- 제목 : Why We Get Fat And What to Do About It
- 지은이 : Gary Taubes
- 옮긴이 :
- 출판사 : Random House Inc
- 책 제목 그대로 이다. 왜 우리는 살이 찌는지 그리고 살이 찌는 것에 대해서 우리가 해야 하는것을 이야기 해준다. 가장 기억에 남는 대목은 인간 진화의 역사를 볼때 인간은 수백만년 동안 수렵채집인으로서 살아 왔다. 그 기간 동안에는 주로 육식을 하고 그때 육식은 주로 동물의 내장,골 등 주로 동물 지방 위주였다. 그렇기 때문에 인류는 이런 수백만년동안 음식에 익숙해져 있다. 탄수화물(곡물,설탕) 등을

섭취 하기 시작한것은 몇천년도 않되고 특히 정제된 설탕,탄수화물을 먹이 시작한것은 몇백년이 되지 않는다. 그래서 인간은 아직 탄수화물 및 설탕 이라는 음식에 대해서 몸에 익숙하지 않고 그래서 여러가지 새로운 질병(당뇨병,비만 등 대사증후군)이 발생하는 것이다. 이러한 질병등은 구석기 시대의 음식 습관을 유지하고 있던 여러부족(북극의 이누이족, 남태평양의 여러 부족)등을 통해서 증명 되었다.

그 부족들도 문명사회와 교류를 통해서 설탕,탄수화물이 대량으로 들어 와서 섭취를 하기 시작한 후에 대사증후군의 병이 나타나기 시작하였기 때문이다. 앞으로도 계속해서 연구가 진행되겠지만 현재까지

밝혀진 여러점으로 보았을때 건강한 삶을 위해서 탄수화물에 대해서 좀더 관심을 가져보는 것도 괜찮을 것 같다.