아이나 어른이나 모두 좋아할 간식거리인 케이크, 빵, 쿠키, 푸딩, 아이스크림 심지어 캔디까지 그것도 시중에 파는 첨가물과 버터, 설탕이 잔뜩 들어간 간식이 아닌 건강을 생각한 간식거리를 담은 ‘브래드 마마의 아이과자’ 라는 책을 보았다. 평소 빵, 과자 같은 간식을 좋아하는 아이들이 있는 집이라 이런 과자 등을 마트에서 자주 구매해 주었다. 하지만 최근 TV나 신문 등 온통 불량 먹거리들로 우리네 먹거리가 위협받아오고 있다는 기사들을 종종 접하며 불안한 마음이 엄습하던 중 12월은 성탄절도 있지만 내생일도 있고 왠지 모르게 기대감만 잔뜩 주는 달이기에 아이들이 좀 더 자주 이런 간식을 찾을 듯해 고민스럽던 중 아이의 건강을 생각해서 만든다는 건강한 우리네 식재료인 견과류, 채소, 과일, 통밀, 쌀가루를 최대한 활용하며 기름과 설탕의 사용은 최소한으로 한 소중한 레시피를 담고 있는 ‘아이과자’ 를 만나 기쁘고 설레듯 감회가 달랐다. 책을 보면서도 새롭고 신선하며 건강한 정보의 간식 레시피가 가득해 마음 한구석에 든든함이 느껴졌다.

저자이신 브래드 마마님 또한 아토피로 고생하는 아들을 보며 이 레시피를 만들어서인지 더욱 엄마의 정성, 사랑, 건강함이 느껴지듯 그런 엄마의 마음을 표현하듯 아이가 꼭 먹어야 할 두뇌 필수 영양소가 담긴 식재료의 선별법과 설탕 등의 당분의 섭취를 자연당분으로 대체한다는 패트릭 홀 포드 박사님의 ＜내 아이를 위한 두뇌음식＞이란 책에 근거한 간식 만들기 규칙, 씨앗, 견과류, 유제품, 건과일, 과일, 채소, 통밀가루 외에 다양한 자연곡물가루 등을 소재로 한 건강한 재료소개, 이 책을 활용하고 제대로 소통하기 위한 홈 베이킹 도구와 재료계량법, 장보기를 끝으로 이 책을 보면서 꼭 짚고 넘어가야 할 중요한 부분들을 소개한다.

그리고 빵 만들기 기본반죽 공식을 시작으로 통밀, 현미쌀가루, 감자, 시금치, 불고기, 오징어 등의 건강한 식재료를 활용한 채식 베이킹을 팬케이크, 모닝 빵, 크레페, 핸드메이드 잼 등의 메뉴로 소개하며 두 번째는 오븐 없이도 만든다는 채소, 곡물가루를 활용한 식빵, 머핀, 또띠아, 홈 메이드 푸딩 및 젤리 란 메뉴로 세 번째는 그 모습이 마치 시판 비스킷, 과자 등의 모습을 닮기도 했지만 그 질은 다른 채소, 과일, 통밀, 현미, 귀리, 씨앗, 견과류 등의 비타민과 미네랄이 가득 담긴 쿠키, 비스킷 등의 과자와 초콜릿, 캔디로 네 번째는 콩, 씨앗, 견과류를 넣은 파이, 타르트, 케이크, 머핀 등의 성장발육을 돕는 과자류, 다섯 번째는 제철과일을 재료로 한 아이스크림의 기본공식을 시작으로 다양한 홈 메이드 아이스크림 메뉴, 여섯 번째는 제철과일, 견과, 통밀로 만든 띠별 월별 생일케이크와 컵케이크 류 등 건강한 식재료를 소재로 한 다양한 메뉴로 소개하고 있다. 또한 레시피에 재료를 준비할 때 없는 재료를 직접 만드는 또 다른 노하우나 소스 만들기, 맛을 좋게 해주는 비결 또한 ‘COOKING Tip' 로 첨부하고 있다.

아이과자는 패트릭 홀 포드 박사님의 두뇌음식이란 이론을 근거로 아이의 소중한 뇌를 건강하게 지키는 간식 만들기를 실천하고자 하는 의지가 담겨 있는 듯하다. 뇌의 에너지원이 당질이기도 하지만 아이들의 간식에 유독 당분이 많이 들어가듯 자연식품에서 얻은 당분만이 아이 두뇌의 원료가 됨을 이야기하며 우리가 자주 먹는 콜라2L에 무려 40T 스푼의 설탕이 들어간다는 점을 생각할 때 이런 가공된 당이 아이의 뇌에 미치는 나쁜 영향을 알려주어 자연당분이 왜 중요한지를 알 수 있었다. 그리고 요즘 마트에서 자주 볼 수 있는 채소인 브리콜리는 이 채소 하나만 먹어도 영양이 충분하다고 할 정도로 완벽한 식품이라고 하며 꽃보다 줄기에 영양이 풍부하다고 하는데 특히 브리콜리에 많이 함유된 엽산은 집중력과 기억력을 증진시킨다고 한다.

또 모든 씨앗 류에는 지방산이 풍부하지만 특히 호박씨는 정신을 차분하게 하는 미네랄인 마그네슘이 풍부하다고 하니 잘못된 음식으로 주의가 산만해진 아이들에게 유익한 간식거리가 되리란 생각이 든다. 평소 우리 집 아이가 즐겨먹는 견과류 중 하나인 개암이 같은 말로 ‘헤이즐넛’ 이라고 하는데 이는 우유와 궁합이 좋다고 하니 앞으로는 우유가 들어가는 메뉴에 함께 활용해 봄을 고려해야겠다.

아이과자를 통해 평소 생각지도 못하며 마트에서도 맛 볼 수 없었던 새로운 메뉴를 많이 접해 볼 수 있어서 신기하고 놀라웠듯이 아이들의 시각과 미각을 사로잡는 다양한 채소, 과일, 견과류를 활용한 레시피를 통해 불량간식으로부터 가족의 건강을 지키듯 가족 모두가 간단히 먹는 간식 하나의 섭취라도 건강을 지킬 수 있는 소중한 먹거리의 계기를 마련할 수 있는 시간을 자주 가져보아야겠다.

책에 나온 두부샐러드를 만들어봤어요.

사진찍자 마자 폭풍흡입 ㅋㅋㅋ

레시피에서는 들깨, 들기름을 사용했는데 집에 들기름이 없어서 참깨, 참기름으로 대신했어요. 나머지는 그대로! ㅎㅎㅎ

쉽게 금방 만들고 맛도 좋아서 정말 신나게 먹었어요. 헤헤헤 ^^

요리솜씨 별로 없는 저같은 사람도 이정도 나오는데, 요리 잘하시는 분들은 정말 쉽게 만드실 수 있을 것 같아요~.

추천추천 ^^

15개월된 남자 아기를 둔 초보 엄마입니다. 첫 아이다보니 궁금한것, 모르는 것이 많아 평소 이런저런 책과 육아 방송 등을 자주 찾아보는 편이에요. 

사실 아기 이유식 때문에 검색해보고 자료를 찾다가 요리천사님의 블로그에 들어가게 되었고, 책이 출간된 걸 알았습니다.

일단 두뇌가 단순히 지능, IQ를 말하는 것이 아니라 아이의 성격, 태도에도 영향을 미치기 때문에 아주 중요하다는 말이 기억에 남았습니다.

또 이 재료, 이 음식이 두뇌에 왜 좋은지 설명이 꼼꼼히 돼있어서 더 챙겨먹어야겠다는 의지가 불끈 솟았어요. 충분한 설명덕에 다른 요리에 이 재료를 활용해보면 어떨까... 하는 생각도 들구요.

이 책이 '이유식'을 전문으로 다룬 책은 아니지만, 책에 나온 여러 두뇌에 좋은 재료를 가지고 적용을 해볼 수 있겠더라구요. 특히 브레인 주스 레시피가 참 맘에 들었습니다. 조금씩 만들어서 울 아가에게 조금씩 먹여볼까 생각중이에요. 

하루가 다르게 쑥쑥 자라는 우리 아이, 두뇌발달에 좋은 음식을 영양소가 파괴되지 않는 올바른 조리법으로 먹여서 건강하게 키우고 싶습니다. 정말 강추에요. ^^*

우연히 기회가 되어 구입하게 된 책 ~
생각보다 훨~~~~~~~씬 좋아 300% 만족이네요 ~
울 딸래미가 넘 좋아하는 브로콜리 메뉴도 다양하게 있고
딸래미가 올해 학교에 들어가면서 이것저것 안하던 공부하느라
요즘 스트레스 아닌 스트레스를(?) 받고 있었는데...
엄마가 조금이나마 도움이 되었음 좋겠네여...ㅋㅋㅋ
사실... 저보다 울 딸래미가 이책에 관심이 더 많답니다.
"무슨 요리부터 할까?" "엄마, 나랑 꼭 같이 만들어~" "이거 낼 해볼까?"
머리가 좋아지고 싶은건지.. 아님 책에 있는 음식들이 그리 맛나 보이는건지...
딸래미가 먼저 만들어 먹자고 하다니...
하여튼 성공~ 울딸래미가 잘 먹지 않던 단호박 크레페부터 시작해 보려 합니다.
자기가 직접 만든 음식은 아이들이 완전 잘 먹는거 아시죠?
여러분도 아이들과 같이 이 책 펴놓고 요리 함 해보시길...

우리밀 통밀가루 1kg도 받았어요!! 완전 감동입니다~~~~
우리밀 통밀가루 수제비 만들어 먹어야 할 것 같아요.
두뇌음식 132쪽에 ＜중국식 땅콩볶음 수제비＞가 있네요.
오늘 주말이기도 하고 해서 이것 그대로 따라 해봐야 할 것 같습니다.
사은품 감사합니다. 책은 당연 훌륭합니다.!!!! 흠잡을 데가 한 군데도 없어요.
아이들 있는 집 엄마들에게 강추합니다.

브래드마마의

아이과자

김경옥지음

필수 영양소를 간식으로 먹는 야무진 홈베이킹!

쿠키에서 케이크까지,이제부터 내 아이는 자연의 단맛을 행복하게 먹는다!

노오븐 베이킹+제철 채소 모닝빵+에너지 스택+비타민 미네랄 과자+아이스과자

매일 먹어도 안심이 되는 내 아이의 과자

생각의틀을 바꾼 건강한 단맛의 홈베이킹을 시작한다!

건강한 자연의 당분은 아이의감정 기복과 아토피를 개선하며

성격.학습태도.건강을 좌우한다!

큰아이가 6살둘째가 이제 돌쟁이랍니다^^ 한참 왕성한 식욕을보이는 6살큰아이.요즘들어 더욱더군거짓거리도 늘고

입에 강하고 달콤한것만찾아서 엄마표쿠킹에도전하려합니다.물론 집에서 만드는간단한 도너츠나..핫케잌,샌드위치

햄버거등을 하고있지만 아이에게 좀더 건강하고  맛있고 여러가지 많은음식들을 다양하게 먹게해주고

좀더 건강한 입맛을 키우고싶어요~~쿠키나 빵종류는 모든 오븐있어야할듯하지만 오븐없이도 얼마든지

맛있고 영향만점있는 쿠키와 빵을 만들수있는것을 사진과함께 설명해주네요.베이킹에 초보인 저도 쉽고

잘알만큼 재료들도 꼼꼼히 하나하나 잘소개하고 도구들이며도구,견과류,과일,채소류,가루,계량공식등

사진을통해 자세히나와있어서 정말 이해하기쉽고 좀더 편한 베이킹이 될듯하답니다.

 첫장에 빵만들기 기본반죽공식도 하나하나 자세히 나와있구요~아이들이 좋아하는 모닝빵에  계란이랑 채소얹어서 간단한

아침대용으로도 넘좋을듯하구요`두부모닝빵,알감자 호밀빵,감자양배추샐러드 맛있는 엄마표 음식이다양하구요.

두번쨰장은누구나 쉽게 만드는 노오븐 베이커리 19가지에대해 나와요~~

집에 후라이팬과 찜쏱..구리고 직화오븐팬이있어서 쉽게할수있을듯해요.

건강만점 다양한 식빵을 만들수있구요우리혀니가 좋아하는 맛있는 머핀,바나나쌀 피자빵,어니언 호밀빵,양파와 호밀의만남^^

옥수수롤빵,검은통 흑미 단팥빵등이소개된답니다.그리고 푸딩만드는 레시피도 다양하게나오고

비타민과 미네랄을 넣은 똑똑한 과자26가지에대해 나와요..연근비스킷을 시작해..마늘브로콜리쿠키,파프리카스틱

현미크랜베리쿠키,코코아 아몬드쿠기..등 정말 야채와 견과류가 듬뿍들어있는 맛있는 엄마표 과자들..

야채와 견과류 싫어하는 아이들에게 맛있는과자와함께자연스레 먹을수있어 넘좋을듯하구요

더불어 아이입맛도 점더 건강해지고 아이도행복하고 엄마도행복하고^^ 간식거리도 건강을생각하고

친구들도놀러와도 넘좋고 선물해도좋고..보기도 넘 예쁘고 먹기도 좋고 건강과 가족의 행복도 함께 키워갈듯해요^^

앞으로 우리아이들간식 쿠키와 베이커리는 엄마표로 열심히 만들어볼려구요^^

똑똑한 아이 건강한 아이 성격 좋은 아이로 만드는 스마트 스낵

브래드마마의 아이과자

내 아이를 위한 간식 만들기 규칙!

♣ 내 아이가 꼭 먹어야 할 두뇌 필수 영양소

자연당분→두뇌의 연료는 당분이다!

미네랄과 비타민 →뇌세포들의 커뮤니케이션은 미네랄과 비타민이 담당한다!

필수지방→인체의 모든 세포는 필수지방의 화합물인 얇은 막으로 둘러싸여 있다!

항산화제→두뇌의 주요 구성성분 인지질을 보호하는 것은 항상화제다!

♣홈베이키의 재료 선별하기

♣홈베이킹의 재료 배합하기

아이가 태어나고 되도록이면 시판되는 과자나 음료는 최대한 늦게 접해주고자 노력했어요.

아이의 간식은 자연고유의 맛을 아이들 입맛에 전해주고 싶어서 곡물,과일등을 먹여서 그런지 아이들은 단 것을 그다지 즐기지않았지요.

유치원에 들어가면서 시중에서 판매되는 과자를 한번씩 맞보게 되더니 요즘들어 부쩍 단것을 찾는 아이를 보면서 아이에게 과자를 못먹게만 해서는 안될 것 같은 생각을 하게 되었어요.

조금 귀찮아도 내아이들에게 좋은 원료와 안전한 식품을 먹이기위해 홈베이킹을 하나씩 만들어보았지요, 하지만 생각보다는 쉽지않았어요. 시간도 그렇고 만드는 과정이 복잡해서 저에게 좀 버겁더라구요.

＜브래드마마의 아이과자＞는 아이들 간식에 자연 당분이 왜 중요한지, 건강한 재료 선택에서 부터 홈베이킹에 필요한 도구와 장보기 요령등을 설명해주고 있어요.

아침밥 대신 샐러드와 함께 먹을 수 있는 모닝 베이킹, 밥 먹기 싫을 때 간단하게 먹을 수 있는 간식용 베이킹, 주말과 휴일 브런치로 적합한 식사대용 베이커리를 18가지를 소개하고 있어요.

평소 아이들이 팬케이크를 좋아해서 시중에서 판매되는 가루를 이용해서 간단하게 만들어 본적은 다들 있을거라 생각됩니다.  집에서 호밀가루와 채소를 이용하여 팬케이크를 만드는 방법이 제시되어있네요.

생각보다 쉽고 편리하게 만들 수 있더라구요. 야채를 싫어하는 아이들도 잘 먹겠더라구요.

오븐이 없이도 집에 있는 주방 제품으로 손쉽게 빵을 만들 수 있다는 생각은 못했어요.

노오븐 베이킹으로 천연의 영양을 흠뻑 머금은 19가지 베이커리를 만는 법을 소개하고 있어요.

밀가루 대신 정백하지 않은 곡식가루와 무지방 우유를 사용하고, 버터 없이 맛을 낸 건강한 과자 26가지를 소개하고 있답니다. 평소 파프리카를 먹지 않았던 우리 아이들에게 파프리카 스틱은 간단한 방법으로 만들 수 있어서 너무 좋더라구요.

더운 여름, 달콤하고 시원한 아이스크림의 유혹을 떨쳐낼 수 있는 아이는 거의 없을 거에요.

제철가일로 만들어 사계절 내내 먹을 수 있고 자연의 단맛으로 아이들은 건강한 단맛이 무엇인지 알게 됩니다.

아이스크림,셔벗,슬러시를 20가지 만들 수 있는 법이 제시되어 있어요.

그 중 찰떡아이스를 집에서도 간단하게 만들 수 있다니 정말 눈이 번쩍 뜨이더라구요.^^

마지막으로 오븐없이 마드는 띠별월별 생일 찜케이크 만드는 법이 소개되어 있습니다.

제철 재료는 인공 재배가 아니어서 영양이 더 풍부하고 비교적 저렴하게 구입할 수 있다는 설명과 함께 12가지 찜케이크 만드는 방법이 소개되어 있답니다.

평소 엄마와 함께 요리를 해보고 싶다는 두 아이들과 크리스마스 케이크를 직접 만들어 보았어요.

케이크의 기본은 빵은 바나나 케이크를 만들어보았어요.

16cm원형팬 기준의 방법을 24cm원형팬에 맞춰 만들어 보았는데요 생각보다 반죽이 적어

요런? 납작한 모양의 케이크가 만들어졌어요.  ㅠ.ㅠ;

토핑으로는 집에있는 바나나와 딸기를 준비했어요.

나름 열심히 꾸미고 있는 수주와 재우랍니다.

둘째녀석은 손가락에 뭍은 생크림을 찍어 먹기 바쁘네요.ㅋㅋ

짜잔~ 드디어 크리스마스 케잌이 완성되었네요.

에고 모양도 서툴고 어설픈 케잌이 완성되어지만 흠~생각 보다 맛은 좋았답니다.

아마도 정성과 사랑이라는 재료가 첨가된 덕분이 아닐까요??

여러분도 한 번 도전해보세요!!

표지부터 너무나 사랑스러운 ＜브래드 마마의 아이과자＞에요. 과자와 빵을 너무 너무 좋아하는 딸 아이 때문에 안 먹일 수도 없고 또 많이 먹이자니 안 좋은 성분들도 많이 들어있다고 해서 항상 고민이였던 엄마에요. 필수 영양소를 간식으로 먹는 야무진 홈베이킹!이란 글씨가 눈에 쏙 들어오더라구요. 과자나 빵을 먹이면서 영양소까지 챙길 수 있다면 그야 말로 일석이조잖아요. 대부분 많은 엄마들이 이런 고민들을 하고 있을 것 같구요.

우리 아이가 꼭 먹어야 할 필수 영양소 중에 당분이 있네요. 이런 자연 당분이 들어 있는 음식들을 잘 소개해놓아 도움이 많이 되네요. 더 건강한 재료 공식으로 빵이나 과자에 들어갈 음식들에 대한 설명을 잘 해놓았어요. 견과류, 유제품은 물론 위의 사진 처럼 과일에 대해서도 상세히 소개해 놓았네요. 빵이나 과자에 과일이 들어가는 경우가 많은데 응용하면 좋을 듯 합니다.

내 아이의 식사 대용 채식 베이킹이 18가지나 소개되어 있어요. 비교적 간단하게 만들어 먹을 수 있는 팬케이크들도 4종류나 있어서 우선 저는 쉬운 것들 부터 따라해 봤어요. 팬케이크만으로도 영양소를 챙길 수 있다니 너무 간편하고 좋아요. 감자 통밀 팬케이크, 바나나, 양파 호밀, 시금치 에그 팬케이크까지 다양해서 가끔씩 해 먹이기에 좋을 것 같아요.

먹음직스러운 사진들과 실제로 만드는 과정이 잘 수록되어 있어요. 과정이 비교적 상세해서 책만 가지고 엄마들이 혼자 만드는데 무리가 없다는 점이 제일 좋은 것 같아요. 가끔은 만드는 과정이 너무 간단한 책들은 저같은 초보에겐 따라해 보기 힘들다는 단점이 있더라구요. 아무튼 그런 점에서도 상세한 설명이 무척 도움이 되네요.

또 하나 이 책의 좋은 점은 오븐 없이도 만드는 케이크나 빵 등이 소개되어 있다는 점이구요. 사실 오븐은 있지만 조금 번거롭다는 생각이 들어 자주 안 쓰게 되더라구요. 그런 점에서는 오븐 없이도 케이크를 만들 수 있다는 것이 너무 맘에 듭니다. 우리 딸은 빵집에만 가도 케이크 사자는 소리를 많이 해서 가끔 케이크도 많이 사다먹는 편이라 지출도 많이 되고, 성분도 조금 걱정이 되고 했었거든요.

내 아이를 위해 정성들여 음식을 만들어 주는 일도 행복하지만 특히 아이들은 많이 먹고 싶어하고 엄마들은 걱정하게 되는 과자들을 먹이면서도 영양소까지 챙겨줄 수 있어 너무 좋은 것 같아요. 아이 간식이 걱정되는 엄마들이라면 이 책으로 직접 아이 간식을 챙겨주시면 안심도 되고 좋을 것 같네요.

잼 만드는 법부터 푸딩, 아이스크림까지 아이 간식 이 책 하나면 왠만큼 다 해결될 것 같아요. 거기다가 중간 중간에 나와있는 '쿠킹 팁'도 알아두면 정말 유용할 거에요. 엄마표 아이 영양 간식에 도전해보세요.