10년 넘게 독학으로 빵을 만들어 온 홈 베이커인데처음 제빵할 때는 단과자빵같은 유지나 당류 배합이 높은 빵을 만들다가 점점 무반죽빵 아티잔 브레드로 넘어가더니 사우어 도우 빵으로 취향이 바뀌더라구요시중에는 입맛에 딱 맞는 디저트나 빵이 없어서 직접 만들어 먹는 편인데 아끼는 사우어 도우 빵집이 집에서 1시간 거리에 있어서 왔다갔다 힘들어서 직접 만들어 먹으려고 이 책
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10년 넘게 독학으로 빵을 만들어 온 홈 베이커인데 처음 제빵할 때는 단과자빵같은 유지나 당류 배합이 높은 빵을 만들다가 점점 무반죽빵 아티잔 브레드로 넘어가더니 사우어 도우 빵으로 취향이 바뀌더라구요 시중에는 입맛에 딱 맞는 디저트나 빵이 없어서 직접 만들어 먹는 편인데 아끼는 사우어 도우 빵집이 집에서 1시간 거리에 있어서 왔다갔다 힘들어서 직접 만들어 먹으려고 이 책 구입했어요 인터넷과 너튜브로 얻은 정보로 사우어 도우 스타터 만들기를 실패했는데 이 책에는 비교적 간단한 방법으로 스타터 만드는 법을 소개하고 있네요 부디 성공할 수 있었으면 좋겠어요 책 두께가 얇아서 다른 레시피북의 절반이나 1/3정도 되네요 50여개의 레시피로 소개하는 빵이 그리 많지 않은 편입니다 대신 과정샷과 성형하는 사진이 자세히 소개되어 있어 나름 친절한 가이드 라인을 제시하고 있습니다 레시피 개수가 부족한 것, 이론적인 설명이 다소 부족한 점, 레시피 소개글이 감성 없이 딱딱한 점이 못내 아쉽네요 그램수와 부피계량 모두 표기되어 있습니다 사우어 도우 레시피나 호밀빵 레시피가 몇 가지 버젼으로 들어있다는 점은 마음에 듭니다 레시피의 대부분이 사우어 도우 스타터를 사용하기 때문에 초심자보다는 어느 정도 제빵에 익숙한 분들이 사용하면 좋을 책이네요
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베이킹을 할 때 주로 인스턴트 이스트를 이용해서 빵을 만드는데 요즘 천연 발효빵을 집에서도 많이 만들어 먹는다고 하여 천연 발효빵에 관심이 가서 ＜유럽 홈메이드 천연 발효빵＞을 구입하게 되었습니다. ＜유럽 홈메이드 천연 발효빵＞은 천연 발효빵의 시작인 발효종을 만드는 방법까지 자세히 설명해주어 도움이 도었습니다. 발효종을 이용해 만드는 발효빵 레시피들이 다양해서
"유럽식 홈메이드 천연발효빵 -" 내용보기
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베이킹을 할 때 주로 인스턴트 이스트를 이용해서 빵을 만드는데 요즘 천연 발효빵을 집에서도 많이 만들어 먹는다고 하여 천연 발효빵에 관심이 가서 ＜유럽 홈메이드 천연 발효빵＞을 구입하게 되었습니다. ＜유럽 홈메이드 천연 발효빵＞은 천연 발효빵의 시작인 발효종을 만드는 방법까지 자세히 설명해주어 도움이 도었습니다. 발효종을 이용해 만드는 발효빵 레시피들이 다양해서 좋았습니다. |