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인간에게 먹는 즐거움은 가장 큰 행복이다. 좋은 식재료와 정성을 다해서 만든 음식을 가족과 함께 아니면 사랑하는 사람과 함께 하는 음식이야 말로 행복의 진수가 아닐까 ? 하지만 우리에게 지금 식재료가 너무 인스탄트이다. 그로 인해 아토피도 생기고 알레르기도 생기고 몸의 형태도 조금씩 바뀌고 새로운 병도 생기고 식습관의 변형이 생겼다. 그것을 여기서 바로잡았다. 조금은 번거롭고 힘들어도 두부된장 다시다와 생강청, 맛 기름과 맛간장과 녹차소금은 음식의 맛을 결정하는 결청체이다. 까다롭고 손도 많이 가지만 한번 해 놓고 나면 가족의 건강이 절로 되는것 같아서 마음이 든든하다 맛있는밥을 보면서 흰밥과 잡곡밥 그리고 죽만을 생각했는데 짭조름한 흰밥을 해 먹어 보고 아플때 입맛이 없을때 정말 힘이 될것 같다.
이책을 처음 대할땐 아이를 위한것이 아닌 나를 위해 책을 택했다. 체질이 변해 가면서 알레르기가 제일 골치거리인것 같다. 외식을 하다 보면 처음에 당기는맛에 이끌려 먹다보면 몹시 갈증도 느끼게 되고 소화도 잘 되질 않는데 이유는 다들 공감하리라 생각....... 또 새로운 음식을 할때 마다 맛에 대한 기대감이 무척이나 나의 호기심을 자극했다. 일반적인 요리책보다 쉽게 그리고 새로운 음식을 대할수 있어서 가족들의 대환영 받게 되었다. 우리의 식탁을 좀더 푸른 채소와 싱그러움으로 가득 채워준 아이밥상 이것은 아이밥상이 아닌 온가족의 밥상이 되어야 되지 않을까? 밥-- 맛난 반찬(몹시 새로움) --- 간식---음료---아주예쁜 도시락 까지 다양하게 되어 있었다. 이중 간식의 감자 팬케이크와 바나나 샌드위치와 옛날 샌드위치가 가장 맛있고 한방차가 계절을 잘 살려 주었다. 우리에게 정말 건강하고 싱그러운 식탁을 주는것 같아 행복한 시간이었다. |
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환경오염과 불규칙한 생활습관 그리고 넘쳐나는 인스턴트 음식들로 아이들의 식탁이 위협받고 있다. 가급적이면 인스턴트 음식들을 멀리하고 자연식으로 만든 음식을 아이들에게 주고 싶지만 문제는 음식에 첨가되는 조미료와 향신료들이다. 집에서 엄마가 직접 만든음식으로만 식탁을 차린다고 해도 우리의 식탁은 식품첨가물에서 자유롭지 못하다는 기사를 본적이 있다. 그 이유는 음식의 맛을 내기위해 사용하는 조미료들 때문이다. 화학조미료들 뿐 아니라 케찹이나 마요네즈 같은 것도 마찬가지다. 그만큼 음식의 기본인 되는 조미료는 중요하다. 이럴 때 필요한 것이 바로 천연 조미료 만드는 방법이다.
그야말로 천연 무공해표 밥상을 만드는 방법을 이 책을 통해 배우게 된다. 책의 저자는 사찰음식 전문가로 책에 실린 요리들은 사찰음식의 조리법을 응용해서 만든것들이다. 사찰음식이 건강에 좋다는 것은 잘 알려져 있지만 음식의 기본 재료인 파와 마늘, 양파들을 사용하지 않지만 아이들을 위한 요리책이니만큼 영양적인 부분을 고려해 기본재료로 사용하고 있다. 요리 시 반드시 사용해야 하지만 정량때문에 고민거리인 간장,소금, 설탕의 효과적인 사용방법들의 실용적인 팁들이 유용하다. 무엇보다 재료의 용량을 기존의 요리책에서 기본적으로 사용하는 계량컵이나 스푼 대신 종이컵과 숟가락을 사용하여 매우 실용적이다.
피자와 같이 아이들이 좋아하는 간식류에 도토리와 같은 자연재료를 이용한 토토리 피자 같은 요리법이나 채소와 과일을 말려 사용하는 밥요리법은 아이들의 식상에 맞으면서 자연스럽게 야채를 접하게 할 수 있다. 그러나 그럼에도 아이들이 어쩔 수 없이 선택할 수 있다는 이유로 시중에서 판매되는 레또르토 즉석식품을 이용한 음식들이 소개된다는 점은 매우 아쉬운 부분이다. 물론 시중의 즉석제품을 전혀 안먹을 수는 없지만 굳히 천연재료를 강조하는 요리책에서까지 소개할 필요가 있었을까싶다. 그런 부분들을 제외한다면 아이들 뿐만 아니라 온 식구가 함께 즐길 수 있는 건강한 식생활을 위한 좋은 지침서가 되어줄 책이라고 생각된다.
(해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.) |
무엇을 어떻게 먹일까 .. 요리의 종류도 다양한데 엄마가 기초 요리를 아는 것부터 시작하는 것이 좋겠다는 생각으로 만나게 된 천연조미료로 만든 자연식 아이 밥상
책을 받고서 쭈욱 훓듯이 무슨 요리가 있나 내가 쉽게 따라할 수 있는 것이 무엇이 있나 사진으로 요리설명으로 요리를 보고 있는데
아이 요리를 하는 핵심이 되는 것 어떤 음식에 어떤 영양분이 들어 있나에요.
당연히 두부는 단백질 ..뭐 이런 것은 알고 있었지만 그런데 두부의 원재료인 콩 콩에는 사포닌이 들어 있고 너무 많이 섭취하면 몸속의 요오드를 배출한다고 하네요. 하지만 두부 미역전을 먹을 때는 그런 걱정을 안해도 된다고 하는데 그 이유는 미역에는 요오드가 다량 들어 있거든요.
또 하나 중요한 것은 미역국을 평소에 많이 먹은 아이 일수록 인내심이 강해서 성적 좋고 시험에 낙방하는 일이 적다고 하네요.
요리도 배우고 기초 음식 지식도 가득 가득채우고 . 
책의 제목처럼 천연조미료를 만들려면 어떻게 하는지를 잘 읽어 보았지요.
아이먹거리를 위해서 식재료를 어떻게 고르는지 부터 요리를 유리용기에 담아야 한다는 것을 배우고 . 바로 실천 한 것이 유리반찬통. 전체를 한번에 바꿀 수 없었지만 간간히 마트에 들르면 유리 반찬통으로 구입할려구요.뜨겁게 요리된 반찬들을 담을 때 아이들이 먹을 건데 .. 간편하다는 생각으로 반찬통 그냥 그냥 샀는데 제일 먼저 실천 하는 것이 유리반찬통 바꾸는 것이였어요.
녹차소금을 만드는 것부터 기본적인 요리재료를 천연으로 만드는 법이 자세히 나와 있는데 소금을 볶을 때는 스테인리스 팬에서 ..그 이유가 무엇인지 꼭 마스크를 착용하자 ..그 이유를 읽으면서 저자가 하나하나 직접 만들어 가는 과정을 거치면서 시행 착오를 자신이 겪고 읽는 우리에게는 제대로 된 과정만을 밟을 수 있도록 꼼꼼히 체크하면서 나와 있어서 제대로 도움을 얻는 요리책이였어요.
이렇게 만들어진 천연조미료를 이용해서 요리하는 경우도 있지만 간식 같은 경우는 간단하면서도 영양가 넘치게 만드는 것들이 있어서 아이와 즐거운 간식 시간도 가져보았답니다. |
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이 책이 내 손에 들어올 당시만해도 내 스스로 요리할 일이 거의 없어서 아마도 이 책을 방치해뒀던 것 같다. 하지만 내 손으로 요리를 시작한지 꽤 오랜 시간이 지나서 이 책을 발견했을 때 어찌나 기뻤던지! 매일 화학 조미료로 맛을 내지 않으려 다시마, 멸치 등등을 사용했지만 제대로 맛이 나지 않아서 결국엔 조미료를 넣고는 했었다. 이 책을 보니 미래의 아이를 위해서라도 미리 천연조미료로 요리를 하는 법을 연습해둬야겠다는 생각이 들었다. '아이'가 주제이고 아이가 먹으면 정말 좋겠지만 어른이 먹어도 이런 건강식이 없을 정도로 좋은 음식이 많다. (맨 처음에 성장에 방해가 되는 식품에 라면과 스프가 나오는데 왜 이렇게 찔리던지.. 매일 라면을 부셔서 스프에 찍어먹던 나를 반성하게 된다.) 처음에는 간장, 소금, 설탕을 분류하고 설탕 대신 과일즙을 사용하는 방법이 써 있는데 요리 초보인 나에게 기초부터 알 수 있는 기회가 되었다. 그리고 직접 좋은 간장, 소금, 과일즙을 만들 수 있게 설명이 잘 되어 있다. 좋은 재료를 구할 수 있는 온라인 상점도 있어서 이용해보면 좋겠다(주변에 생협이 있어 이 책을 보고 찾아가게 되었다) 아이가 어렸을 때부터 먹는 영양밥이나 죽들도 다양하고 정말 아이들이 좋아하는 모양과 맛을 지니면서도 건강에 좋은 국과 찌개도 나와있다. 오후 3시 간식타임! 이라고 해서 빵집에서 사먹지 않아도 직접 만들수 있는 간식들이 무궁무진하다. 다양한 주스들이 있는데 역시 난 편한 바나나나 딸기만 갈아먹었다 ^^;; 그리고 아이들이 피자와 치킨을 외치는 생일날에도 아이들이 그것들을 대신해서 먹을 수 있는 음식들이 있다. 김밥도 다양하게~ 차 종류는 아무래도 아이들은 먹기 힘들것 같고 어르신과 나를 위해 만들어야겠다. 이 책을 보고 화학조미료에 찌든 나를 반성하고 스스로 몸에 좋은 녹차 기름이나 맛간장을 만들어보며 (요리란 엄청나게 어려운 과정이다 ㅠㅠ) 몸에 좋은 것을 만들기는 힘들지만 한 번 만들어 놓으면 한동안 온 가족이 건강음식을 먹을 수 있으니 차근차근 이 책을 보며 만들어봐야 겠다는 생각이 든다. |
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매일 매일 반찬 고민을 하며 또 아이를 키우다보니 아이 식단에 신경이 많이 쓰인다. 게다가 환경오염으로 인한 유해물질이나, 경악할만한 식재료에 관련된 사건들이 빵빵 터지니 무공해니 천연조미료니 많이들 이야기하지만, 무얼 어떻게 어떤 식으로 사용해서 조리해야 할지 고민이 많이 된다. 아이 밥상을 책임질 엄마로써 우왕좌왕하기 일쑤인데가 요즘은 매번 비슷한 패턴으로 아이 밥상보다도 어른도 아이도 먹을 수 있게 어중간하게 차려내곤 한다. 그러다보니 아이 입맛에는 자극적이고 좀 짜게 먹이는 것 같고, 어른 입맛에는 좀 싱겁거나 덜 맵거나 살짝 간이 안 맞는 느낌도 있을 것이고. 요리책은 수두룩한데 정작 잘 활용해 본다고 처음엔 시도해보다가 귀차니즘에 다시 원래상태로 돌아가는 우리집 식단.
앞으로 한창 더 자라야 할 우리 아이에게 안전한 밥상을 차려줄 수 있는 노하우를 배워보고자 이 책을 들었다. 제목도 ＜천연 조미료로 만든 자연식 아이 밥상＞이라고 하니 왠지 안심되는 느낌이었다.
우선 책을 펼치고 목차를 살펴보니, 모든 반찬이나 국 찌개의 기본이 되는 간, 즉 소금과 간장을 만드는 비법부터 나와있지 않은가. 녹차소금과 버섯마늘소금을 직접 만들어 사용하고, 맛간장을 만들어 사용할 수 있는 노하우를 먼저 배운 후, 실제로 식재료들을 가지고 요리하는 비법을 소개하는 구성이었다.
무엇보다 아이 밥상에 시간을 많이 투자하지 않아도 뚝딱 차려낼 수 있을 것 같은 간단한 조리법이 마음에 들었다. 게다가 재료도 복잡하지 않고, 만드는 과정도 어렵지 않았다. 아이들먹는 케첩도 직접 만들어볼 수 있는 구성에다 재료 하나하나 관리하고 보관하는 법까지 알뜰하게 소개되어 있어서 살림하는 주부들에게는 배울 점이 많은 내용들이 가득한 느낌이었다.
밥만 먹어도 영양이 가득할만한 다양한 밥짓기와 손쉽게 구할 수 있는 재료로 심플하게 차려내는 아이 밥상은, 사실 어쩌면 다른 책에서 본 것 같은 화려함보다는 소박한 느낌이 더 많이 들었다. 그래서 더 아이에게 좋은 건지도 모르겠다는 생각이 들었다.
소아비만을 위한 나트륨을 줄이고, 식물성 기름을 줄이고, 자연식 단맛으로 길들이는 방법 등을 소개하는 간식들도 있고, 도시락도 몇종류 소개되어 있다. 아이 건강과 가족건강을 위해 이 책을 활용하여 건강한 밥상 매일매일 실천해야겠다.
[네이버 북카페를 통해 제공받은 도서를 읽고 작성된 서평입니다. 본 서평은 작성자 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성되었습니다.] |
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아이를 키우다보니 제일 힘든게 아이 입맛에 맛는 음식을 하는 겁니다. 뚝딱하고 만들어낼만큼의 주부9단이 아니다보니 매일 고민하는게 하루 일과가 되어버렸습니다.. 게다가 날이 갈수록 나쁜 음식에 무뎌진다고 할까요. 주위에 손쉽게 잡을 수 있다보니 요즘 인스턴트나 과자, 사탕등을 본의아니게 많이 먹이게 되더라고요. ㅠㅠ
원래 아토피 증상이 조금 있었으나, 심하지 않아 방치(?)하고 있었는데, 어느 날 벅벅 긁는 아이모습을 보니 이래서 안되겠다라는 생각이 들었습니다. 주위의 말을 들어보니 천연조미료를 사용하라고 하더군요. 그래서 음식의 기본이 되는 천연조미료를 만들어볼까하고 홍합가루, 다시마가루, 멸치가루, 새우가루등을 사다는 놨는데 섞는 비율은 어떡해야하는지 보관방법이나 어디에 어떡해 써야할지를 모르겠더라고요.....
요리책에는 나와있을까 싶어 아이위주의 요리책을 뒤져봐도 어디에도 관련정보는 얻을 수 없더라고요. 그러던 중 제 눈에 딱 띈 이책....천연조미료 만드는 법이 나와 있었습니다. ^^ 본 책은 사찰음식전문가가 쓴 책으로 화학첨가물 대신 직접 만든 천연조미료등을 이용한 요리법을 소개해주고 있는데, 보는동안 뭐랄까...제 속이 다 깨끗해지는 것 같더라고요.
천연조미료로 소금대신 녹차소금, 버섯마늘소금, 식용유 대신 녹차기름, 두부된장다시다, 맛술 대신 생강청등을 소개해주고 있습니다. 생강청 만들려고 재료는 사놨는데 청주가 들어가더라고요. 잡냄새 제거용으로 알고는 있는데 끓이면 다 날아가겠죠? ;; 그리고 보관용기, 사용기간, 보관법까지 나와 있어서 초보맘 정말 맘에 듭니다.
이렇게 만든 천연조미료를 이용해 자연식 주먹밥, 김치냄비알바, 두부 미역전, 연근 동그랑땡, 닭가슴살 스테이크, 봄동된장국, 감자수프등의 밥, 국, 찌개는 물론, 바나나흑설탕조림, 우리식 쌀국수등의 간식등 만드는 법을 소개해주고 있습니다.
그리고, 궁중의 왕자와 공주들이 먹은 밤초, 대추경단, 배숙, 선식과자, 조랭이떡 참다래범벅등의 궁중간식과 잡곡차, 레몬 꿀냉차등의 한방 건강차도 소개해주고 있습니다. 레몬 꿀냉차 만들어 먹겠다고 레몬사온지 1주일이 지났는데, 아직도 못 만들고 먹었네요.ㅠ 무지 간단한데 왜 못만들고 있을까욤..ㅠㅠ 도시락 싸는법과 저처럼 식단을 고민하는 사람들을 위한 식단표 예시도 들어 있으니, 음식 계획할때 참고하면 좋을 것 같습니다.
책은 무지 좋은데, 천연조미료 처음 만들다보니 생각보다 시간이 많이 걸리네요. 그래도 우리 아이와 식구들 먹거리 위해 조금 부지런을 떨어볼렵니다.
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아이들을 키우다 보면 먹거리로 가장 고민이 많다.
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 건강한 아이밥상을 차려주고 싶은데, 솜씨도 부족하고, 다양한 메뉴가 떠오르지 않는 초보 엄마는 늘 아이 식단에 목이 마르다. 벌써 가리는 반찬이 많이 생긴 우리 아기는 몇가지 좋아하는 반찬 외에는 새로운 반찬에 입을 잘 대지 않으려 해서 더욱 새로운 메뉴 도전에 어려움이 따르기도 한다. 아토피가 있는 아이를 둔 엄마라면 더욱 조미료에 민감하겠지만, 아토피가 없더라도 요즘 엄마들 중에 아이들 반찬에 조미료를 쓰려 하는 엄마는 없을 것이다. 하지만, 우리가 알게 모르게 쓰고 있는 많은 양념들에 첨가물이 많이 들어가, 다시다, 맛소금만 쓰지 않는다고 해서 조미료로부터 우리 아이들이 안전하지는 않다는 사실을 이 책에서는 다시 짚어주고 있다. 저자분이 사찰 음식 요리 전문가다보니, 사찰 요리에 기본 바탕을 두고 건강한 레시피를 응용해 아이들 입맛에 맞는 밥상으로 재탄생시킨 책이 바로 이 책이었다. 귀찮더라도 내 아이를 위해 건강한 양념을 만들어쓰라고 조언해준다.
흔히 사용하는 양조 간장, 소금, 설탕과 물엿 등을 국간장으로 만든 맛간장, 천일염으로 만든 녹차소금과 버섯마늘소금, 그리고 과일과 채소즙, 혹은 꿀 등으로 대체하라고 말이다. 게다가 다시다, 감치미 등의 경우도 두부 등을 이용한 천연 맛내기 소스로 대체하고, 마요네즈와 케첩 등도 즉석에서 만들어 건강하게 쓸수 있는 레시피를 소개하고 있다. 기본 천연 양념을 숙지하고 나면, 비로소 자연식 밥상 차리기에 들어가기 시작한다.
후리가케도 시판이 편하긴 하지만, 집에서 만들어 쓸수 있다는 것을 알고 나서는 되도록 집에서 해주려 노력을 했다. 조금 귀찮기는 해도, 간단히 비벼 만들어주는 주먹밥 하나라도 덜 미안한 마음이 들었고, 합성 첨가물이 들어가지 않았다는 생각에 안심이 되곤 했다. 간장과 소금 등도 그런 느낌이 들려나? 녹차 소금을 만들어 본적은 없지만, 집에서 직접 스테인레스 후라이팬에 볶다보면, 지독한 냄새가 난다고 한다. 굵은 소금에 들어있는 유해한 성분이 공기 중으로 날아가면서 발산되는 거라고 하니 꼭 마스크를 착용하라고 조언해주고 있다. 그 유해한 성분을 그대로 섭취했다 생각하니 찜찜한 생각마저 들었다. 천일염이라는 소금 자체도 그냥 먹기보다 바삭하게 구워서 녹차가루와 함께 갈아 쓰면 나트륨을 많이 날려보내 시판 소금보다는 짠 맛이 덜하고, 음식 맛은 아주 담백하고 깔끔하게 만들어준다고 하니 몹시 욕심나는 양념이었다. 게으른 나였지만 녹차소금은 직접 만들어보고픈 생각이 들 정도로 말이다. (아마 만들어서 양가 어머님께 선물해드려도 사랑받을 아이템이 아닐까 싶은 녹차소금이었다.)
 아이가 주먹밥을 좋아해 즐겨 만들어달라고 하는데, 좀 색다른 방식으로 만들어주고 싶었는데 책에 마침 잔멸치를 이용하면서 맛있어 보이는 그런 메뉴가 있어 손쉽게 따라만들수 있었다. 아쉽게도 두부가 없어 천연 다시다인 두부 된장 다시다를 만들어두질 않아 간단히 아이 소금으로 맛을 내어 주먹밥을 만들기는 했지만, 다음에는 제대로 두부 된장 다시다까지 만들어서 도전해보고픈 마음이 들었다.
밥과 죽도 맛있으면서도 특별한 식사가 되도록 짜여져 있었고, 밑반찬도 건강한 조리법으로 엄마들 마음을 안심시킬 레시피로 채워져 있었다.
천연 조미료를 활용한 기본 밑반찬서부터 매운 등갈비 강정, 황태포 샐러드 구이, 바지락 설렁탕 등의 독창적인 메뉴까지 다양하게 아이들 입맛을 채워줄 레시피가 선보였다. 또 한참 성장기의 아이들이 배고플 오후 3시의 간식타임에 소개되는 레시피들도 눈여겨봄직했다. 인스턴트 라면을 되도록 먹이지 않는게 좋지만, 굳이 아이들이 좋아해 먹이겠다면 이렇게 응용해 먹이라는 뚝배기 버섯라면, 웰빙 자장라면, 카레게티 등이 엄마들에게 많은 도움이 될 것으로 보였다. 그밖에도 궁중 왕자 공주들이 먹었다는 특별한 궁중간식과 한방 건강차, 생일상 나들이 도시락에 어울릴 인기 메뉴 등 사찰 음식과 천연 조미료를 활용해서도 다채로운 아이 밥상이 가능함을 사진으로 먼저 보여주고 레시피로 만나게 해주었다.
엄마가 좀더 부지런해지면 아이 입에 들어갈 화학 조미료를 조금이라도 더 줄일 수 있다.
게으른 엄마는 오늘도 또 반성을 한다.
[네이버 북카페를 통해 제공받은 도서를 읽고 작성된 서평입니다. 본 서평은 작성자 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성되었습니다.] |
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비교적 어렸을적 부터 맑은 섭생에 관심이 컸던 제게는 천연밥상으로 맛깔나는 밥상을 꾸리는게 관심사였어요~~ 채식이 주가되는 현미밥상을 제안하신 부모님의 영향이 제일 컸고~~ 그 이후로는 제 삶이 흐르는 방향대로 맺어진 인연들의 영향으로 사찰음식에 대해 관심갖게 되었어요~~
4~5년 전~~ 사찰음식 관련 서적만 보면 눈이 뿅뿅 하트가 되던 때~~ 저자 박상혜님의 다른책 5000원으로 만드는 사찰음식책의 내용을 보고 참 좋아라 했던 기억이 있었어요~~ 동떨어진 낯선 재료들이 아닌 ~~ 친근한 재료들로 맛깔스런 레시피들이 담겨져있어서 마음에 쏘옥 들어왔었거든요~~
그 책을 계기로 저자가 운영하는 카페에도 가입하면서 ~~ 가끔 왔다갔다 하던 중에~~ 최근에 새롭게 출간한 무공해 건강밥상을 테마로하는 천연 조미료로 만든 자연식 아이밥상을 만나게 되었어요~~
초점은 아이에게 맞춰져 있지만 꼭 아이밥상 뿐만 아니라~~ 일상생활의 친환경밥상을 꾸려나가는데도 멋진 도움을 얻게될 요리책이라는 느낌이 강하게 들었답니다~~ 저자님의 스타일을 알기에~~
요리와 매일 연애하는 여자 ^^ 다양한 경력을 보면서 음식에 대한 애정을 느낄 수 있었어요~~ 사찰음식을 사랑한 사람들이라는 다음카페를 운영하고 있구요~~ . . .
도입부분에서 제법 비중을 두면서 하나하나 꼼꼼하게 설명하고 있어요~~ 채소와 과일 말리는 부분에서는 자세하게 다루고 있어서 ~~ 텃밭에서 난 채소들을 저장하는데 아주 큰 관심이 많은 제게는 흥미롭게 다가 올 수 밖에 없었답니다~~ . . Intro 2 아이를 위한 엄마의 노력 - 진짜 천연 조미료 만들기
제마음을 쏘옥 사로 잡았던 천연 조미료들~~ 특히 다용도 천연 미림 생강청, 자연 다시다 두부된장다시다, 우리식 마늘버터 더덕마늘스프레드는 꼭 따라서 만들어 보고 싶더라구요~~ 근데~~ 역시 레시피랑 만드는 과정을 보면서 느꼈던건 ~~ 천연밥상을 만들려면 정말 음식하는 이가 부지런떨어야 겠다 싶더라구요~~ 근데 ~~ 우리 아이를 위해서라면~~ 특히 아토피를 앓고 있는 아이에게는 독성이 강한 약보다는 음식으로 치료하는게 현명한 방법이라는 생각이에요~~
더덕 마늘 스프레드를 포카치아 샌드위치 소스로 사용하면 정말 맛있을것 같아요~~ . . . . 01 자연의 향을 고스란히 담았다! - 맛있는 밥 특별한 죽 02 매일 먹어도 물리지 않는다! - 건강반찬 &영양담뿍 국·찌개 05 365일 비상영양제! 한방건강차 06 우리엄만 요리사!! 행복한 생일상& 나들이 도시락
이렇게 총 6개의 챕터로 구성되어 있는 본 요리 레시피들이에요~~ 주식에서 부터 간식, 특별한날 요리, 눈에 띄었던 궁중간식과 비상영양제라 칭한 한방건강차까지~~ 다채롭게 담아내려고 노렦한 흔적을 엿볼 수 있었답니다~~
. 콜라비 깍두기 ^^ 여기서 콜라비를 만나니 참 반갑네요 ㅎㅎ 저희가 직접 농사짓고 있는 아주 착한 콜라비 ^^ 요즘 뜨고 있는 웰빙채소인 콜라비는 ~ 칼슘이 많아서 한참 크는 아동의 골격을 강하게 하고 치아를 튼튼하게 하는데 이상적인 채소로 각광 받고 있죠?
지난 겨울에 전북쪽에 있는 사찰에서 콜라비 김치와 장아찌를 담근다며 몇박스를 주문하셨던 보살님이 계세요~~ 저희집두 콜라비 깍두기를 실컷 먹었었어요~ 콜라비 자체가 감귤의 당도에 버금가는 단맛을 지녀서 과일처럼 즐겨도 좋고 ㅎㅎ 여튼 여기서 콜라비를 만나니 반갑네요 ㅋㅋ 올해두 콜라비 농사 지을 준비를 하고 계신답니당 ㅎㅎ . . 조랭이떡 참다래 범벅 이 요리는 참 참신하게 다가 왔어요~~ 참다래가 혈액중에 나쁜 콜레스테롤을 감소하는 역할을 해서 소아성인병에 좋다고 하는데요~~ 그 이전에 알레르기 여부를 확인하는것도 중요한것 같아요~~ 참다래에 대한 알레르기가 없다면~~ 이 간식~~ 참 참신한데요? ^^ . . 집에서 한방차를 맛있게 끓이는 노하우를 굵직하게 포인트를 짚어주면서 다양한 한방차도 소개 되어지고 있어요~~
한방차는 물론 각 레시피 마다 무공해 맛내기 비법이라는 블럭안에서 추가되어지는 팁들을 만날 수 있는데요~~ 귤피차를 끓일때 쓴맛이 났던 원인을 여기서 알게 되어서 어찌나 좋던지요 ^^ 세세한~~ 팁들~~ 간지러웠던데를 시원하게 긁어주는 느낌을 주는 팁들이 무공해 맛내기 비법을 통해서 많이 접하게 되었답니다 . 참 마음에 들었던 식단표^^ 4주에 걸친 아침 저녁 식단표가 마지막에 나와 있어요~~ 체계적으로 식단을 짜서 시장을 보고 ~~ 요리를 하는데 도움이 될것 같아요~~ , . .
사찰식 천연 조미료로 만든 자연식 무공해 밥상!!
음식의 레시피가 담겨있는 본문에 앞서서 도입부분에서 꽤 비중있게 다뤄졌던 천연 조미료 만들기를 비롯한 참신한 내용들이 마음에 들었고~
레시피 분량에서도 정확한 주,부재료의 분량이 상세히 표기 되어 있어서 좋았어요~~ 제가 처음 요리에 관심을 갖게 되면서 요리책 보고 따라할때 제일 애석했던게 감자 1개, 양파 반개. 이런게 계량이었거든요~~ 물론 요리 고수이신 분들은 숙련된 솜씨와 감으로 맛깔스럽게 요리를 하실테지만~~ 나도 저자처럼 똑같은 맛을 내고 싶은데~~ 레시피를 보면서 아쉬울때가 있었던 적이 있었어요~~ ㅎㅎ 근데 이 책은~~ 재료 분량 하나하나 ~ 양념 분량 하나하나 그램과 부피계량으로 동시에 표기화 되어져 있다는 점이 참 맘에 들었구요~~
주변에서 구할 수 있는 산야초들을 말려서 끓여서 마시는 집인지라~~ 한방차를 끓이는 노하우~~ 지켜주면 좋을 사하을에 대해서 알게 된것도 좋았습니다~~ 꼭 느낌이 제게 맞춰진 요리책을 만난 기분이었어요~~
아쉬웠던 점은~~자연밥상과 조금 동떨어진 시판하는 라면과 라면 스프를 이용한 음식 레시피가 한두가지 보였는데요~~ 음... 도입부에 저자님의 이책이 추구하는 방향에서 "가공식품의 사용은 철저히 배제 했지만 아이들이 어쩔 수 없이 추구하는것은 다른 재료를 사용하거나 첨가물을 배출시키는 조리법을 사용하였다" 라는 의도로 보여졌긴 했어요~~ 근데~~ 글쎄요~~ 하는 생각이 들더라구요~~
딱 이부분만 빼면 만족스러웠던 천연 조미료로 만든 아이밥상!! 아이들 뿐만 아니라 어른들도 함께 건강한 식생활을 위한 좋은 지침서가 되어줄 책이라는 생각이 들었습니다~~
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천연 조미료로 만든 자연식 아이밥상 저자 : 박상혜 / 출판사 : 마로니에북스 / 정가 : 14,000원 우리나라가 서서히 서구화로 변하면서 식습관에도 많은 변화가 생겼다. 예전에는 찾아볼수 없었던 수많은 패스트 푸드 가게, 인스턴트 식품, 레토르트 냉동 식품 등 이런 음식들은 입에 착착 감기는 자극적인 맛으로 우리들을 끈임없이 유혹한다. 어른들도 이런 유혹에 쉽게 넘어가는데 아직 성숙하지 않은 아이들은 더 쉽게 끌려가고 더 쉽게 유혹될것이다. 몸이 계속 발달하고 자라나는 아이들에게는 이런 음식들을 자주 먹으면 별로 좋지는 않다. 누구나 쉽게 끓일수 있다는 장점이 있는 라면, 많이 먹으면 성장호르몬을 감소 시켜 제 기능을 제대로 하지 못하게 만들어 비만, 수면부족, 스트레스 등의 증상이 나타나기 때문이다. 이외도 아이들이 너무나 좋아하는 햄버거, 스낵은 성조숙증이 생길 위험성을 높히기 때문에 적당히 먹이는게 좋다. 사회적으로 이런 아이들이 많이 나타나는 지금, 아이를 가진 엄마 입장에서는 몸에도 좋으면서 맛있는 음식을 먹이고 싶은 욕심이 있을것이다. 우리아이 에게 똑똑한 밥상을 만들어 주고 싶다면 이 책을 추천한다. '천연 조미료로 만든 자연식 아이밥상' 선사의 지혜와 자연음식이 만나 건강하고 똑똑한 아이로 키우는 무공해 건강밥상 레시피가 가득 수록되어 있다. 한마디로 화학조미료, 식품첨가물, 환경호르몬을 전혀 사용하지 않고 우리에게 친근한 재료들의 맛을 그대로 살려 요리한다는 것이다. 목차는 01 자연의 향을 고스란히 담았다! - 맛있는 밥 특별한 죽 , 02 매일 먹어도 물리지 않는다! - 건강반찬 &영양담뿍 국·찌개 , 03 단단하고 활력 있는 하루! - 오후 3시 간식타임 ,04 궁중의 왕자와 공주들이 먹었다! - 두뇌발달 & 체력유지 특별한 궁중간식, 05 365일 비상영양제! - 한방 건강차 , 06 우리 엄만 요리사! - 행복한 생일상 &나들이 도시락 으로 총 6가지의 주제로 구성되어있다. 레시피들을 읽으면 읽을수록 유익하고 메뉴들이 요리를 처음하는 주부들도 쉽게 만들어 먹을수 있다는 장점이 있다. 또한 앞 부분에는 주부들이 알아주면 좋은 팁들, 진짜 천연 조미료를 어떻게 만드는지에 대한 내용들도 수록되어 있어 아이의 밥상을 더욱 건강하고 똑똑하게 만들어 먹일수 있을것 같다.
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