일러스트레이터인 저자가 평소에 관심을 갖고 있던 커피에 대해

이런저런 정보와 에피소드를 담은 책이다.

커피홀릭이라고 할 정도는 아니지만,

하루에 한잔은 꼭 챙겨마시는 커피에 대한 관심으로 구매했다.

내 커피는 밖에서는 기계로 내린 카페라떼,

집에서는 드립커피 혹은 모카포트로 내린 카페라떼 요 세가지로 정의되는데

책에 소개된 커피는 참 다양했다.

말로만 들어봤던 연유와 함께 하는 베트남 커피,

바글바글 끓여마시는 터키식 커피, 인내가 필요한 더치식 커피 등등...

또 산지, 볶는 방식, 추출방법 등에 따라 경우의 수는 무궁무진하다.

일러스트레이션이 곁들여져 쉽게 다양한 커피의 세계로

들어갈 수 있게 해주는 책이다.

'난 이제부터 원두커피를 마시기로 했어'

따끈한 커피 생각이 새록새록 피어나는 계절이 되었다. 커피야 물론 사계절 다 좋지만 이렇게 쌀쌀한 날에는 더욱 생각난다. 남편에게 커피중독이라고 그만 마시라는 잔소리를 늘 들어도 왠만해서는 줄일수가 없다. 전쟁과 같은 살림과 육아에 시달리다 보면 온전히 나만의 시간인 커피타임(coffee time)을 포기 할 수 없게 된다. 나도 혼자만의 시간이 필요하다고.

어떤 커피를 좋아하냐는 질문에 다른 사람들은 에스프레소니, 라떼니, 카라멜 마키아또니 요런 이름을 댈때 난 커피믹스가 좋아요라고 당당히 말한다. 난 동서식품에서 나온 노란색 커피믹스 제품을 좋아한다(몰랐던 사실 하나, 세계최초로 동서식품에서 커피믹스를 만들었다고 한다.). 언제 어디서나 편하고 가볍게 즐길 수 있는 게 가장 큰 장점이고, 요즘 단게 땡기는 내 입맛에 딱이다.

커피를 좋아하긴 하지만 커피에 대한 지식이 없던 나는, 처음에는 이거 자료 찾아가면서 봐야 되는 거 아냐 싶었는데 읽다 보니 뒤에 설명이 다 나와서 책을 이해하기 위해서 따로 찾아 볼 필요는 없었다. 커피에 대한 설명뿐만 아니라 집에서 시도 해 볼 수 있는 손쉬운 방법까지 소개해 주어서 좋았다. 홍차왕자가 홍차의 세계에 날 인도해 주었다면 '커피홀릭's 노트'는 커피의 세계로 날 이끌어 주었다. 그것도 아주 매력적으로, 커피에 대한 애정이 마구 샘솟음침을 느낀다.

커피에 대한 전반적인 내용들을 다양하게 다뤘기 때문에 나처럼 입문자에게 좋은 지침서이다. 브랜드도 콕집어 설명해 주었기 때문에 다른 루트를 통할 필요도 없다.

표지만 좀더 이뻤다면 첫느낌부터 호감이였을텐데. 초콜릿색인지 커피색인지 따뜻해 보이는 색감은 마음에 들지만 의자 그림만 가득한 일러스트는 별로다. 그렇지만 책을 펼치면 아기자기한게 내맘에 아주 쏙 든다. 그래, 난 이런 책 좋아한다. 게다가 커피명가에서 사용할 수 있는 할인쿠폰까지 들어있다.*^^*

집에서 비싼 기계 없이도 주사기를 이용해서 에스프레소를 한잔쯤 마실 수 있겠다는 생각이 들었다. 어떻게 하는 거냐면, 그건 책 속에 있으니깐 직접 확인해 보시길.

달콤하다는 베트남커피가 어떤 맛일지 궁금해졌다. 

나도 커피를 즐겨마시는 편이다. 사실 책벌레에게 커피는 필수품이라고 해도 과언이 아니다. 책이 빠진 커피, 커피가 빠진 책. 나로선 상상도 할 수 없을 만큼 이 둘은 환상의 짝궁이라고 할 수 있다. 카페라고 하면 떠오르는 풍경에 책을 읽고 있는 여자(혹은 남자)가 떠오르는 것은 비단 나뿐만이 아닐 것이다.

카페인이 부쩍 많이 필요해진 개강직전. 나가서도 커피를 계속 마시는 나는 자판기 커피(100원으로 아주 싸고 편리하다)가 질렸기 때문에 집에서 학교로 커피를 테이크아웃할 텀블러를 물색하고 있었다. 한참 마우스를 클릭하던 중, 엉뚱하게도 책 한 권이 눈에 들어왔다.

＜커피홀릭's 노트＞. 여느 책들과 마찬가지로 커피에 대한 잡담이 가득한 수필집일 것이라고 생각했던 나는 목차를 보고 기겁했다. 브라우저의 흰 바탕이 무색하게 빽빽한 글자들은 모두 커피 레시피였다!

불현듯 찾아온 만남은 그를 리스트에 살포시 저장함으로써 잊혀지는 듯 했다.

점심을 먹고 느긋하게 커피메이커에 대충 커피를 내려 마시다가 갑자기 벌떡 일어나 서점으로 갔다. 연중 문학과 논픽션(주로 과학이나 역사)를 주로 읽는 나는 수필이나 레시피책을 읽을 기회가 거의 없었다. 커피에 이글이글 불타는 지금 읽지 않으면 이 책을 언제나 읽을까 싶어 빛보다 빠른 속도로 계산을 하고 집에 왔다.

그리하여 3월의 첫 책 ＜커피 홀릭's 노트＞. 오오, 표지부터 커피색.

내가 갖고 있는 레시피책의 크기에 대한 묘한 편견때문인지는 몰라도, 책을 처음 봤을 때 아담한 크기에 한 번(보통 문고본 사이즈이다), 두툼한 두께에 한 번 더 놀랐다. 만화나 가벼운 소설이 아닌 이상 늘 두툼함을 넘어선 괴악한 두께의 책(ex. 은하수를 여행하는 히치하이커를 위한 안내서, 1236p)를 읽던 나에게는 아주 신선했다. 랄까 이렇게 아기자기한 책을 만나는 것 자체가 아주 오랜만이었다. 저자가 프리 일러스트레이터로, 직접 그린 일러스트가 듬뿍 들어있는 귀엽고 친절한 레시피책이다.

책을 펼치면 처음부터 끝까지 커피를 만드는 세계에 퐁당 빠질 수 있다. 맨 처음 장인 ＜커피 홀릭's diary＞에서는 커피 만들기 일상을 가볍고 경쾌한 문체로 풀어내고 있다. 일기 끝마다 들어가는 커피 사진은 또 얼마나 감질나던지. 솔솔 커피향이 2차원의 사진을 뚫고 코끝을 맴도는 것 같았다.

저자는 자신은 그렇게까지 열정적인 커피홀릭은 아니라고 말했지만 일기를 넘겨가며 확신했다. 커피와 함께한 일을 즐겁게 기록해둔 그는 진정한 커피홀릭이라고. 책 제목도 ＜커피 홀릭's 노트＞가 아닌가.

두 번째 장부터는 본격적으로 메뉴얼이 시작된다. 커피를 만드는 기구를 중심으로 핸드 드립, 모카 포트, 프렌치 프레스 등 다양하고 신기한 커피의 세계가 가득 펼쳐진다. 어느 커피 매니아의 식상한 레시피(+특이한 것 소수)를 생각하고 있었던 것은 큰 오산이었다. 여러 종류의 커피를 만드는 법은 매우 자세했고, 게다가 직접 일러스트로 그려 설명까지 해주니 정말 제대로 된 레시피가 아닐 수 없다.

평소에 자주 접할 수 있는 방법부터 처음보는 생소한 방법, 저자가 시행착오 끝에 성공한 방법까지. 이 책 한 권이면 정말 집에서도 오만가지 커피를 직접 만들어 마실 수 있겠다.

나는 수많은 방법 중에서도 주사기를 이용한 방법이 가장 눈에 띄었다. 압력을 이용해 에스프레소를 추출하는 방법인데, 주사기와 비슷한 모양을 한 에어로 프레스의 원리를 이용해 기계가 없이도 아주 싼 값에(!) 크레마가 풍부한 에스프레소를 맛볼 수 있단다. 단 커피를 그다지 좋아하지 않는 나로서는 눈이 번쩍 뜨이는 레시피였다. 당장 집에 있는 주사기부터 소독해야겠다. 후후후.

게다가 마지막 장에는 커피에 대한 일반상식과 간단한 종류 소개 등이 있어 커피 입문자들에게 아주 제격이다. 책 중간중간에 나오는 전문용어 등은 모르는 사람은 설명을 뒤져가며 읽어야겠지만, 맛있는 커피를 위해 사소한 불편함은 무시해버린다. 직접 눈앞에서 설명해주는 것 같은 저자의 아기자기하고 가벼운 문체도 읽는 데 날개를 달아준다. 중간중간 튀어나오는 커피에 대한 토막 상식이나 저자의 잡담을 읽고 있자면 레시피를 쭉 읽는 것도 전혀 지루하지 않다!

비록 돈 없고 일상에 쫓기는 내가 이 책에 나오는 커피를 모두 만들어 마셔볼 일은 없을 것 같지만, 일회용 커피믹스와 가정용 자동 커피메이커에서 내려오는 커피에 질렸다면 언제든지 시도해보고 싶다. 공부지옥 한가운데서 읽는 만화책만큼 가끔 직접 만들어 마시는 커피가 훨씬 향긋할테니까.

책 뒤에는 커피와 관련된 아기자기한 일러스트가 그려진 엽서세트가 들어있다. 이런 사소한 부록 하나가 책을 다 읽은 후에 입가심 커피처럼 기분을 즐겁게 해준다.

매일 사서 마시는 늘 같은 별다방이나 콩다방의 커피가 질리셨는가? 어느 한가한 주말, 만드는 즐거움과 마시는 즐거움을 동시에 줄 수 있는 홈메이드 커피 한 잔 어떠실런지?

새로 시작되는 한 주. 이번 주 주말에는 아주 소소하게라도 꼭 직접 커피를 만들어 마셔보기로 다짐한다.

자판기 커피를 좋아하는 당신도, 오늘부터 바리스타.

“전문가가 뭐 별건가!” -6쪽 프롤로그 중

물보다 커피를 많이 마신다면 당신은 이미 커피 홀릭.

그것이 자판기 커피건, 믹스 커피건, 밥 한 끼보다 더 비싼 몸값을 자랑하는 럭셔리 커피건.

서당 개 삼년이면 풍월을 읊는다고, 커피를 마신 시간이 늘어날수록 커피 정보도 차곡차곡 쌓인다. 아라비카니 로부스타니 하는 커피콩 얘기부터 에스프레소 머신과 핸드 드립과 같은 추출도구 얘기까지. 어느 틈엔가 쌓인 정보들에 당신은 커피를 향한 호기심이 발동한다. 전문가가 아니니 최상의 커피는 필요 없다. 나만의 커피를 원한다. 그런데 문제가 있다.

커피도구는 비싸고, 커피서적은 딱딱하고, 당신은 게으르다.

홈 메이드 커피를 위한 도구들이 있다. 요즘은 손쉽게 구할 수 있지만 제법 비싸다. 왠지 제대로 먹으려면 적잖이 투자해야 할 것 같다. 해 본 적도 없는데, 이걸 다 사야 하나 

핸드 드립을 하는 바리스타의 모습은 근엄하고 진지하고 멋·지·다. 보기엔 좋은데 내가 집에서 저러고 있을 수 있을까? 책을 보고 따라하자니 어려운 말만 가득해 재미없어 못 보겠다.

정상이다. 모든 사람이 열정적으로 콩을 사다 집에서 볶고 갈고 내리고 하지는 않는다. 우리처럼 게으른 (나도 참으로 게으르고 움직이는 것을 귀찮아 하니까 한 무리에 넣어주시길) 사람들이 더 많다. 그렇지만 마음 한 구석에서는 홈 메이드 스페셜 커피를 원하고 있다. 포기하긴 너무 많은 걸 알아버린 나만의 커피 만들기. 하지만 조금 게으르고 추진력 떨어지는 우리가 스스로 손을 움직이게 만드는 책이 바로《커피홀릭’s 노트》다.

커피를 가지고 노는 일러스트 munge.

재미로 시작했다가 작심삼일로 끝나는 건 밥 먹는 일처럼 일상다반사. 그런데 munge는 작심삼일을 작심 한 달로, 일 년으로 더 오래 커피와 노는 방법을 소개한다. 본명은 박상희. 프리랜서 일러스트다. 감각적인 색감과 개성 넘치는 작품들을 비롯해, 관심사와 취미 생활을 담은 책도 여러 권 출판한 어엿한 작가이기도 하다.(홈페이지 http://www.munge.co.kr/) 그런 그녀가 커피에 빠지고 자신의 탐험기를 흥미로운 방법으로 펴냈다. 일러스트답게 책의 반은 그림인데 이 그림이 유쾌하다. 설명만 있으면 이해하기 힘들 텐데 그림을 보니 일단 한 번 웃음이 나고 (직접 보시면 안다. 재밌다.) 그 웃음을 흘리며 따라하게 된다. 그것도 쉽게. 우리가 원하는 것이 아닌가! 그렇다고 소꿉놀이 수준의 탐험기에서 끝나지 않는다. 핸드드립, 모카 포트, 프렌치 프레스, 더치커피, 기상천외한 방법으로 만든 커피, 그라인딩, 로스팅, 커핑 등 중요한 내용들이 적당히 실려 있다. 질리지 않으면서 커피를 공부하고 실험하기에 이만한 책이 또 있을까.

물론 커피에 재미가 붙게 만들고 난 후 우리를 꾀어서 조금씩 도구들에 투자를 하게 만들기는 한다. 왜냐하면 자체 제작했던 도구들이 한계를 드러내고 수고를 덜 수 있는 (저렴하지만 어쨌든 사야하는) 물건들이 존재하는 게 사실이니까. 심도 있게 다룬 내용들은 가끔 어렵게 느껴지기도 한다. 필요 없으면 안사고 어려우면 안 읽으면 된다. 뭐라 할 사람 없다. 다만 차 문화가 발달하고 음료의 천국이라 불리는 중국과 대만에서도 《커피홀릭’s 노트》가 출간되었다니, 이 또한 흥미롭지 않은가.

나는 바리스타다. 자격증? 없다. 경력만 있을 뿐. 내로라하는 지식을 뽐낼 만큼 전문가도 아니다. 하지만 확실한 건 뭐가 됐든 커피를 마셔야 살아갈 수 있는 커피 홀릭이라는 것. 이 책을 통해 나도 바리스타의 길로 한 걸음 더 나아갔다. 이제 당신 차례다. 커피라면 좋은 당신, 오늘부터 바리스타다.

「커피홀릭‘s 노트」은 쉽고도 재미난 책이다. 큰 돈 쓰기를 주저하여 ‘싸구려’ 기구들로 어떻게든 해보려고 궁리를 거듭하는 그녀의 경험담을 읽다보면 커피 한 잔 그리워지기는 물론이고 그녀처럼 커피를 만들어 보고 싶어서 마음이 들썩 거린다. 저번에 생선 구웠던 프라이펜을 제대로 닦아보고 싶고, 커피콩을 사고도 싶고, 주사기로 만든 에스프레소도 맛보고 싶고, 우유거품내기도 해 보고 싶어진다.

믹스 커피의 성분이 폭로되고

종이컵이 오가며 풍부해졌던 모든 따스한 추억을 불안으로 잠식시키는 자판기 커피는 근심스럽고

제대로 된 커피 한 잔 사먹기는 가격이 점점 부담스러워져서

직접 커피를 만들어 마셔야 하는건가 인터넷을 뒤적거리면서 커피 메이커나 드리퍼를 클릭해보는 요즈음의 마음 둘 데 없는 우리에게 「커피홀릭‘s 노트」는 길동무 만난 것 마냥 도움이 되겠다.

 전 세계적으로 약 50여 개국의 나라가 상업적으로 커피를 생산하고 있다. 이 나라들에서 약 700만 톤 이라는 어마어마한 양이 생산되고 있으며 이중 커피 최대 생산국인 브라질이 세계 커피 생산량의 30%정도를 생산해내고 있다. 커피는 이제 세계적으로 가장 선호하는 기호식품중 하나로 완전히 자리매김 했다. 그리고 대한민국에서 커피는 사람들의 생활에 없어서는 안 될 기호식품이 되었다. 물론 커피를 싫어하는 사람도 있겠지만 커피 소비량이 세계 11위정도 되고 인스턴트커피는 세계에서 가장 많은 소비를 하고 있다. 주위를 둘러봐도 많은 사람들이 커피를 즐겨 마시고 있는 모습을 손쉽게 볼 수 있다.

 예전부터 원조 커피전문점인 다방이 있어 왔지만 언제부터인지 다양한 종류의 커피를 맛볼 수 있는 커피 전문점이 우후죽순으로 생겨나고 있다. 도심 어딜 가도 커피 전문점이나 자판기가 설치되어 있는 모습을 볼 수 있고 시골의 경우에도 다방이라는 커피를 파는 곳을 쉽게 볼 수 있다. 커피의 인기에 편승해 최근 커피프린스 1호점이라는 커피관련 드라마가 제작되기도 하여 많은 사람들이 다양한 커피 종류에 관심을 갖기 시작했다. 이번에 커피홀릭‘s 노트를 읽게 된 계기는 평소 커피를 즐기고 가까이 하고 있지만 커피에 대한 지식이 거의 없고 최근 커피전문점을 통해 커피를 맛보는 것보다 직접 만들어 먹는 것에 대해 남다른 관심을 갖게 된 나에게는 많은 도움이 될 것 같았기 때문이다.

 저자는 프리랜서 일러스트레이터로 수동으로 커피를 추출하는 도구들에 대해 호기심과 관심을 갖게 되어 결국 커피놀이에 빠져들게 되었고 이를 통해 혼자만 알고 있기에 너무도 아까운 나머지 자신만이 알고 있는 커피에 대한 정보와 노하우를 대중에게 알리고자 이 책을 출판하게 되었다고 한다. 책을 읽어나가면서 초반부터 커피에 대한 생소한 용어들이 자주 등장하여 한동안 나의 무지에 대해 자책의 시간을 갖기도 했다. 여기에 소개되어 있는 이야기는 크게 3부분으로 나눌 수 있는데 처음에는 일기형식의 저자가 커피와 함께한 생활을 엿볼 수 있었고 다음에는 커피 추출의 여러 방식들을 소개하고 있다.

 핸드드립, 모카 포트, 프렌치 프레스, 더치커피, 바쿰/사이펀, 퍼컬레이터 등의 커피 추출 방식에 대해 설명하고 직접 만들어 먹는 방법과 생소한 여러 가지 도구들의 명칭에 대한 부연설명과 함께 저자만의 여러 응용 방식을 그림과 함께 자세히 설명하고 있어 저자의 투철한 실험정신을 엿볼 수 있었다. 그리고 마지막으로 생소했던 용어들의 설명과 함께 커피에 관한 많은 유용한 정보들을 수록하고 있다. 한번 읽어서는 아직 잘 모르는 부분이 많이 있는 것 같아 몇 번 더 읽으면서 저자가 집에서 맛있게 만들어 먹었던 여러 가지 방식의 다양한 종류의 커피를 이제 직접 만들어 보고 음미해 보는 시간만 남은 것 같다. 

커피의 세계에 흠뻑 빠져 보고픈 유혹을 강력하게 받았습니다.

로스팅, 그라인딩, 전혀 듣도보도 못했던 생소한 단어들의 파티에 외로이 왕따 당한 기분으로 책장을 넘겼습니다.

커피를 개인적으로 좋아하고 많이 마시지만 어디까지나 전문점의 힘에 100% 의존하는 저로서는 당혹스러웠습니다. 그래도 주변에서 커피마니아라는 소리까지 들을 정도로 전문점 별 커피 맛의 차이를 걸러낼 정도의 커피 맛을 알게 되었는데, 이 책을 읽으며 전 정말 무지했습니다.

커피의 진정한 매력을 알지 못했던 저에게 이 책은 이제는 다른 세계로 저를 안내합니다. 더하기 빼기만 존재한다고 생각했던 저에게 곱하기 나누기와 구구단, 일차방정식, 함수, 미분과 적분…. 새로운 세계로의 초대장을 보내줍니다.

해리포터가 마법학교의 입학허가를 받았을 때 이런 기분이었을까요?

또한 저자의 친절한 소개로 자세한 설명과 커피의 세계를 자신의 색깔에 맞는 실험정신과 응용설명, 비싼 제품들의 대용품들과 각종 설명과 경험에 우러나온 지식을 친절하게 설명해준 저자의 세심함에 감사할 뿐입니다.

제가 항상 마시는 아메리카노가 아메리카에는 없다는 자신의 경험설명에 재밌게 웃었어요. 또 커피를 많이 마시는 저는 이 책을 통해 원두의 매력과 카페인으로 인해 수면부족으로 좀 고생하는 편인데 카푸치노와 카페라떼의 우유거품이 그것을 완화해준다는 말에 책을 읽다 말고 집 가까운 곳에 있는 전문점에 가서 카페라떼를 마셨답니다. 책을 읽는 내내 커피향이 집 안을 가득 채운다는 기분이 들었어요. 거기다가 새로운 커피의 세계도 슬쩍 훔쳐 본 기분이 들었다고나 할까요?

가장 궁금한 것은 더치커피?

간단한 워터드립 추출기를 저자의 친절한 설명을 참조하여 저 역시 만들어보고 싶은 충동을 느꼈어요. 카페인의 함량이 확 줄고, 떫은 맛이 준다는 매력과 오랜 시간에 걸쳐 추출하며 찬 물로 우린다는 사실이 신기해요. 대학시절 실험실 도구 같은 장치도 그렇구요. 고가의 상품이라니 살 수는 없지만 저자의 설명과 그림으로 각종 응용도구들이 패티병이니 한번 미친 척 해볼까 합니다(ㅎㅎㅎ).

새로운 세계에 눈을 뜬 듯 신나는 모험을 떠나본 듯 즐거운 추억이었습니다. 커피를 사랑하고 커피향의 달콤을 느껴본 분이라면 친절한 여행가이드의 안내로 신나는 모험이 될 듯 합니다.

저자의 필명이 ‘먼지’가 아니고 ‘커피’나 ‘향’이 되어야하지 않을까 생각해봅니다.

귀엽다. 커피를 가지고 놀아보자.. 라는 저자의 생각이 그대로 반영되어있는 책이라서 괜히 어깨에 힘이 들어가 있는 권위의식도 없고 소탈하고 귀엽고 재미있게 읽을 수 있었다.

커피에 대해 이런 저런 지식이 느는 것은 덤이고 의외로 해박하게 펼쳐지는 커피와 커피 내리는 방법, 커피 품종등에 대한 같은 눈높이에서의 깨달음도 흥미롭다.

커피를 좋아하거나.. 커피샵을 창업하기 위해 고민중인 사람들을 위한 입문서로 매우 적절하다.

멜랑꼴리를 쓴 작가의 전혀 다른 면을 볼 수 있는 책이다.

커피에 관심있는 (특히 나같은 아마추어) 사람이라면 이 책의 다양하고 황당한 추출법에 재미있어할 것 같다.

생각외로 저렴한 비용으로 제대로 된 커피를 집에서 즐길 수 있는 방법이 많다는 것이 즐거웠다.

일러스트레이터인 작가의 특기를 살려서 실물에 가까운 도구 묘사와 자세한 그림 설명은 참으로 친절했다.

주사기 에스프레소의 경우는 이를 따라해서 인터넷에 올린 사람들도 있는 걸 보니 나같이 이 책에 빠진 사람들도 많구나 싶었다.

종이컵에 구멍뚫고 젓가락 두개 위에 걸쳐서 추출한

드립커피는 맛은 제대로였는데 모양이 빠지는 관계로 결국 드립퍼를 구입했다.ㅜㅜ

바리스타인 막내동생은 밑도 끝도없는 추출법이 뭐 이렇게 많냐는 말을 하긴 했지만.. 우리 집에 굴러다니는 이 책이 내 책 말고도 더 있는(막내도 하나 구입했었음) 걸 보면 꽤 흥미롭게 보는 것 같았다.

다만 맛에 대한 자세한 설명은 없고 추출법에 대한 설명이 많았지만,

여러 가지 시도가 재미있었고 힘좋은 큰 동생놈이 추출한 주사기 에스프레소는 압력이 제대로 걸려서 맛도 좋았다.