|
어렵다는 레시피도 막상 해보면 쉽다. 그리고 엄청 맛있다! 직접 만들면 사진만큼 모양이 예쁘지 않다. 정말 맛있었던 건 당근 쉬폰, 오렌지 마카다미아. 가족도 맛있다고 또 해달라 했다. 당근 쉬폰은 적당히 달고 가벼우며 솜처럼 폭신폭신하다. 아쉬운건 충전량이 적혀있지 않아서 사진 대로 했더니 틀에서 넘쳐버렸다. 오렌지 마카다미아는 손이 많이 간다. 맛은 정말 고급스럽다. 바삭한 크런치, 폭신한 케이크, 부드러운 무스. 오렌지향도 솔솔 난다. |
|
그간 쉬고있던 홈베이킹을 다시 시작하면서 이것저것 책을 찾아보다가 베스트셀러에 올라와있길래 책소개와 목차를 보다가 구입해보았어요.
카페디저트 마스터클래스.
저자분은 '허니비케이크' 라는 베이킹 스튜디오를 운영하고 계시고 '카페디저트 마스터클래스'라는 클래스를 진행하고 계신다고 해요. 카페창업을 준비하거나 운영하고 있는 사람들을 위한 클래스인데, 이 책이 그 수업의 연장선인것 같아요. 베이킹쪽에서는 유명한 클래스라고 해요.
처음엔 홈베이킹책인줄 알았는데, 실제로 카페에서 판매할 수 있는 퀄리티 높은 디저트들로 구성되어있는 책이였어요.
카페디저트용이지만 기초부터 잘 설명해주고 있어요. 그냥 용도를 설명해주는게 아니라, 오븐은 어떤 종류가 있는지 어떤 걸 주로 사용하는지, 특징이 뭔지 알려주구요.
믹서도 어떤 타입을 주로 사용하는지. 등등 모든 조리도구에 대해 실질적으로 사용할때 필요한 것들이 있어서 좋았습니다.
재료에 대해서도 간단하지만 꼭 필요한 정보를 또 이 책에서 사용했던 제품은 무엇인지 알려주구요.
요리를 해보면 양념의 비율도 중요하지만, 원재료도 굉장히 중요하더라구요. 베이킹도 마찬가지겠죠?
초코릿 데커레이션, 기타 장식물(슈거페이스트,머랭쿠키, 커넬 등등), 여러가지 기본 크림들 (페이스트리크림,앙글레즈, 파타봄브, 바닐라빈 사용법 등등) 여러 기초가 되는, 또 베이킹을 한층 돋보여줄 방법들을 설명해주는 파트도 있습니다.
본격적으로 들어오면 정말 눈이 휘둥그레지는 여러 디저트들이 나옵니다. 카페에서 파는 디저트라고 해서 눈만 호강하는 그런 디저트만 있는건 아니더라구요.
첫 디저트는 당근 쉬폰케이크인데, 이름부터 건강미가 뿜뿜 풍겨오는데 아이들 해줘도 좋을 것 같더라구요.
설명과 자세한 그림이 있구요.
앞쪽 설명에는 사진과 제품의 특징에 대한 설명, 또 분량과 난이도가 있습니다. 분량이 있어서 특히 좋았어요. 레시피대로 만들고나면 양이 너무 적어서 2배합할걸 할때가 있었거든요.
재료도 만드는 파트(?)에 따라 잘 표시되어있고, 또 좋았던건 구성품 보관방법이 나와있더라구요. 방법과 기간이요. 판매를 염두해두시는 분도 좋고, 집에서 만들때도 첨가물이 들어가지 않기때문에 보관에 신경쓰일때가 많은데 도움이 많이 되더라구요.
확실히 카페업을 하시는 분들을 위한 책이여서 그런지 비쥬얼이 상당합니다!! 집에서는 저런 그릇까지는 못사지만 꾸미는 방법을 이대로 해주면 정말 좋을 것 같아요~
개인적으로 많이 좋아하지만 의외로 파는곳이 적은 블랙 포레스트 케이크도 있어서 좋았구요. 난이도는 3개더라구요.
열심히 따라해보고 실력이 늘면 이것도 꼭 해보고 싶어요!
카페디저트라 비쥬얼과 맛만 따라간다고 생각하면 오산! 건강에도 좋을 듯한 케이크도 꽤 되더라구요.
완성품 비쥬얼이 진짜 장난아닙니다. 사진만 봐도 많이 배울 수 있을 것 같아요.
어려운 품목만 있는건 아니고 비교적 쉽다는 휘낭시에
마들렌 이런 품목도 있구요. 난이도도 1개입니다.
무화과 커피 케이크인데 난이도가 2개라 몇번 연습해보보고 이것도 도전해보려구요. 집에서 할땐 위에 크림작업은 안하고 케이크만 해도 좋을 것 같아요. 케이크도 만드는 법을 보니 너무 맛있겠더라구요.
하나하나가 다 작품이더라구요. 사진을 너무 많이 찍는것 같다가도 뺄 게 없어서.. 이것도 고르고 골랐습니다. 다 너무 예쁘고 맛있어보여요!
피칸호두파이도 있구요!! 흔히 볼 수 있는 파이지만 이 책에 나와있는 레시피로 하면 특별한 맛을 낼 수 있을 것 같아요.
딸기 티라미수............ 깜짝 놀랬던 메뉴예요. 티라미수 좋아하는데 커피가 들어가서 아이들은 못 줬거든요 이걸 만들어 주면 얼마나 좋아할까요?
카페에서 팔아도 인기 만점일 것 같구요. 실제로 저자분이 페이스트리 세프로 근무했던 디저트 카페에서 많은 사랑을 받았던 디저트라고 해요.
전부 너무 예쁘고 고급스러움이 넘칩니다.
이거 취향저격!! 아이스크림 실리콘 몰드를 이용한 초콜릿입니다. 모양부터 손을 내밀어서 얼른 들고 먹고싶은..^^: 아이스크림 몰드인데 저렇게 멋진 케이크 디저트를 만들어내신 것도 놀라워요~
아이들한테도 꼭 해주고 싶어요~~
이런 특별한 메뉴도 있구요.
평범한 팬케이크도 한층 업그레이드 시킬 수 있는 레시피가 있네요.
두께는 이정도인데 방대한 양에, 자세한 설명과 레시피, 멋드러진 작품같은 디저트들.. 보고나니 저도 클래스를 들고 싶은 마음이 왜케 드는지요..
우연히 발견하고 샀지만 만족도가 굉장히 높은 책이네요.
한층 업그레이드 된 홈베이킹을 하시고 싶으신 분들, 카페운영을 앞두고 있으시거나 운영하고 계신분들께 추천합니다.
|
|
서점에서 보구 집에 왔는데 잊혀지지가 않아서 인터넷으로 구매했어요~~ 예전에 배웠던 디저트 케익들 생각도 많이 나고 정말 예쁜 책이었거든요~ 요새 핫한 여러 카페들의 예쁜 디저트들이 한데 모여있는 종합 선물 같은 책이라고도 할 수 있을 것 같아요. 언제 만들어보느냐가 관건이긴 한데.... 그냥 지금은 보고 있는 것만으로도 참 만족스러운 책입니다~^^ |
|
다양한 카테고리로 60여종의 디저트를 만나볼수 있고 트랜디한 디자인과 함께 맛까지 좋은 디저트가 가득 담겨 있어 보는것만으로도 너무 좋은 책입니다. 믿고 먹는 허니비케이크라 따라해 보니 역시 맛있어서 감동이고요~~~ 수준별로 난이도가 쉬운것 부터 어려운것 까지 , 또 과정샷도 보기 좋게 잘 되어 있어서 따라하기도 좋습니다. 카페디저트로 구성된 만큼 시즌별로 계절별로 다양한 디저트를 판매하고 싶으시다면 꼭 참고 하시면 좋을것 같아요~~~~ 수준높은 디저트책이에요 ~~~ |
| 도서관에서 읽어보다가 이건 사서 읽어봐야겠다는 생각이 번뜩 들어서 구매하게 되었네요 6쇄판이네요 올해 3월 25일에 찍은 책입니다 제일 맘에 드는 부분은 보관기간 .. 이런 세세한 것 신경써주는 책이다란 점이 젤 매력적이었습니다 굉장히 실직적 실용적 자세하고 명확해서 시도해보기에 좋습니다 여기까지 썼는데 150자가 안 되어 고민고민하면서 조금 더 채웁니다 |
|
이렇게 잘 만들어진 책이 나올까 싶네요. 한눈에 레시피 전과정을 들어오게 배치를 했습니다. 기존의 일부 책들처럼 작은 글씨에 무성의한 설명에 독자들을 전혀 고려하지 않은 듯한 일방적 주입식 설명은 없습니다. 친절하게도 관련 내용은 이 책 몇쪽에 있다고 안내까지 꼼꼼하게 챙겨주네요. 아쉬운 건 이 책에 소개되어 있는 레시피가 지나치게 고급지다는 것입니다. 조금은 가벼운 디저트 레시피로 조화를 이룬다면 좋겠습니다. 아마 두번째 권이 나오지 않을까요? 요즘 문제가 되고 있는 **쿠키에서처럼 믿을 수 없는 먹거리에 대한 불안감이 커졌는데요. 이 책으로 정성껏 만들어 아이들과 내 주변의 좋은 분들과 함께 하렵니다. |
|
나는 꽤 오랜시간 홈베이킹을 해왔다. 그럼에도 불구하고 손재주가 없는지 예쁜 케이크나 디저트류는 잘 만들지 못한다. 그 점이 늘 아쉽고, 그런 손재주를 가진 분들을 부러워한다. 사실 제과나 제빵을 기본은 이제 어느 정도 알고 있다고 자부하지만, 디테일한 데코레이션은 정말 바닥이다. 내가 이 책을 선택한 건 너무나 아름다운 케이크들 때문이었다. 눈 호강 만으로도 책값이 아깝진 않은 것 같다. 엄두가 안나서 아직 만들어 보지 못한 게 많지만, 언제고 나도 저렇게 예쁜 케이크를 만들고 싶다. |
|
집에서 오븐만있으면 책보고 잘할수있을것같아요 설명도 하나하나 다 잘나와있고 도구나 재료들 등등 섬세하게 설명이 잘되어있어요 어느음료에 맞춰어울리는지와 여러가지 기술로 만들수있는 다양한 종류의 디저트들이 많이서 너무 좋은거 같아요 집에서 도전해봐도 괜찮을것같아요 그럼 이제 카페를 가지 않아도 되겠죠?? 여자라면 누구나 꿈꾸는 나만의카페를 이제는 집에서 누릴수있을것같습니다 |
|
구성 사진 설명전부 만족스러워요 특히 사진이 엄청 감각적이에요 감각없는 책들은 아무리 레시피가 좋아도 별로 사고싶다는 생각이 안드는데 마치 잡지책같아요 편집도 너무 잘하셨네요 레시피도 좋아보이고 사길 잘했다는 생각이 드는 책이에요 추천하고싶어요 유명하신 선생님이 쓴 책이라 기대했는데 역시나 왜 유명한지 알 것 같아요 아직 만들어보진 못했지만 하나씩 만들어보겠습니다 감사합니다 |
|
믿고듣는 허니비케이크수업~ 책나오기는 기다리고 또기다리다가..^^ 출간 소식과 동시에 주문완료~ 대부분 책을 사면 보는걸로 끝나는경우가 많은데요.. 허니비케이크책은 만들어보게 되더라구요.. 비쥬얼은 더할것없이 이쁘구요~ 맛도!! 굿입니다..^^ 역시 믿고보는 허니비케이크입니다~ 몇품목 안해봤지만.. 다 만족이구요~ 나머지도 하나씩 해볼랍니당..^^ 좋은책.. 출간해주셔서 감사합니당~~~~~
|
