|
1. 매운 요리를 즐겨 먹지만 땀이 많은 체질이라 밖에서는 왠지 꺼려집니다. 그렇게 맵지 않은 음식만 먹어도 테이블에는 땀을 닦은 네프킨이 넘칩니다. 스트레스를 풀자고 먹은 매운음식인데 가끔은 스트레스가 더 쌓입니다.
2. 아내는 임산부 입니다. 입덧이 한창일때 갑자기 잘 먹지도 못하는 매운음식이 먹고 싶다고 합니다. 24시간 영업하는 주변의 음식점들을 자연스레 알게 되었습니다.
3. 음식을 해달라고 하기가 눈치 보입니다. 입덧때는 나 혼자 밥먹는거 조차 미안할 정도였으니 그나마 다행일까요. 늦어가는 밤. 술한잔 하고 싶은데 안주가 마땅치 않습니다.
이 책을 구입하고 나서 기억난 지난날들 입니다.
몇달 일찍 출간되었다면 참 좋았을텐데...아쉽습니다.
남자들이면,
특히 술한잔의 즐거움을 아는 남자들이라면
매운 요리에 대한 로망이 있기 마련이죠.
쉽게 따라할 수 있는 간단한 레시피와 다양한 요리 종류.
그리고 그 대부분은 훌륭한 술안주...
이책은 남자들을 위한 책인듯 합니다.
|
|
난 처음 책 제목을 봤을때 야 매운요리 라는책 제목에 구매를 덜컥 하였지만 우리가 생각하는 그 진짜 매운 요리는 아닌 그냥 매운 일반적인 요리라 아쉬 아쉽 진짜 진짜 매운 요리 였으면 좋았을거라는 아쉬움이 남음, 인터넷에서 찾아만 봐도 나오는 요리들로 구성되어있음, 후회가 조금 밀려옴. |
|
대한민국 사람들 중에 매운음식 싫어하는 사람 별로 없지요?? 그만큼 매운맛은 한국인의 힘이라고 해도 과언이 아닐 수 없을텐데요 저역시 매운 음식을 상당히 좋아한답니다. 이마와 콧등에 땀방울이 송글송글 맺히면 입안에서도 불이 나는데요 그래도 젓가락을 놓을 수 없는건 매운음식이 지니고 있는 중독이겠죠.
"매운요리 레시피" 길거리표 떡볶이서부터 이색 매운요리까지 54가지의 매운 요리를 다뤘답니다. 포장마차에서나 접할 수 있었던 오돌뼈 볶음, 닭모래집 볶음, 문전성시를 이루는 아귀찜, 남대문 뒷골목에서 인기 최고인 갈치조림까지...
초보자도 쉽게 만들 수 있도록 차근차근한 설명과 함께 방대한 사진이 실려있어 누구나 매운요리를 뚝딱 만들 수 있는게 이책의 장점이 아닌가 싶습니다.
|
|
요리를 즐겨 하는 편은 아니지만 요리책을 사는 건 즐겨하는 편인데 남편은 책만 있으면 뭐하냐며 책을 못 사게 하는 편이어서 요리책 별로 안좋아해요. 이번에도 이 책을 보더니 헛웃음을 웃더라구요. 그래서 뭘 먹고 싶냐고 물어서 처음으로 도전해 본게 바로 감자탕! 그날 따라 그게 먹고 싶었고 보기에는 되게 쉬워 보였거든요. 등뼈를 사러 마트에 갔더니..... 식자재납품을 많이 하는 마트에 갔더니... 여느 마트와 냉동식품으로 있는 게 되게 많았어요. 무뼈닭발도 있고 닭똥집도 있고.. 등뼈도 물론 있었구요.. 그래서 책에서 봤던 재료들을 이것저것 샀어요. 어차피 냉동이니 시간날 때 마다 도전해 봐야지 하면서 말이죠. 감자탕을 하는 데 생각보다 끓이는 시간이 많이 걸려서 그렇지 정말 간단하면서도 맛도 제법 있더라구요. 사진을 빨리 찍었어야 하는 데... 요리 하느라 정신 팔려서 밥까지 다 먹고 늦게 찍어서 모습이 이렇답니다. 인증샷 찍는 게 습관이 안되다보니... (그나마 사진 등록이 안되네요ㅠㅠ) 이 책 덕분에 요리를 할 때 마다 술이 빠지질 않네요.. 닭똥집 볶음이랑 무뼈 닭발도 볶음을 했는 데...... 역시 사진을 찍지 못했어요. 혹시 몰라 적은 양을 했더니.... 금새 다 먹어 치웠네요.... 남편이랑 남동생이 말이죠... 먹을만 하다는 평과 함께 후다닥 먹은 이유는 뭘까요? 요리책과 달리 한가지씩만 해도 반찬도 되고 안주도 되고 좋아요. 다음번엔 제가 먹고 싶은 매운 갈비를 꼭 하고 말꺼에요... 이 책 덕분에 일주일에 한두번씩은 알콜을 사랑하는 사람들로 변해가고 있답니다. 참!! 닭강정도 생각보다 쉽네요.. 책에 나온대로 하니까 금방 되더라구요. 요리책 보고 이번처럼 여러 가지 음식해 본 건 처음인 것 같습니다. 별미로도 안주로도 좋은 요리들 참 많고 따라하기도 좋습니다. ^^ |
|
매콤한 요리를 좋아해요 그래서 떡볶이를 만들어 먹어도 고추장을 듬북 넣어서 먹어는데 동생들은 먹지를 못하더라구요 신랑도 매운 요리를 못 먹었는데 저랑 연애하면서 하나씩 하나씩 조금씩 먹다보다보니 이제는 저보다 매운걸 더 좋아하네요 결혼해서는 입덧때문에 아이 낳고는 모유수유때문에 얼마나 참았는지 몰라요 매운요리 볼때마다 군침을 양푼가득 흘린것 같아요 ㅋㅋ 책에서 보니 해물찜, 매운갈비찜, 불족발, 불닭, 해물짬뽕 등 먹고 싶은 음식이 너무 많아서 행복하더라구요 재료사다가 집에서 만들어 먹을수 있잖아요 특히 순대전골.. 입덧했을때 무지 생각나더라구요 근데 집근처는 전혀 안맵고 심심하더라구요 전에 가서 먹던곳이 생각나서 갔는데 음식점이 그사이 문을 닫아서 너무 속상했거든요 하나씩 만들어 먹을생각에 얼마나 신이난지 몰라요 그중에서 갈치조림과 오징어 볶음을 해먹었어요 갈치조림을 할때마다 신랑이 항상 2%로 부족한것 같다고 했거든요 나와있는 양념대로 하고 그위에 고추가루를 더 넣어서 먹었더니 신랑이 너무 좋아하더라구요^^ 간만에 칭찬들었네요 오징어 볶음은 제가 좋아하는데 같이 만들어서 간만에 맛있게 저녁 먹었어요 오늘 저녁에는 묵은지 삼겹살찜을 해먹을려구요 친구한테서 묵은지를 한통얻었는데 나중에 김치지깨나 해먹을려고 냉장고에 넣어두었는데요 삼겹살사다가 둘둘말아서 만들어 먹을려구요^^ 간단한데 모르니깐 못해먹는것 같아요
|
 한국 사람이라면 매운 음식을 싫어하시는 분은 거의 없을 듯해요 저 또한 매운 음식을 무척이나 좋아하는 1인이예요 음식을 싱겁게 먹는 편이지만 매운 요리는 무척이나 좋아해서 자주 먹어요 하지만 대부분 자주 먹는 매운 요리가 제가 직접 만들기보다는 식당에서 사먹거나 배달을 주로 이용하는 편이었어요 정말 매운 요리가 먹고 싶은데 매운 요리 중에서도 꼭 특정 음식이 땡길 때가 있어요 그런 음식들은 가끔 배달이 안되는 음식도 있기 때문에 제가 시도해 보기도 하는데 맛깔나는 매운 맛을 만들지 못하겠더라구요 그래서 만나보게 된 매운요리 레시피인데요 매운 요리 레시피만 모아져 있어서 매운 음식 매니아들이라면 이 책이 참 완소 요리책이네요 
매운 요리를 하면서 맛집에서 먹던 입안이 얼얼하면서도 깔끔한 뒷맛과 맛깔스러움을 낼 수 없었던 이유가 바로 매운 맛을 좌우하는 고추 성분에 따라 좌우 된다는 걸 알 수 있었어요 직접 구입해 맛을 봤던 향신료들도 있고 생소한 향신료들도 있는데 맛의 차이를 자세히 다뤄서 대충 이런 맛을 내는 향신료이구나 라고 짐작할 수 있었고 덕분에 좋은 정보를 알게 되었어요  매운 요리들로만 가득~~! 매운 구이. 볶음 요리 매운 찜요리 매운 국물. 조림 요리 이색 매운 요리 최강 매운 불요리 총 5 part로 나누어 각각 다양한 매운 요리를 소개하고 있어요  보기만 해도 입안이 얼얼해질 것 같은 고갈비 사진이예요 요리 사진도 선명하고 보기만 해도 입안에 침이 고이네요 ㅎㅎ  집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 고갈비예요 아이들이 생선을 좋아해서 고등어는 항상 잔뜩 사다 놓는데 늘 상 해 먹던 요리는 고등어 구이, 고등어 조림, 고등어 김치 조림이었는데 고갈비라는 매운 요리도 해 먹을 수 있네요 고갈비 만드는 순서도 선명하고 상세한 사진과 글로 설명이 잘 되어 있어서 따라 만들기 쉬웠어요 
양념장 재료도 1~2인 분 기준으로 상세히 잘 나와 있네요  매운 요리 레시피에 나와 있는 모든 요리마다 이렇게 ＜매운 맛내기 TIP＞이 나와 있어요 일반적인 매운 맛에서 좀 더 단계가 높은 매운 맛을 원하는 분들에게 도움이 되는 부분이었어요 매운 맛이라고 같은 매운 맛이 아니네요 ^^  벌꿀 고추장 삼겹살이예요 삼겹살만 먹으면 느끼 할 수도 있는데 매콤하면서 달달하게 먹을 수 있는 음식이네요 이렇게 매운 구이.볶음 요리 뿐만 아니라 매운 찜요리, 매운 국물.조림, 이색 매운 요리등등 다양한 매운 요리 레시피들이 자세히 잘 나와 있어요  최강의 매운 불요리도 나와 있는데요
매운 족발 좋아하는데 만드는 방법이 너무 잘 나와 있는 거 같아요 아직 따라 만들어 보지는 못했지만 매운 요리가 먹고 싶을 때 꼭 따라 만들고 싶은 요리에요 이 외에도 불닭, 불비빔냉면, 불순대, 불닭발도 레시피가 소개되어 있네요
매운 요리가 땡길때는 보통 스트레스가 많이 쌓일 때인거 같아요 이 책에서는 매운 요리도 일종의 테라피라고 하네요 피곤하거나 지친 날, 속상한 일이 있을 때 눈물나게 매운 요리를 먹으면 스트레스도 날려주고 우울했던 기분도 풀어준데요 맞는 말인거 같아요 고추의 매운 맛 성분인 캡사이신 성분이 혈액 순환을 돕고 뇌신경을 자극하여 엔돌핀을 생성한다고 해요 항암효과와 다이어트에도 도움이 되지요 하지만 적당히 먹는게 건강에 도움이 되니 매일 먹어서는 안되겠지요 매운 요리를 좋아하는 저에게 매운 요리 레시피만 따로 모아져 있는 책을 만나서 참 좋았어요 이제는 사먹거나 배달 시켜 먹을 게 아니라 직접 만들어 먹어야 겠어요 |
|
|
|
요리하고는 거리가 먼~나... |
|
입안이 얼얼하면서도 깔끔한 뒷만의 비결이 있다고 합니다. 비결을 알려드립니다.^^ 16가지 향신료로 만든 매운맛의 황금비율을 아시나요! 입안에 침이 고이는 뒷골목 인기메뉴의 매운맛을 집에서 만들 수 있는 매운요리 레시피. 그간 매운요리하면 청양고추나 고춧가루, 고추장을 떠올리지만 사실, 그 이상의 여러 가지 향신료를 적절히 사용해야 제대로 된 매운맛을 낼 수 있다고 합니다. 매운맛 요리는 그냥 맵기만 한 요리가 아니라 ‘맵다 하면서도 끝까지 먹을 수 있는 맛있는 매운요리 레시피’를 소개하고 있는 책이다. 매운요리를 좋아하지만 정말 혀가 끊어질 정도로 지독하게 매운맛이 아니라 어느 정도 매운맛에 익숙해져있는 보통의 한국 사람들을 위해서 만들어졌다.매우면서도 땀을 뻘뻘 흘려가며 “어~시원해!”라던지, 혀끝에서 서서히 다가오는 맛있는 매운맛이 바로 이 책 ＜매운요리 레시피, 뒷골목 인기메뉴＞에 고스란히 담겨져 있다. 매운음식은 여러가지에 도움을 주고 있답니다. 첫째 다이어트 ^^ 일본 여성들이 다이어트를 위해 한국의 매운맛을 찾아서 온다고 합니다. 짜증나고 우울하거나 스트레스 많이 받은 날, 피로가 쌓여 힘들고 지친 날, 술 많이 먹고 힘든 날에 매운음식을 먹었다면 그 이유는 몸과 마음을 달래주는 일종의 테라피였기 때문이다. 이제 매운음식 테라피를 이 책에서 소개하고 있는 다양한 향신료를 통해 집에서도 충족시킬 수 있다. 16가지의 향신료 매운맛의 황금비율 ? [단골 방앗간에서 직접 빻아다가 쓰는 고춧가루],[ 국산고춧가루에 비해 한층 더 매운맛을 내는 베트남 고춧가루],[ 캡사이신 성분의 소량으로도 강한 매운맛을 내는 캡시컴 분말],[ 매운요리의 칼칼한 맛을 내는 청양고추],[ 청양고추보다 더 매운 베트남 냉동고추],] 파스타나 스테이크의 매콤한 맛을 내는 베트남 건고추],[ 먹을수록 매운맛 할라피뇨],[ 이색적인 멕시코 요리의 매운맛 살사소스],[ 은은한 매운맛과 깔끔한 향 파프리카 파우더],[ 매콤하면서도 새콤한 맛 핫소스],[ 매콤하면서도 깔끔한 맛의 동남아식 핫 칠리소스],[ 요리의 깊은 맛과 매콤한 맛을 더하는 매운 굴소스],[ 코끝으로 올라오는 강한 매운맛의 와사비분이 54가지 ]뒷골목 인기메뉴에 담겨져 있어서 ,레시피를 따라하면 초보자도 쉽게 따라할 수 있다 길거리 대표간식,양념 닭꼬치 닭꼬치 그냥 못 넘어가지요. 길거리 그냥 지나치지 못하고 꼭 그 휴혹에 넘어가곤 했던 닭꼬치, 아이들에게 한개 입에 넣어주면 끝 바로 환상이지요^^ 울음뚝 ^^ 이책을 보고 ㅋㅋ 저녁먹을것 준비하면서 냉장고를 열심히 정리했지요. 돼지 삽겹살, 오댕, 또 또 ㅋㅋ 열심히 따로 구워서 꼬지에 열심히 정리했지요 고추장에 애들먹을거라 쬐금 덜 매운것으로해서 저녁반찬을 준비했는데 와 아이들이 넘 좋아해요^^ 오늘은 이 많은 요리중에 무엇을 해서 먹을까 고민중이랍니다.^^ 오늘은 파스타를 해볼까 ^^ 파스타가 미국에서는 다이어트 식품으로 아주 유명하다고 하네요. 멕시코 와 이태리의 만남 할라 피뇨홍합파스타 어떠세요? 멕시코의 매콤한 고추 할라피뇨와 이태리의 파스타 할라피뇨는 멕시코 요리에서 빠질수 없는 식재료로 주로 피클처럼 초절임을 해서 먹는 매운 고추라고 하네요 .. 크림이나 토마토 소스없이 이 할리피뇨와 제철홍합만으로 간단하게 맛을 낸 담백하고 매콤한 파스타를 만들수 있다고 하네요. 파스타 하면 느끼한 생각이 먼저 하는데 매운 고추 으 생각만 해도 아주 개운해요. 어제 TV에서 김치 파스타를 보았는데 와 ! 정말 맛있고 개운해 보이던데 그런것도 레시피가 아주 중요하지요. 54가지의 놀라운 매운맛의 레시피를 보고 직접 만들어 보면서 오늘밥 저녁반찬으로 어떠세요? 콜 `` |
|