역시나 실망시키지 않은 책인것같아요

역시 김영모샘입니다.

차근차근 따라해볼랍니다^^

김영모의 빵 케이크 쿠키도 가지고있는데

이책도 자세하게 설명이 되있어서 초보자도 따라하기 좋을것같아요

책 내용도 보지않고 예약구매한건 이번이 처음이네요

가끔 내용을 모른체 제목만보고 구매했다가 실망한적이 많았는데

역시 김영모샘책은 미소를 주네요.김영모샘의 베이킹책은 거의다 구매했네요.

소중히 잘 간직할게요~

우리밀로 빵만드는 것에 관심이 많았는데,

일반 베이킹레시피로 하면서 실패가 많아서 좌절하던 중에

이 책을 봤어요...

정말 알차게 나온 책입니다.

특히 집에서 손반죽하는 방법이 너무 자세하게, 사진과 함께 수록되어 있어

큰 도움이 되었습니다.

"김영모의 빵 케이트 쿠키" 책보다 더 알기쉽게, 구하기 쉬운 재료로 나와있어

초보자도 쉽게 따라해볼 수 있어요.

몸에 좋은 빵에 관심있으신 분들...구매하셔도 후회없어요.

늘 어렵게 생각되던 발효종을 이용한 빵도 만들기 쉽게 설명되어서 좋아요.

역시 김영모는 다르네요...^^

다이어트나 건강상의 문제가 아니더라도

아이들의 성장을 고려해

버터와 기름, 설탕, 유제품, 심지어 밀가루 없이도

케이크나 쿠키를 만들 수 있는 비법을 소개한답니다.

특히 김영모의 내공이 잘 드러나는 상세한 조리과정을 엿볼 수 있어요.

쌀가루로 만드는 케이크,

우리 곡물과 견과로 빚는 순한 쿠키, 재철 채소를 이용한

빵까지 내 몸에 맞고 부담 없이 만들 수 있는 레시피를 제공한다는 것이

마음에 들었습니다.

＜김영모의 빵 케이크 쿠키＞의 저자이자 제과제빵계의 마에스트로,

김영모가 들려주는 건강빵 레시피 모음집.

우리밀 밀가루, 순수 쌀가루와 잡곡 등

안심할 수 있는 우리 식재료로 어려운 도구 없이 간단히 만드는

천연발효빵, 글루텐 없는 빵, 유제품 없는 빵, 버터 없는 빵 등

맞춤형 빵 만드는 법을 소개한데요.

먼저, 건강빵 재료와 간편 도구,

베이킹 기초 상식, 반죽하는 법 등을

꼼꼼하게 알려주며 시작합니다.

우리밀식빵, 호밀식빵 등의 건강 식빵에서부터

버터롤, 호두롤 등의 부드러운 빵, 버터와 오일이

들어가지 않은 빵, 달걀과 유제품이 들어가지 않은 빵,

제빵용 쌀가루를 이용한 빵,

순수 쌀가루를 이용한 빵,

가정용 제빵기를 이용한 빵까지

몸에도 좋고 맛도 좋은 건강빵을 만날 수 있다니 기쁜 소식입니다.

 가족을 위해서 빵을 만들어 주려고 이리저리 검색을 해보다가 이 책을 사게 됐습니다. 김영모라는 이름이 생소했지만 검색을 해보니 제빵업계에서는 유명한 분이더군요. 책에 사진도 첨부되어 있어서 보기도 괜찮고 쉽게 따라 할 수 있을 것 같네요.

이제부터는 가족들을 위해 빵을 부지런히 만들어야겠습니다.^^

초보자에게는 어렵기도 한 부분이 있겠다 쉽지만

베이킹을 자주하는 저에게는 궁금하고 도전해보고싶었던 빵들의 레시피가 골고루 나와서 좋네요.

발효종에 대한것들도 약간은 더 디테일하게 나왔으면 좋겠다는 생각을 했어요.

제가 처음들어본 잡곡가루 이름들,

이걸쉽게 구할수있을까?라는 의문의 가루류가 많이 나왔어요.

그런것들은 건강빵을 식사빵으로 먹고자 이 책을 구입한 분들에게는 (저를 포함)

좀 마이너스가 되는부분이 아닌가합니다.

전체적으로는 발효빵에 대한 궁금증과 더 많은 레시피를 원한저에게는 좋은 책입니다.

하나를 만드려면 정말 특별히 신경써서 온갖 재료를 다 구해야한다.

주변에서 구하기 힘들 재료들이 너무 많이 들어가고~

정말 천연으로 만들 생각을 한다면

 레시피에 들이는 공이 엄청 들꺼다 ㅠㅠ

따라하기에는 너무 귀찮은게 많은 레시피들...

조금 쉽게 할 수 있는 그런것도 있었으면 좋겠다.

특별한 큰 마음 먹고 한다면 할 순 있지만

책의 사진이 안이뻐서 그런가.

이상하게 따라 하고 싶은 마음이 안든다...

제빵왕 김탁구의 영향으로 나도 빵쟁이의 대열에 입성하게 되었다.

원래도 빵을 좋아해서 자주 먹는 편인데 건강빵에 관심을 가지기 시작하면서 빵을 만드는 것에도 관심을 가지게 되었다.

이 책을 사서 보니 너무나 친절하게도 하나하나 자세하게 설명과 사진이 있어서 이건 무슨 뜻이지 하는 걱정을 하지 않아서 너무나도 좋았다.

책 가격이 처음에는 비싼듯하였는데 읽어보고서는 그런 생각을 싹 버리게 되었다.

초보자가 보기에도 친절한 책을 만나서 너무나 기쁘다.

어제 저녁,

강남에서 신랑 친구 결혼식에 들렀다 오는 길에 서초2동 우성아파트 건너편의 김영모 빵집에 들러, 달고, 촉촉한 빵을 한 가득 사안고 들어왔다.

우리동네에도 김영모 빵집이 새로 오픈해서 자주 가곤 하는데,

역시 구관이 명관이라는 생각에, 굳이 이 곳에 들러서 빵을 잔뜩 사왔다.

맛본 사람은 알거다. 김영모 빵은, 달고 맛있다는 것을.

난, 태어나기를 김영모 빵집 앞에서 태어났다 ㅋ

그래서 어렸을 때부터 김영모 빵을 입에 달고 살았었는데,

(그 집 아들분이랑 서X국민학교 1학년 때 같은 반이었던 기억이..;;) 

특히 여름에 먹는 아이스케키의 맛이 일품이어서, 너무 달지 않아, 먹고난 후의 단맛의 텁텁함은 없으면서도, 적당히 사각사각하고 시원한 그 맛이 20년이 지난 지금까지도 기억에 남는다.

이 빵집이 이렇게 유명해질 줄은 몰랐어,, 라고 가족끼리 괜시리(?) 궁시렁 대며 얘기하면서도, - 왜 그런 심리 있지 않은가, 나만 알던 맛집이 남들에게 모두 유명해 졌을 때의.. 섭섭함 같은 거. 그러나 막상 이 집 케이크나 빵을 사오면

'그래, 역시 김영모 빵집 빵이 제일 맛있지' 라고 칭찬을 늘어놓게 된다.

여하간, 김영모빵=달고 촉촉하다

라는 공식은 늘 내 머릿속에 있었고,

이 공식은 곧

김영모 빵 = 달고 촉촉하다 = 설탕과 밀가루가 많이 들어갔을 것이다 = 고로 입이 즐거울 지언정 살이 많이 찌고 건강에 안좋을 것이다

라는 결론을 도출하게 된다.

그런데, 건강빵이라니?

김영모의 건강빵이라니.

꼭 느낌이,

'피를 빨지 않는 모기' 라던가,

'떼 부리지 않는 2살 아기' 라던가..

그런 느낌이지 않은가?

여하간, 제목이 너무 이질적인 느낌을 주어 이 책을 집어들게 되었다.

제목이 주었던 이질감과는 다르게, 오히려 이전의 '김영모의 빵 케이크 쿠키' 책 보다 더 수월하고, 활용도가 높은 책이다.

재료 구하기도 훨씬 쉽고, 레시피도 간단하고,

너무 달지 않아 끼니로도 먹을 수 있는 건강빵.

첫 제목에서 만났던 기대감보다 훨씬 높은 만족을 주는 책이다.

이젠 내 딸과 남편을 위해

건강빵을 구워보아야지 ^^

우선적으로 책 그대로 빵을 만들면 엄청난 비용이 들것 같네요..

기본적인 틀만 제외한다고 해도 유기농 제품들이어서

처음 하시는 분들이나 저렴하게 만들려는 분들은 별로 하네요.

물론 만드시는 분들이 조절 하면 되겠지만 초보자들에세는

좀더 상세하게 알려줘야 가능할 것 같습니다.