책을 산지는 몇달 되었고 내용을 보다가 빵을 만들어 보려고 책에 나온 레시피대로 해 보았습니다. 레시피에 온스랑 그램으로 두가지표시가 되었지만 전 그램부분만 보고 빵을 만들었는데 반죽이 이상한겁니다. 살펴보니 온스와 그램을 환산해보나 다르네요. 수정해달라고 건의하려 사이트에 가도 게시판도 못찾게고 여기에 글 남깁니다................
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책을 산지는 몇달 되었고 내용을 보다가 빵을 만들어 보려고 책에 나온 레시피대로 해 보았습니다. 레시피에 온스랑 그램으로 두가지표시가 되었지만 전 그램부분만 보고 빵을 만들었는데 반죽이 이상한겁니다. 살펴보니 온스와 그램을 환산해보나 다르네요. 수정해달라고 건의하려 사이트에 가도 게시판도 못찾게고 여기에 글 남깁니다................ |
몇년전 처음 베이킹을 할 때부터너튜브, 블로그를 참고해가면서 했었는데,더 잘만들고 싶은 욕심이 생기더라구요.단순히 레시피를 알려주는 책은 많이 봤는데 이 책은 레시피를 넘어서어떻게 빵이 만들어지는지 알려주는 책입니다.그동안은 빵의 형태만 갖추면 만족했는데이 책을 보면서 왠지 더 잘만들고 싶은욕심이 나네요.책이 처음 발간했을 때가 2001년인데15년이 지나서 재발간했다
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몇년전 처음 베이킹을 할 때부터 너튜브, 블로그를 참고해가면서 했었는데, 더 잘만들고 싶은 욕심이 생기더라구요. 단순히 레시피를 알려주는 책은 많이 봤는데 이 책은 레시피를 넘어서 어떻게 빵이 만들어지는지 알려주는 책입니다. 그동안은 빵의 형태만 갖추면 만족했는데 이 책을 보면서 왠지 더 잘만들고 싶은 욕심이 나네요. 책이 처음 발간했을 때가 2001년인데 15년이 지나서 재발간했다는 건 그만큼 책이 괜찮다는 말이겠죠. |
제빵에 대한 관심이 많았는데
재정가도서가 양장에 페이지수가 많아서 일단은 다른거 주문하면서 같이주문했어요
책을 받자마자 펴보니 빵의 기본기부터 고난이도까지 다양한 레시피와 사진설명에
반했어요
초보가보기에도 흥미롭고 고수가보기에도 든든한 내용입니다
당장은 오븐이 없어서 따라할순없지만
일단은 이도서를 장만한것만으로도 매우 뿌듯합니다
베이킹의 바이블같은
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제빵에 대한 관심이 많았는데 재정가도서가 양장에 페이지수가 많아서 일단은 다른거 주문하면서 같이주문했어요 책을 받자마자 펴보니 빵의 기본기부터 고난이도까지 다양한 레시피와 사진설명에 반했어요 초보가보기에도 흥미롭고 고수가보기에도 든든한 내용입니다 당장은 오븐이 없어서 따라할순없지만 일단은 이도서를 장만한것만으로도 매우 뿌듯합니다 베이킹의 바이블같은 정말 최고의 제빵도서입니다
재정가도서라서 가격이 매우착하니 제빵을 좋아하시는 분들께 추천드립니다 사진도 되게 고급져요 ㅎㅎ |
교수님 설명해주듯이 적어 놓았네요.따뜻한말로 다독여 주듯이 빵에대한 이야기를 써놓았네요.따라만들기 빵 책만 보다가 이런책을 보니 배우는 재미가 쏠쏠 합니다. 당장 책을 보고 빵을 만들수는 없지만 그렇지 않도라도 끝까지 읽고 공부하기 충분한 책인거 같습니다. 밀가루가 무언지 이스트가 무엇인지 사실은 하나도 모르고 있었네요. 처음 빵을 접하는 사람에게도 공부할 의지만
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교수님 설명해주듯이 적어 놓았네요. 따뜻한말로 다독여 주듯이 빵에대한 이야기를 써놓았네요. 따라만들기 빵 책만 보다가 이런책을 보니 배우는 재미가 쏠쏠 합니다. 당장 책을 보고 빵을 만들수는 없지만 그렇지 않도라도 끝까지 읽고 공부하기 충분한 책인거 같습니다. 밀가루가 무언지 이스트가 무엇인지 사실은 하나도 모르고 있었네요. 처음 빵을 접하는 사람에게도 공부할 의지만 있다면 찬찬히 읽어내려가기 좋을거 같습니다. 초보자에게 어려울거 같았으나 그 반대로 아주 차근차근히 하나씩 배워나가기엔 더 없이 좋은 책입니다. |
제빵서적은 레시피 위주거나 대학교재처럼 과학적 용어가 가득찬 대학교재 같은 것이 대부분입니다. 빵을 만드는 입장에서 이론적으로 배우고 싶어 책들을 참 많이도 샀는데 이제야 비로소 찾은 것같네요. 목차만 보면 이 책도 레시피 위주의 책인 것 같아서 많이 망설였어요. 서평을 보고 구매한 거나 마찬가지라서 저도 다른 분께 도움이 될까 하고 글을 남깁니다.제빵사에게 필요한 만
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제빵서적은 레시피 위주거나 대학교재처럼 과학적 용어가 가득찬 대학교재 같은 것이 대부분입니다. 빵을 만드는 입장에서 이론적으로 배우고 싶어 책들을 참 많이도 샀는데 이제야 비로소 찾은 것같네요. 목차만 보면 이 책도 레시피 위주의 책인 것 같아서 많이 망설였어요. 서평을 보고 구매한 거나 마찬가지라서 저도 다른 분께 도움이 될까 하고 글을 남깁니다. 제빵사에게 필요한 만큼의 이론이 설명이 잘 되어있습니다. 물론 레시피들도 있지만 사이사이에 또 설명들이 있어서 꼼꼼하게 읽어야겠어요. 감사합니다. |
생각보다 책 크기가 크네요! 내용도 알차고 빵에 대한 설명과 사진이 가득해서 마음에 듭니다:) 할인가로 저렴하게 판매해주셔서 감사해요! 빵 종류도 정말 다양해서 보는 재미도 있어요 추천받아서 샀는데 워낙 유명한 책이라고 하던데 이유가 있는것같아요 좋아요 ㅎㅎ 클래식한 빵부터 흔하게 보지못하는 신기한 빵들도 많아서 새로워요 집에서 따라 만들어보려구요
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생각보다 책 크기가 크네요! 내용도 알차고 빵에 대한 설명과 사진이 가득해서 마음에 듭니다:) 할인가로 저렴하게 판매해주셔서 감사해요! 빵 종류도 정말 다양해서 보는 재미도 있어요 추천받아서 샀는데 워낙 유명한 책이라고 하던데 이유가 있는것같아요 좋아요 ㅎㅎ 클래식한 빵부터 흔하게 보지못하는 신기한 빵들도 많아서 새로워요 집에서 따라 만들어보려구요
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