"설탕은 생활 속에서 인체의 항상성을 무너뜨리는 주범입니다. 설탕은 우리 생활 속에 아주 흔하고, 우리는 설탕에 너무 관대하며, 설탕은 너무 맛잇고 중독성이 아주 강합니다." -Epilouge중에서

앞서 읽은 소금의 역습에서는 소금은 필요한 양을 넘어서 지나치게 많이 먹으면 몸 속의 균형을 망가뜨려

심각한 질병으로 이어진다고 했다. 설탕도 마찬가지로 항상성을 무너뜨려 심각한 질병으로 이어진다.

하지만 소금과 달리 설탕은 먹지 않아도 된다고 한다. 다른 음식에서 충분히 당분을 얻을 수 있고, 과거 식량이 부족하여 열량을 채우기에 급급한 시절도 아니여서 충분히 열량을 얻을 수 있다. 그리고 요즘에는 많이 먹어서 몸을 망가뜨리는 일이 대부분이기 때문이다.

설탕은 중독성이 강하여 그것을 끊기도 힘들다. 서서히 몸이 망가지기 전까지 달콤한 맛과 향에 중독된지도 모른채 먹고 있을것이다. 특히 어린아이일수록 더욱 끊기는 힘들것이다.

설탕으로 인한 흔한 질병으로 비만이 있다. 식사시간에 먹는 설탕 뿐만 아니라 디저트로 먹는 빵과 과자, 커치를 비롯한 차, 그리고 TV나 영화, 컴퓨터를 하면서 무심결에 먹는 탄산음료들. 여기에는 설탕이라는 이름 대신 몇 배 더 강한 당을 가진 것들이 들어있다. 더욱 중독성이 강하고 건강에 치명적인 것들,

우리는 설탕빼고 외우기도, 보고 읽기도 힘든 성분이 들어있는 식제품을 빼고 먹고 살기에는 너무나 바쁜 생활 속에서 살아가고 있다. 하지만 식사시간 이외의 간식으로 과자나 탄산음료만을 안먹어도 많은 도움이 될거라 생각한다.