고향집에서 학교를 다닐때는 채식위주의 밥상이었다.
하지만 독립하면서. 10년의 자취생활동안 밥상의 반찬은 확 바뀌었다.
우선 나물과 생채가 없어지고 그 자리에는 햄이나 소세지.
인스턴트가 차지했다. 이런 식사를 매일 하니깐. 이제 속에서 받지 않는다.

그래서 다시 채식위주의 식단으로 돌아가고 있다.
그렇게 채식 식단을 위해.. 보기 시작한 책 참 좋은 채식 밥상.

내가 좋아하는 양파, 가지, 부추가 얼마나 좋은지 이제야 알았다.
이제 알고 먹으니깐. 더 맛있다.

마트에서 블루베리를 볼 때 그냥 지나쳤는데. 시력에 좋다고 하니깐.
이제부터 열심히 먹어볼 생각이다.

그리고 요리 중간 중간에 팁이 있어.
여러가지를 공부하게 된다.

나도 이제 요리랑 친구할 수 있을것 같다.

사람에게 기본적으로 의식주가 있어야 한다.
모두 조화를 이루고 있을때. 진정 행복하지 않을까.

참 좋은 채식 밥상 _ 달걀, 육류, 생선 없이 100% 순수 채식 레시피만 담았습니다.

김현경 지음

난 7개월차 초보주부다.

매일매일 반찬을 만들고 국을 끓이는 일은 새로운 재미이자 고민스러운 일이다.

한식조리사를 공부했기에 집에 한식조리사 책이 한 권 있지만 채식요리를 하기엔 마땅치가 않은게 사실.

그래서 참 좋은 채식 밥상을 꼭 보고 싶었다.

채식주의자는 아니라는 작가께서 어찌 이리 감사하게도 순수 채식레시피를 만드셨는지 참 고마웠다.

표지가 너무 예쁘다. 연둣빛갈의 책 표지가 싱그럽다.

중간중간 수묵화같은 오이 등의 채소그림도 넘 예쁘다.

만드는 과정도 자세히 잘 나와 있고, 페이지마다 쿠킹팁이 있어 참고할 것도 꽤 있다.

그리고 요리책에 딱 알맞은 크기라 펴 놓고 요리하기에도 좋았다.

나같은 초보주부에게 필요한 건 어려운 메뉴가 아니라

바로 적용해 만들어 먹을 수 있는 된장국, 김치찌개같은 거였다.

이 책에는 어려운 요리가 아닌 우리가 매일 먹어야 하는 그런 한식요리 위주로 구성이 되어 있다.

현미밥, 잡곡밥, 김치찌개, 두부찌개, 토장국 등의 요리와 더불어 채식요리의 기초가 되는 기본양념에 대해 상세히 밝혀 놓았다.

그리고 거의 모든 재료들이 주변에서 쉽게 구할 수 있다는 게 이 책의 장점이다.

아직도 못다한 손님 집들이요리로 194페이지의 "콩고기채소볶음"에 도전해 볼 생각이다.

역시나 별미요리쪽엔 난 별로 손이 안가서 멀리 미뤄 두고 있지만 언젠간 도전해 볼 생각이다.

늘 도시락을 싸갖고 다니는 나에게 잘 맞는 "직장인의 건강한 점심, 채식 도시락 편"은 

매일싸는 도시락이라기 보다는 가끔 특별한 날 "소풍"등에 어울릴것 같다는 생각이 들었다.

너무 바빠 이렇게 도시락싸기가 말처럼 쉽지 않기 때문이다.

출출할때 먹기 좋은 건강 주전부리편의 말린모둠 과일... 말리는 기계가 없어 만들기가 쉽지 않을것 같다.

그런데 넘 반가운 음식이 하나 나왔다.

인도에서 먹던 "사모사".  재료 구하기가 쪼금 어려울것 같긴 한데 그 맛을 잊을 수가 없어 언제고 도전해보아야겠다

쉽게 구할 수 있는 재료로 다양한 구성을 한 예쁘고 착한 책 "참 좋은 채식밥상"에게 별 다섯개를!!

채식주의자는 아니지만, 채식을 하고 싶은 보통 사람에게 알맞은 책이다.

요리책들을 보면 구하기 힘든 재료들이 많이 나와서 "나는 안되겠구나"하고 포기하게 만드는 것이 많다. 그런데 이 책은 참 쉽다. 재료도 구하기 쉽고, 더하기 보다는 빼기를 실천하여 담백한 음식을 만들 수 있다는 것을 알려준다.

야채육수(채수)를 만드는 것도 생각보다 쉽고, 그게 정말 맛이 있을까 하는 우려가 곧 날아가버릴만큼 채수를 넣은 음식들은 맛이 있다.

부엌에 두고 즐겨 보면서 한 가지씩 요리를 해나가고 있다. 즐겁다.

전 요리책은 무조건 맛있고 간단하고 실용적이어야 한다고 생각합니다.
사 놓고 해보지 않게 되는 요리책은 무용지물이죠...ㅜㅜ

이 책은 채식 요리를 알려주고 어렵지는 않은 요리들입니다.
그러나...

제가 싫어하는게 미리 야채육수 등을 만들어 활용하는 법인데요.
일단 그 육수를 만들어 놓지 않으면 소개한 요리들이 간단해도 할 수가 없어서...ㅜㅜ

야채육수를 대신할 뭔가를 알려주셨음 좋았을텐데...ㅜㅜ

아무튼 언젠가 육수를 만들게 되면 그 때 시도를 해보고 싶은 요리들이네요 ^^