한번은 참여해 보고 싶었던 라퀴진 요리 클래스가 책으로 출간됐다는  것을 알고 바로 구입한 책

'일상 요리 수업'

라퀴진, 일상을 요리하다라는 부제를 달고 반복되는 일상을 색다르게 플레이팅하는 방법을 부엌과 식탁에서의 삶을 새롭게 가꾸는 방법을 알려주겠단다.ㅎㅎㅎ 배우고 싶다. 정말~

책을 사용하는 방법을 시작으로 일상 요리를 구성하는 방법, 그리고 요리책에 꼭 등장하는 재료 조리 도구 등등을 소개하고 있는데 이 중 메뉴를 잘 구성할 수 있도록 알려주는 일상요리를 구성하는 방법이 마음에 든다.

                                        

두세가지 메뉴를 구성해서 재료와 만드는 과정을 사진으로 설명하면서 새로운 듯 아닌 듯 한 여러 가지 다양한 요리를 구성하고 있다. 따라 해 보고 싶은 요리가 많기도 하다.

살짝 아쉬운 점이 있다면 요리에 등장하는 재료 특히 소스 들이 제목처럼 일상에서 일반 가정에서 쉽게 등장할 수 있는 이름들이 아니라는 것이다.(우리집만 그런 건 절대 아닌 듯 싶다) 한번 구입해 놓으면 여러 요리에 사용할 수도 있겠지만 사실 평범한 가정에서 매일 그렇게 새로운 요리로 일상을 채우지는 않는다.

소개되어 있는 요리도 일상보다는 조금은 더 특별함에 가깝다는 생각이 드는 것도 사실이다.

어쨌든 이러한 것들이 반복되는 일상을 색다르게 플레이팅 하는 것이라면 그에 부합된다 볼 수도 있을 것도 같다만...

각설하고 책을 넘기며 마음에 드는 것을 하나 골라 저녁 식탁 플레이팅 시작ㅋㅋ

너로 정했다.

일본식 햄버거 스테이크

핏물을 제거한 다진 소고기, 돼지고기에

투명하게 익힌 양파와 우유에 불린 빵가루를 섞어서

고기 패티를 만들어 냉장고에 일단 보관

                                        

양송이 버섯을 빼먹고 안사와서 대신 새송이버섯을 사용해서

양파와 함께 볶다가 레드와인을 넣고 알콜을 날린 뒤에

시판되고 있는 스테이크 소스를 사용해서 소스를 만들었다

(고형 하이라이스를 찾지 못해 그냥 소스 만들기 포기ㅠㅠ)

만들어 둔 패티를 후라이팬에 노릇노릇하게 굽고

-굽다가 물을 붇고 뚜껑을 닫아서 익히면 되는데

이렇게 구우니 타지 않고 정말 좋다.-

감자 대신 구운 고구마와 미니양배추, 당근으로 결들임하고

드디어

햄버거 스테이크 완성