하나, 반죽을 만들 때 체에 한 번 걸러서 멍울이 없게 해야 고운 전병을 만들수 있다.

둘,    전병반죽을 만들어서 냉장고에서 30분 이상 둔 다음에 부치면 잘 부쳐진다.

셋,    팬에 기름을 너무 많이 두르면 보글보글 작은 기포가 생긴다. 기름을 두른 다음 종이 타월로 조금만 남기고 닦아 내는게 좋다.

넷,    팬에 반죽을 올린 다음에는 모양이 잡힐 때까지 건드리지 말고 가장자리가 살짝 일어날 때 뒤집어야 한다.

다섯, 불을 약하게 한다. 불이 강하면 금새 노릇해진다.

 

  찰밥을 맛있게 지으려면 

 

찹쌀을 반나절 불려 찜통에 찌면 고슬고슬 맛있는 찰밥이 된다. 이 과정이 번거롭다면 압력솥을 이용하면 편리하다.

씻은 찹쌀을 압력솥에 넣고 쌀보다 물을 조금 적게(0.8배) 부어 안치면 된다.

압력솥에 밥을 지을때 잘못하면 너무 질어질 수 있으니 물을 너무 많이 잡지 않도록 한다.

결혼식은 다가오고 추석때 먹은 음식들이

저의 다이어트에는 도움도 안되고

요즘들어 부쩍 소화가 안되는듯 해서 병원에 다니고 있는데

기름진 음식, 밀가루 음식을 피해야한다는 의사선생님의 말씀을 듣고

이 책이 딱이다라는 생각이 들더라구요.

그냥 채소를 먹는다고 하면 거부감이 드는데

채소를 이런저런 보통 많이 먹는 스타일로 거부감이 없고

색다른 음식들을 맛볼 수 있어 좋은것 같아요.

다이어트 샐러드, 한 그릇 채식, 채식 초대요리, 채식 간식&도시락,채식 빵& 쿠키총 75가지 요리가 들어 가있으니 하나씩 만들어봐도 몇달이나 걸리겠어요..

그 중 집에서 직접 채소를 기르는데 그 중 하나 단호박 샐러드를 한번 만들어봤어요.

특히나 위가 안좋은 저에게 호박의 당질은 소화 흡수가 잘돼

위가 약한 사람에게 특히 좋다고 책에 나와 있더라구요..

재료 : 단호박, 슬라이스 체다 치즈 2장. 땅콩 1큰술, 건포도 2큰술,

       옥수수 2큰술

소스 : 마요네즈 2큰술, 허니머스타드 1작은술, 다진 양파 1큰술,

       다진 오이피클 1큰술, 설탕, 소금 조금

1. 단호박 손질하기

2. 단호박 찌기 (전자렌지에 10분 정도 돌리면 아주 잘 익더라구요..)

3. 치즈, 땅콩 준비하기

4. 단호박 으깨기

5. 단호박 맛내기 (모든 재료와 소스를 넣어 고루 섞는다.)

 Cooking Hint가 따로 나와 있어 어떻게 하면 쉽게 더 맛있게 하는 방법이 있어 더 도움이 되는듯 해요.

샐러드만 먹어도 맛있고 식빵에 샐러드를 넣어 같이 먹어도 봤어요.

특히 엄마표 단호박 식혜.. 이번에 처음 도전해봤는데 맛도 있고 색깔도 참 이쁜듯 해요..

택배 받았어여~ 택배를 받는 순간

채식요리도서일지 인테리어도서일지 두근거리게 되는 거 있져 ㅎㅎㅎ

봉투에서 꺼내보니 자연주의 채식요리 도서가 들어있었어여!

책 표지만 봤을 뿐인데 어쩐지 건강해지는 듯한 느낌이 드는 거 있져~ 

당연히 있어야 할 요리사소개란에는 이런글이..

한분이 아니라 여러 요리사분들의 음식을 담아둔 책이다 보니 그런듯 ㅎ

그동안 잘못 알고계셨던 분들.. 잘 모르고 계셨던 분들을 위해

참고하시라구 올려요~^^

두부소박이는 정말이지 독특하고 새로운 음식이였답니다 ^^

다들 한번 씩 만들어 드셔보시고 건강한 몸, 날씬한 몸,

튼튼한 몸 간직하시길 바래여~♡

 

 

이렇게 포장되어 왔어여^^ 택배아저씨들 고생이 정말 많으신거 같아여^^

앞표지는 저렇구요~은근 두깨가 있답니다~

글구 뒷면에 다이어트 샐러드, 채식 초대요리 등 5가지로 나뉘어 있구여^^

맛있겠죠??

ㅎㅎ 남친이 보고 순서정했어여~빨리 해달라구여^^

 기대를 너무도 많이 한 탓 인지 약간은 실망 스럽습니다.

제목은 자연주의 채식요리이지만  몇몇 재료나 소스 만드는 법은 일반 요리책과

다를바 없다는 생각이 듭니다.설탕 및 굴소스 굴소스에 화학첨가물이 얼마나 많은지  이건 분명 자연주의에 어긋납니다.

그리고 칼로리가 전혀 제시가 되어 있지 않습니다.

테마가 다이어트 샐러리인데 칼로리가 제시 되어 있지 않으니 실망 스럽습니다.

물론 책 구성과 레시피는 깔끔하게 정리 되어 있습니다.

부록에서 아쉬운 점은  채식 레스토랑 란에 서울지역만 제시 되었습니다.

지방에 사는 저로서는 당혹스러울 수 밖에 없네요.

고민을 하다가 산 책인데 조금 더 기다렸다 구매하는게 나을 듯 했네요.

이번 구매는 너무도 신중 하지 못 한것 같습니다.

나는 채식주의자다.
이 책 앞쪽에 설명된 바에 의하면,
과거에는 페스코였으나,
지금은 락토오보로 살고 있는 채식주의자다.

① 세미(semi)_조류 채식: 채식을 하면서 닭이나 칠면조 등의 조류, 가금류를 먹는다.
② 페스코(pesco)_생선 채식: 조류, 가금류는 먹지 않지만 생선, 해물을 먹는다.
③ 락토오보(lacto-ovo)_유란 채식: 가금류나 생선, 해물은 금하고, 달걀, 우유까지는 먹는다.
④ 락토(lacto)_우유 채식: 우유, 유제품은 먹는다.
⑤ 비건(vegan)_순수 채식: 유제품을 포함해 모든 동물성 식품을 아예 먹지 않는다.

그동안 요리책을 보면 항상 절반 정도는 고기가 들어간 레시피여서 나에게는 실용적이지 못했는데,
이 책은 ＜자연주의 채식요리＞라는 제목의 책이니 도움이 되는 레시피가 들어있을거란 생각이 들어 읽게 되었다.
그리고 나에게 유용했다.

요즘 텃밭에 채소를 가꾸며 다양한 채소를 키우고 있는데,
그동안 단조로운 드레싱으로 변화를 꾀하고 싶다는 생각이 들었다.
이 책이 그 변화에 도움이 될 것이다.
벌써 몇 가지 드레싱은 오늘 점심 때부터 해보려고 따로 적어두었다.
그리고 조만간 인삼 단호박솥밥을 해먹으며 보양식을 즐겨야겠다.
채식에 대해 주변 사람들은 영양 부족으로 고생하는 것 아닌가 걱정하시는데,
걱정하시지 않도록 영양과 맛을 챙겨 기운이 샘솟도록 해야겠다.

건강을 위해서 채식을 생각하는 채식 초보자, 채식 요리를 보다 맛있게 즐기고 싶은 사람들이라면
이 책으로 시작해보면 좋을 것이다.