다양한 세계의 소스 내용이 실려 있어 궁금한 내용을 보기는 좋지만 엔쵸비, 에샬롯, 영귤, 판체타, 느억맘? 등 생소한 재료 구하기는어려울 거 같고 일본세프들이다보니 일본풍 소스로 변형된 레시피도 있다.굳이 힘들게 재료 구해서 실생활에서 적용해 보고 싶은 소스들은 아님.레스토랑 운영자나 참고삼아서 읽으실 분들만 추천관련소스와 요리가 함께 실린 구성은 괜찮았다. 소스와

음식에서ㅜ가장중요한 소스를 다룬 책이라 너무 좋았어요.물론 프랑스 정통 소스.책은아니지만.오히려 일반인들도 쉽게.따라할수있는 수준에ㅜ책이라.더 좋은거.같아요.원래.소스에.관한.책을.시거싶었는데..아주 만족합니다..그리고 일본인 쉐프들이 쓴거라 다.믿음이기요.앞으로.프랑스.쉐프나ㅡ타.유명하누요치사들 책이.많이ㅜ빌간.됐으면 합니다.이.책.사시면 후회안하실듯해요.활용