아무래도 국내 실용서적들은 정말 깨알 팁들은 잘 알려주지 않는 것들이 많습니다.그럼에도 불구하고 홍쌤의 책은 과정샷들도 낭낭하고 오류가 있으면 카페나 블로그 등을 통해 빠른 피드백을 주셔서 이번에도 구매하게됐어요지난번 책과 다른 방법으로 책을 구성한 점도 만족스럽습니다.다만 냉장고를 활용하는 것은 홈베이커에게는 딱히 필요한건 아닌것 같고다양한 제품을 생산하는 업

냉동반죽 베이킹 책을 구매하며 저자인 홍상기 셰프님이 누구신지 알게되었는데 유명하신 분이셨네요전문적으로 기술을 갖추고 배우신 분 답게 구성이 깔끔하고 정리가 잘되보입니다. 냉동반죽에 대해 궁금했는데 도움이 되었습니다앞부분에 기본적으로 알아야할 지식도 기재되있어서 좋고 사진으로 과정을 최대한 이해하기 쉽게 담으려고 노력한 것으로 보여요 다양한 기법과 종류가 있

홈베이킹을 어설프게 하다 저탄수를 갔다가다시 베이킹 학원을 다니고 이론을 공부하며 흥미가 생긴 반죽책중 하나가 냉동 반죽 부분입니다또 요즘 들어 냉동 생지들도 많은데 ~ 하며 궁금해서 책을 집어 들게 되었습니다잘 발효시킨 빵은 건강한 효소들이 많아 좋은 거 같은데 아무래도 홈베이커에게는 여러가지 ..^^ 요소가 있지요~전에 냉동은 아니지만 야간에 냉장 발효를 시켜 빵을

블로그 가입도 했지만 ...너무 대단해서 말이 안 나올정도다 아낌없이 기술을 전수하겠다는게 거짓이 아니었다 책에 정말이지 노하우를 이렇게 다 공개하시다니 그저 놀라울 따름이다 마스터베이킹 보면서도 놀랬는데 이 책을 보니 기절할 지경이다 가격도 저렴하다 이 정도 퀄의 책이라면 10만원을 받아도 될 정도의 책이라고 생각한다 책 보며 아니 이렇게과학적인가 생각이 들 정도다

흔하지 않은 내용을 다루는 훌륭한 책이라고 생각합니다..:) 매일매일 24시간동안 집이나 업장에서 빵을 만드는게 아니기때문에 홈베이커분들이나 업장하시는 분들 모두 효율적인 시간배분이 필요할 수 밖에 없겠다고 생각했어요 저는 집에서 빵을 자주 만드는데 외출해야할 때 반죽을 발효중이거나 하면 과발효될까봐 걱정했던 적이 있어서 이 책을 보자마자 관심이 갔어요 차근차근 읽

홈베이킹으로 냉동반죽 베이킹..여러가지 샤워도우르뱅...만드는법까지 아주 알찬 내용으로 구성 되어있어요하드빵계열이 많으나 사진과설명이..아주 쉽게 설명이 나와있어요1번2번은 도전해서 성공할수 있으리라 생각이 듭니다여러내용중에서도 내가 알고싶었던 잊어버렷던 내용들도 많고 다시 집어가게 하는 내용들~~기초적인부분부터 상세히 설명되어 있는것 같습니다