| 밀가루에 들어있는 글루텐이 몸 속에 들어가 어떤 화학작용을 일으키는지에대한 충격적인 내용이 쓰여있습니다 설마 이렇게까지? 라고 생각했지만 지난 시간동안 아무생각없이 맛있게 먹던 밀가루음식들을 생각해보면 제 몸이 왜 이런 이상반응이 나타났는지 이해할수 있었습니다 인류가 곡물을 주식으로 삼기 시작한 시기는 불과 1만년밖에 되지 않았습니다 우리는 근본적인 원인도 알지못한채 많은 질병에 걸립니다 밀과에 가까운 곡물일수록 글루텐이 많이 함유되어있다는 사실도 알았습니다 건강을 위해 꼭 읽어봐야할 책입니다 |
|
우리 생활이나 음식에 밀가루가 깊숙이 침투해와서 밀가루 섭취를 피하기는 참 어렵다. 원래 밀은 그렇지 않았지만 개량과 가공을 거쳐서 밀가루는 우리 몸에 더 안 좋은 식품이 되고 말았다고 한다. 하지만 밀가루는 단순히 살을 찌우는 것뿐만 아니라 당도 빨리 올리고 심지어 사소한 알레르기까지도 유발한다. 물론 밀가루를 먹지 않고 살 수는 없다. 하지만 이 책을 읽고 글루텐의 해악에 대해서 알게 되어서 될 수 있으면 먹지 않고 다른 식품으로 대체해야겠다는 생각이 들었다. |