' 후다닥 오븐요리 ' 책을 받았어요

오븐이 있지만 베이킹을 할때만 사용한지라

오븐으로 다양한 요리를 하고 싶었는데

아주 유용하게 사용하고 있답니다



후다닥 오븐요리 표지에요~ 예쁜그릇에

먹음직스러운 오븐요리사진들이 있어서~

요리에 대한 욕구를 자극하네요 ㅎ

저자인 양정수님의 이야기가 나와있어요~

요리연구가이신 양정수님이 어떤 노력을 기울이셨는지

글을 읽으면서 알 수 있었답니다 ㅎ

이 책에서 사용한 디오스 광파오븐이랍니다

책을 보는 방법과 오븐구조와 청소법이 자세히 나와있답니다

오븐요리에 필요한 도구에 대한 설명이에요~

그리고 오븐요리에 유용하게 쓰일 도구까지

세심함이 돋보입니다 ㅎ

일반적으로 오븐요리의 초보분들이 궁금해할만한 질문과

답변을 달아놓으셔서~ 궁금증을 덜어주었답니다 ㅎ

기본 카테고리에 소스.잼의 레시피가 들어있답니다

우리가 흔하게 접할 수 있는 소스나 잼부터~

특별한 날에 특별하게 만들어볼 수 있는 소스나 잼까지

다양하고 쉽게 설명이 되어있답니다.

첫번째 카테고리는 채소요리입니다

오븐에서 채소요리라고 하면 굽는것을 일방적으로 생각하는데~

굽는 요리외에 나물로 요리하는 방법도 기재 되어있어서

저같이 초보주부에겐 아주 유용하게 되어있답니다

두번째 카테고리는 두부요리입니다

두부요리가 수분을 가득 머금은 식품이라 조리과정이 쉽지 않은데~

두부의 수분을 유지하면서 맛깔나게 조리할 수 있는

여러가지 레시피들이 들어있답니다

세번째 카테고리에는 오븐으로 할 수 있는 고기요리입니다

흔히 생각할 수 있는 치킨구이부터

떡갈비까지 다양한 레시피가 들어있답니다

네번째 카테고리엔 여러가지 해물로 할 수 있는 레시피가 들어있답니다 ~

오븐으로 특별하게 만들고 특별한 맛으로 즐길 수 있는 레시피가 있어서

따라만들고 싶은 욕구를 마구마구 자극시켰답니다 ㅎ

마지막 카테고리에는 오븐하면 가장 먼저 떠오르는 베이킹 레시피가

들어있답니다 ~

저는 가장 기본적인 베이킹만 주로 했었는데

요 카테고리 안에는

기본적인 베이킹을 좀더 특별하게 만들 수 있는 레시피가 들어있답니다 ㅎ

책을 보면서 연신 군침을 삼키다가

네번째 카테고리에 있는 새우구이를

직접 만들어 보았습니다 ㅎ 

기본 카테고리에 있는 카레 바비큐소스를 미리 만들어 놓았습니다 ^^

겨자씨가 없어서 생략하고 만들었는데도 맛이 좋더라구요 ^^

새우는 대하말고 손질된 새우살을 사용했구요

브로콜리와 방울토마토를 대신해서 새송이버섯을 사용했어요 ^^

180도로 예열된 오븐에 17분가량 구워져나오면

카레 바비큐소스를 발라서 3분가량 한번더 구워주시면 완성입니다 ㅎ

손질된 새우살이다보니까 ^^

오븐에 구워져나오니 크기가 작아지더라구요~

제가 생각했을땐 대하도 좋지만

블랙타이거 새우같이 커다란 새우를 사용하면

더욱 맛있게 만드실 수 있을것 같아요 ^^

그동안 오븐을 베이킹하는 도구로만 사용했던 저에게

' 후다닥 오븐요리 '는

저에게 오븐은 다양한 곳에 사용된다! 라는 생각을 심어주었답니다~

레시피도 쉽게 설명되어있고

각각의 레시피에 놓치기 쉬운 팁까지 설명되어있어~

친절한 오븐요리 책이랍니다 ^^

저처럼 오븐을 베이킹의 도구로만 사용하거나 !

오븐요리가 어렵게만 느껴지시는 분들께 강추합니다 ^^

후회하지 않으실겁니다 ~!

엄마네 집에 오븐을 샀는데 오븐요리법이 들어있긴 하지만 당최 어떻게 만드는지 도대체 알 수가 없다. 엄마는 사용할줄 모르니 딸들인 우리가 가서 만들어 먹어야하는데 도대체 어떻게 하는거야? 라는 시점에 이 책을 발견하게되었다. 오븐 구조와 청소법, 그리고 오븐요리에 필요한 도구들과 구이, 전자레인지, 스팀, 오븐 기능등 4가지 메뉴얼을 배울수 있다.

오븐으로 만들수 있는 요리들로 소스와 잼도 있다고 한다. 강된장이나 약고추장, 소스등도 만들수 있나? 그리고 채소요리들로 만드는 요리와 두부요리, 고기와 생선, 해산물 요리 그리고 마지막으로 빵과 쿠키등을 만드는 법을 알려준다. 아무리 좋은 도구일지라도 기능을 제대로 알지 못하면 그야말로 낫놓고 기역자도 모른다는 옛말이 생각나는 상황이다.

그리고 오븐에 빵을 만든다면 밀가루와 버터,우유 등은 어떻게 사용하는것이 좋은지등을 하나하나 알려준다. 반죽하는 법도 나오니 두루두루 유용하다. 요리에 사용할수있는 간장소스라는 것도 있구나. 처음 알았다. 훨씬 더 맛나게 맛을 내는 기능을 해주겠다. 오~~바베큐, 리브 통삼겸살등을 만들때 사용하는 흑마늘 바비큐소스도 아주 유용하겠다.

삼색오븐인 도라지, 고사리, 참나물무침등은 5분이면 완성된다고 한다. 손질, 데치기, 무치기, 양념하기 과정이 모두 5분안에 해결된다니 정말 손쉬운 요리법일듯 하다. 나물은 몸에도 좋은데 아주 굿이다. 오븐의 전자레인지 기능을 활용해서 만들며 손질한 재료를 무침 양념과 함께 2~3분만 데우면 고소한 향이 솔솔 풍긴다고 한다. 전자레인지 기능이라면 우리집에 있는 전자레인지로도 가능하다는 이야기? 하지만 오븐으로 할 경우에는 스팀 기능으로 나물을 익혀 내열용기에 랩을 씌우지 않아도 되는 장점이 있다고 한다.

치즈알밥같은 경우는 10분이면 족하다고 한다. 갖은 재료에 치즈만 올려서 10분만 돌리면 된다니 군침돈다. 치즈를 좋아하는 딸아이도 아주 좋아하겠다. 연근침이나 마늘칩 그리고 감자칩등은 15분 정도만에 해결된다니 하니 시간도 적게 들고 재료도 적게들어 한번 꼭 도전해봐야겠다는 생각이 든다. 과자보다 훨씬 좋은 영양만점 간식이 되겠군.

애니메이션 영화 [라따뚜이]에 나왔다는 갖은 채소를 섞어 끓인 스튜인 라타투이~~채소를 아주 감칠맛나게 먹을수있겠다. 감자와 소시지를 넣은 웨지감자도 15분만에? 이 좋은걸 왜 몰랐을까? 오븐은 무조건 시간이 오래 걸린다고 생각했고 빵이나 치킨 등 오랜 시간이 걸리고 재료도 아주 부담스럽다고 생각했는데 의외로 시간도 적게 걸리고 맛난 요리들이 바로바로 해결되니 아주 행복한 오븐요리시간이 될듯하다. 이참에 오븐하나 사버려?

양정수 저자 님의 [후다닥 오븐요리]책을 만나뵙게 되었는데요..
정말 후다닥 손질해 오븐에 넣기만하면 재빠른 시간내에
근사한 요리가 후딱 만들어지는 마법과도 같은 책이랍니다

요리에 자신이 없는 새내기 주부들이나 혼자 요리를 해먹어야하는
싱글족들에게도 너무도 유용한 팁이 들어있답니다

사실 근사한 요리 하나 만들려면 그 과장이 참 번잡한데요
오븐으로 모든 요리가 가능하다는게 그저 신기하더라구요

요리의 기본이라고 할 수 있는 소스에서부터
쉽게 빠르게 만들 수 있는 잼까지..

그리고 카테고리는 채소요리와
두부요리, 고기요리, 생선&해산물요리, 빵&쿠키 이렇게 분류가 되어져
쉽게 접할 수 있는 요리부터 조금은 특별한 요리까지 70여가지의 다양한
레시피가 상세하게 쉽게 사진과 함께 설명되어 있답니다

개인적으로 채소요리 중에서 '영화 속 메뉴 따라 하기'라는 제목 아래
[라타투이]라는 요리를 소개했는데요
꼭 한 번 만들어보고 싶더라구요~~~

책이 좀 얇은감이 있었지만 알찬 레시피 70가지 중 따라하고픈 
여러가지가 참 많아 책장을 넘기는 내내 참으로 흥분되었답니다


광파오븐을 사용하고 계신 분이라면 더더욱 강추해드리고픈
[후다닥 오븐요리]랍니다~~~

책 속의 내용이 조금 더 궁금하시다면 제 블러그에 상세히 올려뒀으니
참고하셔도 구매에 도움이 될 듯 싶습니다

http://simplehui.blog.me/126172361

손질하고 담고 넣기만 하면 완성!!후다닥 오븐요리^^

베이킹 위주로만 사용하던 오븐의 활용도를 업그레이드 시켜주는데

큰 도움이 될 후다닥 오븐요리를 미디어윌에서 출간해서 만나보게 되었어요

이 책의 취지가 그렇듯~소스와 쨈, 채소,두부,생선해산물,고기위주로 구성되어 있고

오븐하면 빠지면 섭섭할 빵과 쿠키분야도 센스있게 만나볼 수 있더라구요~

저자 양정수님..

저는 요리책을 접할때 저자의 프롤로그를 정독하는 습관이 있어요~

읽다보면 요리에 대한 열정...그리고 어떤 정성으로 이 책을 만들었는지가 느껴지게 되더라구요~~

어렸을적부터 큰집에서 많은 대소사를 치루는 어머니 곁에서 자연스레 익히게 되었고

요리를 할때가 큰 행복으로 느끼게 되면서 꿈을 키우게 되고 치열한게 배움의 길을 걸었다고 하네요~~

열심히 연구한 레시피들이 담긴 후다닥 오븐요리~~ 꼼꼼히 살펴볼까요?

이 책을 보는 방법에 대해서 일러주고 있어요

특징 하나. 오븐을 활용해 만드는 소스.잼을 소개했구요

특징 둘. 기본적으로 알아두면 좋을 노하우는 앞부분에 미리 설명했어요

특징 셋. 각 요리마다 온도와 시간을 철저하게 체크했구요

특징 넷.저자가 말하는 요리정보를 꼼꼼하게 기록했어요

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기본적으로 알아부면 좋은 노하우중 하나인데요~

밀가루 반죽하는 과정을 자세하게 설명해 주고 있답니다~

BASIC. 소스*잼

직화에서 냄비를 이용하면 눌어붙는게 염려되어서

자꾸 저어주어야 하는 번거로움이 있잖아요~

그런 수고로움에서 벗어나게 해주는 다양한 소스와 잼을 

전자레인지 기능을 겸비한 오븐을 통해서 만드는 방법을 소개하고 있어요

PART 1. 채소요리

간편한 채소구이는 물론~~ 나물에서부터 찜 ..조림까지

다양하게 오븐으로 즐길 수 있는 채소요리들이 담겨져 있어요

PART2.두부요리

건강 식재료에서 절대 빠지면 안될 두부!!

밭에서 나는 쇠고기로 불리는 콩으로 만든 두부이기에 말할 나위 없겠죠?

단조로운 두부요리는 이제 그만~~ 다양한 두부요리를 오븐으로 만나 볼 수 있어요

PART3. 고기요리

오븐에서 고기요리를 하면 ~~ 기름기는 쏘옥 빠지게 하면서

패밀리 레스토랑의 근사한 메뉴들을 따라할 수 있는 매력이 있어요

차근차근 따라하면 쉽고 재미있게 만들 수 있을것 같아요

PART4.생선*해산물 요리

생선 구이를 오븐에서 하면 정말 간편해요~~노릇노릇 잘 익고~~ 눌러 붙지도 않고~~ 냄새도 나지 않구요~

해산물 구이까지 오븐에서~~ 집에서 푸짐하게 즐길 수 있겠죠?

PART5.빵*쿠키

베이킹의 로망 ~~ *.*오븐이 절대 빠질 수 없죠~

따라하고 싶은 마음이 생기는  레시피들을 만나 볼수 있어요~

집에서 편안하고 맛있게 즐길 수 있는 베이킹을 멋지게 오븐으로 만들어 봐요 ㅎㅎ

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오븐으로 요리하면?

*노릇노릇,바삭바삭

*속까지 부드럽게 익어 촉촉해요

*폼 나는 요리도 재빨리 완성해요

나물, 찌개,조림,구이~~ 안되는게 없구나하~~ ^ㅇ^

언제인가부터 오븐을 빵이나 쿠키를 굽는 용도로만 생각하고 있었는데 그게 아니란 걸 이 책을 보면서 다시 깨닫게 됐습니다.

어느 채널인지는 정확하게 기억나지 않지만, 제이미의 키친(Jamie's Kitchen)이라는 요리 프로그램을 즐겨 봤었습니다. 영국의 천재 요리사로 불리는 제이미 올리브가 집으로 사람들을 초대해서, 직접 만든 맛있는 음식을 대접하는 내용이었지요.

프로그램이 시작되면 제이미 올리브가 오늘은 어떤 요리를 할 건지 알려주고는, 작은 오토바이(?)를 타고 시장에 가서 (원산지를 확인하고) 필요한 재료를 구입합니다. 허브는 창가에 놓인 화분에서 싹둑 잘라서 쓰기도 하고 어머니의 정원에서 잘라오기도 하더군요.

뚝딱뚝딱 잘 손질한 재료를 프라이팬에 볶은 다음 오븐에 넣기도 하고 오븐에서 조리한 음식을 냉장고에 넣어서 굳히기도 하고.... 낯선 허브가 많이 들어가서 어쩌면 입에 맞지 않았을 지도 모르는 음식들을 제이미가 요리하고 맛보는 모습을 보면서 꿀꺽꿀꺽 침을 삼키곤 했었지요.

지금 생각해보니 제이미의 요리에는 오븐이 빠진 적이 없었습니다. 생선요리를 할 때도 고기를 구울 때도 빵이나 케이크를 만들 때도 제이미는 항상 오븐을 사용하더군요. 이 책이 아니었으면 오븐의 기능을 반의 반도 못 사용할 뻔 했다는 생각이 듭니다.

제이미의 요리는 보기에는 좋았지만 구하기 힘든 재료도 많고 방법도 복잡해 보여서 따라할 엄두를 내지 못했습니다. 그냥 구경하는 걸로 만족했지요. ‘후다닥 오븐요리’는 제대로 따라해 볼 수 있을 것 같습니다. 요리법도 많이 어렵거나 복잡하지 않고 익숙한 재료가 많네요.

작은 블루베리 나무 두 그루를 화분에 기르고 있습니다. 수확량이 많은 건 아닌데 한참 수확을 할 때는 며칠 안 먹으면 한 컵이 모이더군요. 작년에는 가스렌지에 올려놓고 열심히 저어가며 블루베리 잼을 만들었는데 올해는 오븐을 이용해서 만들어봐야 겠습니다. 보통 잼 보다 묽은 상태일 때 오븐에서 꺼내라는 설명을 보며 “역시 도사님은 다 아시는 구나” 생각했습니다. 작년에 제가 만든 잼은 너무 굳어서 빵에 펴 바르기가 쉽지 않았거든요.

당면, 감자, 소고기, 당근, 양파... 제가 좋아하는 재료가 듬뿍 들어있으면서 요리법도 복잡하지 않네요. 가끔 꺼내서 재료를 섞어주는 게 중요할 듯...

엄마도 쉽게 만드시고 음식점 아주머니도 쉽게 만드시고 친구도 뚝딱 만들어서 맛있게 내오는 달걀찜. 그런데 내가 만들면 어딘지 모르게 20% 부족한 맛이라서 속상한 달걀찜... 책을 따라 봄나물과 양파, 감자, 베이컨을 넣어서 만들면 맛있는 달걀찜이 될 것 같습니다.

귀여운 이탈리아식 달걀찜 아스파라거스 프리타타도 책에서 보는 순간! 따라하기 목록에 올라갔지요.

감차칩에 연근칩에 마늘칩까지... 처음엔 ‘마늘??’하고 놀랐는데 잠시 뒤엔 마늘칩이 왠지 제일 맛있을 것 같고 생각하게 됐습니다. 고구마나 양파로도 만들 수 있을 것 같아요.

웨지감자 완전 좋아해요. 화분에서 씩씩하게 자라는 로즈마리가 넉넉히 있어서 따라하기 좋은 메뉴네요. 뜨거운 물에 데치듯이 담갔다 건지면 겉에 묻어있는 왁스를 제거할 수 있군요. 레몬껍질 사용하기 망설여졌는데 좋은 걸 배웠네요. 지중해식 레몬소금도 따라하기 목록에 추가했습니다.

두부조림과 해물순두부찌개를 오븐으로 할 수 있다니 재밌고 신기합니다. 파스타 대신 두부를 납작하게 썰어서 만든 두부라자냐도 아이랑 같이 만들어서 먹으면 좋을 것 같아요.

남편이 좋아할 것 같은 메뉴네요. 손이 많이 가는 요리는 잘 안 하는 편이라 따라하게 될지 확신은 없어요. 그런데 완성된 모양이 이뻐서 한 컷!^^

돼지안심은 동그랑땡을 만들거나 돈가스를 만들 때 말고는 잘 이용하지 않았는데, 이렇게 요리하는 방법도 있네요. 약선소스에 들어가는 재료가 여러 가지이긴 하지만 따라기는 어렵지 않을 것 같아요.

립 완전 좋아하는 1人입니다. 집에서 따라하기 1순위네요.

새우튀김은 만들기 번거롭고 새우는 좋아하고... 그래서 주로 소금구이로 먹었는데 카레향바비큐소스를 발라서 굽는 방법이 있었군요. 따라하고 싶은 마음은 굴뚝같지만 카레향바비큐소스를 만드는 게 문제네요. 따라하느냐 침만 삼키느냐, 이것이 문제로다...

파피요트와 연어데리야키구이, 시사모구이, 황태구이... 이 요리들을 보고 있으니 제이미 올리버가 부럽지 않네요.

＜후다닥 오븐요리＞ 덕분에 그동안 빵을 굽는 데에만 이용하는 것처럼 생각하던 오븐에 대한 편견이 사라졌습니다. 쿠키 굽는 데만 오븐을 사용하는 동생한테도 이 책을 알려줘야겠습니다. ^^

서평을 시작하면서.....^^

오븐을 구입한지 3개월 된 오븐에서만은 초보맘이랍니다.

처음 오븐이 우리집에 들어 온 날~~~손이 후덜덜 떨릴 정도로~오븐이 참으로
신기해 보였던 적이 있었습니다.

 
오븐을 만난지  3개월이 지난 지금~

 피자도,치킨도,베이킹도~조금은 할 줄 아는 똑순이 엄마가 되었답니다.

우리집 오븐은 나의 친구이자~우리가족 건강지킴이죠.

후다닥 오븐요리~~~이 책을 받기까지~~작은 우여곡절도 있었지만~~

책을 받고보니~~오븐요리에 대해서 어렵게 생각하시는 분들에게 많은 도움이 될 것 같아요~

오븐으로 요리하면 어떤 점이 좋을까요?

노릇노릇,바삭바삭.

속까지 부드럽게~~~익어 촉촉해요.

폼 나는 요리도 재빨리 완성해요.

후다닥 오븐요리를 집필하신 저자 양정수 요리연구가님은....^^

 요리만 생각하며 10여 년을 달려온 베테랑 요리연구가이십니다.

 경희대 조리학과를 졸업한 이후 한식당에서 설거지부터 시작하며 요리를 배웠다.
 그 후로 가르치는 일이 적성에 맞아

요리강사로 제2의 전성기를 시작! 누구나 들으면 아는 쿠킹아카데미 ‘라퀴진’에서

 팀장으로 근무하던 당시 요리와 스타일링, 메뉴 개발 등을 총체적으로 가르치며
즐거워하는 자신을 발견할 수 있었다.

평범한 아이 엄마로 생활하고 있는 지금도

 좀더 쉽고 빨리 할 수 있는 요리, 영양가와 맛을 동시에 살리는 노하우 등을 치열하게 
아직도 고민 중 이라고 합니다. 

후다닥 오븐요리는

손질하고 담고 넣기만 하면 완성~

참 쉽죠?

이 책  도입부분 에는

오븐의 구조및 청소법 ,오븐요리에 대한 필요한 도구,숨쉬는 밀가루 반죽하기 ,
오븐요리 무엇이든 물어보세요~등등~

오븐에 대해서 한발자국 한발자국 알아가는 부분이 담겨있습니다.

Basic

소스.잼-요리시작 전에 미리 만들어 두면 좋을 저자만의 소스,잼을

 만들수 있는 요립법이 담겨있습니다.

Part 1

채소요리-채소를 오븐으로 이용할 때는 보통 그대로 굽기만 해요

이제 간단한 구이 외에 다른메뉴에도 도전해 볼 수 있는 요리가 들어있어요.

Part 2

두부요리-최상의 단백질을 공급하는 두부도 오븐요리에 잘 어울리는 재료이지요.

찜,조림,구이,찌개 모든메뉴가 오븐으로 가능하죠....굽거나 쪘을때 내부의 수분이
그대로 있어 촉촉한 맛을 볼 수 있습니다.

Part 3

고기요리-오븐하면 아마 고기요리가 많이 생각나시죠?

립,스테이크,갈비,통구이 등 빠르고 간편하게 만들수 있는 요리들이 실려있어요.

Part 4

생선.해산물 요리-생선구이,새우구이,조개구이,관자구이,어울리는 소스를 발라
 노릇하게 구우면

좋은 간식 및 반찬들이 뚝딱 만들어져요

Part 5

빵.쿠키-베이킹을 시작할 때 가장 큰 로망이 바로 오븐이죠

저도 그랬어요....베이킹에 푹 빠져 있는 요즘이랍니다.

후다닥~오븐요리~책을 보고 했더니~~정말~후다닥~~맛있는 음식이 만들어졌어요.

이번에 큰 맘먹고 장만한 광파오븐!!!
어떻게 해야 하나? 뭘 만들어야 하나? 이런 고민들을 하고 있었어요.
근데, 이 책은 제목처럼 쉽고 간단하게 어떤 기능으로 어떻게 요리를
해야하는지 자세히 가르쳐주고 있어요.
세심한 선생님이 설명해주시는듯한 그런 느낌의 책이랍니다.
다양한 종류의 요리와 사용법에 대한 친절한 설명덕분에
초보자도 차근차근 따라하기만 하면, 근사한 음식을 짜잔하고
만들어 낼 수 있게 되는게 큰 매력이더군요.
채소, 두부, 고기, 해산물, 베이킹까지 어렵지않게 다양하고
멋들어진 홈메이드 오븐요리를 만들 수 있게 해주셔서
너무 좋아요.

정말 유용하네요 ^^

오븐기를 이용하는 음식을 많이 하지 않아서

책을 구입하게 되었는데

이렇게 손쉽게 맛있는 음식을 만들지 몰랐습니다.^^

이제 밖에서만 먹을 수 있는 음식을 집에서 해먹을 생각하니

기분 좋네요.

정말 강추 입니다!!!!

최고예요!!! ㅋㅋ