평소 일본가정식에 관심이 많아 가정식 관계되는 책을 많이 사봤는데 재료에 대한 기본 지식이나  처리에 대해 자세한 설명이 없어 아쉬웠어요.이 책을 펼쳐 보면 내용이나 식재료가너무 전문가들만 보는 책이지 않나 싶은데요리 과정도 자세하고  처리 방법도 알려줘서자세히 읽어 보면 엄청 도움이 되겠어요.

츠지조리사전문학교의 여러가지 조리법데코 하는 방법, 재료 하나하나를 다루는 법을배울 수 있어서 요리 공부하기에 좋아요 . !맨들맨들한 종이 재질이라서 펼쳐놓고 요리하다 튀어도 좋고쫙쫙 잘 펴져서 좋습니다 .!!정말 추천 합니다  !!

책 내용이 수준이 높습니다 식재료도 일본에서만 구할 수 있는 것들도 있습니다 최강록님이 감수하신 책이라 한번 구매해서 읽어보았습니다 생선을 손질할 일이 있을까싶지만 기회가 된다면 책에 있는 그대로 해 보고 십습니다 감사히 잘 보겠습니다

요리는 처음인데잘읽고있어요 자세합니다특히 일식은처음인데잘보고잇어요특히 일식은처음인데잘보고잇어요특히 일식은처음인데잘보고잇어요특히 일식은처음인데잘보고잇어요특히 일식은처음인데잘보고잇어요특히 일식은처음인데잘보고잇어요

어지간한 일본요리 이책한권으로 될듯 합니다. 진짜 일본요리 교과서라고 해도 손색없을 책입니다. 요리좋아하시는 분들은 꼭한번 사서 보시길 소장용으로도 좋을듯 합니다. 그러나 우리나라와 맞지않는 재료는 조금 호불호를 탈수 있을거 같습니다. 또 약간은 올드한 사진이 아쉽네요^^ 개인적으로 조금 더 대중적인 요리들이 있었으면 어떨까 생각해봅니다.

일식을배우시는분이나 다른분야에서 일하시는분들께 권해드리고 싶습니다! 내용이 보기 도 편하고 내용이 알차고 용어도 기본기를 다지는데 큰무리가 없을거 같습니다!.........................................................................................................