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모든 사람에게 강력추천하고 싶은 책을 발견했다. 요리에 관심이 없는 분들도 꼭 읽어보았으면 한다. 저자 분이 굉장히 욕심이 많으신 듯 하다. 내용을 이렇게 꽉꽉 채운 걸 보니. 이 책 한권을 숙지하면 우리가 접하는 대부분의 식재료를 올바르고 현명하게 구매하고 보관할 수 있을 듯 하다. 백과사전보다 두껍고 무겁지 않으나 더 꼼꼼하고 알차게 쓰여진, 책소개글 그대로 ‘생활밀착형 식재료 백과사전’이다. 그래서 필요하거나 생각날 때 쉽게 꺼내 읽기도 편할 듯 하다. _ 예전보다 무척이나 다양한 식료품들이 생기면서 알 수 없는 첨가제들도 많아졌다. 읽어봐도 도통 모르겠다. 책을 읽으면서 나는 그동안 식품라벨을 제대로 보지 않고 대충 훑었구나 반성을 많이 했다. 오래 전에 가정시간에 배웠던 것 같은데 기억이 가물거린다. 그 사이에 더 많은 것들이 바뀌어겠지. 식품라벨을 제대로 읽는 것도 공부를 해야 한다. 그래야 첨가제, 당, 지방 등을 피해 우리 가족 건강을 지킬 수 있으니까. _ 책은 가공식품/ 육류와 난류/ 해산물/ 곡류와 콩/ 과일과 견과류/ 채소로 나뉘어 첨가물을 가려내고 좋은 재료를 고르는 눈을 밝혀주는 구매법, 좀더 건강하게 만들어 먹는 조리법, 개봉 후에 식품이 상하지 않게끔 안전하게 보관하는 법을 상세하게 가르쳐 준다. 나는 베이킹도 하고 이유식과 식사도 만들고 있다. 성격상 냉장고에 재료가 묵혀있는 게 싫어서 그때그때 소비하지만 보관을 잘못해서인지 가끔 상하는 채소가 있어 고민이 많았다. 고르는 법과 보관하는 법 등이 자세히 나와 나는 특히 채소 파트가 좋았다. 또한 해썹인증이나 돼지나 소의 부위별 특징과 용도 등 중간중간 식품에 관한 절대 소소하지 않은, 자세한 지식들이 펼쳐져 있다. _ 우리가 알고 있는 식품에 관한 잘못된 상식을 짚어준다. 흑설탕이 백설탕보다 건강할까?, 제로 칼로리 음료를 마시면 정말 체중 감량에 도움이 될까? 등 평소 궁금했던 내용들이 담겨 있어 답을 얻을 수 있었다. 예전에는 의심이 많아 잘 믿지 않았는데 요새는 시간이 없고 귀찮아서인지 인터넷 등으로 얻은 정보를 거르지 않고 받아들이고 있는 나를 발견했다. 하지만 정확하지 않은 정보들이 생각보다 많으니 왜?, 정말? 이런 질문과 의문을 쉬지 않고 해야 겠다. _ 식품의약품안전처, 내손안식품안전정보, 의약품검색, 축산물이력제, 엄선 앱들을 소개해 주고 있다. 정보검색을 빠르게 할 수 있는 이 시대에 앞으로 식품으로 장난을 치거나 속일 수 없도록 좀더 그물망이 촘촘히 쳐지기를 희망한다. 서두에서도 말했지만 모든 분들께 적극 추천하는 책이다. 후에 봄이가 크면 가르쳐 줄 내용도 많아 좋았다. 어느 집이든 이런 책 한권은 책장에 꽂혀 있어야 하지 않을까.
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= 똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관 =
이번 서평 이벤트에 감사하게도 당첨되어서 받은 책! “똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관” 이에요~~^^
 귀여운 마스킹테이프와 함께 도착했어요~~^^ 요즘 같은 여름철에 딱 필요할 것 같은 책이죠?? “매일 먹는 식재료 103가지와 건강을 위한 과학적 지식 A to Z” 라고 쓰여 있는데 여름철에는 건강을 특히 조심 또 조심해야하잖아요 보관을 잘못했다가는 금방 상해버리기 십상이구요~ ㅠㅠ 그래서 더욱 이 책이 고맙고 믿음이 가네요~~ㅎㅎ
이렇게 목차를 보면요~ 식재료는 보관도 중요하지만 처음부터 제대로 된 물건을 사는 것도 중요하잖아요 이런 부분을 빼먹지 않고 짚어주셔서 참 좋은 책이라고 느꼈네요~ 그밖에도 보시는 대로 가공식품, 육류와 난류, 해산물 등 보관에 유의해야 할 분류별로 잘 정리해 놓았다는 것을 알 수 있네요 ^^ 뒷부분에는 식재료에 관해서 흔히 잘못 알고 있는 상식을 정리한 부분도 있다고 해요
이 책의 내용은 전부 너~~무 알차고 좋은데 이렇게 말로 리뷰하는것보다 직접 보시는 게 더 쏙쏙 들어오실 것 같아서 그 중에서 제가 잊고 지나치기 쉬웠던 내용이나 이번에 새롭게 알게 된 부분 조금만 소개해드릴게요 ^^
 아이들 간식 챙겨줄 때 흔히 마시는 우유 있죠~ 베이킹을 하다 보니 우유가 많이 필요하기도 하고, 만든 빵을 먹을 때도 우유랑 같이 먹는 걸 선호하는 편인데요 시금치, 땅콩, 통곡류, 초콜릿과 동시 섭취는 피하는 게 좋다는 사실!! 알고 계셨나요????  저희 집은 초콜릿이나 통곡물이 들어간 빵이나 음식을 우유와 같이 먹는 일이 많은데 앞으로 주의해야겠어요 ㅠ.ㅠ
 오리고기와 관련된 내용도 있었는데 이것도 보고 깜짝! 놀랐답니다~~ 훈제오리는 끓는 물에 데친 후에 조리해야 좋다는 점!!! 그리고 조리 중 흐르는 오리 기름은 섭취하지 않을 것!!! 그동안 오리 기름은 몸에 좋다는 속설이 있어서 무심코 먹게 되는 일이 있었어요~ 이 책 덕분에 몸에 좋지 않은 습관을 하나하나 고쳐나갈 수 있겠네요 ㅠㅠ
지금까지 식재료 구매 및 보관법에 대한 백과사전 같은 “똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관” 책을 살펴보았는데요~~^^ 사실 이런 식재료 보관 정보는 일일이 찾아보기도 너무 번거롭고 알음알음 인터넷이나 주변인들에게서 보관 팁을 전해 듣는 정도로만 알고 넘어가는 정도가 많았어요 그래서 잘 상하는 재료를 사용한 요리는 아차 했다가 상해서 버리는 일이 잦았죠 ㅠㅠ 그런데 이 책으로 이렇게 한 권에 정리되어 있으니 너무 편하고 찾아보기 좋을 것 같아요!! 또 살림꾼 주부들뿐만 아니라 자취를 막 시작하는 대학생 딸.아들 있으신 분들~~ 밥은 잘 챙겨 먹나 재료는 잘 보관하고 있나 걱정이 끊이질 않는데요~ 이런 책 하나 들려서 보내면 걱정이 반으로 뚝! 떨어지지 않을까요~?ㅎㅎ 한 권씩 장만하시면 살림하기에 정말 도움될 듯하네요 ^^* 사진 몇 장 더 올려 볼께요~       |
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이 책은 식재료 보관법에 대해 잘 몰라 인터넷을 찾아보는 저와 비슷한 분들
그리고 평소에 요리에 관심이 많아 식재료 보관에 잘 알더라도 식품 첨가물이 과연 몸에 어떤 영향을 미칠까가 궁금하셨던 요리 고수 분들께도 도움이 되실 만한 책이라 강력추천 드립니다.
저는 이 책이 너무 좋아서 몇권 더 사서 요리 강의를 하시는 지인들에게 선물로 드렸더니 정말 좋아하셨던 책입니다!!
첫번째 파트에서는 식품 포장에 표기되어 있는 라벨 읽는 법부터 첨가물에 대한 설명이 간략하게 되어있어요
첫번째 파트를 보면 어려운 책 아닐까라는 생각이 들었지만 두번째 파트를 보는데 도움이 되었던거 같아요
어렵게 느끼신다면 속독 후 살짝 이해는 뒤로 미뤄 두셔도 좋을 꺼 같아요
두번째 파트는 제품별로 구매팁과 식품 첨가물 안내, 구매팁 조리와 섭취팁 그리고 보관방법까지 자세히 나와있어요
최근 제가 식품에 대해 공부를 하면서 식품 첨가물에 대해 관심이 많아져 식품 포장지에 적혀 있는 첨가물을 읽어보기도 하고 인터넷을 찾아보기도 하는데 워낙 정보가 많다보니 이 첨가물이 나쁘다는 건지.. 좋다는 건지 잘 모르겠더라구요 그런데 똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관 책을 통해 식품 첨가물에 대해 정확하게 공부가 가능했어요
처음 읽었을 때는 식품 첨가물들이 굉장이 생소했는데 식재료들을 하나씩 보다보니 반복되는 것도 많고 어느정도 친숙해 지는 것 같았어요!!
세번째 파트에서는 우리가 알고 있는 잘못된 상식에 대한 내용입니다.
저는 흑설탕이 백설탕보다 몸에 좋다고 생각했었는데 시중에 판매중인 흑설탕은 백설탕과 큰 차이가 없다고 하니 살짝 배신감도 느껴졌어요
그리고 매번 자고일어나면 오르는 버터값에 마가린에 관심이 가지만 마가린은 나쁜게 아닐까 생각이 들어서 구매를 못했었는데 이 책을 통해서 좋은 제품을 고르는 팁까지!
마지막 파트는 식품에 관한 유용한 앱들이 소개 되어 있어요 식품의약품안전처/내손안식품안전정보/의약품검색/축산물이력제/엄선 앱들을 통해 알수 있는 정보들이 간략하게 설명되어 있어 식품에 대해 궁금한 점이 있다면 손쉽게 확인이 가능합니다
책에서 소개된 엄선이라는 어플을 통해 자주 사용하는 버터 서울우유버터를 검색해봤어요 식품 첨가물이 없는 안전한 제품이네요!
식품 공부를하다보면 화학적 첨가물 중 문제가 있는 첨가물에 대한 설명들이 있어 이 책을 보기전에는 화학적 첨가물에 대해 거부감이 있어 천연 첨가물을 사용한 제품들 위주로 식품을 고르곤 했었는데 이 책을 통해 생각이 많이 달라졌습니다
인공첨가물인지 천연첨가물인지 구별하여 식품을 고르기보다는 그 성분이 안전한지를 알아보고 안전하지 않다면 그 성분을 제거하는 현명한 조리를 통해 섭취해야 겠다는 생각을 하게한 정말 좋은 책이였습니다.
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 긴 서사식이 아니라 필요할때마다 목록에서 쉽게 확인하여 볼 수 있는 실용서적이다.
우리가 알면서도 크게 생각치 않고 지나쳤던 가공식품의 표기 내용이 얼마나 중요한지 알기 쉽게 설명해주고 있다.
유산균의 경우 큰 제품은 한 번 열어서 먹고남은 건 항상 버리곤 했는데 나름 보관팁이 나와있어서 꿀 정보!
뿐만 아니라 표기는 되어있지만 몬 차인지 몰랐던 것도 자세하게 설명되어있어 현안으로 가공식품을 고를 수 있어 좋다.
가공식품뿐만 아니라 각종 식재료들의 보관 방법과 섭취방법이 상세하면서도 간결하게 나와서 실생활에 확실히 도움이 된다.
달걀은 매일 먹고 있지만 표기 내용과 보관 방법은 제대로 인지하지 못했나보다. 이 책보고 싱싱한 계란이 어떤 건 줄 알게 됐다.
단순 보관이나 섭취 조리 이런 방법뿐 아니라 어디에 좋은지 어떤 영양소가 있는지 설명이 되어있어 뽐내기 좋은 템 ㅋㅋㅋ 현명한 주부가 된 느낌이다 ㅎ
잘못된 상식이 새우에 콜레스트롤이 많아서 건강에 나쁘다고 생각하는 사람이 많은데 알고보면 매일 먹는 달갈에 콜레스트롤이 더 많았다니!!! 유레카다 ㅋ
사실 보관에 실패해서 버려지는 식재료들이 얼마나 많은지 나만 그런거 아닐거다.
그리고 과일은 보통 밥먹고 후식이란 개념이 많고 18개월 딸래미도 딸기를 엄청 먹어대는데 책에 표기된 구체적인 섭취량을 보고 깜놀했다. 아기 적부터 과하게 섭취되고 있다는 걸 요 책을 통해 인식했고 재료의 효과적이면서 올바른 섭취 방법도 인지했다.
새댁뿐 아니라 오래된 주부 경력이라고해도 거의 80%이상은 모를 상식아닌 상식이 고스란히 담겨있는 책이기에 주방에 꼭 한권씩 비치해두길 권장한다. |
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음식을 만들다보면 식재료의 중요성을 깨닫게 되는 경우가 많아요.
책의 표지에서도 간단하게 만날 수 있는게,
책은 총 4장으로 이루어져 있구요. 구매를 위한 필수상식, 식재료 관리법, 식품에 관한 잘못된 상식, 식품관련앱을 만날 수 있었어요.
2장에서는 가공식품, 육류/난류, 해산물, 곡류/콩, 과일/견과류, 채소의 순으로 똑똑한 구매, 현명한 조리, 안전한 보관법을 소개하고 있습니다.
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자주 먹는 소세지와 햄은 육류함량이 높은 것을 구입해야 하고, 끓는 물에 15초이상 데친후 조리하는 것이 좋다고 하네요.
기름을 보관할때는 서늘한 곳에 보관하고, 들기름은 반드시 냉장보관해야한다고 하네요,
그 외에도 이렇게 고기의 부위를 알 수 있는 페이지도 있고, 식재료의 정보를 많이 알 수 있어서 요리하는데에 많은 도움이 되더라구요.
우리가 알고 있는 식품에 관한 잘못된 상식중에서 보통 흑설탕이 백설탕보다 건강해서 조금더 비싸게 구입하곤 했는데, 건강을 위해서 이렇게 사용하는 건 별 의미가 없다고 합니다. 설탕의 과다한 섭취는 건강에 해롭기에 단맛에 중독되지 않도록 하는게 중요하다고 하네요~^^
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평소에 자주 사용하고 있는 식재료들을 어떻게 먹고 , 어떻게 보관해야 건강하게 사용 할 수 있는지 알려주는 식재료 사전 같은 그런 책이 있어서 읽어 봤어요. 아이에게 건강한 반찬과 간식으로 챙겨 주고 싶은 마음은 큰데 또 막상 편하고 간편한 식재료들을 구입하기도 하고 , 일주일에 한두번 장을 보면 , 재료들이 남아 있는 경우가 대부분이거든요. 버리는 재료 없이, 먹을 때도 보관할 때도 최대한 건강하게 잘 사용하는 방법이 사진과 설명으로 잘 나와 있어서 한번 읽어 두고, 또 재료를 구입 했을 때 다시 찾아 보면 좋을 그런 책입니다.
똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관 / 전형주, 박현경 지음 표지가 넘 맘에 드는데요, 표지에만 봐도 평소에 자주 먹고 , 사용하는 식재료의 안전한 섭취와 보관에 대해 간단하게 알 수 있네요. ∨소시지는 조리전 15초 데치기 ∨먹다 남은 탄산음료는 랩을 씌워 뒤집기 ∨달걀은 뾰족한 쪽을 아래로 두기 ∨감자는 사과 한 개와 함께 두기 ∨통조림은 개봉 후 10분 뒤 섭취 알았던 것도 있고 , 몰랐던 것도 있는데요. 정말 냉장고에 다 있는거라 하나하나 다 도움이 되는 내용들입니다.
저자에 대한 소개가 책 표지 안쪽에 있네요. 전문가들이 쓴 책이기 때문에 더욱 신뢰를 하며 ^^ 주방 가까운곳에 꽂아두고 자주 보게 될 것 같아요.
책의 목차는 PART 01. 똑똑한 구매를 위한 필수 상식 이렇게 꼭 알아야 한 식품 안전 상식과 보관 방법 ,그동안 잘 못 알고 있었던 내용들과 식품에 관한 유용한 앱 정보가 수록 되어 있어요. 가공식품이나 육류 난류, 해산물 과일 등등 모두 자주 먹는 재료들이에요. 늘 보관하고 있는 재료들도 있어서 책 보고 좀 수정도 하고 , 잘못 보관해 왔던것은 이참에 버리기도 했네요.ㅋㅋㅋ
그동안은 유통기한이나 재료 원산지 정도는 봤었어요. 근데 더 꼼꼼하게 자세하게 봐야 할 필요가 있더라구요.
식품 첨가물에 대한 자세한 정보인데요. 어려운 말들이라 봐도 무슨 말인지 몰라서 그냥 대충 넘어 갔었는데 요거 보면서 공부 좀 하고 있네요. 어떤 용도로 사용하는지 표로 확인을 할 수 있는데요. 나중에 가공식품에서 다시한번 식품첨가물에 대한 내용이 나오면서 어디에 안좋은지 또 나온답니다.
맛있기도 하고 , 조리가 쉬워서 종종 사게 되는 햄.. 구입 할 때는 육류의 함량이 높은지, 이잘산나트륨, L-글루타민사나트륨을 사용하지는 않았는지 가공 과정이 단순한지, 콜레스테롤, 나트륨 함량이 낮은지 확인하고 사는게 좋답니다. 매번 구입할 때마다 체크하는건 쉽지 않겠지만 , 괜찮은 제품을 발견하면 계속 그 제품 위주로 사면 되니까요.ㅋㅋㅋ
책에 보면 , 주요 첨가물에 대한 정보가 보기 쉽게 정리가 되어 있어요. 효과와 문제점에 대해서 볼 수가 있는데 생각보다 겁나더라구요. 그러니 자주 먹으면 안되겠다는 생각도 드네요. 소시지나 햄에만 들어 있는것도 아니고 , 다른 가공식품을 먹을 때도 먹게 되니까요...ㅠ 그나마 다행인건, 현명한 조리법 및 섭취에 대한 팁도 있어요. 나쁜 성분을 완전히 다 없앨 수는 없지만 최대한 줄일 수 있는 방법! 1. 끓은 물에 15초 이상 데친 후 조리학 2. 직화 조리는 피할 것 3. 소금은 최소한으로 4. 항산화제가 풍부한 음식과 함께 섭취
재료마다 안전한 보관 팁이 사진과 설명으로 나와요. 내용이 전체적으로 한눈에 보기 편하게 되어 있어서 그냥 편하게 넘겨보면서도 도움이 많이 되더라구요. 그동안 몰랐던게 간장 보관인데요. 진간장은 개봉후에는 반드시 냉장보관을 해야 하더라구요.ㅠ 그래서 이번에 구입한 간장은 냉장고에 넣고 쓰고 있어요.
조개 , 전복 , 굴 좋아하는 재료들이라 시장에 많이 나오면 꼭 구입을 하게 되는데 재료에 대한 정보와 함께 구입 팁부터 보관까지 잘 나와 있네요.
재료별로 보관 팁까지 나와 있으니 앞으로는 더 잘 보관을 할 수 있겠어요. ^^
그동안 잘 못 알고 있던 식품에 대한 상식도 체크 해 볼 수 있었는데요. 정확하게 몰랐던 내용들이 있었는데 이참에 새롭게 공부 하네요. ^^
참고로 활용하면 좋을 앱 정보들도 있으니 필요에 따라 설치해서 사용하면 될 것 같아요.
＜똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관＞은 집밥을 더 건강하게 안전하게 조리 할 수 있게 도와 주는 책이에요. 책에 있는 말이 딱 맞네요. '생활밀착형 식재료 백과사전'^^ 자주 사용하는 식재료들이라 더더 도움이 많이 되는것 같아요. |
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매일 먹는 식재료 103가지와 건강을 위한 과학적 지식 A to Z 전형주, 박현경 지음 / 아이콕스 출판사 21세기는 '식품 전성 시대'이자 '음식 전쟁의 시대'라고도 합니다. 즉 우리는 식품을 똑똑하게 구매하고 현명하게 조리하는 것이 꼭 필요한 시대에 살고 있다고 할 수 있어요. 이 책에는 건강하게 잘 먹을 수 있는 식재료 구매법, 조리법, 보관법을 식품군별로 분류하여 제시하고 있답니다. ^^ - 차 례 - PART 1. 똑똑한 구매를 위한 필수 상식 PART 2. 똑똑한 구매, 현명한 조리, 안전한 보관 CHAPTER 1. 가공식품 CHAPTER 2. 육류.난류 CHAPTER 3. 해산물 CHAPTER 4. 곡류.콩 CHAPTER 5. 과일.견과류 CHAPTER 6. 채소 PART 3. 우리가 알고 있는 식품에 관한 잘못된 상식 PART 4. 식품에 관한 유용한 앱
님들은 식품을 구매할 때 식품 라벨 제대로 읽고 구매하시나요?? 저는 볼 때도 있지만, 안 보고 구입할 때가 더 많은 것 같아요.ㅠ.ㅠ 바른 구매법은 아니죠~ ^^;;; 가족에게 맛있는 음식을 만들어 주기 위해, 식품을 보는 똑똑한 구매 방법과 조리법, 보관법을 배우고 싶어 이 책을 읽게 되었답니다. (공산품 포장지 뒷면에 빼곡히 적혀있는 주요 식품 첨가물의 종류, 내용이 어려운데요~ 그 용도를 알 수 있어 좋았답니다. ^^) 어른/아이 할 것 없이 많은 이들이 먹는 가공식품... 그중에서도 소시지, 햄을 소개하며 책의 구성을 맛보기로 살짝 보여드릴까 해요. ^^
" 가공식품- 소시지/햄 " 끓는 물에 15초만 데치면 첨가물 걱정이 없다는 사실!! (그러니 건강을 생각해서 그냥 요리해 드시지 마시고 꼭 끓는 물에 데쳐 요리하세요^^) " 가공식품- 소시지/햄 " 주요 첨가물에는 L-글루타민산나트륨 과 아질산나트륨이 들어있는데... 그에 따른 장단점을 설명해 놓아 이해하기가 더 쉬웠어요. ^^ " 가공식품- 소시지/햄 " 똑똑한 구매 Tip이 실려있어요. 가공법이 단순하고, 원재료인 육류의 함량이 높고 육류의 종류가 단순한 게 좋다네요~^^ 앞으로는 첨가물도 확인 잘 해야겠어요~^^
" 가공식품- 소시지/햄 " 현명한 조리및 섭취 Tip -육가공품은 끓는 물에 15초 정도 데친 후 조리하면 수용성 첨가물 대부분과 염분, 지방도 일부 제거할 수 있대요. -육가공품을 숯불 구이나 바비큐와 같이 직화로 조리할 경우 벤조피렌이 다량 생성되어 암을 유발 할 수 있으니 직화 조리보다는 팬이나 냄비로 조리하는 것이 좋다는 점! 꼭 기억해 두기!!! ^^
안전한 보관 방법까지 상세히 설명돼 있는 책이라 도움이 많이 되었어요~^^ (통조림 제품은 캔 내부 코팅 성분인 주석, 비스페놀A 등이 개봉 후 식품으로 용출될 수 있으므로 개봉 후에는 반드시 다른 용기에 옮겨 담아 보관) 위와 같이 이 책은 각 제품마다 상품의 기본설명, 주요 첨가물 , 똑똑한 구매 Tip, 현명한 조리 및 섭취 Tip, 안전한 보관 Tip을 알려주고 있답니다. 스낵에 함유된 포화지방의 과다 섭취는 비만은 물론 고지혈증, 각종 혈관질환을 유발한다네요. 일반 기름도 고온에서 장시간 가열하면 트랜스지방이 만들어져 심장병, 암, 당뇨병, 알레르기 등 여러 질환의 원인이 되므로 스낵의 섭취는 되도록 줄이는 것이 좋다고 합니다. (저도 주말만 되면 과자를 사다 놓고 먹게 되던데 조심해야겠어요. ^^;;) CHAPTER 2. (육류, 난류)
2016년 농림축산식품부 자료에 의하면 한국인의 1인당 한해 돼지고기 소비량은 약 24.4kg으로 소고기 소비량 11.6kg의 두배가 넘는다고 해요. 부위별 특징과 용도에 맞게 구입과 조리를 하심 될 것 같네요~^^ (상추나 깻잎 같은 채소나 김치와 함께 섬취하면 채소의 섬유질이 지방과 콜레스테롤 등 몸에 좋지 않은 물질의 흡수를 억제할 수 있어요.)
지방의 함량이 높은 부위는 그만큼 비타민이나 무기질의 함량도 낮아요. 소고기를 먹을 때는 지방의 함량이 높은 등심이나 갈비 부위보다는 우둔이나 양지, 안심과 같이 지방 함량이 낮은 부위를 먹는것이 영양적으로 바람직해요. ^^ 3일 이상 보관할 경우 1회분씩 소분하여 소고기 표면에 식용유를 살짝 발라 랩으로 감싸 밀봉해 냉동 보관하면 육즙이 빠져나오는 것을 방지해 해동 후에도 맛있게 먹을 수 있어요. (다만, 한 번 해동한 고기는 미생물이 증식할 수 있으니 재 냉동하지 않도록 해요) 이 외에도 해산물, 곡류, 과일, 야채 등등 다양한 제품을 소개한 터라 도움이 많이 되었답니다. ^^ 우리네가 많이 먹게되는 상추, 깻잎, 치커리, 케일 등의 쌈채소들은 종류에 따라 차이는 있지만 일반적으로 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮으며 비타민C와 비타민A, 베타카로틴이 풍부해요. 쌈채소는 종이로 싸 비닐봉지에 담아 냉장고 채소칸에 보관하는 것이 좋은데 치커리는 종이에 물을 뿌린후 싸야 신선하게 보관할 수 있어요. PART 3. 우리가 알고 있는 식품에 관한 잘못된 상식 1. 제로 칼로리 음료를 마시면 정말 체중 감량에 도움이 될까? 2. '기능성 식품'의 실제 기능 3. 흑설탕이 백설탕보다 건강할까? 4. 유정란과 무정란, 어떤 것이 영양적으로 더 우수할까? 5. 무가당 음료에도 당분이 들어 있다. 6. 몸에 좋은 불포화지방, 과함이 부족함만 못하다. . . 10. 현미 VS 백미 (위와 같이) 우리가 알고 있는 식품에 관한 잘못된 상식을 알려주는 코너가 있다는 사실!! ^^ 매일 먹는 식재료 103가지의 이야기가 담긴 책이라. 그 내용이 정말 방대합니다. ^^ 이 내용을 모두 기억하게 되면 주부 9단으로 거듭날 수 있겠지요~ ㅎㅎㅎ 똑똑한 구매, 현명한 조리, 안전한 보관!!! 당신의 주방의 무기가 될 식재료 백과사전!! 식재료의 관한 정보가 필요하시다면 이 책을 읽어보시라 자신있게 권해드려요~~ ^^
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결혼 6년차임에도 여전히 살림초보
ㅠㅠ
똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관
＜매일 먹는 식재료 103가지와 건강을 위한
과학적 지식 A to
Z＞
▽▽▽ 목차 ▽▽▽
미니가 좋아하는 식재료들은 더
꼼꼼히 읽어보았는데,
남은 두부는 그냥 물만 담가 보관했는데, 소금을 뿌리면 더 좋다고~
냉장고의 치즈는 상온에 잠깐 둔 후 섭취!!!
미니의 단골반찬 생선~
5살에 처음 맛 본
탄산음료....
과일 중 가장 좋아하는
딸기!
우리가 알고 있는 식품에 관한 잘못된 상식도 살펴볼 수 있는
시간이었고.
내가 좋아하는 "마미파워"님의 강력추천사도 담겨있는!
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똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관
나도 주부이다보니 식재료를 사용하면서 
이 책에는 우리나라 사람들이 사랑하는
파트1, 똑똑한 구매를 위한 필수상식
파트2, 똑똑한구매 현명한조리 안전한보관 에서는 가공식품, 육류, 해산물, 곡류, 과일, 채소 등 분류에 맞추어 식재료에 대해 소개해주는데 읽을수록 똑똑해진 엄마가 되는 기분이다. 특히 이 책은 중요한 부분을 콕 집어 정리해주니 더욱 뇌리에 쏙쏙 들어온다.
책을 자세히 살펴보자면 우선
눈에 띄게 체크포인트를 주어
우리가 먹는 식재료들의 영양소들을 다 알지못하는만큼 궁금한적이 많은데 우리 체내에 어떤 도움이 되는 성분이 있는지 유용한 정보들을 알려준다.
똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관
식재료에 맞는 현명한 조리 및 섭취 Tip도
초보주부이다보니 요리에 관해 모르는것들이
식재료를 보관할 때 그냥 냉장고에
파트3, 우리가 알고 있는 식품에 관한
마지막으로 식품에 관한 유용한 앱을 소개해주어 현명한 엄마로서 실생활에 앱을 참고해볼 수 있다. '똑똑한 구매 현명한 조리 안전한 보관'은 최고의 영양전문가가 알려주는 노하우인 만큼 식재료에 대한 궁금증들을 속시원히 풀어주고 길잡이가 되어줘서 식재료를 통한 건강을 위한 지식에 도움이 많이 되었다. 대한민국 주부라면 필독서로 읽어보아도 좋을것 같다. |
