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홈베이킹하면서 궁금한것들을 알아갈 수 있도록 꼼꼼한 설명과 사진이 잇어서 좋아요 블로그를 통해서 책에 없는 레시피도 살펴볼 수 잇고 유투브에 영상도 많이 올리셔서 참고하기도 좋구요!! 옥수수빵, 중종식빵, 풀리쉬초코식빵 만들어봤는데 성공! 담백하고 깔끔한 맛을 추구하는 레시피같아요 유투브에서도 스콘 위주로 따라해봣는데 스콘이나 제과 종류 디저트류 책도 나오면 좋겠습니다ㅠㅠ |
| 우연히 유트브보다가 알게되었는데 활용도가좋은거같아요ㅎ 요긴하게 잘보겠습니다우연히 유트브보다가 알게되었는데 활용도가좋은거같아요ㅎ 요긴하게 잘보겠습니다우연히 유트브보다가 알게되었는데 활용도가좋은거같아요ㅎ 요긴하게 잘보겠습니다우연히 유트브보다가 알게되었는데 활용도가좋은거같아요ㅎ 요긴하게 잘보겠습니다우연히 유트브보다가 알게되었는데 활용도가좋은거같아요ㅎ 요긴하게 잘보겠습니다우연히 유트브보다가 알게되었는데 활용도가좋은거같아요ㅎ 요긴하게 잘보겠습니다우연히 유트브보다가 알게되었는데 활용도가좋은거같아요ㅎ 요긴하게 잘보겠습니다 |
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제빵 자격증을 따고, 집에서 홈베이킹을 시작할때 더 없이 좋은책.홈베이킹(제빵)에서 가장 추천할만 책이다. 제빵실기에 나오는 빵이 전부인줄 알았던 내게, 르방,풀리쉬 반죽, 중종반죽이라는것도 있구나..신세계를 열어주었던 책. 너무 어려운것 같아 르방들어간 레시피를 제외하고 빵을 만들었더니,만들게 너무 없어서, 결국 르방 만들기에 도전,한달만에 성공,그 후 아들이 좋아하는 러스틱 브레드를 주구장창 만들어대고 있다. 이 책의 레시피의 가장 큰 장점은 '너무 맛있다'는 것이다.특히 먹물크림치즈양파빵, 넛츠시나몬롤,메이플피칸빵은 진짜 최고의 레시피다.(남편은 밤식빵에 엄지척했음)어려운 슈톨렌도 덕분에 성공하고, 건조과일 숙성하는법도 배우고..책이 너덜 너덜해질 정도로 보고 있다. 빨리 앙꼬님의 다음책이 나오길.. 특히 천연발효종을 더 활용 많이할 수 있는 레시피로..너무나 고대하고 있다. |
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이 책은 빵에 대해서만 나와있다는 것이 가장 나를 끌리게 만들었다. 요즘 대부분 마카롱이나 예쁜 타르트 같은 제과류에 관한 책들이 많아서 좀 서운했는데 이렇게 빵에 대한 내용이 집중적으로 나와있는 책이 참 좋다. 다양한 반죽법과, 기본을 다시한번 일깨워주는 책이다. 어렵게 생각했던 풀리쉬반죽이나, 중종법 등 여러가지 응용할 수 있는 반죽이 나와서 참 마음에 든다. |
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제빵을 하긴하지만 더 깊이 들어갈 수 있어서 좋았어요. 설명도 자세하고 요즘 핫한 빵들도 만들 수 있어서 좋아요. 밑작업하는 과일작업도 여러 종류가 있어서 좋고 특별한 날 먹는 빵도 제가 배우고 싶었던 레시피들도 가득하답니다. 궁금한점도 블로그로 여쭤봤는데 답변 바로 주셔서 감사했어요. 이제 시작이지만 다 만들어보고 싶어요. 르방도 도전했는데 성공하고싶어여~~^^ |
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빵 만들기에 관심이 많아서 클래스도 좀 다녀보고 집에서 만들어보기도 하고 그랬는데 항상 이론적인 궁금함이 많았습니다. 그러던차에 앙꼬님의 [클래식 베이킹] 책을 구입하게 되었고 사용되는 재료, 도구부터 베이커스퍼센트까지 그리고 자세한 설명과 사진들이 담긴 내용들을 보면서 저의 궁금증도 하나씩 해결하고 있답니다^^
식빵류부터 하드계열, 단과자빵까지 어느 것 하나 소홀히 할 수 없는 레시피들과 스트레이트법, 사전반죽을 이용한 반죽법, 천연발효종까지 찬찬히 따라하다보면 어느새 저의 실력도 부쩍 늘것만 같은 행복한 상상을 하게 되네요 ㅎㅎㅎ
지난 주말에는 [클래식 베이킹] 레시피 중에서 "찹쌀단팥빵"을 따라해봤지요. 습식찹쌀가루가 더해져서 2차발효없이 바로 구울수 있어 시간도 단축되고 쫄깃한 식감에, 가득한 팥앙금까지 저와 저희 식구들의 입맛을 사로잡아버렸어요!!
앙꼬님이 만드신 것과는 많은 차이가 있지만... 그래도 맛은 보장되어있으니 만족합니다 ㅎㅎㅎ
돌아오는 주말에는 또 어떤 빵을 만들지 즐거운 고민을 하고 있습니다~
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몇번 따라해보고 리뷰를 남기는데.. 식빵도 여러 방법으로 자세하게 나와있고, 단과자빵도 제가 따라해본건 다 너무 맛있고 좋았어요 한동은 요 책 끼고 베이킹 따라할것 같아요~ 단단한빵과 스페셜한 빵은 아직 시도 못해봤는데 르방을 쓰고 하는 빵은 좀더 연습한 후에 따라해봐야겠어요~ 홈베이킹 하시는 분들 중에 빵 구워보고 싶은 분들은 사시면 후회하지 않을것 같아요~ |
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많은 사람들이 알고있는 블로거 앙꼬님의 책, 오래 기다렸네요 기본 이론은 제외하고 단단한 빵, 부드러운 빵, 단과자나 조리빵 들이 실려있는데 개인적으로 요즘 관심이 많은 식빵 만들기를 잘 봤습니다. 식빵만 20종류가 있어서 좋아요 ^^ 전문적으로 배우는 사람이 아니라면 수분율이나 베이커스 퍼센트 등 요즘 국내의 실용서들도 본인의 노하우나 지식등을 꼼꼼하게 알려주고있어서 정말 좋네요 |
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책 제목만 보고 괜찮을것 같아 구매했는데 내용은 별로 도움이 되는게 없었어요. 그냥 뻔한 레시피에 그닥 따라하고픈 특별한 노하우가 있는것도 아니라서 별로 도움이 되지는 않을것 같아요. 클래식 베이킹이기는 하지만 뭔가 지은이 자신만의 색깔이 있었으면 더 좋았을텐데라는 생각이 드네요. 다른분들은 제빵의 바이블이라고 하지만 글쎄요.. 내용 자체가 좀 부실하다는 생각이 많이 들었어요. |