기존의 교과서적인 음식점창업 서적들과는 전혀다른 책.

너무나 기다리던 책이 또 나왔다.

저자의 책을 처음 본건 8년전 "철저하게 장사꾼으로 살아라" 는 책에 반해

그 이후로 나오는 책들을 사서 지금까지 보고 또 보고

어떻게 나의 식당에 적용해 볼까 공부를 하게 만드는 저자의 책.

너무도 쉽고 솔직하게 스스럼 없이 써 내려가는 내용들을 읽으며 감탄이 절로 나온다.

이런 멘토를 책으로 만날 수 있다는게 식당하는 사람으로써 너무 다행이다.

앞으로도 평생 멘토로 옆에 끼고 다니고 싶은 이경태 저자

이번 책 "살아남는 식당은 1%가 다르다"는 "장사 이번엔 제대로 해보자'의 개정판이다. 이번에 새롭게 추가된 컨설팅 보고서는 초보창업자 또는 지금 식당을 운영하는 분들께 큰 도움을 주는 그런 내용을 담고 있다. 이 책을 읽지 않고선 식당 창업 꿈도 꾸지 말아야 할 것이다.

이번 책에서의 핵심은 관여도에 관한 내용이다. 관여도란 손님이 소비를 결정하기 전에 스스로에게 간섭하는 정도인데, 저관여 와 고관여에 대해 쉽게 설명하면서 저관여를 고관여로 바꿔야한다는 지론으로 어떻게 쉽게 바꿀 수 있는지를 예를 들어 쉽게 설명해 놓았다! 그리고, 새롭게 추가된 컨설팅 보고서는 우리모두에게 너무도 유용한 참고 자료가 될 것이다!

 그뿐만 아니라 고수라면 누구나 무릎을 치게 만드는 내용들이 속속 들어있다.

초기 창업자라면 3번 이상 정독하면 절대 쉽게 망하지도 허술하게 쓰러지지도 가차없이 재산을 날리는 일도 없을 것이다.

이경태 소장의 책은 식당의 바이블과 같은 책들이다...

누구나 진입장벽 없이 쉽게 할 수 있는 요식업

하지만 가장많은 실패율을 기록하는 요식업

내가 하기 쉬우면 남들도 하기 쉽습니다.

나도 쉽고 남들도 다하는 시장에서 어떠한 무기를 갖고 남들과 차별화된 전략을 수립할 수 있을까요..?

나혼자 알아서.... 동네 아는 사장님이....  프렌차이즈 직원이....

그들이 절박한 당신의 마음을 알아줄까요...?

어렵고 힘들길이 있으면 혼자 갈려고 하지말고

잘 아는 사람과 함께 가시기 바랍니다.

하지만 누가 함께하느냐애 따라 미래가 달라집니다.

외롭고 힘들길, 당신의 고민을 해결해줄 전문가

당신의 절박한 마음을 알고 진실로 대해주는 전문가와

함께 해야만 멀고 험난한 길을 안전하게 갈 수 있습니다.

이 책을 드는순간 당신은 이미 1%가 다른 자신의 모습을 보게 될 겄입니다.

이 책을 만난 당신이 식당운영자라면 정말 큰행운을 만난 것이다.

저자가 말하는 장사의 맥을 잘 실천만 하더라도 창업리스크의 50%는

줄일것이라 확신한다.

8년전 이경태소장의 책을 보고, 식당운영의 변화를 직접 확인했다.

지금 또한 저자를 통해 창업을 해서 큰 어려움없이 식당운영을 하고있다.

8년전의 우연으로 저자와 만난것은 나의 일생동안 큰 행운이다.

이경태 소장님을 만난지가 7년이 되었네요.

고기집 클리닉으로 만나 현재는 대구에서 알만한 초밥집을 하고 있습니다.

물론 장사는 잘되고 있구요.

그간 소장님이 집필하신 책만 10권이 넘어가고 대한민국의 컨설턴트 중에 가장 책을 많이 쓰신

분이기도 합니다.

그만큼 식당 창업 부실점포 클리닉 등에 바로 바로 써먹을수 있는 번뜩이는 아이디어와 노하우가 

그간 쓴 책에 다녹아 있고 

새로운 책이 나올때 마다 세월이 지나면 유행이 지나듯 그때 그때 

잘될수 있는 장사 유형을 잘풀어서 설명하고 있습니다.

부디 이책을 읽고 관여도를 이해 하고 온리원을 이해 한다면 장사가 쉽고 재미있어 지리라 확신합니다.

이번엔 장사 제대로 해보자라는 책을 읽고 부터  많은 감명을 받고  저자의 조언대로 장사을 하다보니

이제는 동네에서 1등하는 대박집 하루에 기십만원 매출에서 일 200백만원 이상을 올리는 가계로 성장하게 되었습니다....

요즘 넌쳐나고 넘치는게 식당이고 외식업입니다.

중요한건 이 정글같은 곳에서 살아남아야 우리 가족도 지키고 소중한 내재산도 지기겠죠

장사가 어려우신분 , 식당 창업을 준비하시는분들께

 살아남는 식당1%가 다르다는 책을 강력 추천합니다..

이젠 식당도 공부하고 실천해야합니다 그래야 살아 남을수 있어요..

전 전에 출간된 9권부터 보시길 권합니다  많은 도움이 되시리라 믿습니다!!

아무것도 모르고 7년 음식장사를 했지만 가랑비에 옷젖듣이 시간만 보냈습니다.

지금보다 나아지길 원하시거나 식당업을 접을 생각이신분은 꼭이 책을 읽으셨으면 좋겠네요.

저자의 경험과 노하우로 만들어지는 식당들에게 물어보시면 본인이 얼마나 잘못하고 있었는지를 알수 있을 것 입니다.

저자의 다른 책들고 너무 좋아서 자신있게 권해드릴 수 있습니다.

평소 책을 잘 읽지 못하지만 이 책은 두근거리는 마음으로 잘 읽었습니다.

외식업에 관련된 책들은 헤아릴 수 없을 만큼 수도 없이 많습니다.

어떤책을 선택해야 실패하지 않는 외식업 지침서가 될지 막막합니다.

모든 책들은 99%의 이론에 근거한다고 봅니다.

그러나 실전은 이론과는 상당히 먼 거리에 있습니다.

상권이 어떠하고 유동인구가 어떻고 접근성이 이러해야 하고가 먼저입니다.

좋은 상권은 그만큼 큰 댓가와 투자가 이뤄지기에 말 안해도 다 아는 상권입니다.

살아남는 식당은 1%가 다르다~가 정답입니다.

실패는 그 1%를 찾지못해서 벼랑끝으로 몰리게 됩니다.

저관여도와 고관여도의 너무나 확실한 일갈은 바로 성공의 관여도입니다.

이걸 깨우치는 순간 식당은 살아나고 성공에 다가서게 됩니다.

저는 요리사로서 고관여도에 대한 성공확률에 100% 공감합니다.

그래서 이 책은 성공하기 위한 필수 지침서라고 자신있게 추천을 합니다.

2~30년 식당을 운영해운 사람조차도 이 책에는 필수전략이 담겨 있습니다.

강력히 추천합니다~!