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 기본 재료 손질법이 소개되어 있어요. 해산물, 육류, 과일 편이 소개되어 있는데 닭다리 살 바르기, 꽃게 손질하기 등이 자세히 소개되서 좋았어요!  수퍼레시피표 떡볶이에요. 어떤 비율이 제일 맛있는지 팁을 알려주고 있어서 좋았습니다. 알아두세요 코너에서는 딱딱하거나 떡이 얼었을 때 대처법 등 유용한 상식이 소개되어 있습니다. 각 요리마다 알아두세요 코너와 제일 맛있는 비율을 소개하고 있습니다.
 쫄깃한 관자와 상큼한 오렌지의 만남이 어울러진 키조개 샐러드에요. 시도하면 인기있을 것 같은 요리에요. 초대요리로 딱 좋을 것 같습니다.
 콩나물 꽃게찜과 매운 양념 꽃게무침입니다. 너무 맛있게 보여 따라 만들어보고 싶다는 생각이 든 요리입니다. 조리시간과 재료, 레시피가 간단하서 쉽게 따라 만들 수 있을 것 같아요. 따라해보고 십게끔 쉽게 만드는 것이 수퍼레시피 잡지의 장점인데 그 장점들이 이 책에 녹아나 있어요.
기본욜/ 봄/ 여름/가을/겨울/푸짐한 고기 요리/ 사계절 맛있는 요리 편으로 나뉘어 소개되어 있습니다.
 별식으로도 좋고 아이들 간식으로도 좋은 감자 스테이크 사진이에요. 소고기와 감자로 만든 감자 스테이크인데 소스와 장식까지 너무 맛있게 보여요. 아이들도 함께 만들 수 있을 만큼 간단한 요리라고 하니 아이들과 함께 만들어 보면 즐거운 요리시간이 될 거 같아요. 아이에게는 즐거운 요리 놀이 시간이 되고, 엄마에게는 아이에게 창의력과 상상력을 높여주는 시간이 될 거에요.
 밖에서 사먹는 음식이라는 생각만 했지 집에서 만들어 볼 생각은 못했던 메뉴, 바로 오징어 물회입니다. ＜수퍼레시피＞표 오징어 물회, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 여름 별미입니다. 집에서 외식 음식을 즐길 수 있도록 도와주었던 수퍼레시피의 레시피를 한 권의 책으로 마난볼 수 있어 기뻤습니다.
 아이들이 좋아하는 메뉴인 고구마 치즈 돈까스입니다. 밖에서 사먹을 때 맛있다고 느꼈던 메뉴여서 반가웠어요. 언젠가 집에서 만들어보고 싶었던 메뉴인데 한 입에 먹기 좋게 이 책에 더욱 맛있게 소개되어 있어 기뻐요. 아이들이 좋아하는 치즈 돈까스에 달콤한 고구마를 넣었으니 더욱 인기만점 일 듯 해요.  표고버섯 탕수이 사진입니다. 고기 대신 표고버섯을 사용해 쫄깃한 맛과 향이 일품인 사찰 요리에요. 빨강, 노랑 파프리카가 들어가 색도 예쁘고 맛있을 것 같아 따라해보고 싶은 메뉴에요. 같은 메뉴도 멋스럽게 보이게 하는 수퍼레시피의 스타일링이 더해진 레시피라 좋았습니다.  수제 햄버거에요. 햄버거 전문점들의 노하우를 조사해 만든 수제 햄버거까지 ＜나의 보물레시피＞에는 맛있는 메뉴들이 정말 많아요. 특히 이 레시피는 전문점의 노하우를 조사해 만든 레시피라 그런지 아이들이 시중에 파는 햄버거 레시피보다 맛있다고 했다는 분들이 많더라구요. 따라해보고 싶은 요리가 가득한 ＜나의 보물레시피＞ 정말 추천하고 싶은 책이에요. 채소 요리 코너도 따로 있었으면 하는 아쉬움이 남지만 아이들 간식은 물론, 일품요리, 손님 초대요리 등 맛있는 메뉴들이 많은, 독자들에 의해 검증된 요리 레시피가 실린 책이라 좋아요. |
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결혼을 하고 내가 만들어주는 건  요리 초보 였던 저에겐 요리에 대한 자신감을 불어 넣었습니다. 워낙 자세히 설명되어있어 실패할 일도 없었고 만들면서 고민해야 될 일도 없었지요. 더군다나 요리미션을 수행하면 선물도 받을 수 있는 까페도 있어 입맛이 까다로운 친정어머니께도 칭찬을 받기도 했어요. 매달 출간되는 수퍼레시피의 완소요리들을 모아 [나의 보물레시피] 로 출간되었습니다. 책이 나온다는 얘기를 듣고 기대가 되었지요. 창간호부터 읽어보지 못해 아쉬웠는데 그 중 독자들이 좋아하는 요리를 모아모아 책으로 나왔으니...  2천여개의 완소 레시피들을 한꺼번에 볼 수 있는 그야말로 보물같은 책입니다.  독자들의 참여들을 소중히 생각하는 수퍼레시피... 이번에도 독자선정단의 선택에 의해 책이 만들어졌습니다. 훗날 나의보물레시피 2호에는 저도 참여하고 싶다는 생각이 들어요.  책의 목차를 살펴보니 요리들을 찾기 쉽도록 기본요리와 계절별로 나뉘어져 있습니다. 제철 식재료를 이용한 다양한 요리들의 이름이 보입니다.  수퍼레시피에도 나와있지만 초보주부들이 힘들어하는 생선, 어패류 등의 재료손질법이 아주 상세하게 나와있습니다. 저도 쭈꾸미 손질법을 이 책을 통해 알게 되었지요. 아, 뿌듯한 순간입니다.  책을 비스듬히 세워보았더니 색깔별로 구분해주셨군요.  책을 펴면 제일 처음 맛김치가 있습니다. 늘 김치를 담아주시는 친정어머니께 제가 직접 담은 김치를 드릴 수 있을 것 같아요.  복날을 맞이하여 더위를 많이 타는 신랑에게 직접 만든 홈메이드 삼계탕으로 몸보신시켜 줘야 될 것 같아요.  책을 넘기다보니 3월호에 실려 있던 냉이물국수가 보이네요. 저도 맛있게 만들어 먹었던 사진이 있어 올려봅니다. 보물이란 드물고 귀한가치가 있는 보배로운 것 이라지요. 아마 이 책이 요리를 좋아하는 저나 그리고 여러분들께 그런 존재가 되지 않을까 하는 생각이 듭니다. |
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수퍼레시피 창간호부터 초창기에 종종 구입해서 너덜너덜해질 정도로 보고, 맘에 든 레시피는 따로 잘라내어 보관하고 그랬었던 기억이 나네요. 이것 저것 실험해보고 가장 맛있었던 방법을 추천해줬던 방식이 그 당시에 굉장히 신박했던것 같아요. 그러한 노력 끝에 정리한 최고의 레시피라니..! 정말 매력적인 책이 아닐수없네요. 요즘은 진짜 기본 요리책을 많이 보시던데 전 제목에 끌려 이 책을 선택했어요ㅋㅋㅋ 받아보니, 더 좋네요. 계절별로 정리해준것도 좋고 한가지 재료를 다양하게 활용한 것도 좋아요. 도움 많이 될거같아요~~~^^ |
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활용도100%의 쉽지만 내공이 팍팍 들어간 요리책을 추천해드립니다~
월간 수퍼레시피에서 Best of Best메뉴를 모아서 단행본을 냈어요~ 책 나오기전부터 아주 기대했던 요리책이였답니다~  나의 보물레시피도 모든레시피를 재검증하는 과정을 거쳤다고 하더라구요 몇번을 만들고 만들고 만들고~ 스텝들..아마 고생엄청나게 하셨을것 같아요 ㅎㅎ
그래서 완벽한 한권의 책이 이렇게 탄생하게된거랍니다~ ^ ^
베이직부터~ 봄,여름,가을,겨울,사계절요리,고기요리라는 큰 주제안에 일년내내 책을 손에 놓지 않을 수 있게 알차게 구성되어져있어요
목차만 훑어봐도 우와~~라는 말이 절로 나온답니다. 요리왕초보부터 요리가 능숙하다 자부하는 분들까지 누가봐도 괜찮게 책이 나왔어요~  딱 베이직이지요~ 계량의 기본~!
요즘은 블로거들의 영향으로 쉽게 밥숟가락 계량도 많이들 하시지만 그건 오차가 많지요 집집마다 숟가락 크기도 다 다르고~
한식의 세계화를 추구하는 레시피팩토리에서 나온책인만큼는 완벽계량법을 알려준답니다~
그래서 책데로만 따라하면 누구나 맛있는 요리사가 될 수 있어요~ ^ ^
집에 계량스푼이랑 계량컵하나쯤은 가지고 있으셔도 좋아요~ 전 음식할때 항상 계량컵이랑 스푼을 이용하거든요 레시피를 만들기위해서가 아니라 감이랄까...다음에 만들때도 그 맛을 낼 수 있어요 만들때 마다 다른맛이 나는게 아니라 표준화된 나만의 맛을 찾을 수 있거든요~ 한식의 계량화~ ㅎㅎ  아직 꽃게나 닭 손질안해보신분들 많으시지요? 그게 생각보다 어려운일이 아니랍니다~
마치 친정엄마처럼(사실 친정엄마는 대충 말해주긴 하지만요~ ㅎㅎ) 재료소질법을 하나하나 잘 알려줘요~
손질하는게 무서워서 그 재료를 잘 안쓰게 되시는분들~ 걱정마세요 나의 보물레피시가 다 알려준답니다~ ^ ^  요리책은 자고로 예뻐야해요~ 그래야 곁에두고 자꾸만 꺼내보게 되거든요
안이쁘면 안보게되더라구요~ ^^
레시피팩토리의 나의 보물레피시는 너무나 예쁘게 나왔습니다~
다 맛있어 보이구요~ 다 해먹어보고싶어져요~  전문포토와 스타일리스트의 이 센스있는 사진이라니~
책의 구성도 과정컷하나하나와 설명이 너무나 친절하게 나와있구요~  멋진 단품요리부터~ 반찬까지~
이책하나면 일상의 한끼부터 집들이나 어른들께 드릴 상까지~ 다 해결할 수 있답니다  요즘한참 꽃게철이잖아요~ 살아있는 꽃게들이 막나온답니다~
이럴때~ 꽃게사다가 꽃게탕끓여보세요~ 완전 시원~하지요~
꽃게살을 발라서 아이랑 같이 먹으면 온가족이 밥한그릇 뚝딱이랍니다 ^ ^
꽃게손질법은 책 앞쪽 에 나와있지요  감자탕에 대장균이 드글드글하데서 사먹지도 못하겠고~ 뼈다귀사다가 끓이기는 부담스러운데 차돌박이로 끓이는 감자탕이라니요~!!
남편이랑 맥주나 소주한잔하면서 먹기도 딱이겠지요~ ^ ^  요즘 또 대하철입니다~ 지금부터 한참 나올텐데요~ 대하로 매운탕도 끓여먹을 수 있구요~ ^ ^
아니면 4계절내내 냉동새우있으니 냉동실에 새우넣어두었다가 시원한 국물먹고싶을때 새우매운탕이요~^ ^  요리하나하나에 TIP이 이렇게 적혀있어요 고수와 초보의 차이는 사실 그리 크지가 않거든요
이런 작은 차이를 적어두었으니~ 시키는데로만하면 언제든 맛있는 요리가 가능해요~ ^ ^  거기다가~ 이 제본~!!!
요리책보면서 자구 책이 접히니까 옆에 뭘 눌러두고 그래도 접혀서 물묻은손으로 다시찾아서 펴고 짜증나고~
이런경험을 다들 있으시지요?
이렇게 뒷페이지를 펼쳤는데도 180도 쫙 펴져있어요~
이런 섬세한 독자의 배려까지 멋지지 않나요~ ^ ^  각 챕터별로 색깔이 다르게 표시해서 찾기도 쉽게 되어있답니다~~  이름처럼 보물이 될것만같은 요리책이에요
책이 나오자마자 실용도서분야의 베스트셀러가 되었답니다
안그래도 책을 받았을때 우와~!! 라는 생각이 들었었거든요
책이 정말 너무너무 잘~ 나온거에요
하나하나 버릴게 없더라구요 ~  전 어릴적부터 요리책을 많이 봤었어요 친정엄마가 요리잡지도 받아보시고 요리책도 많이 구입하셔서 옆에서 많이도 봤었답니다.
지금도 저희집에는 요리책들이 많구요
그런데 책의 대부분이 제대로 활용되지 않고있어요 한번 훑어보고 책꽂이에서 나오지 않는 책도 많답니다.
그런 책들의 대부분은 너무 어깨에 힘을 많이준책이라서 실용성이 떨어진다던가 예쁘지 않다라던가 레시피가 정확하지 않아서 그대로 해도 맛이 없다라던가 재료가 심하게 특이해서 평소 잘 사지 않는다라던가 양념류도 평소에 잘 쓰지않는 양념류라서 그 요리를 위해 사기에는 부담스럽다~ 등등~ 수~많은 이유들이 있지요~
나의 보물레시피는 저희집 요리책 최초로~~(수피잡지제외) 제가 장보러갈때 제 가방속에 들어가있곤합니다.
그만큼 활용도가 높아요 일년내내 몇년내내 손때묻어가면서 마르고 닳도록 활용할 가치가 있는 진짜 요리책이지요~
샤린주님이랑 우재연아맘님은 저희집에서 책을 보더니 바로 주문하더라구요~ ^ ^
베스트셀러가 되는책은 다 그만한 이유가 있는 법이지요~ ^ ^
요리책 추천합니다!! 대박나세요~ |
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수퍼레시피 구독해서 받은 수피가 벌써 9권째입니다 ^^ |
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3년 전, 할 수 있는 요리는 손으로 꼽을 정도였던 제가 좀 더 나은 식탁을 위해 몸부림치다 우연히 알게 된 수퍼레시피.  그런데, 이 많은 레시피 중에서 제가 원하는 레시피를 찾아내려다보니 헛갈리기도 하고..ㅠㅠ 그래서, 찾게 된 책이 '나의 보물 레시피'랍니다.  보물레시피는 수퍼레시피에 수록된 요리중 베스트 요리만을 골라서 수록되어 있어요. 요리초보자들을 위해 재료의 계량법이나 기본 손질법도 사진과 함께 나와 있구요. 베이직 기본요리, 봄, 여름, 가을, 겨울의 제철요리, 고기요리, 4계절 맛있는 요리로 나뉘어져 있는데요. 제가 수퍼레시피에서 제일 좋아하고 성공했던 요리들을 골라서 한번 정리해 볼까 합니다. 1. 베이직 요리 1) 돼지고기 김치찌개 돼지고기를 넣은 김치찌개는 특히 저희 신랑이 엄~청 좋아하더라구요. 고기도 부드러워지고, 국물도 맛있어요. 냉장고에 있는 신김치를 이용했더니 비용도 절약되고... 저의 요리수준이 한단계 업그레이드 된 것처럼 느껴지더군요.  2) 닭볶음탕 생각했던 것 보다 닭요리는 쉽다, 라는 생각을 갖게 해 준 요리였지요.  2. 봄음식 - 꽃게찌개
꽃게를 음식점이 아닌 집에서 손질, 요리하는 것에 두려움이 있었는데, 레시피대로 따라하니까 국물도 시원~하고 맛있었어요. 조미료 넣지 않아도 재료의 맛 만으로 요로코롬 맛있는 요리가 될 수 있더군요.  3. 여름음식 - 오이 미역냉국 식당이나 교회에서 자주 먹었던 오이 미역냉국. 재료의 단순함에 우습게 생각했던 오이 미역냉국을 보기좋~게 실패하고 나서 재시도해 볼 엄두를 내지 못했었는데, 레시피대로 하니까 깔끔한 맛이 나더라구요. 여름철 손님이 오신다면 오이냉국은 쉽게 낼 수 있는 음식이 되었지요.  4. 가을철 -사과조림을 곁들인 폭찹 하위 3%의 작고 빼빼하게 태어난 울 큰 아들. 그 아들램이 이제는 반에서 두번째로 키가 크다는데요. 그 아들이 제~일 좋아하는 요리 중의 하나가 요 폭찹이랍니다. 담백한 돼지 목살이 볶은 양파와 케찹, 사과와 함께 섞여 새콤달콤한 맛을 내는.... 특히 애들이 좋아하는 요리지요.  제가 정말 좋아하는 요리인데요. 매콤하면서도 홍합의 깊은 맛을 느낄 수 있어서지요.  6. 고기요리 - 냉채족발 부산에서 정~말 맛나게 먹었던 냉채족발. 시원하면서도, 새콤달콤한 소스의 비결이 궁금했었는데, 레시피대로 했더니 생각보다 아~주 손쉽게 고급 상차림이 되더라구요.  7. 사계절 맛있는 요리 - 냄비우동 애들이 면을 정말 좋아해서 면 요리를 자주 하게 되는데, 맛도 좋고 건강도 생각할 수 있는 별미요리가 요 냄비우동이었어요. 주말 점심은 냄비우동으로 자주 해 먹게 된답니다.  보물 레시피를 주방 한쪽에 꽂아놓고 요리하다가 슬쩍슬쩍 넘겨보면서 요리하면, 요리가 더 쉬워지고, 재미날 것 같아요. 더이상 수퍼레시피 쭉~ 펴놓고 요리제목 찾는 일은 당분간 그만해도 되겠지요?ㅋㅋ 다만, 조금 아쉬움이 있다면, 단순한 레시피에서 벗어나서 '이 음식은 어떤 사람들, 몸의 어떤 부분에 좋더라~' 라는 내용도 살짝 첨부되면 좋겠다는 생각도 해 보았답니다. |
모든 엄마들이 하는 고민이지요. 오늘은 또 뭘 해야하나, 점심은 뭐 해먹지 또 저녁은...
그나마 요즘은 레시피라도 늘었지 결혼초엔 참 참담했었지요.
갓 결혼하고 요리란걸 시작할 무렵 레시피가 없으면 아무것도 할 수 없었어요. 그때는 집에 쌓인 요리책을 펼쳐들고(요리책 보는 걸 즐겨합니다),
그 시절이 지나면서는 그저 레시피만 정확한 레시피만 있으면 뭐든 만들 수 있다는 자신감을 갖게 되더라군요.
메뉴 개발 전문회사인 ㈜레시피팩토리가 2007년 12월에 창간한, 국내 최초로 출간된 장 볼 때 가져가는 핸디한 사이즈의 요리잡지 월간 수퍼레시피
월간 수퍼레시피에서 그동안 쌓인 레시피를 고르고 골라 나의 보물레시피란 이름의 단행본이 나왔어요.
소식을 듣고 바로 사야겠가 사야겠다 하고 드디어 받아보았어요.
역시 기대를 저버리지 않는다는 상투적인 말을 하게되네요.
나의 보물레시피에는 그간 월간 수피에서 보고 만들어보았거나 해봐야지 찜했던 메뉴가 그득합니다. 때론 놓쳐버렸던 보물 레시피도 새롭게 눈에 들어더군요...  무려 2천개가 넘는 레시피 들 중에서 189개를 엄선하였으니 책에 실린 레시피는 정말로 검증받고 검증받은 레시피인셈이지요. 다른 말로 하면 여기에 선택된 레시피대로만 조리하면 누구나 만족하는 맛있는 입을 즐겁게 해주는 요리란거죠.
그렇다고 대단한 요리는 없답니다. 우리가 즐겨먹고 만들기 쉽고 재료는 대부분 냉장고에 있는 경우가 많고 그도 아니면 외식으로 즐겨먹는 요리가 주거든요. 
그 일원이 되지못했음이 안타까워요..
왜 이리 대단한 일이 진행되고 있었다는 사실을 책이 나오고 나서야 안 건지...
책이 준비되는 동안 울 둘째가 잘 자라주어 벌써 11개월이 되었으니 몰란던게 당연한건지...ㅋㅋ  나의 보물레시피는 기본요리, 제철요리, 고기요리, 사철 맛있는 요리로 구성되어 있어서 찾아보기도 무척 쉬워요. 책 받고 나서 휘리릭 살펴보곤 벌써 몇 가지 해보았답니다. 새우젓으로 간한 순두부찌개도 해보고 무갈치조림도 다시 하고 날마다 하는 떡볶이지만 수피 레시피로 또 하고...
나의 보물레시피가 좋은 이유는 해보고 싶은 레시피가 많아서예요.. 수피가 그렇듯 보고 있으면 눈도 즐겁고 머릿속으로 요리를 상상하게 되고 그럼 장바구니에 담게 되거든요. 레시피가 지나치게 화려하기만 하고 따라해보려면 장봐야 할 게 너무 많거나 비싼 재료일 경우 따라하고 싶지 않은데 수피는 그저 늘 사는 두부, 오이, 부추로도 뭔가 근사한, 게다가 맛도 검증된 요리를 상에 올리게 해주니까요.  늘 하는 된장찌개 하나도 수피의 레시피로 하면 뭔가 다르답니다. 여러차례의 실험조리와 독자 검증단을 통해 최고의 맛을 찾아주었거든요.
늘 먹는 메뉴지만 좀 달리 먹고 싶을때 수피가 , 나의 보물 레시피가 있어 정말 좋아요.
전 오늘도 이번호 수피들고 장보러 나간답니다~!! |
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마눌이 해드리는 건 말없이 드셔주시는 남편님 덕분에 요리실력은 맨날 그자리였어요.... |