고양이 맘마 우오노메 산타 글그림 김진희 역

일본은 메이지 시대 하면 나쓰메 소세키가 대표적인 것 같아요.

그의 소설 나는 고양이로소이다와 도련님.

그것을 모티브로 해서 아주 재미있게 만든 책이에요.

고양이가 인간을 바라보는 시점인것이지요.

맛있는 음식을 어떻게들 먹는지. 자기도 먹고싶어하기도 하고.

잘 몰랐는데 우오노메 산타님 그림체가 너무 귀여운거에요

그래서 자꾸 구매하게되네요.

 일식의 유래를 알수도 있어서, 나름 내용이 좋으네요.

장어 : 모름지기 기다려야 하는 음식. 주문받고 나서야 배를 가르고 꼬챙이로 찌르고, 또 다 구워질 때까지 족히 한 시간은 걸린다.

니쿠자가 : 대표적인 가정식 요리로 고기,감자,양파,실 곤약등을 기름으로 볶은 후, 간장,설탕,미림을 넣어 단 맛을 낸 조림 음식.

오뎅 : 덴카쿠에서 유래, 덴카쿠란 구운 곤약에 된장을 발라서 팔던 음식. 덴카쿠를 대량 판매를 위해 곤약을 삶아 내놓기 시작했는데, 시간이 흘러 오뎅은 육수에 끓이는 방식으로 변화. 그리고 겨자에 찍어 먹게 된다.

후카가와 덮밥 : 후카가와는 어촌으로 번성했는데, 어부들이 바지락과 대합을 된장과 함께 재빠르게 삶아 밥에 얹어 먹음. 바지락이 맛있는 건 산란기 전인 봄. 살이 오른 3월이다.

자루소바와 모리소바의 차이 : 자루소바는 처음 우려낸 육수로, 모리소바는 두번째로 우려낸 육수로 조리한 것을 가리킨다. 면 자체는 차이가 없기 때문에 자루소바위에 김을 뿌려 구분.

카레 우동/라이스 : 메이지 시대, 우후죽순 늘어나는 양식당에 밀린 우동집과 소바집이 위기를 극복하기 위해 고안해낸 것이 카레 우동. 일본에 카레가 상륙했을 당시엔 조리법이 통일 되지 않았으며, 현재 우리가 알고 있는 레시피로 정착한 것은 메이지시대 끝무렵.