올 어바웃 케이크를 구입했다.

작년에 구입했지만, 이번년도에 리뷰를 쓴다 ㅎㅎ

이 책은 베이킹을 취미로 하시는 엄마가 케이크에 관심이 생겨 구입해달라고 하신 책이다.

설명도 잘 되어있고, 무엇보다 이 책이 유명한지

가끔 카페나 빵집에 가면 이 책이 인테리어 용으로도 놓여있다.

괜찮은 가격에 요리책을 잘 산 것 같다.

저자의 홈베이킹 노트란 책을 읽고

그 꼼꼼함에 반해서 찾아보게 된 책이에요.

케이크의 A to Z 라고 봐도 무방할 정도로

과정 하나하나 사소한 설명까지 놓치지 않고 있어요.

레시피 위주의 베이킹책이 많은 요즘,

한 분야에 대해 깊게 다룬 책 한 권씩만 소장해도

다른 책의 활용도까지 높일 수 있는 것 같아요.

많이 실패해보며 배우는 것도 중요하지만

최대한 정확한 지식을 가지고 첫 단추를 끼우는 것이

가장 중요하다고 생각해요.

그에 이 책은 더할나위 없이 좋은 길잡이가 되어줄 거예요.

사진이 많아요.

하지만 글은 더 많습니다.

실패라는 걸 모르게 하려고 저자가 최선을 다한 느낌이에요.

자꾸 실패한다면 그건 오븐의 다루지 못한 탓일 정도로...

다만 아쉬운 점이 있다면

거품형 케이크의 경우 '거품을 탄탄하고 풍성하게 올릴 것' 과

'거품이 꺼지지 않도록 최소한의 동작으로 섞기' 를 강조하는데,

반죽이 서툰 초보에게는 최적의 설명일지 모르지만

과하게 살아있는 거품으로 인해 실패하는 것에 대해선

다루지 않고 있다는 점이 아쉬워요.

이것도 의외로 많은 사람들이 케이크를 망치는 큰 요인이라

비중에 대해서도 다뤄줬으면 더 좋았을 거란 생각이 드네요.