안녕하세요. 전공 서적으로써 구입해서 한 학기 많은 도움 받았습니다. 번역에 있어 몇몇 부 자연스러운 부분이 눈에 띄었으나, 이해를 방해할 정도는 아니었습니다.딱딱한 화학 공식 만을 암기했던 이전 교과서들과는 다르게 식품에 있어 화학의 기초를 공부할 수 있었습니다. 감사합니다.