지식김밥 : 초콜릿 향미 국내에 다양한 소믈리에 자격증이 많이 있는데 그중 초콜릿에 대해서 소개하는 책입니다. 초콜릿을 만드는 전문예술직업인을 일컬어 쇼콜라티에라고 합니다.  쇼콜라티에 중에서도 카카오의 본질에 대해 탐구하고 카카오의 품종에 따른 향미의 특징을 구별할 수 있는 전문 직업인을 초콜릿 소믈리에라고 부릅니다. 소믈리에는 프랑스어로 감별사라고 하네요. 흥미