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맞벌이라 매일 반찬 사서만 먹다가,,, |
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반찬가게에 가면 젓갈, 김치, 장아찌가 대부분인 것 같은데 반찬장인이 만들어 내는 반찬은 얼마나 다채로운지 어떤 비법을 갖고 있기에 까다로운 입맛을 잡았을지 보고 싶어 졌다
반찬가게의 비밀, 양념 만들기, 재료별 구입 보관 요령, 육류의 경우 부위별 명칭과 특성 육수내기, 요리 요령, 메뉴에 대한 짧은 이야기와 조리과정 사진, 만드는 법, 재료 반찬 뿐 아니라 별미 한그릇 코너도 있다
같은 재료로 여러가지 반찬을 만들어 냈고, 부각, 수삼조림, 닭북어찜 오징어물회, 멍게젓, 추어탕, 가자미식해, 메밀들깨수제비 등과 같이 자주 만들어 먹지 않던 반찬과 음식들도 담고 있다
불필요한 과정을 줄여 보다 빠르고 더욱 간편하게 만들 수 있도록 현장에서 터특한 기술과 비결을 버무려 냈다 새로운 반찬들로 식탁이 풍성해 졌으면 좋겠다 |
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책 표지 보고 '그냥' 밥 반찬을 만들 수 있겠다 싶어서 산 책입니다. 사실 별 기대 안 했는데, 다른 요리책처럼 잡다한 설명이 있지 않아서 보기 편했어용- 사진이 한 페이지에 레시피 한 페이지길래 몇 개 안 되겠거니 하고 가볍게 샀는데, 완전 대박! 품수 보고 깜놀했어요- 여기있는 거 보고 다 만들라면 시간 좀 걸릴듯;;; 어쨋든 진짜 따라하기 쉬운 레시피에 다양하게 만들어 먹을 수 있는 책입니다. 이미지가 아닌 레알 요리책!! 추천합니다용~~
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