~＞0＜ㅎ
책을 다 읽고나서 제 느낌은~아~바리스타에 관심을가지든 그냥 커피를 즐기든간에 정말 커피에대한 관심을 증폭시켜주고 기본적인 지식을 쌓아주는 좋은 기본서라는 거였어요~＞0＜ㅎ 커피라는 음료는 처음 접하시려구하시거나 바리스타의 꿈을 처음 가지신 분이나, 아니면 집에서 커피를 만들어서 커피전문점가는 돈을 줄이시겠다는 분이나 암튼~기초적인 커피전문서적을 찾으시는분께 적극 권해드립니당~＞0＜ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ |
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초보맘으로 처녀시절 그렇게 즐기던 커피를 임신과 수유로 커피를 워낙 좋아해 커피관련서적도 다른사람들에 비해 좀 더 찾아서 읽어봤고
손쉬운 레시피와 그라뉴당을 만드는 방법까지!
이 책을 읽고나서 내 입맛에 맞는 셀프레시피로 방금 커피 한잔을 만들어 봤는데 나름 만족스러웠다.
아! 그리고 출판사에 부탁드리고 싶은건 책 제본에 신경을 써주셨으면한다는 점이 젤 아쉬운부분이다. |
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초보 바리스타를 위한 올 댓 커피 스토리..
커피를 무척이나 좋아하는 좋아좋아가너무도 반가운 책을 만나게 되었다. 커피에 대한 몇 가지 상식만 제대로 알아도 커피 맛이 달라질 수 있다니 정말 기대되는 책이다.
커피를 마시면서 휴식을 즐긴다 커피를 잘 추출하는 방법과 커피콩을 잘 볶는 방법 매혹적인 커피 음료 커피와 잘 어울리는 과자 커피를 즐길 수 있는 커피잔과 기구 커피 이야기 커피 인포메이션
우리나라의 커피 역사는 오래되지 않았지만 커피의 소비량이 크게 증가하면서 커피는 이제 일상적인 음료가 되어 버렸다. 특권층만 마시는 것이 아니라 누구나 즐기는 평범한 음료.
적당한 카페인은 오히려 몸에 좋다는 것은 사실 뉴스에서도 접했기에 새로울 것은 없으나 옛날 아라비아에서는 커피를 묘약으로 사용했다거나 유럽에서는 커피를 건강식품으로 마시고 있다는 이야기는 처음 들어보는 이야기였다. 아직도 확실하지 않은 커피성분에 대한 이야기는 많은 부분 다시 한 번 생각하게 되었는데 커피를 신선도를 유지해서 잘 보관한 품질좋은 커피는 건강에도 좋다는 말에 100% 동의한다. 모든 식자재가 그러하듯이 품질 좋은 상품을 신선도를 유지하며 보관하는 것이 중요함을 새삼 느낀다.
스타벅스 커피의 비밀 편에서는 철저한 맛의 관리가 그 비결임을 느길 수 있었다. 전 세계에 체인화 되어 있는 커피 전문점들이 스타벅스에서 배워야 할 부분이 아닌가 싶다.
맛있는 커피를 추출하기 위해서는 물의 온도나 물을 따르는 속도에 따라서도 커피 맛이 달라진다는 것이 신기하기만 했다. 사실 많은 부분 다른 책에서도 접해 보았고 또 실제로도 경험하고 있지만 그래도 신기하긴 마찬 가지다.
우리나라에 첫 선을 보인 커피는 1890년을 전후로 처음 소개 되었는데 아관파천때 고종이 러시아 공사관에서 커피를 마신것이 정식 문헌에 기록된 우리나라 최초의 커피라고 한다. 덕수궁으로 환궁 후에도 커피 맛을 잊지 못하고 계속 마셨다고 한다. 그러고 보면 커피가 은근히 중독성이 강한 것 같다.
커피에 대해 A~Z까지를 모두 배울 수 있는 그야말로 커피의 바이블이다.
평소 그저 마시기만 좋아했던 커피에 대해 좀 더 체계적이고도 깊이있게 알 수 있었던 계기가 되었다. 매일 마시는 커피, 커피 한 잔을 마시더라도 잘 알고 마시면 더 좋지 않을까 싶다.
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에브리데이 홈메이드 커피 레시피
'에브리데이 홈메이드 커피 레시피' 이름만들으면 어디 커피만드는 법을 가르쳐주는 책이구나라는
생각이드는 그런 책이다. 우연찮은 기회에 이책을 접하게 되어 읽게 되었다. 우선 겉표지를 처음봤을때는~
아 디자인이 이쁘네~왠지 아기자기한 카페에온 기분? 그런 기분이 들었다.
우선 목옥을먼저 소개하려고한다
순서는 이렇다
-커피를 마시면서 휴식을 즐긴다
-커피를 잘 추출하는 방법과 커피콩을 잘 볶는 방법
-매혹적인 커피음료
-커피와 잘 어울리는 과자
-커피를 즐길 수 있는 커피잔과 기구
-커피 이야기
-커피 인포메이션
-찾아보기
첫주제인 커피를 마시면서 휴식을 즐긴다
에서는 우선 모든 글들이 그렇든 독자들에게 이책에대한 흥미를 일깨워주기위한 내용이었다
둘째주제인 커피를 잘 추출하는 방법과 커피콩을 잘 볶는 방법
에서는 드립이라던지 로스팅에대한 글들이 있었다~아직은 레시피?책?이라는 느낌이들지않았다~
언젠가는 나오겠지라고하며 기다리며 더읽어내려갔다.
셋째주제인 매혹적인 커피음료
에서는 드디어 몇몇가지 커피를 만드는 레시피가 나왔다. 하지만 기대했던것만큼 많은 종류는 아니었다~
여기서 느낀건 아~이책은 단지 레시피를 알려주는게 아니라 전체적인 커피에 대한걸 알려준다는 걸 레시피라는 것으로 표현했구나~ 란것이었다.
넷째주제인 커피와 잘 어울리는 과자
에서는 커피에 곁들일 수 있는 여러 과자나 케잌류 그리고 간단한 몇가지 레시피가 소개되어있었다.
다섯째주제인 커피를 즐길 수 있는 커피잔과 기구
에는~여러가지 머그잔, 커피메이커, 에스프레소기, 로스팅기들 등등 여러사진들이 칸칸이 수록되어있었다
여섯째주제인 커피 이야기
에는 커피역사나 여러 가지 점점 끝맺어가는 말들이 있었다~
마지막주제인 커피 인포메이션
에서는 커피사이트라던지 기본적인 커피용어들이 수록되어있었다.
음~이책을 접으면서 느꼈던 것은 처음에 생각했던, 기대했던 레시피랑은 약간거리가 멀구나였다. 확실히 홈카페를 하기위해 레시피를 찾는사람에겐 이책을 추천하지않는다. 다만 커피에 이제막 관심을 가지기시작해서 많은 것을 알아가고싶은 독자들에게 이책을 강추하는바이다. |
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커피는 물보다 더 자주 마시는 저이지만 정작 커피를 어떻게 하면 더 맛있게 즐길 수 있는지 몰랐던 저에게 커피의 새로운 세계를 가르쳐 주는 책이네요.
좋은 커피콩 감별하는 방법이나 커피 볶는 방법, 각종 기구에 대한 설명... 커피콩 생산지와 산지별 특징, 나라별 커피 역사 등 커피에 관한 모든 상식이 망라되어 '커피 좀 안다'고 자부하는 친구들에게 자랑할 수 있을 것 같아요. ㅎㅎㅎ
요즘 결혼할 때 혼수품으로 에스프레소 메이커는 대부분 장만해 가던데 결혼한 친구들에게 집들이 선물이나 독립해서 살림 기구 모으는 친구들에게 선물해줘도 좋을 것 같아요.
＜에브리데이 홈메이드 커피 레시피＞와 함께 봄햇살처럼 부드러운 커피, 한 잔 하세요!
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커피에 매력을 더욱더 알수있다면 어떤걸 선택 할까요?? 보고..느끼고..해보는 재미가 쏠쏠한 초보자에겐 정말 도움이 되서 책이에요^^ 이책을 보다 궁금점이 생겨 해보는 재미에 빠지게 됩니다. 로스팅..원두..기구..레시피까지 사진으로만 봐도 쉽게 한번에 들어와요.
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이번에 에브리데이 홈메이드 커피레시피란 책을 받았습니다...^^ 이 책은 다구치 마모루 저자가 썼고, 한국어로 번역되어 나온 책입니다 커피에 대한 정보와 추출하는 방법, 콩을 잘 볶는 방법, 생두에 원산지 특성, 커피메뉴들, 커피디저트, 커피정보등등 커피에 대한 다양한 정보를 담았습니다 이 책은 다양한 사진과 글로 초보자가 커피에 접근하기 쉽게 구성되어 있습니다... 커피를 그저 마시기만 했지, 어떻게 추출하는지, 어떤 커피가 있는지 초보자로선 쉽게 접근할만한 책입니다 게다가 집에서 생두를 볶아서 추출하는 장면등 사진으로 쉽게 설명되서 집에서 한번 도전해보셔도 좋을거 같습니다 책 제목에도 써있듯이 초보 바리스타를 위한 커피레시피이기 때문에 커피에 대해 전혀 모르시는분들, 요즘 커피에 부쩍 관심이 커지신 분들께 이 책을 추천합니다...^^ |
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바리스타가 되기 위해 비싼 커피강좌를 들어도 해결되지 않는 궁금증이 있기 마련이다. 커피만들기와 같은 실전을 주로 다루는 각종 인터넷동영상에서도 커피에 대한 기초적 지식을 쌓기는 어렵다. 커피도 역사와 전통이 오래되어 그 관련 지식이 상당한 데다 외국서적이 잘 번역되지 않은 탓이 크다.
＜에브리데이 홈메이드 커피레시피＞는 다구치 마모루의 ＜맛있는 커피 사전＞의 번역본이다. 커피에 대한 기초적인 상식과 카페창업을 위해 필요로 하는 레시피가 상세하게 기술되어 있다. 좋은 커피콩을 감별하는 방법, 핸드 드립 기술, 커피도구와 커피의 종류, 커피에 어울리는 디저트까지. 기본 지식이 충실하게 담겨있어 커피에 막 관심을 가지기 시작했거나 바리스타를 지망하는 분들에게 입문서로서의 역할을 할 책이라는 생각이 든다.
전문적인 지식을 자랑하는 커피 관련 책들이 기존에 있기는 했지만 초보자들에게 다소 어려운 내용이 많아서 무슨 말인지 모르고 넘어가는 경우가 있는데 이 책은 커피를 즐기기 위해서 알아야 하는 기본적인 것들에 초점을 맞추고 있어서 일반인들도 훨씬 쉽게 이해하고 활용할 수 있는 정보가 많은 것이 특징이다. |
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http://blog.naver.com/angelahyejin/140106513413
＜ 도서 ＞ 에브리데이 홈메이드 커피레시피를 읽고 느낀점을 블로그에 살짝 포스팅 했읍니다. 요새 커피에 대해 관심이 있는 분들도 많고 또 커피에 대해서 제대로 공부를 시작하고픈 분들도 많은 걸로 알고 있읍니다.
그런분들 모두 이 책을 통해서 커피에 대한 이해를 좀 더 넓히기를 바랍니다. |
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일단, 내용 면에서는 원서를 충실히 번역한 좋은 커피개론서임을 말씀드리고 싶습니다.
하지만..
이 책이 과연 '집에서 만드는' '커피'의 '레시피북'인지는 책을 펼쳐보면 그렇게 오래 생각해보지 않아도 단번에 갸웃할만한 제목입니다.
물론 다양한 커피 배리에이션에 대한 설명과 커피를 예로 들어놓긴 했습니다만, 레시피로서 각각의 재료나 제조 방법, 순서를 설명해놓은 그런 책은 아닙니다.
오히려 다른 분들이 말씀해주신대로 커피에 대한 백과사전같은.. 가볍게 읽기 좋은 입문서입니다.
두 번째로..
이 책의 가치를 한없이 떨어뜨리는, 출처불분명한 인터넷 글들을 닥치는대로 긁어다가 옮겨놓으신 '감수자'의 성의없는 글들입니다.
책 앞부분과 뒷부분에 한국에서의 커피 역사를 간략히 훑어주시려고 한 것 같은데, 공식적인 자료나 출처가 분명한 자료도 아닌 것을 임의로 실어놓고 글에 대한 원저작자가 글을 보면 연락달라는.. 분명히 판매 목적으로 만든 책에 무책임한 내용을 싣고 있습니다.
고종황제가 커피를 즐겼다는 것에 대해서는 지금도 역사적으로 많은 사실과 오류들이 나오고 있는데, 그런 부분에 대해서도 전혀 언급없이 간략한 '소설'만이 책에 나와 있습니다.
원서를 그대로 충실히 옮기는 것에, 감수자의 지식이나 정보가 추가하려는 시도는 물론 좋습니다만
출판사 측에서나 감수자 측에서나 독자들을 배려하지 않은 다소 무리가 있지 않았을까요.
이 책을 보신 혹은 보실 분들에게는, '일본식 커피수업'이라는 책을 권해드리고 싶습니다.
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