츠지조그룹을 처음 알게 된 건 "빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책" 때문이었다.그 책을 보면서 일본의 베이킹서적이 얼마나 섬세한지...또 나의 이론적인 기반이 얼마나 없었는지를 깨달을 수 있었다.그 책을 통해 빵에 대한 많은 공부가 되었는데,이번엔 제과의 기본이라니.... 말만 들어도 이 책은 꼭 사야한다는 생각이 들었다.이미 많은 베이킹 서적이 있지만, 아직도 어렵기만한 제과
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츠지조그룹을 처음 알게 된 건 "빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책" 때문이었다. 그 책을 보면서 일본의 베이킹서적이 얼마나 섬세한지... 또 나의 이론적인 기반이 얼마나 없었는지를 깨달을 수 있었다. 그 책을 통해 빵에 대한 많은 공부가 되었는데, 이번엔 제과의 기본이라니.... 말만 들어도 이 책은 꼭 사야한다는 생각이 들었다. 이미 많은 베이킹 서적이 있지만, 아직도 어렵기만한 제과류들... 베이킹을 하면서 어려움을 느낄 때 나에게 많은 도움이 될 것 같은 내용들이 들어있다. 크고 무겁지만 그만큼 내 궁금증을 해소해줄 제과 사전 같은 책이다.
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책 사이즈가 생각보다 커서 놀랬어요. 무게도 제법 나갑니다.제과에 관한 책을 찾다가 후기가 좋길래 구매해봤어요.출시된지는 좀 오래된것 같은데 트렌드에 맞추기보단 기본기를 좀 다지기엔 좋은것 같습니다.기초부터 설명되어있고 내용이 꽤 알차게 들어가 있어 좋습니다. 평소 만들어 보고 싶었던 것들도 많이 있네요.쉬는날 하나하나씩 만들어보고 싶어요.
"구매해도 후회없는 책입니다" 내용보기
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책 사이즈가 생각보다 커서 놀랬어요. 무게도 제법 나갑니다. 제과에 관한 책을 찾다가 후기가 좋길래 구매해봤어요. 출시된지는 좀 오래된것 같은데 트렌드에 맞추기보단 기본기를 좀 다지기엔 좋은것 같습니다. 기초부터 설명되어있고 내용이 꽤 알차게 들어가 있어 좋습니다. 평소 만들어 보고 싶었던 것들도 많이 있네요. 쉬는날 하나하나씩 만들어보고 싶어요.
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[도서] 제과의 기본
이책 한권이면 제과에 필요한 기본 품목들은 90%이상 마스터 하게 되겠네요
한눈에 들어오는 편집과 딱떨어지는 제품예시가 나온지 오래된 책이라도
이것이 클래식이란걸 보여주네요
다른 좋은 책들도 많지만 곁에두고 실전에 쓰기 좋은 책..
하드커버라 보기에 좀 무거운데 아쉽네요
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이책 한권이면 제과에 필요한 기본 품목들은 90%이상 마스터 하게 되겠네요 한눈에 들어오는 편집과 딱떨어지는 제품예시가 나온지 오래된 책이라도 이것이 클래식이란걸 보여주네요
다른 좋은 책들도 많지만 곁에두고 실전에 쓰기 좋은 책.. 하드커버라 보기에 좀 무거운데 아쉽네요 |
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제가 좋아하는 츠지조그룹의 책으로써 크기가 크고 두껍고 하드커버로 싸져있습니다. 항상 설명을 디테일 하게 잘 해주는 츠지조그룹의 책 답게 설명과 과정샷들이 디테일 하게 잘 나와있고 케이크부터 쿠키 슈 마들렌 치즈케이크 타르트 초콜릿디저트부터 차가운디저트인 푸딩 안닌도후 아이스크림까지 광범위하게 다루고 있어서 이거 하나만 있어도 웬만한 것들은 다 만들 수 있을 겁
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제가 좋아하는 츠지조그룹의 책으로써 크기가 크고 두껍고 하드커버로 싸져있습니다. 항상 설명을 디테일 하게 잘 해주는 츠지조그룹의 책 답게 설명과 과정샷들이 디테일 하게 잘 나와있고 케이크부터 쿠키 슈 마들렌 치즈케이크 타르트 초콜릿디저트부터 차가운디저트인 푸딩 안닌도후 아이스크림까지 광범위하게 다루고 있어서 이거 하나만 있어도 웬만한 것들은 다 만들 수 있을 겁니다. |
케이크나 쿠키를 좋아해서 직접 만들고 싶었습니다.레시피대로 따라해도 어떤 식으로 섞였느냐에 따라서 실패한다는 것, 배워두면 좋은 테크닉이나 조언등이 적혀있습니다.다른 제과에 대한 책보다도 더 구체적으로, 더 체계적으로 적혀있습니다.
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케이크나 쿠키를 좋아해서 직접 만들고 싶었습니다. 레시피대로 따라해도 어떤 식으로 섞였느냐에 따라서 실패한다는 것, 배워두면 좋은 테크닉이나 조언등이 적혀있습니다. 다른 제과에 대한 책보다도 더 구체적으로, 더 체계적으로 적혀있습니다. 
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보기보다 상당히 사이즈가 일반 책보다 크구요하드커버로 되어 이습니다사진도 넘 맛있게 찍혀있구친절한 설명 도 이책의 장점 입니다수많은 레시피 가 가득!!!!!!두꺼워요무겁습니다쿠키류도 많이 나와 있어요 잘산거 같아요~!!!
"탄탄한 책" 내용보기
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보기보다 상당히 사이즈가 일반 책보다 크구요 하드커버로 되어 이습니다 사진도 넘 맛있게 찍혀있구 친절한 설명 도 이책의 장점 입니다 수많은 레시피 가 가득!!!!!! 두꺼워요 무겁습니다 쿠키류도 많이 나와 있어요 잘산거 같아요~!!! |
제과의 기본 책이 드디어 도착했다!보자마자 주문했는데 3일 후 배송이였어서 다음주에 올 줄 알았는데 오늘 도착!사진도 시원시원하고 내용도 자세하고 94가지나 되는 레시피가 들어있다. 세계3대 요리학교답게 곳곳에 실수하기 쉬운 곳마다 전문가팁까지 자세히 있어서 정말 마음에 든다. 안에 있는 표지도 예쁘고 센스 있다. 완전 소장용이다. 이책 하나면 어지간한 빵은 모두 만들 수
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제과의 기본 책이 드디어 도착했다! 보자마자 주문했는데 3일 후 배송이였어서 다음주에 올 줄 알았는데 오늘 도착! 사진도 시원시원하고 내용도 자세하고 94가지나 되는 레시피가 들어있다. 세계3대 요리학교답게 곳곳에 실수하기 쉬운 곳마다 전문가팁까지 자세히 있어서 정말 마음에 든다. 안에 있는 표지도 예쁘고 센스 있다. 완전 소장용이다. 이책 하나면 어지간한 빵은 모두 만들 수 있을 것 같다. 친구도 하나 사줘야겠다. 멋지다!!! |
내 평생에 이 책에 있는 메뉴를 다 만들어 볼 수 있을까간단한 레시피들 처럼 보이는데 내가 문외한이라서 제대로 만들 수 있을지 의문이 든다. 팁들이 중간중간 서ㄴ생님이 알려 주듯 배치 되어 있어 만들면서 생긴 의문점 혹은 주의점들을 다시 생각해보게 한다. 기본이라고 하니 믿고 한 번 도전해 보려고 한다.백과사전 같은 느낌이다.
"이 많은 메뉴를 다 만들어 볼 수 있을까" 내용보기
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내 평생에 이 책에 있는 메뉴를 다 만들어 볼 수 있을까 간단한 레시피들 처럼 보이는데 내가 문외한이라서 제대로 만들 수 있을지 의문이 든다. 팁들이 중간중간 서ㄴ생님이 알려 주듯 배치 되어 있어 만들면서 생긴 의문점 혹은 주의점들을 다시 생각해보게 한다. 기본이라고 하니 믿고 한 번 도전해 보려고 한다. 백과사전 같은 느낌이다. |