“또야?”

「어린이 먹을거리 구출 대작전!」을 처음 본 소감이다. 비싼 값을 치루고 먹는 음식들이 쓰레기로 불릴 만큼 먹을거리에 대한 불신이 만연한데도, 여전히 많은 사람들의 미각을 만족시키고 나아가서는 그 맛에 길들여져 다른 음식을 등한시 하는 사태가 어제오늘의 이야기가 아니다. 때문에 소귀에 경 읽기’ 같은 책, 늘 해오던 말만 되풀이하는 듯한 책들이 넘쳐나는지라 별반 기대도 하지 않고 들쳐보았다. 책등 부위를 잡고 휘리릭 넘기다가 멈춘 자리에는 ‘나 때문에 다른 아이가 굶는다고?’라는 소제목이 붙어있었는데, 크나큰 궁금증을 불러일으키는 제목 때문에 이 부분부터 읽었다. 나로 인해 다른 사람이 굶는다는 충격적인 이야기의 실체는 먹기 위해 키우는 동물들이 너무 많아지면서 선진국의 농지 절반 이상이 가축 사료를 재배하는데 쓰이게 돼 사람이 먹을 음식이 부족한 실태를 다루고 있다. 세계 빈곤과 기아의 원인은 워낙 총체적이기에 단순히 동물의 사육만으로 치부하기엔 무리가 있다 하더라도 배제하기엔 꽤나 큰 영향을 미치고 있다는 생각이 들었다.

위의 한 쪽만 읽었어도 한 면에 내용과 그래프 또는 삽화 등이 들어가는 형식으로 만들어진 이 책의 장점이 고스란히 들어났다. 길지 않은 분량에 뜻이 명확하게 전달되는 이야기로 사실 어느 부분을 먼저 읽어도 크게 무리가 가지 않는 구성이 마음에 들었고, 책 한 권에서 이렇게 많은 것을 얻어갈 수도 있다는 점(한마디로 버릴 게 없다) 역시 흡족했다.

혼자서 하는 식사가 아닌 가족이 함께 하는 식사의 중요성, 아침을 거르면 안 되는 이유, 우리 집 밥상에 놓은 음식들의 원산지와 먼 데서 오는 갖가지 음식 재료들의 문제점 등으로 시작하는 서두 부분만 읽어보아도 늘 가깝기만 했던 음식에 이렇게 많은 이야기가 담길 수 있다는 점에 놀라게 된다.

다양한 작물(생물 다양성에 대해서도 진지하게 생각해보게 한다)을 왜 재배해야 하는지, 우리의 밥상에 오르기 위해 짧고 슬픈 생존기를 거치는 고기들의 이야기, 자연이 주는 혜택에 만족하지 않고 더 많은 이익을 얻기 위해 행해지는 자연파괴와 인간에게 되돌아오는 공황상태까지 읽다보면 답답하고 걱정스러운 부분이 너무 많다.

이것저것 따지다 보면 뭐 먹고 사냐고, 그런 거 신경 쓰고 사는 게 오히려 정신건강을 더 해친다고 주장하는 사람들의 말은 언뜻 생각할 때는 일리가 있지만, 찬찬히 생각해보면 ‘언 발에 오줌 싸기’에 지나지 않음을 알게 된다. 책 본문에 ‘뚱뚱한데도 패스트푸드를 끊지 못하는 아이들이 많은 것도 결국은 중독성 때문 -중략- 식욕을 조절하는 호르몬이 제대로 활동을 못한다. -중략- 지금은 ’가려 먹기‘가 미덕인 사회가 됐어요. 제대로 가려 먹는 건 편식과는 다르니까요.’(104쪽)라고 쓰인 내용처럼 건강하게 다 같이 잘 살기 위해서는 제대로 가려 먹기가 꼭 필요한 시점이다.

현재 안산문화예술의전당에서 전시되고 있는 ‘오감으로 만나는 미술이야기’의 작품 중에서 유독 눈길이 자주 가는 작품이 있다. 평면회화 작품과 똑같은 실제 모형을 만들어 같은 장소에 전시를 했기에 아이들에게 좋은 반응을 이끌어내고 있는 이 작품의 내용은 이렇다. 파란 자동차에 고릴라와 거위, 늑대가 올라타 드라이브를 하는데, 너무도 신이 난 표정이다. 작가는 인간의 욕심 때문에 갇히고 사육당하며 살육당하는 동물들에게 너무 미안해 작품에서나마 자유로움을 선물해주고 싶었다고 한다. 어떤 생물도 세상에 태어나 자연의 법칙에 존재하는 위험만을 감수해야지, 그 이외에 볼거리와 미각을 만족시키기 위해서, 인간들의 편의나 욕심으로 인해 거꾸로 가해자가 되어서는 안 된다. 딸아이도 이 작품을 보면서 느끼는 바가 컸던지 책의 본문 50쪽에 쓰인 이야기를 했다. ‘비좁고, 더럽고, 아프고’란 소제목처럼 공장형 축산 방식을 생산되는 동물들의 고통을. ‘동물을 대할 때도 최소한 생명을 대하는 예의는 갖춰야’한다는 말에 백배 공감하며, 글을 쓰신 김단비 선생님처럼 지구에 누를 끼치지 않는 생명체가 되는데 날마다 노력하고, 제대로 가려 먹는데 많은 관심을 쏟아야겠다.

아이들이 특히 읽어야 할 ＜먹을거리＞에 관한 책입니다. 이 책은 초, 중, 고등학생들은 필히 읽어야 할 책이라고 생각해요. 왜냐면 집에서 먹는 밥부터 급식까지 먹을것에 대한 정보를 전반적으로 다루고 있거든요.

차례를 보면,

이 책을 읽는 어린이들에게 - 밥이 하늘이다!
나는 음식 문맹일까요, 아닐까요?

1. 우리집 밥상은 누가 지킬까?
1장 아침은 굶지 말자
2장 쌀과 밥
3장 철없는 과일, 슬픈 고기는 이제 그만!
4장 우리집 밥상은 ’로컬 푸드’ 밥상!

2. 학교 급식에서 좋은 먹을거리를 먹게 해 주세요!
5장 학교에서 좋은 음식을 먹을 권리
6장 로컬 푸드로 차린 학교 급식

3. 집 밖에서 어떤 음식을 먹을까요?
7장 도시 아이들 똥은 땅도 못 먹어!
8장 패스트푸드 공화국
9장 집 밖에서 어떤 음식을 먹을까?

4. 좋은 먹을거리는 우리가 만들어요!
10장 밥은 인권이다
11장 새로운 대안, 도시 농업
12장 나는야, 어린이 농부!

부록
참고한 책들
음식 문맹 정답
초등 사회 교과서의 먹을거리 이야기
우리 밥상을 살리는 먹을거리 원칙 10가지

차례의 제목만 봐도 엄마들 가슴 팍팍 찔리게 합니다. 그래서 학부모님들에게도 꼭 권하고 싶은 책이예요. 이 책의 저자는 "밥이 하늘이다!"라고 주장합니다. 어린이는 좋은 먹을거리를 먹을 권리가 있어요. 그렇기에 집에서, 학교에서, 지자체에서 좋은 먹을거리에 대해 고민하고 노력해야 하는 까닭입니다. 저자가 가장 중요하게 생각하는 것은 ’무엇ㅇ르 먹고 사느냐’, ’어떻게 먹어야 하느냐’입니다. 지금 학생들이 열심히 공부하는 것도, 엄마와 아빠가 열심히 일을 하는 것도 결국은 다 ’잘 먹고 잘 살기’ 위해서입니다. 그런데 ’잘 먹는다’는 게 어떤 건지, 제대로 알려주는 사람들이 없어요. 저도 마찬가지였고요. 그래서 이 책으로 학생들에게 잘 먹고 잘 사는 것이 어떤 것인지 알려주려고 한대요. 저자의 생각만 읽어도 이 책에 어떤 내용들이 담겨 있을지 상상이 가시죠? 우리들에게 정말 중요한 것인 ’食’. 하지만 그 소중함을 제대로 인지하지 못하고 살아가고 있습니다. 이 책 덕분에 그 소중함을 확실히 깨닫는 시간이 되었어요.

책 중간엔 이렇게 만화 컷이 있어요. 그래서 글 읽기가 지루하지 않지요.

게다가 이렇게 자료 도표가 많이 나옵니다. 덕분에 아이들에게 확실한 근거를 제시하지요.

그리고 그 페이지에 나오는 어려운 단어는 하단에 자세히 설명하고 있습니다.

제목만 봐도 내용을 알고 싶어요.
이 책을 읽고나면 우리 아이들 급식에 큰 관심을 가지게 될 것이고, 아이도 스스로 가공식품보다 자연에서 나는 식품들을 먹어야 한다는 생각을 하게 된답니다.(실천이 제일 힘든거지만요.)

한때 이슈가 되었던 "착한 소비"에서 나온 "공정무역". 어떤 것이며 어떻게 살 수 있는지 책에서 설명합니다. 이제 물건을 사용하더라도 제대로 쓰자구요.

제 가슴을 치고 간 이 제목, "밥은 인권이다".

요즘 아이들에게 물어보면 굶는 사람이 없다고 말합니다. 간혹 ’아프리카 어린이 돕기’ 방송을 본 어린이들은 있다고 생각하지만요. 유엔에서는 인권 선언을 통해 모든 사람의 식량권을 보장했습니다. 국가는 국민의 식량권을 지켜야 할 의무가 있어요. 하지만 바른 먹을거리는 소비자의 선택에서부터 시작할 수 있지요. 아무리 나쁜 먹거리가 나온다 하더라도, 소비자들이 선택하지 않고 외면한다면 생산자는 소비자들의 요구와 행동에 따를 수밖에 없겠죠. 그렇기에 좋은 먹을거리가 생산되고 공급될 수 있도록, 먹을거리의 생산 과정, 유통 과정에 적극 개입하는 것은 좋은 먹을거리를 먹기 위한 소비자의 의무랍니다. 음식에는 사람이 스스로의 존엄을 찾는 길이 들어 있기 때문이지요. 나를 사랑하고 아낀다면 ’올바른 먹을거리’에 적극적으로 참여해야겠어요.

아이와 함께 이 책을 읽기 전, 책 처음에 나온 "음식 문맹’ 체크리스트를 했어요.

15문제 중에서 12개 이상이라면 ’음식 시민’이고, 0~5개라면 ’음식 문맹’이래요. 호환 마마보다, 문자 문맹보다 더 위험한 것이 음식 문맹입니다. 건강을 위해 이 책을 읽으며 음식에 대한 지식을 쌓도록 해야겠죠~!
그리고 부록으로 있는 식단 체크를 통해 하루 동안 어떤 음식을 먹었고, 어떤 점을 고쳐야하는지 반성할 수 있었어요.

질문에는 ’오늘 먹은 것 가운데 가장 먼 데서 온 음식은 무엇일까요?’, ’오늘 먹은 것 가운데 갖아 가까이에서 온 음식은 무엇일까요?’, ’오늘 먹은 것 가운데 패스트푸드는 있었나요? 있었다면 무얼 먹었을까요?’, ’오늘 먹은 것 가운데 어린이가 직접 만들어 본 적이 있는 음식은 무엇일까요?’입니다. 이 질문에 답을 찾아보면서 평소 식습관이 어땠는지 알 수 있고, 아이의 먹거리를 책임지는 부모도 아이에게 올바른 먹을거리를 제공해야겠다는 결심이 섭니다. "먹을거리 교육이 삶의 교육이다"란 말을 가슴 깊이 새기며 매일 좋은 먹거리를 주기 위해 최선을 다하려고 합니다.  

＜어린이 먹을거리 구출대작전＞이라는 제목만 보더니 울 아이 반응이 참 재밌다. 엄마가 안읽었으면 좋겠다나~~! 하하. 왜그러냐고 했더니, 이 책을 읽으면 분명히 자신이 먹고 싶은 것들을 못먹게 할 것 같다는 거다. 읽어 보기도 전에 나름 짐작이 되던 모양이다. 바른 먹거리에 대한 내용이란게 말이다.^^

요즘은 물질 문명이 급속도로 발달해서 참 편리한 생활환경 속에서 살아가는 우리들이다. 가끔 아이와 함께 6.70년도를 알려주는 박물관을 탐방하게 되면, '너는 정말 지금 이시대에 태어나서 얼마나 좋으니~~!'라고 말하곤 하는데, 그렇게 좋지마는 않는 부분이 바로 먹거리 문제가 아닐까 싶다. 몇 십년 전에는 먹거리 문제가 빈곤에 의한 문제였다면 지금의 먹거리는 안전성을 확인하기 어려워~ 먹기는 먹어도 불안하기 그지없는 먹거리라는 점이다.

GMO, 화학첨가물과 보존제, 성장촉진제와 항생제로 키워지는 가축 등등... 어느 정도 알고 있던 내용들이었지만~ 이 책을 읽으면서 다시한번 한숨이 절로 나왔는데, 그보다 더 끔찍한 것은 가축사육장의 모습이었다. 그 내용을 읽으니 갑자기 고기를 먹고 싶은 마음이 뚝~ 떨어진다.

읽다가 울아이에게도 책 속 이런저런 얘기를 해주었다. 알아야만 먹거리의 소중함과 올바른 먹거리를 알테니 말이다. 그랬더니 호기심이 동했는지 읽어본단다. 주욱 정독하지는 않았지만 자신이 궁금해했던 것이나 읽고픈 곳을 골라 읽은 모양인데, 그래도 읽고난 후에는~ 무조건 엄마가 못먹게하는게 아니라, 자신의 건강을 위해서 먹으면 안된다는 걸 깨닫게 된 것 같아 기쁘다.

이런 내용에 관한 책을 지금까지 몇 권 읽었는데, 그땐 아이들 대상으로도 이런책이 쓰여졌음 좋겠단 생각을 못했더니만~ 이번에 이 책을 읽고나니 아이들 대상으로 이 책이 나왔다는것에 감사하게 되었다. 스스로 잘못된 먹거리의 유해성을 알게 되었으니, 엄마가 하는 말이 더이상 잔소리로만 들리진 않을테니 말이다.


책을 펼치면 제일 먼저 나오는 말이 '음식 문맹', '음식 시민'이다. 좋은 음식과 나쁜 음식을 가릴 줄 모르는 사람을 '음식 문맹'이라며, '음식 문맹'인지 아닌지 알 수 있는 기준 일곱가지를 적어 놓았다.

울아이는 '음식 문맹'이 되기는 싫었는지~ 다음 페이지에 나오는 퀴즈를 풀어보더니만, 자신은 '음식 시민'이라면서 무지 좋아했다는..........하하. 제대로 알고 있다해도 중요한것은 실천이 아닐까 싶다. 아는 만큼 실천이 따라야 정말 건강한 먹거리 환경이 조성될테니까!

본문에서 다루는 먹거리 이야기는 매우 광범위하다. 단순하게 좋은 먹거리만을 얘기하는 책이 아니라, 건강을 위한 밥상을 위해 우리들이 해야 할 것들과 하지 말아야할것들을 자세히 짚어 주고 있으며, 문제가 되고 있는 많은 먹을거리에 대한 지적들과 함께 실제 발생했던 이야기들을 예화로 들어서 더욱 실감나게 쓰고 있다.

초등고학년 아이들이 읽을 책이긴 하지만 욕심을 내어 중학년 아이들에게도 읽힌다면~ 폰트의 크기가 작아서 조금 어렵긴 하겠지만, 페이지마다 실려있는 삽화를 보면 만화컷으로, 재밌는 말풍선으로, 도표를 사용하기도 하는 등~ 무척 재미있게 본문 내용을 다루고 있어서 삽화 보는 것만으로도 꽤 유익하지 않을까 싶다.

부록으로 딸린 ＜어린이 먹을거리 구출 대작전! - 엄마 아빠와 함께 쓰는 음식 일기＞다. 처음 책을 배송 받고서 책보다 이것에 더 관심을 가지던 울아이는 당장 자신이 매일 먹는 걸 써보겠다 한다. 이 음식일기가 좋은 점은, 그냥 기록으로만 끝나는 게 아니란 점이다.

그날 그날 아침, 점심, 저녁 그리고 간식으로 먹은 것을 적고 난 후에 아래단에 쓰여진 질문에 따라 음식을 적어보도록 되어 있기 때문에~ 적다보면 각 식품의 푸드 마일리지도 따지게 되고 로컬 푸드인지 아닌지도 따지게 되는 등... 건강을 위한 밥상으로 점점 다가갈수 있도록 돕는 역활을 톡톡히 해내지 않을까 싶다.

내가 초등학교 다닐때 점심시간에 흔히 벌어지는 광경 하나는 누군가 소세지 반찬을
가져오면 순식간에 빈그릇만 남게되는 반찬통이다. 우리 엄마는 원래 고기라면 좋아하지도
않고 꼭 먹는다면 소고기를 드셨기에(돼지,닭은 알레르기 반응)  우리 가족은 소세지 같은
것은 반찬으로 먹는다는게 꿈만 같은 일이었다. 그런데 이제와 되돌아보니 엄마께 고마움이
느껴진다. 식품첨가물에 소, 돼지의 어느 부위로 만들었을지 모를 소세지, 햄버거 패티 등으로
입맛 들이지 않았기에 지금처럼 건강하게 살고 있지 않냐해서다.

요즘 아이들 피자, 햄버거, 치킨을 너무 좋아한다. 생일파티는 피자집에서 치킨, 콜라까지
그득그득 먹고 그래야 생일파티했다 하고 자존심이 살아나는가 보다. 예전에 소세지 반찬
싸오는 날 으쓱했던 것처럼, 지금은 피자 햄버거, 치킨이 아이들 자존심을 세워주는듯하다.
김치,된장, 청국장은 냄새난다고 무시당하고 이런 패스트푸드가 우리 식생활 깊숙이
파고 들어와 이제는 아이들이 비만으로 힘들어하는 지경이 돼버렸다. 비만의 요인이 꼭 이
한가지는 아니라지만 그래도 가장 많은 영향을 끼친다는것을 아무도 부정 못할 것이다.

[어린이 먹을거리 구출 대작전]은 이런 문제점을 안고 있는 요즘 아이들을 구하고자
우리 아이들이 건강하게 잘 먹고 잘 살기 하기 위한 대작전이다.


* 먹을거리 구출 대작전을 알아보기 전에 '음식시민'인지 '음식문맹'인지 알아보는 테스트이다.
 초6 아들이 한 것으로 '음식시민'으로 나왔다.

잘 먹고 잘 사려면 어떻게 해야할까? 잘 먹으려면 먹는 것에 대한 지식이 있어야 된다는
생각을 하고 이 책을 읽는다면 훨씬 빠르게 흡수가 될거라 여겨진다.
크게 4단계로 구성되었는데, 주제는 ＜우리집 밥상은 누가 지킬까?＞ ＜학교 급식에서 좋은
먹을 거리를 먹게 해 주세요! ＞＜집 밖에서 어떤 음식을 먹을까요?＞＜좋은 먹을 거리는
우리가 만들어요＞이다.



미국 TED라는프로그램에서 본 유치원, 학교 급식상황은 정말 놀라웠다. 급식을 저렴한
가격에 맞추려니 가공식품이 대부분이어서 아이들이 채소를 알지 못한다는 것이다.
피망, 버섯, 브로콜리 등 이름을 전혀 모른다는것은 각 가정에서도 마찬가지로 가공된 식품을
구입해서 먹인다는 증거일 것이다. 만일 우리 나라 아이들도 그런다면? 끔찍하다.



아무리 어려워도 먹는것 만큼은 제대로 먹어야 한다는 생각이 든다.
저렴하다고 수입식품 먹다 보면 우리 농산물 설 땅이 없고 그러다 보면 나중에 수출하는
나라에서 부르는대로 사먹을 상황이 되는건 불을 보듯 뻔하다. 경제적인 면도 무시 못하지만
제일 중요한 것은 우리 체질에 맞는 우리 음식을 이제는 구하지 못하고 먹지 못한다는 것이다.

지금은 글로벌 시대라고 하는데 음식도 글로벌 푸드가 있다고 한다. 먹을거리를
생산할 때 세계시장을 염두해두고 품질보다는 싼 값에 식량을 공급하는 데 관심이 더
크다고 하는데 '맥도날드'가 그 대표적인 예이다.
반대로 로컬 푸드는  먹을거리를 생산하는 지역의 농업도 발전시키고 노동자들도 좀 더
좋은 조건에서 일할 수 있게 되고, 더불어 지역사회의 교육이나  문화 수준도 높아지게
한다고 한다. 그렇다면 우리는 어떤 것을 선택할 것인가? 당근 로컬푸드~!!

엄마 아빠의 훈계보다 더 따끔한 충격을 줄 [어린이 먹을거리 구출 대작전]은 꼭, 반드시
부모와 아이가 같이 읽으라고 권하고 싶다. 왜냐하면 각 가정이 '음식시민' 되기 위해 
적극적인 행동으로 옮기게 도와줄 책이기 때문이다.

아이를 키우면서 가장 큰 고민은 바로 먹거리 고민이 아닐까 한다.

환경 오염으로 인해 가뜩이나 농산물도 가격도 올라간데가 육류는 구제역으로, 바다에서 나는 생선류는 원전 피해 등으로 방사능에 대한 공포를 불러오고 과자값도 껑충뛴데가 식품첨가물이 안 들어 있다고 광고는 해도 안심하고 먹일 수 없는게 엄마의 마음인 것 같다.

게다가 아이들이 좋아하는건 엄마들이 보기엔 유해식품인 인스턴트나 패스트푸드.

우리 아이도 밥투정 같은건 안해도 가끔씩 피자나 패스트 푸드 음식을 찾을 때가 있어서 안 먹이자니 너무 원하고 먹이자니 불안한 요즘이다.

그런 아이들에게 본인 스스로  바른 먹을거리에 대해서 생각해보는 참 좋은 구성의 ＜어린이 먹을거리 구출 대작전＞.

참 알찬 구성의 책인 것 같다.

아이들 먹거리를 점검하는 유익한 책-어린이 먹을거리 구출 대작전 

우선 아이들 스스로 음식에 대해서 자가진단을 해볼 수 있는 음식 문맹 OX 퀴즈로 점검을 한 다음, 본문으로 들어가게끔 되어 있는 구성도 흥미롭다.

건강한 생활을 위해 아침밥 챙기기, 혼자서 식사하지 않고 다 함께 앉아서 식사하기 등 기본 식사에 대한 이야기를 시작으로, 우리가 먹어야 할 음식 식단에 대해서 생각해보고, 음식이 어디에서 왔는지 알아보는 푸드 마일리지에 대해서 소개한다.

음식을 수입해 오면 한 사람이 배출하는 이산화탄소의 양도 더 많아진다는 사실. 이런 이유로 푸드 마일리지가 짧은 음식을 선택해서 먹는 바른 먹거리에 대해서도 생각해 볼 수 있다.

또한 우리 음식인 쌀과 밥에 대해서 소개하면서 이에 대비되는 밀의 수입에 대해서 소개하며, 유전자 조작 식품이나 수입 농산물의 유통과정, 철없는 과일의 유해성과 고기를 덜 소비해야 물부족과 숲 파괴가 해결된다는 음식과 환경에 대해서 생각해 볼 수 있는 부분도 소개되어 있다.

하나하나 읽어보면 알찬 내용과 음식에 대해서 보다 더 깊이있게 알아볼 수 있으며, 각 음식을 만들어낼때 필요한 에너지라든가 어떤 음식을 섭취해야 우리 몸에 이로운지를 잘 살펴볼 수 있게 되어 있다.

또한, 위의 이미지에서도 보이듯 재미있는 일러스트가 많이 들어 있어서 지루하지 않고, 별책으로 ＜엄마 아빠가 함께 쓰는 음식일기＞가  있어서 가족이 모두 활용해보면 바른 먹을거리에 대해 매일매일 체크해 볼 수 있다.

음식일기를 그림으로 그려보도록 했는데, 재미있어한다. 냉장고에 붙여 놓고 활용하면 잊지 않고 기록도 가능하고, 냉장고에 채워야할 음식에 대해서도 생각해 볼 수 있는 시간이 될 것 같다. 가정에서도 꼭 필요한 유익한 정보를 많이 포함하고 있어서 아이들 뿐만 아니라 온 가족이 음식일기를 기록해보면 참 좋을 것 같다.

＜책 속 이미지의 저작권은 원작자에 해당 출판사에 있습니다＞

【어린이 먹을 거리 구출 대작전】 이 책은 음식문화의 중요성을 강조하는 책이다. 아무리 좋은 구경거리가 있어도 일단은 먹는 것이 우선이다. 오죽하면 금강산도 식후경이라는 말이 나왔겠는가? 그만큼 우리 생활에서 중요한 부분을 차지하는 것이 식생활과 관련한 부분이라고 할 수 있다.

어디선가 많이 본 익숙한 장면이다. 아침에 일어나서 세수하고 허급지급 하루를 시작하기에도 바쁜 아침시간이다. 현대인들의 습성중 두드러지게 흔한 모습이 심야에 오랫동안 잠을 자지 않고 깨어 활동하는 것이라고 한다. 활동 시간이 길어질수록 그 다음날에 지장도 크게 마련이다. 하루 일과를 충실하게 수행하다보면 항상 시간에 쫓기게 되고, 다음 일정도 빠듯하여 자칫하면 아침식사를 소홀하게 할 수 있다. 수면의 부족은 식욕에 저하를 초래할 수 있다. 그 전날의 일과가 많았을 경우에 우리 아이들은 '더 잘래?' 아니면 '먹을래?' 물어보면 더 좀 자고 싶다는 말을 하기도 한다. 아이의 성장 때문에 과민한 이 때다. 자칫 어그러진 하루일과로 인해 체력에도 손해가 되지는 않을지 고심하면서 이 책을 마주한다. 요즘 대부분의 사람들은 너무 잘 먹어서 병이 난 사람들이 많다고 한다. 비만, 각종 성인병, 아이들의 경우에는 성장은 물론이고, 산만하거나 집중력의 결여에 대한 측면까지도 음식과 연관지어 그 심각성을 강조한다.

아이들 건강을 위하여 영양제를 찾는 분들이 주위에 계신다. 음식으로 해결할 수 없다면 영양제도 나쁘지 않지만, 가장 좋은 보약은 밥이라는 사실을 확인한다. 주위에 흔한 인스턴트 음식으로 부터 자유로울수는 없지만 그래도 본인의 마음먹기에 따라 선택권은 본인에게 있다는 사실을 기억하자. 주부로서 가장 큰 고민거리 중 하나는 '오늘 뭘 해 먹지?'이다. 우리 어린이들이 엄마의 정성을 기억하고 몸에 좋은 음식을 감사하게 먹는 습관이야말로 개인은 물론 장차 미래를 위한 투자임을 기억했으면 좋겠다.

 

편식으로 건강에 적신호가 온 어린이들이라면 더욱 자연 음식을 섭취하는 것이 중요하다. 요즘은 먹을 것이 없어서 걱정이 아니라 넘치는 음식 때문에 걱정거리가 증가하기도 한다. 바로 집에서 배출하는 음식물 쓰레기의 문제이다. 또한 육류 위주의 식단으로 생태계에도 균형이 깨져간다고 한다. 우리가 먹을 것이 넘쳐 버리는 것이 많은 이 때, 지구편 한 쪽에서는 먹을 음식이 없어 진흙으로 쿠키를 구워 먹는 사람들도 있다고 한다. 사람이 흙을 먹는다니.......... 정말 충격적이라는 말을 큰 아이가 한다. 그리고 현재의 자신이 얼마나 행복한지도 알게 되었다는 말도 덧붙인다. 물 때문에 싸우며 분쟁에 휩싸이는 사람들이 있다고 하지만, 흙을 먹는줄은 몰랐다고.

맛있는 음식에는 이유가 있었다. 바로 맛을 내기 위한 식품 첨가제가 들어갔기 때문이라는 사실을 이제 우리 아이들도 알게 되었다.

앗, 식품첨가물을 희생자가 있다는 사실을 알고 있는가? 캐나다의 한 초등학교에서 있었던 일화가 소개 되어 있다. 식품첨가제가 들어있는 가공식품을 못먹게 한 것, 그리고 결과를 지켜 보았는데, 아이들이 침착해지고, 난폭한 행동도 사라졌다고 한다. 수업에 집중하지 못하는 아이도 사라진데다, 학습에 대한 의욕도 높아졌다고 하는 보고가 있다. 미국의 브라운 박사는, '마음의 성장'이라는 학교를 운영하면서 가장 먼저 식품 첨가물이 든 음식을 못먹게 하는 치료부터 했다고 한다. 이 브라운 박사에 의해 '식품첨가물 희생자'라는 표현이 나온 것이라고 한다. 탄산음료 소비가 두배로 증가했던 1979~1980년에 학교 폭력이 시작되었다는 발표도 있다고 하니 흘려버릴수 있는 내용이 아니라는 사실을 확인 한다. (p. 93 참조)

우리가 먹는 음식에 대한 정보가 방대한 책이다. 음식정보 백과서전이라고 해도 과언이 아닐 멋진 실용적인 책이이었다.

밥은 인권이라고 한다. 이 책의 10장에서 이에 관련된 내용을 소개한다.

식량권 보장에 대한 권리 (유엔 경제, 문화, 사회적 권리에 대한 국제 규약) 국가의 식량권을 지켜야 할 의무에 대한 내용이다. 우리의 권리, 밥먹는일이 결코 소홀하게 취급되어서는 안된다는 것을 다시 한 번 강조해 본다.

[어린이 먹을거리 구출 대작전]

원  저 : 김종덕

지은이 : 김단비

그린이 : 홍원표

출판사 : 웃는돌고래

페이지 : 160쪽

여러분은 '음식 문맹'이라는 것을 아시나요?

음식 문맹이란 좋은 음식과 나쁜 음식을 가릴 줄 모르는 사람을 말하는 것이에요.

음식 문맹의 반대말은 '음식 시민'이라고 해요.

이 책을 통해서 음식 문맹이라는 말을 알게 되었는데요.

요즘 우리나라의 미래를 책임질 어린이들이 음식 문맹화 되어가고 있는게 아닌가 하는 생각이 드네요.

좋은 먹거리를 가릴 줄 아는 사람이 되기 위해서 우리는 어떤 노력을 해야 할까요?

저희 아이는 밥먹기를 정말 좋아하지 않아서 너무나도 걱정이 많답니다.

그렇다고 간식이나 군것질을 좋아하는 것도 아니에요. 치킨이나 햄버거 같은 패스트푸드도 그렇게

좋아하지도 않는 편이구요. 그저 먹는 것을 별로 좋아하지 않는데, 그게 좀 정도가 지나친 것 같아서

걱정인 것이지요. 채소류보다는 육식을 좋아하는 것도 큰 문제인 듯하구요.

저희 아이를 비롯한 초등학생을 위한 먹을거리 교과서 [어린이 먹을거리 구출 대작전]을 소개해볼까해요.

저희는 할머니와 같이 살았었기 때문에 아이나 저나 아침밥은 꼭 챙겨먹는 습관이 생겼어요.

정말 좋은 습관이 할머니 덕에 생긴 것이지요. 아침밥이 얼마나 중요한지는 이 책에서도 시작에서부터

강조하고 있어요. 그만큼 중요하다는 이야기겠지요. 그런데 요즘 아이들은 아침밥을 대충 먹거나 먹지

않는 경우가 많은 것으로 알고 있어요,. 아침에는 꼭 밥으로 제대로 챙겨먹는 습관은 반드시 지켜야겠어요.

식재료 선택에 있어서도 먼 나라에서 온 것이 아니라 가까운 데서 나는 먹을거리로 밥상을 차려야겠다는

다짐도 하게 되네요. 방부제, 항생제, 성장호르몬 등도 무섭고 파괴되는 환경도 무섭거든요.

얼마전에 쇠고기 문제를 다룬 다큐멘터리를 본 적이 있는데, 그때 육식을 좋아하는 저나 아이의 식성을

어떻게 바꿔야 할지 고민을 했었어요. 그런데 이 책에서도 슬픈 고기는 이제 먹자고 하네요.

소나 돼지를 한꺼번에 기르려면 엄청난 양의 물이 필요하고 소를 기르기 위해서 숲을 파괴하고 있거든요.

아마존의 열대우림이 소를 기르기 위해서 엄청나게 파괴되고 있다고 하니 맛있는 고기만 찾다가는

숨을 쉴 공기가 부족해져서 생명의 위협까지 느낄지 모르겠어요. 이런 경우를 자업자득이라고 해야할까요?

요즘 도시 아이들의 똥은 온갖 화학물질이 가득해서 거름으로도 쓸 수 없다고 하니 우리가 얼마나 잘못된

식습관을 가지고 있는지 알 수 있게 해주는 책이에요.

아이들의 바른 먹거리 생활을 위해서, 음식 문맹이 되지 않기 위해서 꼭 이 책을 읽었으면 하네요.

 이 책을 읽고나서 매일매일 쓸 수 있는 음식일기가 부록으로 같이 있어요.

얼마나 잘못된 식습관을 가지고 있는지 생각해보고 음식 시민이 되기 위해서 노력을 할 수 있게 해주는

음식일기를 꾸준히 작성해보기로 했어요. 아이가 책을 읽고나서 작성한 음식일기인데, 역시 육식의

비중이 매우 높네요. 집에서도 육식을 많이 했는데, 학교 급식에서조차 닭고기가 나왔네요.

당장 육식을 중단하지는 못하겠지만, 아이도 육식의 비중을 줄여보겠다고 하였으니 같이 노력해보려구요.

우리 전세대 부모님들만 해도 그때는 먹을게 부족했고, 산과 들로 다니면서 열매를 따서 먹곤 했지요. 그때는 먹을게 없어서 먹던 것들이 지금 보니 몸에 좋은 것들이었고, 우리 선조들은 참 지혜로웠습니다. 발효시켜 만든 고추장, 된장, 간장, 청국장을 비롯하여 제철에 나오는 음식들을 오래 보관하기 위해서 만든 장아찌, 젓갈류도 좋은 음식이란걸 다시 한번 깨닫게 되네요.

요즘은 먹을게 너무나 풍부하지만, 우리 주변엔 다른 나라에서 들여온 나쁜 음식들과 인스턴트 식품들이 우리를 괴롭히고 있어요. 그치만, 어린 아이들은 그걸 모르고, 맛있다는 이유로 계속 먹고 있지요. 예전에 ＜식품첨가물＞ 대한 책을 읽은적이 있었습니다. 그 책을 읽고나서 얼마나 놀랬는지 모릅니다. 우리가 모르고 먹는 음식들이 그렇게나 나쁘다는걸 처음으로 알았거든요. 우리 아이들에게 나쁜 음식에 대해서 나와 있는 부분을 책에 있는대로 읽어 주기도 했습니다. 그리고는, 그 이후로는 물건을 사도 꼼꼼히 따져보게 되고, 로컬푸드를 찾게 되는데, 요즘 아이들은 가공식품에 길들여져 우리 것을 먹는걸 별로 좋아하지 않더라구요. 너무나 안타까운 현실이네요. 이번에 ＜어린이 먹을거리 구출 대작전!＞을 통해서 먹는것의 중요성을 다시 한번 느끼게 되었답니다.

우리 식생활 문화의 중심에는 늘 쌀이 있어요. 하지만 요즘 쌀 소비가 많이 줄었어요. 우리와는 반대로 서구에서는 쌀 소비가 늘고 있대요. 서구에서 쌀 소비가 늘고 있다는걸 쌀이 좋다는거죠? 그런데, 우리나라 사람들은 쌀 보다는 다른걸 찾고 있네요. 정말 큰일이에요~ ㅠ.ㅠ 쌀에는 지방이 적고 필수아미노산이 많이 있답니다. 쌀은 우리나라 사람뿐만 아니라 일본, 중국, 인도 사람까지 세계 인구의 반 이상이 즐겨 먹는 곡식이에요. 미국이 세계에서 쌀을 가장 많이 수출하는 나라인데, 미국 사람들은 먹을 쌀이 아니라 우리나라와 일본에 팔기 위해서 재배하고 있어요. 미국이 쌀을 대량으로 재배하고 있기 때문에 세계 쌀 시장에 미국이 미치는 영향은 굉장히 커요. 멀리까지 팔려 나가기 때문에 푸드 마일리지도 크답니다. 푸드 마일리지는 먹을거리가 움직인 거리가 지구 환경에 미치는 영향을 계산해 보기 위해 만든거랍니다. 거리가 멀수록 푸드 마일리지가 크니까 되도록이면 가까운게 좋겠죠? ^^

패스트푸드. 냉동식품, 인스턴트 식품은 오래 두고 먹어도 상하지 않는 음식들이고, 그렇게 먹다 보면 영양이 불균형해져요. 단백질이나 비타민, 섬유소 같은 영양소 대신 트랜스지방산이나 나트륨이 많이 들어 있거든요. 세계보건기구(WHO)에서는 어른 한 사람이 하루에 나트륨 2천 밀리그램을 먹는 것이 알맞다고 정해 놓았어요. 큰 숟가락으로 소금 반 숟갈, 간장 한 숟갈 정도예요. 칼국수 한 그릇에 든 나트륨은 2900밀리그램, 라면 한 그릇에는 2100밀리그램이 들어있답니다. 이렇게 계속 먹으면 비만이나 심장병, 변비 걱정도 해야 해요.

똑같은 음식이라도 그 지역에서 생산된 식재료만으로 조리했을 대보다 외국에서 수입한 재료로 조리했을 때 650배나 더 많은 이산화탄소가 발생합니다. 먼 거리를 여행하는 동안 서로 부딪쳐 상하지 않도록 포장하면서 생겨나는 쓰레기 문제도 크고요. 식용유는 미국에서 수입한 유전자 조작 콩으로 만든 것이고, 유전자 조작 콩은 원래 가축 사료용으로 만들어진 것이니까 사람이 먹지 못하게 되어 있어요. 새우는 말레이시아에서 온 것인데, 새우 양식장에서 항생제나 성장호르몬을 잔뜩 먹고 자란 것이란거 알고 있나요? 전 처음 알았네요. ㅠ.ㅠ~~

영국 ＜로위트 연구소＞의 푸스타이 박사가 유전자를 조작한 감자를 쥐에게 열흘 동안 먹여 봤더니 간, 쓸개, 심장, 창자가 상하고 뇌는 줄어들고, 면역 기능은 뚝 떨어지더래요. 거대 식품 회사 ＜몬산토＞의 비밀 실험 결과, 유전자 조작 옥수수를 먹인 쥐의 콩팥이 일반 쥐보다 작고, 혈액 성분도 달라졌다는 보고도 있답니다. 쌀을 제외하면 우리가 먹는 곡물 대부분은 다른 나라에서 온 거예요. 외국에서 수입해 먹는 농산물의 대부분은 많은 양의 제초제나 살충제로 키워진 것들이에요. 수입 농산물을 먹는다는 건 그 안에 든 농약까지 함께 먹는다는 뜻이지요.

과일 속에는 수분이 85~90%나 들어 있고, 단백질이 0.5~1%, 지방 0.3%, 당분과 섬유질, 탄수화물이 10~12% 들어 있어요. 카로틴과 칼륨, 비타민 C도 많이 들어 있지요. 어린이 성장에 꼭 필요한 영양소들이에요. 과일의 단맛은 인공 감미료나 설탕, 사탕을 덜 먹게 돕지요. 김치나 된장, 간장, 고추장 같은 장류를 많이 먹는 우리나라 사람들은 나트륨을 많이 먹기 때문에 채소와 과일을 많이 먹어야 해요. 칼륨은 몸속의 필요 없는 염분을 밖으로 내보내도록 돕는데, 바로 이 칼륨이 과일에 많이 들어 있거든요. 과일은 또 종류에 따라 암을 비롯한 온갖 병 치료에도 도움이 되고, 빨리 늙지 않게 하는 데도 큰 도움이 된답니다.

설탕은 산성이어서 몸 안에 들어가면 혈액까지 산성으로 만드는데, 그러면 우리 몸은 칼슘 같은 미네랄을 써서 산성으로 변하는 걸 막으려고 하지요. 당 성분이 많은 음식을 계속 먹으면, 몸에서 칼슘과 미네랄이 계속 빠져나가는 거예요. 신경을 안정시켜 주는 칼슘이 부족하면, 안절부절 못하고 난폭해져요.

설탕을 많이 먹는다고 무조건 당뇨병에 걸리는 건 아니지만 많이 먹으면 뚱뚱해지고 쉽고, 다른 음식의 맛을 잘 못 느끼게 돼요. 소금도 조심해야 해요. 특히 천일염이 아닌 정제염에는 미네랄이 없고 염도가 높으니 더 조심해서 먹어야 하고요. 우리 몸의 기능을 조절하는 데 필요한 최소한의 소금은 하루에 5g 정도예요. 소금의 40%는 나트륨 성분인데, 이 나트륨을 넘치게 먹으면 고혈압에 걸리거나 몸이 부어요.

햄이나 라면, 햄버거, 과자, 음료수 같은 가공식품은 자꾸만 또 먹고 싶어져요. 가공식품에 들어 있는 트랜스지방 성분이 입맛을 당기기 때문이에요. 트랜스지방이 혈관에 쌓이면 여러 질병이 생길 가능성이 높아져요. 당뇨병이나 암, 알레르기 등을 일으키는 거지요. 그래서 많은 나라들이 트랜스지방이 포함된 음식을 팔지 못하도록 하고 있어요. 가공식품에는 트랜스지방 말고도 윤활유, 접착제, 색깔과 향과 맛을 내기 위한 각종 첨가물도 들어가요. 성인병이라고 생각했던 암이 어린이와 청소년한테서도 생기는 건 가공식품 같은 먹을거리가 원인일 가능성이 높아요.

가공식품의 유통기한을 늘리고 모양과 맛, 색깔, 향을 내기 위해 사용하는 식품첨가물에는 표백제, 유화제, 안정제, 색소, 향료, 방부제, 산화방지제 등이 있어요. 대표적인 식품첨가물로는 타르계 색소라는 것이 있는데, 석탄에서 뽑아 내 만든 거래요.

패스트푸드는 값싼 식재료를 쓰는 대신 짠맛, 단맛, 고소한 맛 같은 강한 맛으로 버무려 놓지요. 패스트푸드에는 섬유질이 적은 대신, 지방이 많이 들어 있어요. 좁은 우리에서 자라 운동량이 부족하며, 온갖 스트레스를 받고, 성장호르몬까지 맞고 자란 소의 지방 함유량은 일반 소보다 일곱 배나 많대요. 이런 지방을 많이 먹으면 병에 걸릴 확률도 높아요. 패스트푸드는 담배나 마약처럼 중독성이 있다고 해요. 단맛, 짠맛, 고소한 맛에 길들여진 입맛은 먹을거리 고유의 맛을 느낄 수 없게 되거든요. 이 사실은 2003년 7월, 영국의 신문 ＜더 타임스＞에 보도되면서 널리 알려졌어요. 패스트푸드를 오랫동안 먹인 쥐들에게 패스트푸드를 그만 주었더니 마약 중독인 쥐에게 마약을 끊었을 때와 비슷한 증상을 보였다고 합니다.

쇠고기 4.5kg을 생산하기 위해서는 한 가족이 일 년 내내 사용하는 물과 똑같은 양의 물이 필요하답니다. 그뿐이 아니라 많은 선진국들이 자기 나라 국민이 먹을 소나 돼지에게 사료로 줄 곡물을 재배할 땅이 모자라서 다른 나라에서 땅을 찾고 있어요. 그래서 브라질의 열대우림을 논밭으로 만드는 거예요. 가축에게 먹일 풀과 곡물을 생산하기 위해 해마다 엄청난 크기의 숲이 파괴되고 있답니다. 숲이 우리에게 주는 역할이 얼마나 큰데... 사람들의 먹을거리를 위해서 숲이 파괴된다는거 정말 안타까운 현실이네요. ㅠ.ㅠ~~

요즘은 학교에서 급식을 하지요. 단체 급식에서 식중독이 가장 많이 생기고, 특히 학교 급식 등 단체 급식에 많이 쓰는 수입 식품에 유해 성분이 많이 들어 있었다고 해요. 학교 급식에 쓰이는 농산물의 95%에서 농약 잔류물이 발견되었다고 하고, 달걀에서는 항생제도 발견 되었고요. 미국에서는 지역 농산물을 학교 급식에 쓰는 것은 물론, 급식과 관련된 연계 활동까지 하고 있어요. 영양 교육도 하고, 학교 텃밭에서 농사도 짓고 교실 밖에 음식 교육도 진행해요. 맛도 더 좋아 남기는 음식이 적어져서 음식물 쓰레기도 덜 나온대요. 학교 급식에 로컬 푸드를 쓰면 신선하고 안전한 급식을 학생들에게 제공하는 역할은 물론 지역 농산물의 안정적 소비처 역할까지 할 수 있어요. 학교 텃밭에서 직접 재배한 먹을거리를 학교 급식에서 나누어 먹고, 학교 가까운 곳의 농장과 직접 연계해 로컬 푸드를 급식 식재료로 쓰고, 농가 체험까지 이어질 수 있게 하는 것, 그것이 우리 급식 식단을 안전하게 지킬 수 있는 지름길이에요.

도시 농업은 도시의 공터나 아파트 베란다, 옥상 같은 곳에서 먹을거리를 기르는 것을 가리키는 말이에요. 도시 공업은 여성과 노인에게 일자리를 제공하고 음식물 쓰레기를 유기 비료로 사용하면서 쓰레기 처리 비용을 줄이는 장점도 있어요. 공동체 결속도 높이고, 생태나 환경이 좋아지는 건 물론이랍니다.

농업이 무엇보다 좋은 것은 자신이 직접 거둔 건강하고 안전하고 신선한 먹을거리를 먹을 수 있다는 사실이지요. 다른 사람들의 밥상에도 안전한 먹을거리를 제공할 수 있고요. 자연과 더불어 쾌적한 환경에서 지낼 수 있다는 점, 도시의 소음, 오염, 공해에서 벗어날 수 있다는 점, 아이들의 인성 발전에 좋은 조건을 제공한다는 점, 도시의 속도에서 벗어나 여유롭게 살 수 있다는 점, 이웃과 좋은 관계를 맺으면서 살 수 있다는 점 등 농촌에서 살면 좋은 점 또한 한두 가지가 아니에요.

사람은 자연입니다. 자연과 더불어 살면서 행복을 꿈꾸고 싶습니다.

나중에 아이들이 크고 나면 시골에 내려가서 통나무집을 짓고, 작은 텃밭을 가꾸며 살고 싶은 소망이 있습니다. 운동할겸 산에 다니며 나무 열매도 따고, 나물도 뜯고, 그렇게 자연과 더불어 살고 싶습니다. 생각만해도 가슴이 너무 뿌듯해지네요~~ ^^