21세기 북스에서 나온 문갑순 저자의 사피엔스의 식탁이라는 책 입니다. 인류의 역사에서 음식이 얼마나 중요한 영향을 끼쳤으며 현재 우리의 삶에서 얼마나 중요한 부분을 차지하는 가를 생각해보면 음식의 역사에 대해 관심을 가질 수 밖에 없지 않나 싶습니다. 이런 새로운 정보가 들어있는 책들을 매우 좋아합니다. 인류의 역사에서의 음식이 잘 정리되어 있습니다. 추천합니다.

요즘은 식재료의 귀중한 점을 잘 모르는 세태가 되었지만 

이전에는 식량의 확보가 매우 중요한 문제였던 시기가 있었다. 

구황 작물로 인류를 구제하였던 감자의 시세가 갑자기 폭등하고 있으며 

감자와 바나나가 사라질지도 모른다는 우려가 종종 신문에 보도된다. 

식재료에 대한 관심으로 구입한 책인데 

우리 주변에 친숙한 밀,쌀,옥수수, 감자, 콩, 소금, 생선, 향신료, 설탕,

차, 커피, 초콜릿, 바나나등 3가지 식재료가 어떻게 발견되고 

전 인류에게 퍼졌는지를 알게해 주는 식재료의 세계사이다. 

또한 현재의 식량 위기와 유전자 조작에 대한 문제 및 공정 무역등의 

윤리적 소비에 대한 대안도 잘 설명해 주고 있다.

이 책을 읽고 햄버거 가게의 감자칩도 다시 생각하게 되었다.