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난 혼자 밥먹는 시간이 많아 맛보다는 빠르고 간단하게 먹을 수 있는걸 찾게되었고, 그덕에 라면, 과자, 탄산음료등에 푹 빠져 살고 있다.
오랜 자취생활과 6년 결혼생활 속에서 난 날 위해 요리를 하는게 떡볶이, 국수, 라면정도... 이책은 요리는 힘들고 귀찮아~라고 생각하는 나에게 큰 자극이 되는 요리책이였다. 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 근사한 일본 맛 여행을 할 수 있다는 사실도 흥미로웠다. 오이시이 일본 덮밥+튀김·오니기리 책에 대해 조금 이야기 해 볼까 한다.
일본 유학생활 중 일본요리에 흥미를 느껴 하나 하나 만들다 보니 나만의 레시피가 되었다는 이현지님.
책은 Prologue와 한 그릇으로 푸짐하게 일본 덮밥 아삭아삭 씹는 맛이 일품 일본 튀김 간편하지만 튼튼하게 오니기리로 구성되어 있다. 나처럼 요리하는 걸 부담스러워하는 사람을 위해 맛내기에 필요한 단골양념, 맛을 더하는 소스만들기 등 요리 전반적인 팁을 Prologue에서 제시해 준다.
가쓰동은 우리나라에서도 많이 알려진 일본의 대표적인 덮밥!! 가쓰동 사진만 봐도 행복해 미소가 절로 나는 호야~ 돈가스를 너무 너무 사랑하지만 밥을 너무 너무 싫어하는 호야에게 가쓰동이야말로 두가지 다 먹일 수 있는 최고의 요리라는 생각이 든다.
해물달걀덮밥 여러 덮밥중 해물달걀덮밥에 눈길이 간 이유는 우리집에 모두 있는 재료로 만들수 있다는 것~ 보리쭈언니에게 이책을 받게되면 내 식사일기를 일본풍 음식으로 바꾸겠다 했는데... 3월까지만 푹 쉬고 4월부터 신나게 오이시이 일본 덮밥+튀김·오니기리 속 음식들을 만들어 먹어 볼 생각이다.
새우살채소튀김 난 새우도 좋아하고 튀김요리는 다 좋아한다. 바삭 바삭 탱글탱글한 식감이 날 것 같은 새우살채소튀김~ 따뜻한 우동위에 새우살채소튀김을 고명으로 올려 먹으면 매우 훌륭할 것 같다.
연어구이 오니기리 난 일본 애니들을 완전 사랑하는데 그속에 나오는 오니기리들을 볼때면 저렇게 생긴걸 어찌 저리도 맛있게 먹지? 란 생각을 많이 했다. 연어구이 오니기리를 만들어 우메보시랑 곁들어 애니속 주인공들이 오이시~~오이시~~외치며 먹던 그 기분을 느껴보고 싶다.
해물야키우동 우리집에 상비중이 재료들로 뚝딱 만들 수 있는 내가 좋아하는 면요리라 내 눈을 사로 잡았다. 해물과 오통통한 우동면의 만남... 볶음면이라 더 깔끔하고 맛있을 것 같다.
뚝딱 뚝딱 간편하게 만들어 일본 맛 여행을 떠날 수 있을 것 같다.
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일본 요리가 왜이리도 어렵게 느껴지는지
할줄 아는 요리라곤
간단하게 끓이는 미소국 정도랄까?
하지만, 이책때문에 일본 요리는 어렵다는 고정관념을 확-깨줬다.
맛을 더하는 소스 만들기 . . 주로 사용하는 요리 도구 등 설명- 맛을 더하는 소스 중에 가쓰 오부시 국물 만드는 법도 있는데 다음에 샤브 샤브 해먹을때는 요렇게 직접 만들어서 해먹어봐야겠다.
가쓰동
일본의 가장 대표적인 덮밥
돈가스에 부드러운 달걀을 풀어 넣은 요리 라는데
도대체 어떤 맛일까?
왠지 새로운걸 시도하기가 겁이나지만
먹어보고 싶은 요리- 일본식 주먹밥인 오니기리-
요즘 오니기리가 이곳저곳에 잘 나오는데
가족수 대로 만들면 간단하게 아침도 해결하고
근교 나들이에도 좋을것 같다. |
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요즘 일본요리에 관심이 많아요..
그래서 여기저기 먹으러 댕기는데 식당에서 먹으면 물론 맛있지만...
가격이... ㅠ.ㅠ
그래서 직접 해먹기로 결심!!!
일본식재료를 사다 놨는데...
뭐가 뭔지도 모르겠고..
맬맬 해먹는것만 해먹어서.... 슬슬 질리던차에...
맘에 쏙드는 책을 발견했어요..
막 거창하지도 않고...
증말 집에서 뚝딱 해먹을수있는.... ^^;;
새론 음식에 관심많은 아부지랑....
집에서 하나씩 하나씩 해먹어야겠어요 ㅋㅋ
아 기대돼~ ^^
맛있게 만들어서.. 울앤도 해줘야징~ 쿠쿠쿠쿠~
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『 오이시이 일본 덮밥 + 튀김, 오니기리 』 이현지 지음 - 미디어 윌
바로 옆에 있는 아시아권 나라라서 그런지 일본의 요리는 비슷한 재료를 사용해서 얼핏 우리나라 요리와 고만고만한 분위기의 요리가 나올꺼 같지만 섬나라와 위아래도 긴 지리적 여건때문인지 다른 분위기의 묘한 별미의 맛을 가진거 같아요.
그리고 일품요리가 많아서 한그릇 뚝딱 내놓을때 좋은 요리가지가 많아요. 이번에 본 오이시이 일본 덮밥은 저자분이 일본유학 생활을 통해서 직접 경험하면서 요리를 시도하면서 노하우를 바탕으로 만들어진 책이네요.
일본하면 덮밥도 유명하지만 튀김과 오니기리도 유명하죠. 종종 김밥이나 주먹밥을 도시락으로 싸주는데 특히 다양한 오니기리도 소개해주고 있어서 좋네요 ^^
약간의 양념장의 차이는 요리 전체분위기에 큰 영향을 미치는데 자주 쓰는 양념장을 정리해놓고 일본식 여러가지 소스 만드는법 이런 소스만드는 비법은 알아두면 좋은거 같아요.
  오니기리 맛있게 하는 비법과 바삭한 튀김의 비법 이런 팁도 참 좋은거 같아요 ^^  그리고 일본식 국도 심심하니 제가 좋아하는 스타일로 많아서 따라가기 쉬운거로다가 다양하게 소개해주었네요
 목 차
Part 1. 한그릇으로 푸짐하게 일본 덮밥
Part 2. 아삭아삭 씹는 맛이 일품 일본 튀김
Part 3. 간편하지만 든든하게 오니기리
Part 4. 일본하면 떠오르는 그맛 스페셜~
   
가끔 도시락 싸거나 메인 재료 한두가지만 있고 반찬없을때 후다닥 만들기 좋은 요리로만 잘 채워진거 같네요.
멀리 여행가고 싶은맘 쉽게 일본요리를 한번 해보면서 그맘 달래는데 좋겠네요 ^^ |
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요즘 일본덮밥집 찾아다니면서 먹는 재미에 푹 빠져있었는데, 이런 이쁜 책을 만나다니! 서울에 있는, 맛나다는 일본덮밥집 찾아다니면서 먹었는데 먹을수록 그 맛에 빠져들더라고요. 그래서 만들어보고 싶다는 욕심도 생겼는데, ＜오이시이 일본 덮밥＞을 보고 이거다 싶었어요. 간단한 레시피로 맛있는 덮밥을 만들어 먹을 수 있다는게 우선 가장 좋았고요, 사진들이 하나같이 다 먹음직스럽게 생겨서 요리에 서툰 제게 자신감을 주었답니다. 재료를 모두 갖춰서 만드는 덮밥이 아니라 가정집에 있는 재료들로 만드는 번외 요리들은 처치곤란 찬밥에 유용하게 이용된답니다. 만날 사먹기만 했는데 이제는 집에서도 손쉽게 일본 덮밥을 만들어 먹을 수 있게 됐어요! 아직은 서툴지만 이 책을 보면서 하나씩 익히면 조만간 저도 오이시~ 덮밥을 만들 수 있을 것 같아요. 내게 자신감과 새로운 요리 세계를 알려준 ＜오이시이 일본 덮밥＞ 강추입니다! |
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늘 간식거리가 필요하고 일을 하는 엄마다보니 빠른 시간에 만들 수 있는 것을 찾게 되지요. 동료가 " 오이시이 일본덮밥 + 튀김,오니기리 "를 추천해 주더군요.
책의 앞 표지와 뒷 표지에요. 저자가 일본 유학을 하면서 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 덮밥, 오니기리에 푹 빠지면서 일본요리에 흥미를 가지게 되었다고 합니다. 네가지의 테마로 만들기 쉽게 구성 되어 있어요.
책 앞머리에 맛내기에 필요한양념,소스,맛내기 비법 도 자세히 나와 있답니다. 인터넷으로 구매를 했는데 받은 기념(?)으로 집에 있는 재료로 만들 수 있는 것 한가지 실습해 보았습니다.
" 달걀말이오니기리 " 책 본문에 있는대로 흉내내 봤습니다.
1. 야채를 잘게 다져서 2.후래이팬에 살짝 볶고 3.뜨거운 밥에 비벼서 4.한입크기로 밥을 만들어 계란말이 합니다.
만드는 방법 자세히 담아봤어요. [ 삽입곡 : 조용필 - 그대의 향기는 흩날리고 ]
오이시이 일본덮밥 + 튀김,오니기리 정말 잘 구매한 거 같아요. 집에서 즐기는 일본 맛 여행이라는 말이 정말로 맞는 말이구요. 첫 요리부터 마지막 요리까지 모두 해 볼려구요. 단미방도 일본 덮밥 & 튀김 & 오니기리를 손쉽게 뚝딱 만들 수 있을 거 같아요.
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요리 포스팅을 하게 되면서 덩달아 요리책에 대한 관심도 지대해졌어요~ 그래서 만나게 된 책이 오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리 입니다.
오이시이 일본덮밥 튀김 오니기리 예요. 맛있는 일본덮밥 튀김 오니기리라는 제목답게 장어덮밥이 먹음직스럽게 표지를 장식하고 있어요.
이제부터 미디어윌의 오이시이 일본덮밥 튀김 오니기리를 살펴 보실까요?
오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리는 Sweet dish의 대표이자 푸드스타일리스트로 활발하게 활동중인 이현지님의 요리책이예요. 일본을 혼자 유학하면서 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 덮밥 오니기리에 푹 빠졌었는데 그때부터 이현지님만의 레시피를 연구, 독특하고 창의적인 요리를 하고 있답니다.
오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리의 구성을 살펴 볼께요~ 책은 크게 4 Part로 나뉘어져 있어요. 일본 덮밥, 일본 튀김, 오니기리, 스페셜
Part 1 일본덮밥에는 푸짐한 한그릇 25가지 일본덮밥의 레시피가 들어 있어요. 간단하지만 맛있는 한끼식사가 될 거 같아 기대가 큽니다. Part 2 일본튀김에는 우리가 흔히 잘알고 있는 돈가스부터해서 10가지의 대표적인 일본 튀김이 자리잡고 있어요. Part3 오니기리~ 우리나라의 주먹밥이죠? 간편하고 쉽게 그리고 든든하게 즐길 수 있는 오니기리의 레시피가 들어 있어요~ 아이들의 아침식사 대용으로 참 좋을 거 같아요.
마지막 스페셜은 일본 영화나 드라마에 흔히 등장하는 메뉴들중 따라하기 쉬운 특색있는 일본 음식들로 스페셜이 구성되어 있네요.
오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리는 친절하게도 일본요리의 이것 저것을 알려주네요~
맛내기에 필요한 일본 단골 양념 입니다. 짧막한 소개와 함께 그 활용도를 알려주고 있어요~ 맛을 더하는 일본 소스 에 대해서도 만드는 법을 상세히 알려주고 있어요~ 데리야끼소스, 미소참깨소스, 돈가스소스, 타르타르소스.. 이름만 들으면 다 알만한 소스들이죠? 이 소스들은 일본요리뿐 아니라 양식 퓨전요리까지 두루두루 활용만점인 거 같아요.
오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리에서는 덮밥과 오니기리를 맛나게 하는 밥짓기 비법 에 대해서도 알려주고 있어요. 나중에 김밥과 초밥을 짓는데도 응용하면 좋을 레시피같아요~ 일본튀김은 깔끔하면서 아삭하고 바삭한 식감이 유난히 좋지요? 이 책에서는 일본 튀김을 만드는 비법을 공개하네요~ 어디 볼까요? 바삭한 튀김을 만들기 위해 강조하는 것은 튀김옷.. 바삭하게 튀기는 방법에 대해서 자세하고 친절하게 알려주네요~
직접 오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리의 레시피대로
우선 가쓰동~
돈가스를 응용한 한그릇 음식이지요~ 돈가스에 달걀을 풀어 넣은 음식으로 일본의 가장 대표적인 덮밥이라네요~ 책에서처럼 가쓰오부시국물을 내고 이 국물로 돈가스쓰유를 만들어서 가쓰동을 만들었어요. 오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리의 레시피대로 만든 가쓰동입니다.
맛을 보니 아주 환상입니다. 돈까스의 씹히는 맛에 가쓰오부시의 훈제향 어린 달콤한 돈까스스유, 거기에 살캉한 양파, 부드러운 계란까지 맛난 가쓰동이 탄생했어요~
돈까스를 만들어 튀기는 수고로움만 뺀다면 가쓰오부시국물 내는 것도 돈까스스유를 만드는 것도 비교적 간단하게 해낼 수 있어요.
이제 덮밥을 시도해 봤으니 오니기리도 만들어 봤습니다.
간단하지만 든든한 한끼식사로 손색이 없겠어요
오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리 레시피대로 만든 생각보다 만들기 수월했어요~ 밥은 새콤하면서 간간하고 속에 든 참치양념은 부드러우면서 고소했어요. 참치마요 오니기리 딸래미까지 맛나게 먹어줬답니다. 오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리
겉표지만 이쁜 책이 아니었어요. 요리책의 본분은 요리를 편리하고 맛나게 만드는 방법을 알려주는 것이라고 생각하는데
가정에서라든지 나들이갈 때라든지... 그 목적에 따라서 여러가지로 활용할 수 있는 일본 요리가 소개되어 있는 오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리..
가정 상비 요리책 으로 오이시이 일본덮밥 + 튀김 오니기리 를 강추! 합니다.
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