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[ 내 아이를 위한 두뇌음식 ]
음식에 숨겨진 비밀을 파헤친다!!!!! 내 아이를 위한 두뇌음식 -  아이를 둔 부모라면 누구나 내 아이에게는 좋은 것만을 먹이고 싶어합니다.
처음에는 모유수유로 시작합니다. 네, 모유수유가 아이에게 좋다는 사실은 누구나 알고 있을 것입니다. 면역력도 높여주고, 두뇌도 똑똑하게 해준다구요. 하지만, 이 모유수유라는 것이 생각만큼 되지 않는 사람도 많습니다. 엄마가 하고자 해도 몸이 따라주지 않을 수 있고, 젖양이 많지 않을 수 있고, 유선염이 걸릴 수도 있습니다. 아이가 모유를 거부하기도 합니다. 잘 물지 못하기도 합니다. 힘들어하고 토하기도 합니다. 이렇게 많은 변수들이 존재합니다.
아이가 크면, 이유식을 먹게되고... 돌이 지나면서 점차 어른 음식과 비슷한 음식을 먹을 수 있게 됩니다. 보통 처음 이유식을 시작할 때는 엄청나게 신경을 씁니다. 아이가 세상에 나와 처음 접하게 되는 음식인 셈이니까요. (고형식) 유기농으로 준비하고, 정성들여 준비해서 먹입니다.
하지만, 시간이 지나 아이가 커가면서 먹을 수 있는 음식이 늘어나게 되면, 왠지 마음을 조금씩 놓게 됩니다. 그래서 과자도 먹이고, 빵도 먹이고, 시판 주스도 먹이고... 이렇게 한 끼 때우는 것을 쉽게 쉽게 생각하게 됩니다. 엄마도 이쯤되면 좀 지쳤다고 생각하게 될 수도 있습니다.
하지만, 아이가 커갈수록 먹을 것이 많아질수록 더욱 경계해야 하는 것이 음식입니다. 세상엔 정말 많은 음식이 있습니다. 하지만, 그 중에 제대로된 음식은 얼마나 있을까요??
마트에 장을 보러 갑니다. 가공식품 중 몸에 해로운 첨가물이 들어있지 않은 가공식품이 과연 몇개나 될까요?? 첨가물의 홍수 속에서 내 아이를 지키려면 어떻게 해야 될까요? 첨가물은 왜 나쁠까요??? 첨가물을 많이 먹으면 어떻게 되나요???
이런 고민들을 해결해 줄 수 있는 책이 바로 '내 아이를 위한 두뇌음식' 입니다.   이 책의 저자는 '패트릭 홀포드' 입니다. 영국인이고, 세계적인 두뇌음식 권위자 입니다.
그의 이름은, 음식과 몸, 건강 그리고 두뇌가 언급되는 어떤 책에라도 등장합니다. 음식과 건강과 두뇌에 관한 언급이 나오는 나머지 두 책에도 패트릭 홀포드가 진행했던 음식과 두뇌의 상관관계에 대한 실험... 에 대한 이야기가 나옵니다.
그는 크게 두가지를 강조하고 있습니다.
"올바른 음식을 먹어야 한다" "아침밥을 꼭 먹어야 한다"
이 두가지 인데요, 책을 읽다보면 공감하지 않을 수 없습니다.
실례로 영국의 빈민층이 다니는 한 중학교를 대상으로 실험을 진행하였는데, 그들은 폭력적 성향이 강하고 공부에는 흥미가 별로 없는 아이들이 많았습니다. 하지만, 그들의 부모를 교육하여 아침밥 먹기 운동을 하고, 학교 급식에서 설탕과 탄산음료를 제거하고 건강한 식단을 제공하기 시작하자, 아이들이 달라지기 시작했다는 것입니다. 폭력사태는 줄어들고, 성적이 향상되었다고 합니다.
이러한 실험은 한 학교에서만 진행된 것은 아니고, 영국과 전세계의 수십개의 학교들에 똑같이 진행되어 그 효과가 입증된 연구라고 합니다.
우리나라에서도 비슷한 실험을 진행하였는데요, 성적 상위그룹의 아이들은 대부분 아침밥을 먹고 오는 데에 반해, 하위그룹의 아이들은 아침밥을 거르거나, 인스턴트로 대충먹는 아이들이 많았다고 합니다.
이렇게 이 책에서는 음식과 두뇌와의 상관관계를 풀어가면서 내 아이의 성적과 성격이 개선되기를 원한다면, 식단부터 바꿔라! 라고 말하고 있습니다.
또한, 자폐, 집중력장애, 아토피, 난독증, 폭력성 등의 문제를 가지고 있던 아이들이 식단개선을 통해 문제가 개선되었다고 합니다. 이것을 그냥 뜬구름 잡듯이 '그렇다' 라고 하는 것이 아닌, 과학적인 입증을 통해서 상세히 설명하고 있습니다. 그래서 고개를 절로 끄덕일 수 밖에 없게 하지요.
그렇다면, 몸에 좋지 않은 음식은 무엇이고, 또 좋은 음식은 무엇인가? 도대체 내 아이에게 어떤 음식을 어떻게 먹여야 좋은가???
라는 질문을 던지게 될 것입니다.
기본적으로는, 물론 엄마가 정성들여 조리한 제철음식이겠죠~ 영양소가 골고루 들어간 음식들이요 ^^
아무튼, 건강한 음식에 대한 이야기도 상세히 나와있으며, 또 책의 말미에 친절하게 정리까지 해 주어서 다음에 장을 보러 갈 때의 확실한 가이드라인이 되어줍니다.
내 아이가 공부를 잘하길 원하세요? 좀 더 차분해 지길 원하세요?
아이를 혼내기 전에, 내가 아이에게 무엇을 먹여왔는가 한번 돌아보세요.
쉽다는 이유로, 과자나 주스, 초콜릿 등을 쉽게 사주시나요? 좋아한다는 이유로 반찬으로 햄, 소시지 등 육가공품을 많이 주시나요?
그렇다면, 당신은 아이를 혼낼 자격이 없습니다. 당신이 아이를 그렇게 만든 거니까요.
이제부터라도 건강한 식단을 주세요~ 백마디 말로 해도 안되던 일이 마법처럼 이루어 질 테니까요! ^^
그것이 바로, 음식의 힘 입니다.
그리고, 이 책에서는 이미 식단이 망가진 경우의 개선방법도 자세히 나와 있으니 정말 꼭 읽어보시길 추천해요~ 그리고, 제가 위에서 잠시 언급했던 '집밥의 힘' 이라는 책도 꼭 보시길 추천합니다!!!
세상 모든 부모님들이 어떤 교육서보다 먼저 읽어야 할 필독서라고 생각합니다!!!!! 수지의 리뷰를 읽어주셔서 감사합니다 ^^*  |
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아이나 어른이나 모두 좋아할 간식거리인 케이크, 빵, 쿠키, 푸딩, 아이스크림 심지어 캔디까지 그것도 시중에 파는 첨가물과 버터, 설탕이 잔뜩 들어간 간식이 아닌 건강을 생각한 간식거리를 담은 ‘브래드 마마의 아이과자’ 라는 책을 보았다. 평소 빵, 과자 같은 간식을 좋아하는 아이들이 있는 집이라 이런 과자 등을 마트에서 자주 구매해 주었다. 하지만 최근 TV나 신문 등 온통 불량 먹거리들로 우리네 먹거리가 위협받아오고 있다는 기사들을 종종 접하며 불안한 마음이 엄습하던 중 12월은 성탄절도 있지만 내생일도 있고 왠지 모르게 기대감만 잔뜩 주는 달이기에 아이들이 좀 더 자주 이런 간식을 찾을 듯해 고민스럽던 중 아이의 건강을 생각해서 만든다는 건강한 우리네 식재료인 견과류, 채소, 과일, 통밀, 쌀가루를 최대한 활용하며 기름과 설탕의 사용은 최소한으로 한 소중한 레시피를 담고 있는 ‘아이과자’ 를 만나 기쁘고 설레듯 감회가 달랐다. 책을 보면서도 새롭고 신선하며 건강한 정보의 간식 레시피가 가득해 마음 한구석에 든든함이 느껴졌다.
저자이신 브래드 마마님 또한 아토피로 고생하는 아들을 보며 이 레시피를 만들어서인지 더욱 엄마의 정성, 사랑, 건강함이 느껴지듯 그런 엄마의 마음을 표현하듯 아이가 꼭 먹어야 할 두뇌 필수 영양소가 담긴 식재료의 선별법과 설탕 등의 당분의 섭취를 자연당분으로 대체한다는 패트릭 홀 포드 박사님의 ＜내 아이를 위한 두뇌음식＞이란 책에 근거한 간식 만들기 규칙, 씨앗, 견과류, 유제품, 건과일, 과일, 채소, 통밀가루 외에 다양한 자연곡물가루 등을 소재로 한 건강한 재료소개, 이 책을 활용하고 제대로 소통하기 위한 홈 베이킹 도구와 재료계량법, 장보기를 끝으로 이 책을 보면서 꼭 짚고 넘어가야 할 중요한 부분들을 소개한다.
그리고 빵 만들기 기본반죽 공식을 시작으로 통밀, 현미쌀가루, 감자, 시금치, 불고기, 오징어 등의 건강한 식재료를 활용한 채식 베이킹을 팬케이크, 모닝 빵, 크레페, 핸드메이드 잼 등의 메뉴로 소개하며 두 번째는 오븐 없이도 만든다는 채소, 곡물가루를 활용한 식빵, 머핀, 또띠아, 홈 메이드 푸딩 및 젤리 란 메뉴로 세 번째는 그 모습이 마치 시판 비스킷, 과자 등의 모습을 닮기도 했지만 그 질은 다른 채소, 과일, 통밀, 현미, 귀리, 씨앗, 견과류 등의 비타민과 미네랄이 가득 담긴 쿠키, 비스킷 등의 과자와 초콜릿, 캔디로 네 번째는 콩, 씨앗, 견과류를 넣은 파이, 타르트, 케이크, 머핀 등의 성장발육을 돕는 과자류, 다섯 번째는 제철과일을 재료로 한 아이스크림의 기본공식을 시작으로 다양한 홈 메이드 아이스크림 메뉴, 여섯 번째는 제철과일, 견과, 통밀로 만든 띠별 월별 생일케이크와 컵케이크 류 등 건강한 식재료를 소재로 한 다양한 메뉴로 소개하고 있다. 또한 레시피에 재료를 준비할 때 없는 재료를 직접 만드는 또 다른 노하우나 소스 만들기, 맛을 좋게 해주는 비결 또한 ‘COOKING Tip' 로 첨부하고 있다.
아이과자는 패트릭 홀 포드 박사님의 두뇌음식이란 이론을 근거로 아이의 소중한 뇌를 건강하게 지키는 간식 만들기를 실천하고자 하는 의지가 담겨 있는 듯하다. 뇌의 에너지원이 당질이기도 하지만 아이들의 간식에 유독 당분이 많이 들어가듯 자연식품에서 얻은 당분만이 아이 두뇌의 원료가 됨을 이야기하며 우리가 자주 먹는 콜라2L에 무려 40T 스푼의 설탕이 들어간다는 점을 생각할 때 이런 가공된 당이 아이의 뇌에 미치는 나쁜 영향을 알려주어 자연당분이 왜 중요한지를 알 수 있었다. 그리고 요즘 마트에서 자주 볼 수 있는 채소인 브리콜리는 이 채소 하나만 먹어도 영양이 충분하다고 할 정도로 완벽한 식품이라고 하며 꽃보다 줄기에 영양이 풍부하다고 하는데 특히 브리콜리에 많이 함유된 엽산은 집중력과 기억력을 증진시킨다고 한다.
또 모든 씨앗 류에는 지방산이 풍부하지만 특히 호박씨는 정신을 차분하게 하는 미네랄인 마그네슘이 풍부하다고 하니 잘못된 음식으로 주의가 산만해진 아이들에게 유익한 간식거리가 되리란 생각이 든다. 평소 우리 집 아이가 즐겨먹는 견과류 중 하나인 개암이 같은 말로 ‘헤이즐넛’ 이라고 하는데 이는 우유와 궁합이 좋다고 하니 앞으로는 우유가 들어가는 메뉴에 함께 활용해 봄을 고려해야겠다.
아이과자를 통해 평소 생각지도 못하며 마트에서도 맛 볼 수 없었던 새로운 메뉴를 많이 접해 볼 수 있어서 신기하고 놀라웠듯이 아이들의 시각과 미각을 사로잡는 다양한 채소, 과일, 견과류를 활용한 레시피를 통해 불량간식으로부터 가족의 건강을 지키듯 가족 모두가 간단히 먹는 간식 하나의 섭취라도 건강을 지킬 수 있는 소중한 먹거리의 계기를 마련할 수 있는 시간을 자주 가져보아야겠다.
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예전에 EBS에서 했던 방송을 봤던 터라 패트릭 홀포드의 책을 꼭 읽고 싶었다. "You are what you eat!!" 방송을 본 이후로 이 문구가 머리에서 떠나질 않았기 때문이다. 두뇌는 곧...또 다른 나요. 내 모든 것이라고 생각하기 때문에 방송으로 볼때와 또 책으로 볼때의 느낌이 아주 많이 달랐다. 그동안 너무너무 아이의 영양에 무심했구나 싶은 생각도 들었고 우리가 너무 '아무거나'먹는다 싶고 그냥 배만 채우기 위해... 허기를 달래기 위한 것만 먹지 영양은 따지지 않는다는 것을 새삼느끼게 되었다.
설탕이 왜 않좋은지 고기를 먹을때 왜 야채랑 먹어야 하며 튀김이 왜 좋지 않은지...
사실 우리가 어릴적 어머니께서 많이 말씀해주셨던 사항들인데 너무 안일하게...나 편하자고 쉽게?편안하게?살았던 것 같다.
극소량이지만 그것이 부족할 경우 생기는 많은 질병들과 몸의 이상증상.
우리가 아연을 섭취해야한다는 말을 들어본적이라도 있는가? 마그네슘? 등등...왠지 화학시간에 배워야 할 화학용어들이라고만 생각했지 우리 아이들의 몸을 위해서 섭취해야한다는 것은 정말 몰랐다.
칼슘이 우리몸에서 자기 역할을 다 할 수 있도록 도와주는 마그네슘.
"아침 꼭 먹고 가라..." "편식하지 마라." "꼭꼭 씹어서 먹어라" "불량식품(과자)사먹지 마라" "운동해라"
바로 이 5가지 이다.
그리고 지금까지 듣고 있는 말...
내가 먹기 싫은 음식은(반찬)절대 젓가락이 움직이질 않고 빨리 먹어야 더 놀수 있으니 몇번 씹지도 않고 삼키고 늦잠 자고 일어나서 밥이 넘어갈리 없고 움직이기 정말 싫고...
우리집 식단이 조금 바뀌었다.
생선을 먹이지 않았었는데 다시 생선을 먹이기 시작했고 밥먹을때 모든 영양소가 골고루 갖추어 지도록 지금까지 노력해왔지만 더더욱 많이 신경쓰기 시작했다.
계란 찜을 하기 시작했고 신선한 과일을 꼭 1접시 이상 먹이기 시작했다.
어쩔땐 갈아서 주기도 했고 바나나가 그다지 좋은 과일은 아니라는 것을 알게되었고 운동 직후에 차라리 바나나를 먹는게 좋다고 해서 태권도 갔다와서 배고프다 소리치는 아들에게 예전엔 빵이랑 우유를 간식으로 줬는데 바나나를 우유에 갈아서 주기 시작했다.
아이를 데리러 갈때 빵이나 과자를 사들고 갈때가 많은데 내가 조금 부지런히 움직여서 신선한 과일이나 아몬드를 가지고 가기 시작했다.
스트레스도 살짝 있고... 그러나 내 아이를 위한 일이고 이 아이가 나중에 컸을때 얼마나 건강한 아이로 자랄지 상상하게 되니 뿌듯하기만 하다.
24개월까지 유기농 재료로 이유식을 만들어 먹였다.
집에서만 유기농으로 먹이면 뭐해???라는 생각이 들어서 그 이후로 유기농 식재료를 사용하지 않았다.
이 책은 유기농 재료를 사용하길 권한다. 그 이유는 예전만큼 야채들이 자라나는 토양이 질적으로 좋지 않다는 것이다. 좋은 사료를 사용하는 것도 아니고 환경도 많이 나빠져서 토양에서 얻을 수 있는 많은 영양소들을 이젠 약국에서 사먹어야 한다는 것이다.
그 돈을 유기농 식재료에 사는데 투자하는게 좋을 것 같기도 하다.
마그네슘함양이 높은 칼슘과 오메가3를 먹였고 지금도 '환'으로 섭취하고 있다. 사실 영양제 구입하는게 가게에 부담이 되긴한다.
'최상의 영양소로 구선된' 종합비타민과 미네랄을 매일 먹이는 것이 부모의 의무 로 나온다.
한가지 걱정되는건 앞으로 초등학교에서 얼마나 질적으로 좋은 급식이 제공될지이다.
1년에 한번씩 아이의 유치원에가서 밥을 먹을 기회가 있기 때문에 급식상태를 잘 알고 있다.
급식비를 올리는 것은 불가피 한거라 생각되고 사실 요즘 마트에 가면 식재료가 얼마나 값이 많이 나가는지 실감할 것이다.
내가 좀 더 부지런해지고 바빠져야 할 듯 싶다.
"음식으로 치료할 수 없으면 약으로도 치료할 수 없다."고...
내 아이의 건강뿐 아니라 가족의 건강을 위해서 신선하고 영양소를 두루갖춘 식단을 준비하러 간다. |
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똑똑한 아이 건강한 아이 성격 좋은아이로 만드는 스마트 스낵
브래드마마의 아이과자
김경옥지음
필수 영양소를 간식으로 먹는 야무진 홈베이킹! 쿠키에서 케이크까지,이제부터 내 아이는 자연의 단맛을 행복하게 먹는다! 노오븐 베이킹+제철 채소 모닝빵+에너지 스택+비타민 미네랄 과자+아이스과자
매일 먹어도 안심이 되는 내 아이의 과자 생각의틀을 바꾼 건강한 단맛의 홈베이킹을 시작한다!
건강한 자연의 당분은 아이의감정 기복과 아토피를 개선하며 성격.학습태도.건강을 좌우한다!
입에 강하고 달콤한것만찾아서 엄마표쿠킹에도전하려합니다.물론 집에서 만드는간단한 도너츠나..핫케잌,샌드위치 햄버거등을 하고있지만 아이에게 좀더 건강하고 맛있고 여러가지 많은음식들을 다양하게 먹게해주고 좀더 건강한 입맛을 키우고싶어요~~쿠키나 빵종류는 모든 오븐있어야할듯하지만 오븐없이도 얼마든지 맛있고 영향만점있는 쿠키와 빵을 만들수있는것을 사진과함께 설명해주네요.베이킹에 초보인 저도 쉽고 잘알만큼 재료들도 꼼꼼히 하나하나 잘소개하고 도구들이며도구,견과류,과일,채소류,가루,계량공식등 사진을통해 자세히나와있어서 정말 이해하기쉽고 좀더 편한 베이킹이 될듯하답니다.
아침대용으로도 넘좋을듯하구요`두부모닝빵,알감자 호밀빵,감자양배추샐러드 맛있는 엄마표 음식이다양하구요. 두번쨰장은누구나 쉽게 만드는 노오븐 베이커리 19가지에대해 나와요~~ 집에 후라이팬과 찜쏱..구리고 직화오븐팬이있어서 쉽게할수있을듯해요. 건강만점 다양한 식빵을 만들수있구요우리혀니가 좋아하는 맛있는 머핀,바나나쌀 피자빵,어니언 호밀빵,양파와 호밀의만남^^ 옥수수롤빵,검은통 흑미 단팥빵등이소개된답니다.그리고 푸딩만드는 레시피도 다양하게나오고 비타민과 미네랄을 넣은 똑똑한 과자26가지에대해 나와요..연근비스킷을 시작해..마늘브로콜리쿠키,파프리카스틱 현미크랜베리쿠키,코코아 아몬드쿠기..등 정말 야채와 견과류가 듬뿍들어있는 맛있는 엄마표 과자들.. 야채와 견과류 싫어하는 아이들에게 맛있는과자와함께자연스레 먹을수있어 넘좋을듯하구요 더불어 아이입맛도 점더 건강해지고 아이도행복하고 엄마도행복하고^^ 간식거리도 건강을생각하고 친구들도놀러와도 넘좋고 선물해도좋고..보기도 넘 예쁘고 먹기도 좋고 건강과 가족의 행복도 함께 키워갈듯해요^^ 앞으로 우리아이들간식 쿠키와 베이커리는 엄마표로 열심히 만들어볼려구요^^
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큰아이가 6살둘째가 이제 돌쟁이랍니다^^ 한참 왕성한 식욕을보이는 6살큰아이.요즘들어 더욱더군거짓거리도 늘고
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똑똑한 아이 건강한 아이 성격 좋은 아이로 만드는 스마트 스낵 브래드마마의 아이과자
내 아이를 위한 간식 만들기 규칙! ♣ 내 아이가 꼭 먹어야 할 두뇌 필수 영양소 자연당분→두뇌의 연료는 당분이다! 미네랄과 비타민 →뇌세포들의 커뮤니케이션은 미네랄과 비타민이 담당한다! 필수지방→인체의 모든 세포는 필수지방의 화합물인 얇은 막으로 둘러싸여 있다! 항산화제→두뇌의 주요 구성성분 인지질을 보호하는 것은 항상화제다! ♣홈베이키의 재료 선별하기 ♣홈베이킹의 재료 배합하기
아이가 태어나고 되도록이면 시판되는 과자나 음료는 최대한 늦게 접해주고자 노력했어요. 아이의 간식은 자연고유의 맛을 아이들 입맛에 전해주고 싶어서 곡물,과일등을 먹여서 그런지 아이들은 단 것을 그다지 즐기지않았지요. 유치원에 들어가면서 시중에서 판매되는 과자를 한번씩 맞보게 되더니 요즘들어 부쩍 단것을 찾는 아이를 보면서 아이에게 과자를 못먹게만 해서는 안될 것 같은 생각을 하게 되었어요. 조금 귀찮아도 내아이들에게 좋은 원료와 안전한 식품을 먹이기위해 홈베이킹을 하나씩 만들어보았지요, 하지만 생각보다는 쉽지않았어요. 시간도 그렇고 만드는 과정이 복잡해서 저에게 좀 버겁더라구요. ＜브래드마마의 아이과자＞는 아이들 간식에 자연 당분이 왜 중요한지, 건강한 재료 선택에서 부터 홈베이킹에 필요한 도구와 장보기 요령등을 설명해주고 있어요.
아침밥 대신 샐러드와 함께 먹을 수 있는 모닝 베이킹, 밥 먹기 싫을 때 간단하게 먹을 수 있는 간식용 베이킹, 주말과 휴일 브런치로 적합한 식사대용 베이커리를 18가지를 소개하고 있어요. 평소 아이들이 팬케이크를 좋아해서 시중에서 판매되는 가루를 이용해서 간단하게 만들어 본적은 다들 있을거라 생각됩니다. 집에서 호밀가루와 채소를 이용하여 팬케이크를 만드는 방법이 제시되어있네요. 생각보다 쉽고 편리하게 만들 수 있더라구요. 야채를 싫어하는 아이들도 잘 먹겠더라구요.
오븐이 없이도 집에 있는 주방 제품으로 손쉽게 빵을 만들 수 있다는 생각은 못했어요. 노오븐 베이킹으로 천연의 영양을 흠뻑 머금은 19가지 베이커리를 만는 법을 소개하고 있어요.
밀가루 대신 정백하지 않은 곡식가루와 무지방 우유를 사용하고, 버터 없이 맛을 낸 건강한 과자 26가지를 소개하고 있답니다. 평소 파프리카를 먹지 않았던 우리 아이들에게 파프리카 스틱은 간단한 방법으로 만들 수 있어서 너무 좋더라구요.
더운 여름, 달콤하고 시원한 아이스크림의 유혹을 떨쳐낼 수 있는 아이는 거의 없을 거에요. 제철가일로 만들어 사계절 내내 먹을 수 있고 자연의 단맛으로 아이들은 건강한 단맛이 무엇인지 알게 됩니다. 아이스크림,셔벗,슬러시를 20가지 만들 수 있는 법이 제시되어 있어요. 그 중 찰떡아이스를 집에서도 간단하게 만들 수 있다니 정말 눈이 번쩍 뜨이더라구요.^^
마지막으로 오븐없이 마드는 띠별월별 생일 찜케이크 만드는 법이 소개되어 있습니다. 제철 재료는 인공 재배가 아니어서 영양이 더 풍부하고 비교적 저렴하게 구입할 수 있다는 설명과 함께 12가지 찜케이크 만드는 방법이 소개되어 있답니다.
평소 엄마와 함께 요리를 해보고 싶다는 두 아이들과 크리스마스 케이크를 직접 만들어 보았어요. 
16cm원형팬 기준의 방법을 24cm원형팬에 맞춰 만들어 보았는데요 생각보다 반죽이 적어 요런? 납작한 모양의 케이크가 만들어졌어요. ㅠ.ㅠ; 토핑으로는 집에있는 바나나와 딸기를 준비했어요.  나름 열심히 꾸미고 있는 수주와 재우랍니다. 둘째녀석은 손가락에 뭍은 생크림을 찍어 먹기 바쁘네요.ㅋㅋ 
에고 모양도 서툴고 어설픈 케잌이 완성되어지만 흠~생각 보다 맛은 좋았답니다. 아마도 정성과 사랑이라는 재료가 첨가된 덕분이 아닐까요?? 여러분도 한 번 도전해보세요!! |
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표지부터 너무나 사랑스러운 ＜브래드 마마의 아이과자＞에요. 과자와 빵을 너무 너무 좋아하는 딸 아이 때문에 안 먹일 수도 없고 또 많이 먹이자니 안 좋은 성분들도 많이 들어있다고 해서 항상 고민이였던 엄마에요. 필수 영양소를 간식으로 먹는 야무진 홈베이킹!이란 글씨가 눈에 쏙 들어오더라구요. 과자나 빵을 먹이면서 영양소까지 챙길 수 있다면 그야 말로 일석이조잖아요. 대부분 많은 엄마들이 이런 고민들을 하고 있을 것 같구요.
우리 아이가 꼭 먹어야 할 필수 영양소 중에 당분이 있네요. 이런 자연 당분이 들어 있는 음식들을 잘 소개해놓아 도움이 많이 되네요. 더 건강한 재료 공식으로 빵이나 과자에 들어갈 음식들에 대한 설명을 잘 해놓았어요. 견과류, 유제품은 물론 위의 사진 처럼 과일에 대해서도 상세히 소개해 놓았네요. 빵이나 과자에 과일이 들어가는 경우가 많은데 응용하면 좋을 듯 합니다.
내 아이의 식사 대용 채식 베이킹이 18가지나 소개되어 있어요. 비교적 간단하게 만들어 먹을 수 있는 팬케이크들도 4종류나 있어서 우선 저는 쉬운 것들 부터 따라해 봤어요. 팬케이크만으로도 영양소를 챙길 수 있다니 너무 간편하고 좋아요. 감자 통밀 팬케이크, 바나나, 양파 호밀, 시금치 에그 팬케이크까지 다양해서 가끔씩 해 먹이기에 좋을 것 같아요.
먹음직스러운 사진들과 실제로 만드는 과정이 잘 수록되어 있어요. 과정이 비교적 상세해서 책만 가지고 엄마들이 혼자 만드는데 무리가 없다는 점이 제일 좋은 것 같아요. 가끔은 만드는 과정이 너무 간단한 책들은 저같은 초보에겐 따라해 보기 힘들다는 단점이 있더라구요. 아무튼 그런 점에서도 상세한 설명이 무척 도움이 되네요.
또 하나 이 책의 좋은 점은 오븐 없이도 만드는 케이크나 빵 등이 소개되어 있다는 점이구요. 사실 오븐은 있지만 조금 번거롭다는 생각이 들어 자주 안 쓰게 되더라구요. 그런 점에서는 오븐 없이도 케이크를 만들 수 있다는 것이 너무 맘에 듭니다. 우리 딸은 빵집에만 가도 케이크 사자는 소리를 많이 해서 가끔 케이크도 많이 사다먹는 편이라 지출도 많이 되고, 성분도 조금 걱정이 되고 했었거든요. 내 아이를 위해 정성들여 음식을 만들어 주는 일도 행복하지만 특히 아이들은 많이 먹고 싶어하고 엄마들은 걱정하게 되는 과자들을 먹이면서도 영양소까지 챙겨줄 수 있어 너무 좋은 것 같아요. 아이 간식이 걱정되는 엄마들이라면 이 책으로 직접 아이 간식을 챙겨주시면 안심도 되고 좋을 것 같네요. 잼 만드는 법부터 푸딩, 아이스크림까지 아이 간식 이 책 하나면 왠만큼 다 해결될 것 같아요. 거기다가 중간 중간에 나와있는 '쿠킹 팁'도 알아두면 정말 유용할 거에요. 엄마표 아이 영양 간식에 도전해보세요. |
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[세상풍경 / 브래드마마의 아이과자]
아이들 간식을 챙겨주다보면 빵이나 과자로 줄때가 많아요. 시중에서 이름모를 첨가제가 잔뜩 들어있는 간식거리보다는 뭐니뭐니해도 엄마표로 깨끗하고 건강하게 만들어 주는게 제일인거 같아요.
쉽고 간단하게 만들수 있는 아이과자에 대해서 나온 책이 브래드 마마의 아이과자랍니다.
김경옥 지음
이 책을 만나고 나서 아이과자에 흠뻑 빠지게 되더라구요. 그래서 저자의 정보를 얻다보니 네이버 파워 블로거라는걸 알게 되었답니다. 블로그에 가니 아이들 과자, 빵 뿐만이 아니라 다양한 요리까지도 만나볼수 있더라구요.
비타민,미네랄을 넣은 과자를 만들수 있는 레시피가 담겨있어요.
엄마들이 가장 신경 쓰는 아이들의 성장발육에 좋은 스넥을 14가지나 담고 있더라구요.
먹이면서도 아이들 건강과 성장에 좋지 않을텐데 하면서 먹였던 과거를 생각해보면 이제 브래드마마의 아이과자를 만났으니 더 건강하고 몸에 좋은 간식 거리를 만들수 있을거 같아요.
세세한 재료에 대해서도 담겨 있는데요. 견과류가 몸에 좋다고만 알고 있었지 하나씩 살펴 볼 기회가 없었는데 브래드 마마의 아이과자를 읽으면서 건강백서를 보는 듯한 느낌을 받았답니다.
신선한 채소에 대한 소개도 잊지 않았더라구요. 베이킹하면 마른 재료만 넣는건줄 알았는데 아이들 건강에 제일 중요한 비타민과 미네랄을 첨가해서 만들수 있는 다양한 베이킹을 배울수 있답니다.
가장 많이 실패하고 힘든 기본 빵 만들기에 대해서 세세하게 배울수 있었어요. 발효가 잘 되지 않으면 질감이 딱딱해져서 맛있게 먹을수 없는게 발효빵이죠. 저도 몇번 해 보았는데 매번 실패하고 다시는 하지 않으리라 다짐을 했었는데 브래드마마의 아이과자를 보면서 자신감을 얻었답니다.
스티로폼 박스에 발효를 하는 방법이 있다는걸 처음 알았네요.
아이들 간식이나 끼니로 주어도 손색없는 치아바타를 소개하고 있는데요. 치아바타와 어울리는 브로콜리 스프까지 간단하게 나와 있어서 베이킹 책을 보면서도 요리를 배울수 있더라구요.
제가 좋아 하는 치아바타를 어떻게 만드는지 전혀 알지 못했는데 생각보다 쉬운 방법으로 홈메이드 베이킹을 할수 있다니 정말 좋더라구요.
무조건 어렵고 복잡하다고 생각했던 베이킹에 대해서 조금은 쉽게 접할수 있겠다는 생각이 들게 만든 책이랍니다.
아이들 건강과 성장을 위해서 시중제품을 사서 먹이지 말고 엄마가 정성껏 만들어서 간식을 준다면 우리 아이들도 아프지 않고 건강하게 잘 자랄거 같아요.
이 책은 항상 주방에 두고 아이들 간식 걱정을 덜어주는 효자 베이킹 책이 될것 같아요.
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과자를 자주 사먹는 것도 아니고 시판되는 과자 몇 번 사먹은게 직접 만들어 먹는 것보다 경제적이고 편하다고 생각할때가 있었다. 그런데 저자의 프롤로그를 보니 저자도 그런 경험 때문에 사먹다가 아이가 아토피에 걸리고 나서 시판 과자와 빵의 유해성을 걱정하여 홈베이킹을 하게 되었다고 한다. 아이가 좋아하는 모양이나 아이에게 좋은 제철 채소/ 과일/ 씨앗류/ 콩류/ 견과류 등 몸에 좋은 홈베이킹 레시피를 개발하게 되었다고 한다. 건강한 간식을 먹이니 아토피 질환의 흔적을 찾아보기 힘들게 되었다고 한다. 아이를 생각한 남다른 베이킹 레시피가 많은 이 책은 저자가 아이의 아토피 치료에 신경 쓰면서 만든 레시피라 믿음이 간다.
통밀, 호밀, 오트밀 가루 등 아이를 위한 빵과 쿠키 레시피가 가득해 마음에 드는 책이다. 다른 책과 비슷한 메뉴들도 있지만 색다른 레시피들도 있다. 그리고 베이커리의 당부하지수가 소개되어 있는데 참고하면 좋을 듯 하다. 기본 빵 만드는 법 과정컷이 24장이나 아와 있어 집에서 손반죽해서 빵을 만들어보고 싶으신 분들께 유용할 것 같다. 내가 본 베이킹 책 중에 가장 자세하게 설명되어 있어서 좋다. 한편 특정 제품의 설탕이 홍보된 것은 아쉬움으로 남는다.
반죽에 두부가 들어간 두부 모닝빵이다. 거의 통밀가루로 만들어서 좋은 것 같다. 보통 백밀가루로 소개되어 있는 베이킹 책이 많아서 아쉬웠는데 이 책 보고 만들면 더 건강하게 만들어 먹일 수 있으니 좋은 것 같다. 성분이 다르면 식감과 양이 달라져서 실패하기 쉬운데 건강에 좋은 통밀, 강력 쌀가루로 만드는 법이 나와서 좋다. 백밀가루보다는 식감이 덜하겠지만 말이다. 또 패티까지 소개되어 있어서 아이 간식을 손수 만들어 주고 싶을 때 이 빵으로 뭘 해먹지 하는 고민이 들때 보면 좋을 듯 하다.
현미 호두 식빵과 이 식빵을 이용한 감자 양배추 샐러드 간식이 소개되어 있아. 건강하게 맛있는 현미 호두 식빵은 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 응용해서 아이 간식으로 건강하게 만들어 먹이는 레시피가 함께 소개되어 있으니 정말 좋다. 재료와 설명이 간단하게 나와서 이 책만 있으면 건강한 아이 간식을 어떻게 만들어 먹여야 하나 걱정이 줄어들 것이다. 직접 만든 빵에 직접 만든 샐러드로 아이 간식을 먹이고 싶으신 분들에게 딱인 것 같다.
감자 통밀 팬케이크 사진이다. 통밀과 찐 감자가 들어가 다른 어떤 책에서도 볼 수 없었던 레시피이다. 보통 이런 팬케이크에는 달디 단 시럽을 뿌려 먹는데 이 팬케이크에 토마토 올리브 소스를 얹어 먹는 방법을 소개하고 있어 유용하다. 그리고 이런 팬케이크 만드는 법도 어떤 책은 핫케이크 믹스로 만들면 된다고 소개하고 말기도 하는데 이 책에서는 감자 통밀 팬케이크 말고도 여러 식재료를 활용한 팬케이크가 나와서 좋다. 바나나 통밀 팬케이크, 양파 호밀 팬케이크, 시금치 에그 팬케이크까지 다양한 팬케이크를 건강하게 만들어 먹을 수 있다.
오징어 땅콩볼과 옥수수 칸쵸이다. 시판 과자 만들어 먹는 방법을 알고 싶었는데 진짜 재료가 들어간 시판 과자 따라잡기 같아서 재미있게 따라해 볼 수 있을 것 같다. 물론 맛은 똑같지 않겠지만 엄마가 만들어주면 어느 아이가 좋아하지 않을까. 앙증맞으면서 모양도 예쁘고 맛도 있을 것 같아 꼭 따라해보고 싶은 레시피이다.
굽지 않고 만드는 아몬드 캔디이다. 이런 캔디 사먹으면서 집에서 이런거 만들어 먹을 수는 없을까 생각한 적이 있었는데 이 책에서 이 레시피를 발견하고 참 놀랐다. 이 밖에도 호두 캐러멜도 소개되어 있고 시판 과자 못지 않으면서 건강에 좋은 빵, 쿠키, 케이크, 과자 등이 많아서 추천하고 싶은 책이다. 아이 아토피 때문에 고민인데 그 아이가 과자를 좋아한다면 집에서 이 책 보고 건강한 과자를 만들어 먹이면 좋을 것이다. 과자를 좋아하는 아이에게 못 먹게 할 수는 없는 노릇이다. 엄마의 정성으로 만든 과자를 안심하고 아이에게 먹이면 엄마도 좋고 아이도 건강해지니 아이에게 좋은 영향을 줄 것이다.
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브래드마마의 아이과자 김경옥 지음 세상풍경
귀엽고 예쁜 표지가 사랑스러운 느낌을 물씬 풍기는 책이네요.. 우리 아이들 단맛을 알게 되면서부터 과자의 유혹에서 벗어나기가 싶지 않은데요.. 우리 아이들의 건강을 위해 엄마가 직접 만들어주는 홈베이킹책이라 무척 관심이 가더라구요.
사진과 함께 만드는 법이 자세히 나와있어서 따라하면서 금방 만들 수 있었어요. 아이를 위한 채식 베이킹18가지, 노오븐 베이커리 19가지,비타민과 미네랄을 넣은 똑똑한 과자26가지, 성장 발육을 위한 에너지 스낵 14가지, 자연첨가물 홈메이드 아이스과자 20가지,오븐없이 만드는 생일 찜케이크 등 다양한 요리와 홈베이킹에 도움이 되는 자료로 총 223개의 컨텐츠로 구성되어 있네요. 아이가 살펴보더니..전부다 먹고 싶다네요..ㅋ
아이들을 위해 홈베이킹의 재료를 선별하는 법도 소개하고 있는데요.. 몸에 좋은 재료를 사용해 만들더라도 영양소가 심하게 파괴되거나 맛이 없다면 만드는 방법이 잘못된것이라고 지적하고 있네요. 식재료가 가진 각각의 성질을 파악해 다른 재료들과의 혼합 비율을 고려해서 만드는 것이 중요하지요. 엄마로써 아이들을 위해 설탕보다는 과일이나 야채 고유의 단맛을 살린 레시피가 마음데 드는데요. 야채를 싫어하는 아이들도 과자나 빵에 섞어 자연스럽게 접해준다면.. 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요. 또 씨앗류는 견과류에 비해 칼로리가 낮아 칼로리가 높은 홈베이킹에 적합한 재료라고 하네요.. 물로 씻어 살짝 볶아서 베이킹시 사용하면 고소하고 씹히는 맛이 좋다고 해요.. 견과류와 다양한 과일류,채소류,맛내는 비법, 다양한 가루,홈베이킹시 필요한 도구들도 만나볼 수 있어요.. 어떤 재료가 필요한지 살펴보고, 필요한 재료를 구입하고, 또 계량공식이 나와 있어 초보들은 많은 도움을 받을 수 있겠어요.. 장보기 비법, 빵만들기 기본 반죽 공식등 제과제빵시 꼭 필요한 정보가 가득하답니다..
울 지원이가 제일 먹고싶은 과자로 꼽은 ＜아몬드 캔디＞와 ＜호두 캐러멜＞에 도전해보았어요.~
아몬드 캔디만들때 슈거파우더를 넣는데..슈거파우더가 없길래 감미료로 잘못 사와서... 너무 딱딱한 캔디가 되버렸네요.ㅋ 인터넷 검색하다 알게 됐는데...슈거파우더는 설탕과 전분약간으로 집에서도 만들수 있네요.. 말랑말랑 하게 만들어 아몬드를 박아야하는데..딱딱해서 아몬드를 못 박았다죠~ㅠ 슈가파우더가 뭔지몰라서 저같은 실수하시는 분 없으시길~^^; 요것은 엄마의 실수로 다음에 다시 만들기로 하고.. 두번째로 호두 캐러멜을 만들었어요.. 요것은 정말 아이가 좋아했어요.. 맛도 좋고..모양도 그럴싸하거든요.. 시중에 판매되는 캐러멜과 차이가 별로 없는듯~~
먼저 설탕과 올리고당을 냄비에 넣고 끓여줘요~
생크림을 데워서 아까 끓인 설탕과 올리고당에 조금씩 부어주며 저어요.
약불에서 35~40분 정도 끈기가 생기도록 졸여요.. 타지면 안되니까 약불로 서서히..저어주면서 끓여주지요. 호두는 갈아서 준비해 두었어요.
호두를 다져..졸인 액에 부어줘요.. 그리고 골고루 섞어서..종이호일을 깐 통에 부어주지요. 하룻밤 식히고,,다음날이 되니 딱딱하게 굳었네요.
아침에 캐러멜 덩어리를 꺼내 칼로 사각형모양으로 썰었지요.. 아이가 학교에 가져가 친구들과 나눠먹는다고 하길래 싸줬어요.. 오늘 학교에서 돌아온 아이에게 어땠냐고 물었더니.. 친구들이 서로 먹겠다고 해서 두개씩 주었는데..더주라고 했다고 하네요... 호두캐러멜 완전 인기짱이었지요.^^* 시판되는 다양한 먹거리를 손쉽게 만날 수 있지만.. 엄마가 조금만 신경써서 직접 만들어주면 자연식 먹거리로 아이의 건강도 챙기고 입맛도 사로잡을 수 있네요.. |
