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이 책은 말 그대로 '셰프의 (열정의) 노트를 훔치는' 책이다.
요리 분야의 대가로 성공한 사람들의 이야기를 담았지만, 한 분야에서 최고가 된 사람들에게서 배울 수 있는 열정과 노하우는 누구나 공감할만하다.
가장 특징적인 것은 이 책에 담겨있는 7명 셰프를 만나서 담아낸 시선이다. 글을 잘 쓰는 인터뷰어의 편집이 아닌 요리사인 저자의 시선으로 담겨있어 대가들에 대한 애정이 책 곳곳에 묻어난다.
그들의 성공 뒤에 어떤 피땀이 있는지 보다 잘 짐작하는 사람의 시선이어서인지 셰프들의 스토리는 더 가슴에 와닿았다.
누구나 인정하는 대한민국 최고의 호텔, 신라호텔 서상호 총주방장부터 전통주 무형문화재인 송명섭 명인의 이야기까지 요리라는 분야 안에서도 다양한 대가들의 이야기가 담겨있어 읽는 시간이 더욱 즐겁다.
멋진 호텔식당의 주방이 궁금했던 사람도, 이탈리아 요리가 좋은 사람도... 백화점에서 만나는 예쁜 화과자가 궁금했던 사람도...우리나라의 전통주가 궁금한 사람들에게도 좋은 이야기를 들려주는 책이다.
우리나라의 전통주가 이렇게나 많았는지..... 전통주가 얼마나 힘들게 지켜지고 있었는지.. 작고 예쁜 화과자안에 얼마나 많은 이야기들이 담겨있는지. 드라마 파스타에서 봐왔던 주방과 홀의 관계가 실제로 어떻게 이뤄지는지...
이렇게 자잘한 에피소드들도 충분히 즐겁지만 무엇보다 즐거운 것은 역시...장인들의 열정이다.
사람은 열심히 하는 사람 옆에 있을 때 더 에너지가 생기고, 긍정의 기운 옆에 있을 때 웃을 수 있다.
그래서일까. 한 우물을 파는데 수십년째 매진하는 무섭도록 올곧은 그들의 열정은 책을 보는 내내 내게도 옮겨오는 것만 같았다. 자랑에 가까운 자기계발서에 지쳐 더이상 즐기지 않았는데, 이 책은 셰프의 열정을 담고 싶어하는 요리사의 시선으로 쓰여져 그들의 인생을 편견없이 순수하게 바라볼 수 있었던 거 같다.
중간중간 맛있어보이는 음식 사진과 셰프들의 카리스마 넘치는 모습들은 또 하나의 즐거운 옵션 ㅎ |