초보 주부들 치고 정말 요리책 안봐본 사람 없을 것이다. ‘아~ 이 책이면 나도 무언가 맛난걸 만들 수 있을꺼야~’ 내지는 ‘멋지게 요리를 만들어서 칭찬 받아야지!’ 정도의 부푼 꿈을 안고 요리책을 사서 모으는 우리의 초보 주부들… 나 또한 그런 초보 주부다. 현재 주부 5년차 이건만 맞벌이를 하다보니 여전히 초보주부로 남아있을 수밖에 없더라. 게다가 아이를 낳고나서 부모님께서 주중에 아이를 봐주러 오시다 보니 더더욱이나 요리하고는 사이가 멀어질 수밖에 없었다.

요리 좀 가르쳐 달라고 하면 우리 어머니께서는 지금은 당신께서 해주시니 나중에 알려주시겠다며 미루기만 하신다. 에효효~ 그러던 차에 눈에 확~ 띈 요리 책의 제목이 있었으니… 바로 이 ‘엄마보다 친절한 요리책’이 그것이었다. 우선은 목차들만 봐도 기본식에서부터 국요리, 차나 별미 등 다양해 보였기에 덥썩~ 내 손안에 들어오게 된 이 책. 맨 첫장부터 꼼꼼히 읽어보기 시작했다.

와! 그런데 좋은게 있네. “요리의 맛을 좌우하는 기본양념” 이란 두페이지의 짧막한 부분이었지만 나한테는 정말 중요한 부분이었다. 국간장 이니 진간장이니 조청이니 하는 것들에 대한 용어 정의 자체가 생소해서 재료 찾다가 요리책 보고 때려치는 경우가 더 많았던 나한테 얼마나 좋은 부분이었는지 모르겠다. 책에서 재료 부분에 나오는 단어들을 그 다어자체가 가르키고 있는 것이 무엇인지 자세하게 설명해주고 있는 부분이다. 오호 고마워라. 앞쪽 부분들은 이렇게 요리를 하는데 있어서 기본으로 알아둬야만 하는 점들을 콕콕집어서 요목조목 절명해주고 있었기에 오히려 더 꼼꼼히 읽어야 되는 부분이더라.

드디어 본문. 어라 그런데 요리들이 뭔가 굉장히 간단간단 하다. 그냥 한눈에 들어올 정도로 가략히 설명된 레시피와 또 작게 몇 개만 나와 있는 과정샷. 원래가 요리라는 것들이 이렇게 간단한 거였나…? 하면서 고개를 갸웃했다. 하지만 과정은 몇개 없으면 만들기도 쉬운 법. 생각보다 간단히 설명된 과정에 조금 미심쩍었지만 맛은 좋았다.

우선은 얼마전 햇감자라며 감자를 한포대 어머니께서 들고 오셨던 것이 생각이 나서 감자채볶음을 해봤다. 엄청 간단하다. 감자 껍질을 벗겨서 채썰고 찬물에 담가두고 그 시간에 양파랑 청피망을 채썬다. 그러고 감자를 건져서 무리가 어느 정도 없어지면 식용유 두르고 볶으면 된다. 반쯤 익힌 후에 양파랑 피망을 넣으라는데 어떤게 마쯤 익은건지 잘 모르겠어서 대충 3~4분 정도 볶다가 양파랑 피망을 넣었다. 그리고 양파가 볶아져서 숨이 죽을 때쯤 소금이랑 후춧가루를 조금씩 넣으면서 간을 맛추니 그걸로 끝!

뭐 이렇게 간단한 녀석들만 있는 건 아니고 재료 중에서 내가 보통 쓰지 않는 녀석들이 들어가 있는 것도 있고 좋아하지 않는 것도 있어서 선택의 폭이 그렇게 넓지만은 않았지만 그럭저럭 왠만한 요리들은 간단히 할 수 있을 것 같다. 굉장히 기대를 많이 해서 그런지 아주 만족스럽다고는 못하겠지만 그래도 나한테는 많은 도움이 되어 줄 수 있을 책이었다.

'오늘은 무엇을 먹을까' 하는 고민에 요리책을 자주 본다. 인스턴트는 좋아하지 않는 편이라 인스턴트처럼 빠르고 저렴하게 해먹을 수 있는 요리를 좋아한다. 그런 요리는 미리 준비된 무언가가 있어야 한다. 말하자면 육수가 냉동실이나 냉장실에 보관되어 있다거나 빨리 할 수 있는 방법등이 있어야 한다. 요리책을 눈으로 볼때는 못 느끼지만 책의 레시피대로 요리를 하게 되면 여러가지 문제가 발생한다. 우선 재료의 양이 정확하지 않다. 그리고 중요한 부분에서 대강 넘어간다. 이러면 요리하는 사람이 곤란하다. 오래 요리를 해보신 분들이라면 그 책처럼 알아서 하실 수 있지만 요리에 가깝지 않거나 하면 정말 요리가 산으로 가버린다. 이 책은 배추 한포기하고 정확한 그램수도 나와 있다. 이 부분 매우 중요한 점이다. 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리에 담백한 맛이 느껴진다. 요리에 관련된 tip이 매우 유용하다. 예를 들면 흑임자 죽은 금방 상해 버리는데 이때 잣을 함께 넣어서 끓여 주면 흑임자 죽이 잘 상하지 않는다고 한다.

평상시에 간단하게 해먹을 수 있는 파래자반 무침과 김깨조림등 밑반찬으로 유용하다. 특히 이 책의 레시피를 좋아하는 이유는 나처럼 홍고추와 청양고추가 꼭 빠지지 않고 들어가는 점이다. 홍고추와 청양고추를 넣어주면 음식의 색도 이쁘지만 매운맛이 더 맛있게 난다. 찌개나 국에도 넣어주면 매우맛이 좋다. 고춧가루와는 다른 깔끔한 맛이 난다. 이 책에서는 건강한 쌀눈유와 조청을 주로 사용한다. 이 책에는 대체적으로 담백하고 깔끔한 맛이 잘 살아나는 반찬류가 많이 있다. '김치제육찌개'와 이책에 담겨진 음식에서 집에서 끓인 손맛이 담겨있는 정겨운 느낌을 받았다. 식재료 관리하는 방법과 양념 기본 공식이 들어 있어서 도움이 된다. 좋은 재료에 양념만 잘하면 요리의 성공이 보장 받았다고 해도 과언이 아닐것이다. 미묘한 차이가 맛을 다르게 한다는 것은 중요한 점이다. 장보기 요령부터 재료 관리하는 방법까지 섬세하게 신경을 쓰셨다. 건강에 좋은 간단한 차들도 있어서 쉽게 만들어 먹을 수 있다. 멸치땅콩고추장볶음이랑 오징어채무침은 더운 여름에 만들어 놓고 먹으면 상하지 않고 맛있다. 일상에서 많이 볼 수 있는 재료들과 간단하면서 만들어 먹기 좋은 요리들이 담겨져 있다. 담백하고 깔끔한 손맛이 느껴지는 일상에서 유용한 요리책이다. 보면 볼수록 친숙한 느낌이 드는 책이다. 쑥크림소스파스타가 파릇파릇하니 쑥향기가 느껴지며 꼭 해먹고 싶어진다. 연근 샐러드는 색다른 느낌도 들고 요즘 연근에 빠져 있어서 해먹어봐야 겠다.

매일 먹는 밥, 국, 반찬부터 건강보양식, 일품요리까지~!
책 표지에 있는 이 문구대로 일상생활에서 요리해볼 수 있는 다양한 요리들
초간단 영양만점 매일 밥상 레시피 117개가 과정 사진과 함께 정성스럽게 담겨 있다.
정말 매일 오늘은 또 뭘 해먹야하나? 고민도 되고 또~ 막상 요리를 하려고 하면 그렇게 맛나게 잘 안될때고 있고~
또 가족의 건강을 생각해서 정말 영양 가득한 음식들로 상을 차리고 싶지만 맘대로 뜻대로 안될때가 많다.
이 책에서는 평생 건강을 좌우하는 착한 요리 습관, 제철 식품 캘린더, 식품의 영양을 지키는 보관법, 요리의 맛을 좌우하는 기본양념, 천연조미료 만들기 등 요리의 기초에 대해서도 자세하게 안내되어 있어 평소에 생각해보지 못했던 요리에 대한 다양한 지식들도 습득할 수 있도록 되어 있다.
엄마손맛 나는 매일 밥, 국, 반찬/ 내 몸을 살리는 건강 개선 요리/ 레스토랑 안부러운 건강 일품요리/ 4계절 밥도둑, 장아찌 모두 4개의 섹션으로 나눠서 다양한 요리 레시피가 나오는데 매일 해 먹는 반찬의 경우에도 가끔 해 먹기는 하지만 내가 평소에 하던 요리와는 또 다른 방법의 요리들도 많아서 좋았고 특히, 레스토랑이 안부러운 건강 일품요리 중에 압력솥 갈비찜이나 장아찌 종류들도 너무 너무 도전해보고 싶은 요리들이다.
레시피와 함께 각 요리별로 간단한 요리 팁들이 있어 요긴하게 쓸 수 있도록 되어 있어 더 좋은 것 같다.
아이들이 좋아하는 찹쌀탕수육이나 호박식혜 같은 요리도 한 번 도전해봐야겠다.

매일 먹는밥 국 반찬모두가 주부가 가장 힘들면서 고민하는 숙제의 하나다.

요즘은 예전의 요리책으로는 이젠 요리하기가 힘들다.

초간단으로 할 수 있는 그리고 쉽고  간단하게 할수 있는 요리책을 만났다.

요리마다 간단한 TIP이 하나씩 있기에 무척 도움이 되었다.

밥을 한 10년이 넘어도 아직도  배울것이 많다. 또한 매주 요리프로를 봐도

새로운 방법이 있다는 사실에 역시 사람은 끝까지 배울것이 많다는 것과

내가족의 건강을 위해 끊임없이 노력하고 있는 중이다.

또한 양념장이 요즘에 파는것이 많지만 여기서 나온 양념장을 만들어 두었다가

사용하니 시간절약과 정확한 맛을 낼수가 있어서 혼자만의 행복을 느낄 수 있었다.

부부가 결혼해서 살아온 시간속에 각자의 입맛이 달라서 고민이 많았다.

예를 들어 콩나물을 고추가루에 묻힐수도 있고 그냥 깔끔하게 소금과 깨소금으로

할 수도 있기에 그것으로 다투기도 했었다.

하지만 여기에서 2가지가 다 갖추어져 있다. 그것도 쉽게...

새로운 요리를 많이 배웠다.

실수를 반복했던 가지와 호박을 소개합니다.

이젠 자신있어요..

그리고 가족 모두 맛나게 먹었다.

무얼 먹을까 하면서 냉장고를  열어 봐야 뾰족한 방법은 없다.

요리책을 들여다 보고 또한 내가 있는 재료와 함께 비교한다.

그러다 보니 이제 반찬에 대한 고민이 사라졌다.

선입견도 버렸다.  건강에 좋고 직접 만들어 먹으면서가족이 모두 웃을수 있는

행복이 넘치는 책이 되었다.

또한 요즘처럼 무우가 맛이 없어 고민하던차 새우젓 깍두기의 인기는 그야말로

대히트였다.  두손 놓지 말고 작은 정성과 신선한 재료 그리고 빠른 정보의 책을 

만날때 음식에 대한 스트레스는 아주 멀리 멀리 날아가 버린다.

그야 말로 친구의 생일이나 친분이 있는 이에게 선물로 준다면 서로가 행복한 시간이

되지 않을까 싶다.

강추 강추합니다,

엄마가 해주신 음식만 먹고 자라온 내가 엄마가 되지만.. 요리를 배울곳이 없더라구요 요리학원은 정량..

레시피대로 하는데요 레시피적을라 따라만들어보는게 쉽지가 않더라구요 엄마의 손맛..

대충넣어도 간이 딱딱 맞고 맛있는 요리.. 얼마나 넣어야되는지 물어보면 대충, 조금 너무 어렵더라구요

전 엄마가 일찍 돌아가셔서 sos칠수도 없는 상황이구요 시댁에서 식사준비할때 정말 난감하더라구요 ㅠㅠ

시엄마께서 차려주는 음식먹고 설거지를 했지만.. 이제 결혼 4년차.. 맛있는 요리를 해드리고 싶은데

마음뿐인네요 요리책을 보면서 이것저것 만들어보는데요 아버님이 잘 안드셔서.. 성공한 요리만 계속
해드렸더니 시누가 제가 오면 상에 올라가는 반찬은 알수 있다고 하더라구요 오징어볶음, 계란말이
전 다른 사람에게 먹기기 위한 음식보다 제가 먹을려고 만든음식이 더 맛있다고 하더라구요

부담감이 없어서 그런거 같아요 책을 보면서 오징어에 제 마음대로 칼집도 넣고 감자도 볶으고

계란말이가 성공해서 파랑 당근, 양파를 잘게 썰어 넣어요 야채가 많이 들어간걸 좋아해서요^^

그리고 제 야심작.. 배추김치 카페분을 통해서 배추를 얻어서 시엄마께 도움도 받고 책도보고 하면서

만든 배추김치예요 생각보다 무지 힘들더라구요 배추를 절이고 씻고 물기빼고 양념만들어서 버물렸더니

허리가 끊어질것처럼 무지 아프네요 ㅠㅠ 그래도 제가 처음으로 만든 김차라서 더 뿌듯합니다.

백김치는 이틀을 밖에서 삭히고 냉장고에 넣었는데요 국물이 시원하지가 않네요 제가 생각과 마늘을 많이 넣어서 그런지?

울신랑 생일상으로 차려준거예요 시금치에 녹두 묻치고 불고기 양념에 재워서 볶으구요 오징어채
볶으고 오징어회는 시엄마가 만들어주신 반찬이구요 제가 좋아하는 무썀말이에.. 신랑좋아하는
금풍이 구어 상을 차렸어요 잡채 먹을때는 몰랐는데 야채를 따로 볶아서 너무 힘들어요 ㅠㅠ
잡채가 금방 퍼져서  속상했지만 맛있게 먹었어요 부지런히 연습하다보니 조금씩 실력이
늘어가더라구요 이정도면  이번주 주말에 언니랑 형부 신혼여행에서 돌아올때

밥차려줘도 괜찮을까요? 제가 먹고 픈 압력솥갈비찜은 주말에 만들어봐야겠어요 맛도 있으면 좋겠어요