제목 그대로 우리가 평소에 섭취하는 돼지, 소, 닭 등의 육류가 우리의 밥상에 올라오기까지 어떠한 과정을 거치는 지, 그 어디서보다도 적나라하게 알려주는 책이다. 이를 설명하며 저자는 독자들에게 비건, 완전한 채식주의를 실현하라 주장한다. 환경과 우리의 건강, 동물을 위해서라면 타당하고, 매혹될 수 있는 주장이다. 하지만 어쩔 수 없는 약육강식의 세계에서 가장 위에 있는 우리 인간이 굳이 그것들을 위해 식습관을 모두 고쳐야하는가 생각이 들었다. 세계가 모두 육식을 하지 않는다면, 그 동물들은 어떻게 처리할 것이며, 역으로 생기는 식물 등에 대한 문제는 어떻게 해결할 것인가. 내가 무슨 선택을 해야 모두에게 옳은 방법일지 깊게 생각해보게 되는 책이었다.