옛날 그리운 초밥 장인의 이야기이다. 쇼타를 동경해 스시 장인이 된 사람도 많을 것이다. 스시를 만든다는 것은 자연 생명의 정수를 먹는다는 것이다. 무토는 어느새 좋은 지도자 캐릭터가 되었다. 신코군이 드디어 신인 콩쿨에 나간다. 김밥튀김카레 맛도 회전초밥집에 있을 것 같은 메뉴이다. 청어와 계란말이를 심지에 감은 메밀초밥 이것도 훌륭해 보인다.