음식에 관한한 이 책은 그냥 만화라는 생각이 잘 들지가 않는 책입니다. 만화책이라고 부르기도 뭔가 미안한 마음이 드는 만화입니다. 이렇게 사실적이지만 흡입력이 있고 글자수도 많지만 가독성이 좋은 작품은 드물겁니다. 그런대 또 재미도 있습니다. 지금 천천히 모으고 잇는중인데 조만간 100권까지 갈꺼같아서 길고도 먼 길이었습니다. 무조건 재미있습니다. 시간가는줄 모르고 항상 읽게 만드는 맛이 있는 만화입니다. 그리고 읽고 나면 뭔가 항상 정보를 얻고 배우는 기분을 느끼는 만화입니다. 소장용강추입니다. 

맛의 달인 84권은 일본 전국 맛 기행으로·도야마가 중심이 되어, 야마오카의 "궁극의 메뉴"와 카이바라 유야마의 "지고의 메뉴"의 대결이 펼쳐집니다.
도야마로 말하자면, 도야마 만에서 잡을 수 있는 오징어·꽃게·새우 등 해산물이 떠오르지만, 본편에서는 지금까지 다른 지방에서는 알려지지 않은 겐게라고 하는 생선, 송어에서 만드는 송어 초밥, 150년의 역사를 가진 다이몬 소면 등을 비롯한 여러가지 해산물·산나물이 소개됩니다.

또한 단지 음식이 소개될 뿐만 아니라 그 문화적 배경에까지 이야기가 흘러갑니다. 도야마만에서 해산물이 풍부한 이유가 도야마만의 지형적 특징에 있다는 것도 배웠습니다.