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새삼 베이킹은 어렵다는 생각이 듭니다. 차라리 우리나라 음식이라면 어땠을까 .생각도 해봅니다. 원리를 이해하기위해 수도 없이만들고 또만들고 판매하고 선물 하고 배웠지만.. 우리나라 음식처럼 계량도 변형도 내마음처럼 척척하는것도 어렵고..각종 오염된 환경속에서 정성껏 만들었는데도 소화도안되고 알러지가 있는 사람도 있고 나또한 예민한 몸상태를 가지고 있어서.. 물론 밀가루로 만들면.. 포슬포슬한 느낌 쫄깃쫄깃한 식감이 있지만 어쩔수 없이 쌀베이킹이나 비건베이킹등 다른 대체베이킹을 대안처럼 찾게 됩니다. 남들보다 예민하고 다른사람보다 지쳐있거나 위장이 좋지않은 사람들 또 컨디션 조절이필요하거나 다이어트를 꼭해야 하는경우에 도움이 되는 베이킹이 꼭 정답은 아니지만 쌀베이킹에서도 힌트를 얻을수 있다고 봐서인데 세가지만 우선 레시피를 보고 만들어보 았는데 밀가루보단 쫄깃하고 구워지고 씹하는 식감이 가볍고 약간퍼지는 감도 있긴하지만..^^ 백설기의 식감을 담기도 했고 근데 밀가루 처럼 질퍽해지진 않아서 인체에 부담은 덜하겠다 싶었습니다..^^ 상냥하게 설명해주셔서 읽기는 좋고 홈베이거가 집에서 만들기 쉽도록 소량 레시피로 더욱좋네요. 이책은 꼭 강추하고 싶어요 |