| 괜히 샀다 싶다 식빵이 있으나 밀가루도 음꼬 믹서기도 음따 특정 식빵에 사용하는 밀가루도 일본서만 구할 수있고 믹서기도 해당 믹서기가 필요한 아무리 봐도 이 책을 왜 썼는지 모르겠다 싶다 그래도 이 책이 필요할 때가 오긴 할거같다 한일해저터널이 뚫리고 일본을 마음껏 왔다갔다할수있는 그날이오믄 요기 나오는 모든 재료사다가 마음껏 만들텐데 하는 아쉬움이 남는다 이정도면 이책을 구매하고자 마음먹었던 수많은 홈베이커에게 참고가 될 듯하다 마더니스트 브레드를 사야하는가 넘 비싸던데 흠 일반적인 빵 책호고는 많이 다르니 서점에서 좀 보고 구매하심이 좋을 듯하다 |
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일본 유명 빵집들의 식빵 비법을 기대하고 구입 했는데 좀 실망을 많이 했습니다. 분명 빵집들의 레시피들이 가득한데 뭔가 가슴에 와 닿지 않네요. 다른 책들에는 시선을 잡는 레시피들이 한 두가지는 분명 있는데 이 책은 뭔가 산만하면서 집중이 되지 않는 구성입니다. 뒷부분에 있는 빵집들 사진은 흑백이고 너무 작아 도무지 알아볼 수가 없어 많이 아쉽습니다. 빵 사진과 가계 사진이 함께 있었다면 더 가슴에 와 닿았을 수도 있을 거라 생각됩니다. 계속 들춰 보고 있지만 아직까지 따라 해 보고 싶은 레시피는 안 보이네요. |
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빵 중에서 식빵을 가장 좋아하는 나는... 일본 원서를 봤을 때도 무척 호기심을 자극하던 책이었다. 그래서 출간되자마자 무작정 주문을 했는데... 정말 다양한 식빵의 세계가 있다는 걸 레시피들을 보면서 깨달았다. 물론 우리나라는 일본이나 유럽처럼 밀가루가 세분화 되어 있지도 않고... 책에 나오는 똑같은 밀가루는 구하기 어렵겠지만 그냥 집에 갖고 있는 강력분 만으로도 레시피대로 배합을 바꿔가며 만들어봐도 좋을 것 같다. 일본인들이 일본 밀가루를 이용했듯이 나도 우리밀을 이용해서 이책에 나온 레시피에 적용해 보고 싶다는 생각도 했다. 내가 좋아하는 베이커스퍼센트로 레시피가 나온 점도 매우 맘에 들었다. 내가 원하는 만큼 반죽해서 만들어 먹을 수 있어서 너무 좋다. 어쨌거나 생각보다 많은 종류의 레시피를 알려주고 있다는 것만으로도 난 만족스럽다. |
| 매우 다양하고 깊이 있는 식빵 레시피를 담고 있지만, 전문 베이커를 위한 체계적인 이론과 업장 기준의 대용량 레시피가 중심입니다. 따라서 가정용 소형 오븐과 제한된 도구를 가진 홈베이커가 책의 내용을 그대로 구현하기에는 현실적인 어려움이 따를 수 있습니다. |
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식빵이 쉬운것 같은데 쉽지 않고 아이들은 정말 잘 먹는 전천후 빵입니다~ 그래서 샀어요~^^ 식빵 잘만들어보고 싶어서..^^ 토스트를 먹어도 샌드위치를 먹어도 그냥 먹어도 튀겨서 나오는 샌드위치도 모두 빵이 맛있어야 하니까요..^^ 식빵에 달인들이 많으신 일본에서 만들어서 더 신뢰가 갑니다~ 아직 만들어보지 않았지만~ 책을 보는것만으로도 맘이 뿌뜻해집니다. 하나씩 만들어보고 저만의 레시피들을 만들어가야겠습니다^^ 좋은 책 내주셔서 감사합니다! |