커피를 좋아하는 사람들이라면 한 번쯤

바리스타나 까페 창업을 생각해보지 않았을까.

나 역시 하루에 5~6잔은 기본으로 마실 정도로

커피를 좋아하다 보니 커피에 대해 좀더 알아보고 싶고

아예 직접 제조하는 바리스타 과정을 배워보고 싶고

내친김에 자격증까지 따 볼까 하는 생각도 했었다.

퇴근 후 회사 근처에 다닐 만한 곳을 물색해두었었는데

아쉽게도 최근 회사일이 바빠지면서 잠시 보류한 상태이다.

여건이 나아진다면 언제든 시작할 마음의 준비는 항상 되어 있는 상태이다.

인스턴트 커피를 마시는 것만으로도,

아메리카노에도 만족해하고 있을 때

우연히 커피 전문점에서 다양한 원두 중에서 기호에 맞는

커피를 선택해서 마셔야하는 상황이 생겼었다.

처음 들어보는 낯선 이름의 커피 속에서 혼란스러워하다가

겨우 '오늘의 커피'로 주문을 마무리했던 기억이 있다.

그러면서 내가 마시던 커피의 세계와는

또다른 맛의 세계에 충격아닌 충격을 받았다.

그후 어쩌다가 핸드드립 커피메이커를 구입하게 되면서

약식이지만 본격적인 원두의 종류에 따른

커피의 맛을 비교해가면서 마시게 된 것이다.

무조건 까페라떼를 마시던 내가

원두의 종류에 따른 맛의 차이를 느껴가며 마시는

재미에 푹 빠져버리게 되었다.

아직은 커피를 내리는 온도나 양, 방법 등의

고려없이 마구잡이로 추출해서 마시고 있지만

그럼에도 원두에 따라 다양하게 느껴지는

커피의 맛은 알면 알수록 매력적으로 느껴질 수밖에 없다.

특히 그전에 느낄 수 없었던 '산미'의 맛은 먹을수록 매력적이다.

이러한 맛은 원두가 다양한 커피전문점 아니면 

선택할 수 있는 곳이 많이 없어

집에서 자유롭게 내려 마시게 된다.

어쨌든 그렇게 알음알음 커피의 세계를 경험하기 시작하니

바리스타 자격증까지 욕심이 생겼던 것이다.

[홀릭 커피 & 바리스타]는 학원에 다니기 전에

먼저 보면 적응하는데 도움이 될 수 있을 것 같아서 보게 되었다.

얼마 전 허영만 화백의 만화 '커피 한 잔 할까요?' 시리즈도 구입해서

열독했는데 커피의 세계는 정말 알면 알수록 재미있기도 하지만

복잡하고 어렵기도 하다.

이 책은 바리스타 자격증을 따려고 준비하는 사람이나

카페창업을 희망하는 사람들에게

커피의 기본부터 자격증 준비, 창업 실무적인 부분까지

상세하게 알려준다.

총 3장으로 구성되어 있는데

part 1에서는 그야말로 커피의 기본부터 시작한다.

커피의 역사, 품종, 한 잔의 커피가 되기까지의 공정,

커피의 맛과 성분, 그리고 커피의 추출 방법까지

바리스타가 알아야 할 기본중의 기본을 담고 있다.

또한 커피와 관련된 직업, 자격증,

커피와 관려된 도구 등에 대한 상세한 정보도 알려준다.

저자가 실전에 경험이 많기 때문인지

초보자들이 간과하거나 실수하기 쉬운 부분들에 대한 조언도

예리하고 생생하다.

자격증을 취득할 때도, 까페에서 일을 할 때도,

까페 운영을 할 때도 많은 도움이 될 듯 싶다.

"그라인더는 커피 맛에 대부분의 영향을 미치는 커피콩의 분쇄도를 조절하여 커피의 추출성분에 영향을 미치는 중요한 장비이기 때문에 적절한 사용뿐만 아니라 관리에도 유의하여야 한다.

그러나 카페를 운영하고 있는 대부분의 사람들이 그라인더의 중요성을 무시하고 에스프레소 머신에만 초점을 두고 있는 경우가 많다.

(...)

결론적으로, 커피를 만드는 재료는 커피원두와 물이기 때문에 에스프레소 전용 머신과 정수 필터에 신경을 써야 하는 것은 당연하고, 커피원두의 분쇄도를 조절하는 그라인더 구입에도 투자는 물론 분쇄를 잘 할 수 있도록 많은 시간을 할애해야 한다." ---p.58~59

그 추출 과정을 직접 사진으로 보여준다.

좋은 예는 물론, 좋지 못한 예도 보여주면서

왜 그러한 결과가 나왔는지에 대한

원인을 명쾌하게 알려준다.

수험생들이 같은 실수를 되풀이 하지 않도록 하는데

많은 도움이 될 것 같다.  

part3은 까페 창업시 필요한 본격 메뉴 실무를 다룬다.

에스프레소의 다양한 응용 메뉴를

조리 방법과 과정을 사진으로 꼼꼼하게 보여준다.

또한 TIP 박스를 두어 추가적으로 조언해줄 만한 내용들을 살며시 전해준다.

아는 만큼 보이고 이해되는 것은

커피에도 예외는 아닌 것 같다.

그동안 조금씩 주워들은 것들이 정리가 되고

보지 못했던 부분들이 눈에 들어오기 시작한 것이다.

이제는, 백문이불여일행!!

머리로만 아는 것은 아무 소용이 없을지니

이론으로 준비한 내용을 실제 몸으로 익힐 준비를 해야겠다. 

세상을 잠시 멈추게 할 '한 잔의 커피'를 위해서!

[ 커피 기초 이론부터 바리스타 실무, 카페 창업까지 커피의 모든 것을 아낌없이 남김없이 보여드리겠습니다 ]라는 포부를 밝히며, 커피에 관련된 모든 것을 담은 커피전문 교재임을 선언한 책입니다. 저자가 이처럼 공언한 바와 같이 이 책은 커피와 바리스타와 관련된 이야기를 시작으로 카페 창업과 관련된 실무까지 담아내고 있는 책입니다. 

홀릭(holic)이란 단어에서 보듯이 요즘 우리나라를 보면 커피에 중독되듯이 빠져들어 있습니다. 아침에 일어나 커피 한 잔으로 일과를 시작하고 회의나 미팅에서 때론 잠깐의 휴식을 위해 하루에도 몇 잔의 커피를 마십니다. 처음엔 남들이 마시길레 그러다 어느 순간 커피의 맛이 조금식 익숙해지면서 제대로 맛을 낸 커피명가를 찾아 나의 입맛에 맞는 커피를 찾으러 다니게 되죠.

하지만 나의 입맛에 맞는 커피를 찾는 건 쉽지 않은 것 같습니다.

그렇게 세월이 흐르면서 이제는 직접 내려서 마셔보는 상황이 되는데, 그러다 보니 문득 이런 생각도 해 봅니다.

'카페를 한번 해 볼까!'

은퇴를 앞둔 직장인이거나 뭔가 새로운 창업을 고민하는 분들이라면 한번씩은 고려하지 않았나 여겨집니다.

나 또한 그런 날이 머지않은 것 같아 이런저런 고민을 하다, 창업 대상으로 심각하게 고민하는 대상중 하나이기도 하죠.

하지만 창업이란게 의지나 욕심만으로 되는 건 아니라서, 기본적인 조사를 하고 공부를 한 후 뛰어들어야 하겠죠.

아직 어떤 결정을 하게 될지는 모르겠지만, 저자가 이 책에 밝힌 포부처럼 이 책은 커피에 대한 좋은 지침서가 될 것 같네요.

그럼 커피이야기부터 들여다 봅니다.

그 동안 내가 알고 있던 커피의 시초는 한 목동이 어떤 열매를 따 먹는 양의 모습을 보게되면서 커피가 세상에 알려졌다는 '칼디 전설'정도만 알고 있었는데, 그 외에도 '오마르 전설'이라는 설도 있다고 합니다. 이렇게 커피의 시초에 대한 이야기를 시작으로 아프리카 에디오피아에서 유럽으로 미주로 그리고 세계 여러지역으로 퍼져나가는 과정에 대한 이야기도 있으며 커피에 대한 어원과 각 나라별 명칭에 대해서도 알려주고 있습니다.

이상의 내용은 일반적인 지식 정도로 취급할 수 있지만 창업을 고려하고 있다면 지금부터의 내용은 꼭 숙지해야할 것이라 여겨진다. 즉 본격적인 커피 이론에 대해 담겨있기 때문이다.

커피 이론에는 커피나무에 대한 내용과 품종, 등급이나 생산지에 대한 기본적인 내용을 시작으로 한 잔의 커피가 탄생하기까지의 각각의 공정에 대한 세부 내용을 담고 있으니 이 부분은 필히 머리속에 담아두어야 한다.

바리스타 자격증은 공인자격증이 아닌 민간자격증이라 카페 창업에 필수는 아니니 자신의 목적이 무엇인지 생각해 보고 결정을 해야할 부분이다. 만약 자격증에 목표를 두고 있다면 혹 그렇지 않더라도 실무 과정을 익혀 둘 필요는 있다고 본다. 왜냐하면 자격증을 떠나 내가 직접 해야할 일이니 당연히 알아야 되지 않을까...

이런 실무 과정을 시작으로 카페라면 갖추어야할 기본적인 메뉴에 포함될 다양한 커피 제조법에 대해 각 단계별로 사진을 첨부하여 설명을 하고 있으며 그리고 커피 맛의 유지를 위해 꼭 관리햐야 할 에스프레소 머신을 관리하는 방법에 대해서도 빠짐없이 알려주고 있으며 핸드드립 커피에 대한 기본적인 사항을 마지막으로 정리해 두고 있다.

150여 페이지 정도의 그리 두껍지 않은 책이지만 저자의 말처럼 이 책은 바리스타를 꿈꾸는 사람이나 카페 창업을 꿈꾸는 사람 아니면 집에서 커피를 제대로 즐기고 싶은 사람에게 좋은 지침서가 될 것이라 여겨집니다.

이 책을 읽고나니 일단 창업에 대한 부분은 잠시 보류하더라도 집에서 제대로 된 커피의 맛을 낼 수 있을 것 같은 기분입니다. 

"넌 무슨 커피 마실래?"

하면 주저거리던 시절이 있었습니다.

커피의 맛보다도 달달한 생크림 유혹에 빠져 카페 모카만 주구장창 마시던 시절이 있었는데,

어느날 아메리카노를 마셨더니 그 개운함 또한 놓치기 싫어지더라고요.

그러다 유행처럼 저희집에도 원두 커피 바람이 불어 예가체프나 케냐AA가 더 맛있다고 했더랍니다.

사실 커피를 즐기지 않던 남편은 제 덕분에 커피를 즐기게 되었고, 맛과 향 두 마리 토끼 다 잡겠노라고 커피를 마실때도 집중하더라고요.

그런데 정작 커피에 관심있던 저는 후각과 미각을 동시에 잃었는지 그 맛이 그 맛인가 하고 있더랍니다.

커피 마심에 의의를 두고 있던 차에 지인 집에 초대 되어 커피 한잔을 마시게 되었는데,

와~ 세상 이렇게 맛있는 커피가 없더라고요.

크게 투자하여 거금 주고 커피 머신을 산 값을 하는 것인지 그 맛이 정말 잊혀지지 않더라고요.

기계탓만 하면서 우리는 장비가 없어서 맛있는 커피를 마시지 못하는 거라 한탄하고 있을 때 손으로 직접 정성스레 내려준 커피 한 잔의 맛에 감동받는 경험을 했더랍니다.

뒤늦게 문화에 대한 맛을 들여 미술이나 음악 영역도 아는 것 만큼 보인다는 진리를 터득했는데,

커피에 대해서도 아는 것 만큼 보인다는 것을 깨닫게 되었답니다.

창업을 생각하는 것도 아닌데, 굳이 커피까지도 공부해야 하나 싶은 생각이 들었지만..

이 책은 반드시 창업을 준비하시는 분들만 읽을 것이 아니라 커피를 좋아하는 모든 분들께 읽기를 권해드리고 싶어요.

간략한 차례와는 달리 그 동안 커피에 대한 궁금증과 이해를 할 수 있는 모든 내용이 담겨져 있는 책이었어요.
 

제가 사는 동네에는 요즘 음식점이 하나 둘 문을 닫고 커피 전문점만 생기고 있답니다.

이 좁은 동네에서 장사가 될까 싶으면서도 둘러 보면 어디든 꽉꽉 차 있더라고요.

주로 인테리어를 차별화 시켜 손님을 모으고 있지만, 정작 엄마들이 일순위로 찾는 곳은 커피맛이었어요.

전문가가 아니더라도 맛있는 커피를 찾는 일쯤은 소비자들이 척척 알아내지요.

이 책을 통해 커피의 역사를 익히고 그 동안 쭈욱 궁금했던 커피 공정의 과정과 더불어 커피 맛을 결정하는 것과 커피를 마시는 방법 등 안다고 생각했지만 제대로 하지 않았던 부분들에 대한 새로배움이 있었고, 커피 보관 및 추출방법도 몹시 도움이 되었답니다.

그리고 무엇보다도 커피 내리는 정성이 빠지면 안된다는 것은 생활 속에서 터득했어요.

이론과 실제가 다르기 때문에 한번에 맛있는 커피를 즐길 순 없지만 반복된 연습을 통해 집에서도 남편이 원하는 향과 맛 두 마리 토끼를 다 잡는 결과를 만들어 보려고 해요.

커피에 대해 궁금하신 분들께 추천해 드립니다.

* 해당 출판사에서 도서를 제공받아 쓴 후기입니다.

바리스타 자격증에 관심이 있어서 바리스타 관련 책이 궁금 했거든요.

그러다 보게 된 "홀릭 커피 & 바리스타" 도서 입니다.

커피에 대한 기초 이론부터 바리스타 실무, 카페 관련 창업까지

내용이 충실하게 사진과 함께 잘 정리되어 있었어요.

그리고 지인들께서 바리스타에 관심있어 하시고 자격증까지 따는걸 보니,

저도 도전하고 싶다라는 생각이 들었어요.

또, 커피를 좋아하고 자주 마시는 터라 커피를 바로 알고 마시는 지식의 필요성도 느꼈고요.

커피 이야기 부터 차근차근 커피에 대해 읽어보니

수박 겉핥기로 알았던 부분이 척척 채워가는 느낌 이였어요.

커피의 전래, 커피의 어원도 재밌고

국가별 커피의 명칭을 읽으면서 커피(영국), 카페(유럽) 등등도 재밌게 읽었어요.

커피 이론 부분도 참 유용한 정보라는 생각이 들었어요.

커피나무, 품종, 등급, 커피 생산국 부분도 바로 확인 할수 있는 사진과 함께

있어서 좋았답니다.

커피는 공정 과정에서 맛이 달라진다고 해서

이부분도 좀 꼼꼼히 읽으면 좋을듯 해요.

커피나무 열매가 붉게 익으면 과육이 벌어지면서 푸른빛을 띤 생두가 나오고,

이것을 말려서 볶은 뒤 가루를 내여 사용하는데,

이 커피가루를 이용하여 다양한 추출방법으로

훌륭한 커피의 향과 맛을 즐길 수 있답니다.

커피콩을 볶는건 로스팅,  커피의 배합은 블렌딩, 커피의 분쇄는 그라인딩

커피 맛의 결정 요인이 생두의 품질 70%, 로스팅+원두의 보관 20%, 숙련된 추출 10%에 의해 결정된다고 하네요.

좋은 커피 맛의 기준은 개인의 취향에 따라 주관적 이지만 향기, 풍미, 좋은 뒷맛, 깔끔한 맛 등이 좋으면 될 듯해요.

커피 음용법, 커피 보관, 커피 포장 등에 대해서도 잘 설명되어 있고,

저는 특히 가정에서 로스팅된 커피 보관법을 좀더 관심있게 읽은 것 같아요.

에스프레소를 이용한 다양한 커피 메뉴를 보면서,

제가 좋아하는 카푸치노, 라떼 말고도 많은 종류의 커피 메뉴를 알게 되었네요.

커피 관련 직업을 보면

바리스타, 커피 로스터, 커피 감별사, 카페 컨설턴트, 커피 트레이너, 커피 딜러, 커피 무역상이 있더라고요.

그중에 핫한 직업 바리스타에 대한 내용이 자세히 싣여 있고

관련 자격증에 대한 정보도 있답니다.

커피 메뉴는 "에스프레소"라는 커피가 기본이 되어 여러 커피 메뉴가 만들어 지는데,

에스프레소는 커피 전체를 통틀어 제일 중요한 종류라서 따로 더 자세한 설명이 있어요.

에스프레소 머신 설명도 도움이 많이 되었어요.

바리스타 자격시험도 언젠가를 도전 할꺼라 한번더 읽어 보려고 하고

창업대비 하며 카페 메뉴 실무 부분도 참 유용한듯 했어요.

지난번 막내 아이 다니는 유치원 친구 엄마 께서 이번에 바리스타 자격증을 취득하시고

커피 내려준신다고 하여 집초대를 하셨어요.

역시 커피 맛이 너무나 좋았습니다^^

좋은 사람들과 함께 하는 홈카페도 참 좋은 느낌이였어요.

어렵지 않게 커피에 대해 지식을 쌓고 싶다면

이책 [홀릭 커피 & 바리스타] 가볍에 읽어보기 좋은듯 해요.

요즘 제 주변에도 카페를 운영하는 분들이 한 둘 보이네요.

저도 커피를 무척이나 좋아하는데

요즘 투잡, 쓰리잡 아니면 노후 대비로 뭔가 특기를 만들어야 할 것 같은데

카페가 어떨까 하고 있던 차에

바리스타 카페 창업 가이드 북을 발견 했네요.

커피에 대한 소비와 관심이 많은 현대인을 위해

커피 기초 이론부터 바리스타 실무, 카페 창업까지 커피의 모든 것을 담은 책이에요.

커피 창업까지는 아니여도

커피에 대한 정보, 상식을 배우고 싶은 분들에게도 꿀팁이 되는 책이죠.

커피를 좋아하는 저도 잘 모르는게 있었는데요.

에스프레소도 종류가 7개나 될 정도로 정말 다양하게 즐길 수 있는 커피네요!

매장에 있는 커피도 다 모르는데 

제 주변에도 자격증을 갖고 있는 사람들도 있던데

저도 요즘 주말에 여유 넘칠 때는 핸드 드립 커피를 마시고 있는데

책보고  배우면서 좀 더 맛있게 만드는 법을 배워둬야겠어요.

바리스타를 꿈꾸는 사람, 카페 창업을 꿈꾸는 사람, 

집에서도 바리스타의 커피를 즐기고 싶은 사람 모두 즐겨보세요.

이 책은 커피에 관한 전문 지식과 실무 경험을 바탕으로 전문적인 카페 바리스타 자격증을 대비하고 카페 창업에 도움이 될만한 커피 메뉴 아이템에 대한 내용을 기술한 책이다. 책의 내용은 3부분으로 이루어져 있다: 커피에 대한 지식과 이론; 커피 바리스타 자격증 대비 실무에 관한 내용; 전문 카페 창업 준비를 위한 카페 메뉴 개발 실무에 관한 내용.

첫 번째 부분은 커피에 대한 역사와 과학적 이론들, 커피와 관련된 사업과 현황에 대해 소개하고 있다. 커피의 역사, 커피에 대한 식물학적 설명, 커피 제조와 추출 공정, 커피의 맛과 성분, 커피 보관과 추출 방법, 커피 메뉴, 커피와 관련된 여러 직업들과 에스프레소 커피 등을 기술한다.

커피 바리스타와 관련된 내용을 두 번째 부분에서 다루고 있다. 에스프레소 커피를 주로 다루는 바리스타의 자격 시험의 실무 준비 과정을 자세히 소개하고 있다. 특히, 에스프레소 커피의 추출 원리와 방법을 설명하고 올바른 추출 기준과 에스프레소와 카푸치노의 평가 기준 등을 소개함으로써, 실제 자격증 실기 시험 준비에 유용한 팁을 제공해 준다.

마지막 부분에서는 실제 전문 카페를 창업할 때, 카페의 커피 메뉴 아이템으로 활용할 수 있는 응용 메뉴들에 관해 에스프레소 기반으로 조리법을 자세히 설명하고 있다. 아울러, 에스프레소 기계의 손질과 관리법도 함께 기술하며 중요성을 강조하고 있다. 그리고, 핸드 드립 커피의 조제와 추출 방법에 대해 알려 주고 있다.

책의 구성이 커피 제조 절차에 대한 텍스트 설명 외에도 컬러 사진으로 예시와 단계별 모습들을 보여줌으로써 독자로 하여금 이해도를 높이는데 상당히 도움이 된다. 이 책의 분량은 160페이지가 채 안되지만, 실제 업무적인 성격의 내용의 효용 가치는 매우 높다고 느꼈다. 커피에 대한 사전 지식이 없어도 이 책을 읽는데 전혀 문제가 되지 않기에 초보자에게도 적합하다는 판단이다. 실제로 카페 창업을 하는 경우에 구체적인 커피 판매 아이템 개발에 아이디어를 얻는데 이 책으로부터 영감을 받을 수 있을 지도 모르겠지만, 바리스타 자격증을 대비하고자 하는 사람에게는 이 책의 이론적인 내용과 실무적인 지식이 기본적인 가이드 역할은 충분히 될 것으로 보인다.

설사 커피와 관련하여 사업을 준비하거나 전문 자격증을 준비하지 않더라도, 커피 애호가에게 굉장히 실용적인 커피 도서이다. 예를 들면, 가정에서 원두 커피를 포장하고 보관하는 방법이라든지, 신선한 커피 구별법이라든지, 핸드 드립 커피 제조법 등은 아마추어 원두 커피 애호가들에게는 매우 귀중한 정보들이다. 훌륭한 원두 커피 실용서이다.

다만 옥의 티라 할만 것이, 이 책의 커피의 역사 부분에서 칼디 기원설이 기독교적인 전설이라고 소개한 점은 잘못된 정보라서 아쉬움이 남는다(역사와 관련된 내용은 이 책의 참고문헌의 책을 보는 것도 좋은 방법일 것이다).

 얼마전 도서 서평이나 서포터즈 모집활동을 하는 카페인 리뷰어스 클럽에서

커피에 대한 도서 서평단 모집이 있었습니다.
평소 커피에 대한 관심도 많았고,
이미 사본 책들도 꽤 되었지만 어떤 책인지 궁금하기도 하고,
새로운 책을 통해 배우는 게 있지 않을까 하는 기대감을 안고 서평단 모집에 응모했었습니다.
붙었으면 하는 마음은 간절했지만 붙지 못할 수도 있었기에 발표가 굉장히 떨렸지만

당첨이 되어서 도서를 수령하고 읽어 볼 수 있게 되었습니다.
일단 표지는 이렇습니다~

커피 색감이 느껴지는 갈색의 색이라 마음에 들었답니다~

 

 

그리고 목차를 보면 크게 3개의 챕터로 나누어져 있고,
커피에 대한 이야기부터 해서 바리스타 자격증을 따기 위해 필요한 것들에 대한 설명이 있고,

창업대비 카페 메뉴에 대한 부분까지 나오는 책입니다.

커피 이야기에서 제가 알고 있었던 목동 칼디의 전설부터 커피의 어원,
커피라는 단어가 어떻게 시작 되었는지 재미있게 알려주었습니다.
그리고 다른나라에서는 커피를 어떻게 부르는 지에 대한 표도 있어서
즐겁게 읽을수 있었습니다.

그리고 커피 원산지에 대한 부분도 설명을 해주시는데
아직 원산지나 생두의 종류애 대한 부분은 한번으로는 정확하게 이해하기 어려워서 좀더

찬찬히 읽어 봐야겠습니다.

커피가 커피 열매를 따서 과피를 벗겨내고, 그렇게 얻은 생두를 볶고(흔히 말하는 로스팅이죠),

블랜딩하고, 분쇄해서 커피를 즐기게 되는
커피체리가 우리가 마시는 커피가 되기까지 과정도 잘 나와 있습니다.

저 같은 경우는 홈카페로 캡슐 커피 머신과 더불어 핸드드립 워터드립으로 주로 마시고 있어서,

 책 중간에 나와있는 가정에서의 원부커피 보관 법이 굉장히 도움이 많이 되었습니다.
물론 핸드드립을 배운 만큼 잘하지는 못해서
항상 고민되는 부분이기도 합니다~

또 바리스타 자격증에 대한 관심도 많아서 2번째 챕터도 재미있게 보았는데요.

사진의 예시도 잘 나와 있어서 어떤 것이 올바른 것인지 올바르지 못한지에 대한 부분이

에스프레소, 카푸치노 별로 잘 나와 있는 것도 도움이 많이 될 거 같습니다.

또 커피에 관련된 직업군도 잘 나와 있고, 커피 관련해 이런 직업도 있구나 하고 알수 있어서 좋았습니다.

3챕터의 창업 대비 카페 메뉴에서는 에스프레소 기반으로 만드는 다양한 메뉴들을 만나 볼 수 있었고,

한번 만들어 봐야지 라고 생각했던 메뉴들도 있을 만큼 즐겁게 볼 수 있었습니다.

카페운영을 하면서 정기적으로 해야 하는 머신 관리에 대한 부분도 사진과 함께 설명이 잘 되어 있고,

관리의 중요성도 느낄 수 있었습니다.

책을 다 읽고 나서의 느낌은 책 전반적으로 길거나 어렵지 않고,

군더더기 없이 설명된 점이 읽는데 편했고,

사진 예시도 많이 나와 있어서 기본적으로 확인해 볼 수 있는 부분들이 많아서 좋았습니다.

한가지 아쉬운 점이 있다면, 창업 대비라고 쓰여있는 책 표지와 달리

창업에 대한 부분은 메뉴나 머신 관리에 대한 부분만 나온 건 좀 아쉽더라구요.

창업에 필요한 것은 그것 외에도 많은데,

카페 안에서의 창업 대비에 대한 부분만 나온 것은 좀 안타까운 부분이었지만

그래도 메뉴나 머신 관리에
대한 부분은 탄탄하게 나와 있어서 재미있으면서도 많이 배울 수 있는 시간이 되었습니다.

*본 리뷰는 리뷰어스 클럽에서 도서를 제공받아 읽고 주관적으로 작성한 서평입니다.