종교를 신봉을 한다는 것은 그안에서 모든것을 해결을 한다는 것이라고 이야기를 할수가 있는데 우리나라에는 적은수의 신자가 있지만 세계적으로는 많은 숫자의 신자가 있는 종교인 이슬람에서 이야기를 하는 음식에 대하여서 알아보는 장을 만들고 있습니다.

이슬람 신자는 종교의 고향이라고 할수가 있는 중동지역을 제외를 하고도 아시아에도 많은 신자들이 살아가고 있지만 자신이 살아가는 지역에 따라서 일정한 부분의 교리에 대한 해석이 다른것 처럼 이슬람 신자들도 자신이 살아가는 지역의 특성에 의하여서 일정한 부분에서는 서로 다른점을 보이고 있지만 큰부분에 대하여서는 모두 같은 율법을 신봉을 하고 있다는 사실을 알수가 있습니다.

중동지역의 식습관에 대하여서 이야기를 하고 있는데 이슬람이 일어나기 전부터 있었도 식문화에 많은 변화를 가지고 오는 일면이 있었는데 그것은 바로 음주의 금지와 함께 동물의 피에 대한 거부를 들수가 있습니다.

추운 지방의 사람들이 추위를 극복을 하기 위하여서 독주를 선호를 하는것 처럼 더운 지방의 사람들도 음식의 부패를 방지를 하기 위한 방법의 하나로 술을 만들었고 그 술을 이용을 하여서 더위를 극복을 하는 경우도 많았지만 종교적인 관습으로 인하여서 금주를 하게되었습니다.

동물의 피를 먹는 행위는 아프리카의 마사이족들이 자신이 기르는 소의 피를 주식으로 먹는것과 같이 유랑을 하는 민족이 많은 경우에는 자신들이 기르고 있는 동물의 피를 마시면서 기갈을 해소를 하는 방법이 효율적인 방법이지만 그러한 것을 금지를 시키면서 과거의 기억으로 남아있게 되었다는 사실을 보여줍니다.

음주에 대하여서는 종교적인 율법으로 막고 있지만 일부의 사람들은 계속하여서 음주를 하는등 일상적인 생활을 이어가는 모습을 보여줍니다.

자신들의 고장에서 생산을 하는 작물만을 먹는것이 아니라 무역을 기조로 하여서 살아가던 민족답게 많은 이국의 식량자원을 수입을 하여서 먹고 있고 그러한 방법으로 생활을 하는것에 대한 거부감이 없다는 사실이 오랜시간동안 무역을 하면서 이국의 문화를 받아들이면서 자신들의 것으로 만들었던 특성에 기인을 한다고 생각을 합니다.

중동지방의 특색있는 음식들에 대하여서 소개를 하고 있는데 더위를 극복을 하기 위하여서 자극적인 음식이 많았고 그러한 식습관으로 인하여서 고질적인 성인병을 가지고 있었지만 현대에는 그러한 식습관에 대한 거부감으로 덜 자극적인 음식을 선호를 하는 모습을 보이고 있다고 합니다.

이슬람의 식습관은 코란에 근거를 두고 있는 음식에 대하여서만 섭취를 할수가 있다는 것 때문에 자신들이 먹는 음식을 구분을 하여서 섭취를 하고 있는데 자국에서 생산을 하면서 소비를 하는것 들은 별로 문제가 없지만 타국에서 생산을 하여서 수입을 하고 있는 부분에 대하여서는 그 생산에 관여가 되고 있는 부분에 대한 문제로 인하여서 자신들의 율법에 적합하다는 인증을 받도록 하고 있습니다.

그 인증을 받아서 수출을 하기 위하여서 노력을 하고 있는 많은 기업들의 모습에서 종교적인 갈등을 이야기를 하면서 무조건적인 거부감을 표시를 하는것이 아니라 자신들의 이익에는 최선을 다하고 있는 일면 냉혹한 모습을 보여주고 있는 부분도 있습니다.

갈수록 늘어나고 있는 이슬람문화에 대하여서 가장 중요하다고 할수가 있는 음식에 대한 이해도를 높히는데 도움을 주는 책인것 같습니다.