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고민을 많이 하고 구매한 책인데, 그래도 이 정도면 평타칩니다-_-;;; 이전 책이 정말 실망스럽기도했는데, 요즘 이런 실용서들도 많이 출간되면서 질이 좋아졌다고 할까요? 이전에 다분히 기계적이고 형식적인 내용이었다면, 지금은 친절한 설명과 유래까지 곁들어 레서피보다 그걸 읽는 재미도 큽니다. 다만 유명세 때문인지 다른 베이킹 실용서적들과 비교하면 가격은 비쌉니다. 인쇄지 여백도 남는데 과정샷좀 낭낭하게 넣어주시지 하는 아쉬움도 있네요 |
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이 책은 출간된지 몇 년이 지났지만 여전히 인기가 많은 책이에요. 홈베이킹을 하는 분들에게도, 장사를 하는 분들에게도 좋아요. 저 역시 판매용 메뉴 참고 도서로 자주 보고 있습니다. 일단 레시피를 믿고 만들 수 있어 좋습니다. 말도 안되는 배합으로 대충 얼기설기 나오는 레시피북이 요즘 너무 많아요. 베스트셀러라고 해서 구입했더니 이상한 결과물로 나오는 책들 사이에서 정홍연 셰프의 레시피북은 믿고 만들수 있습니다. 결과물 보장하고요 간결하고도 꼭 필요한 설명들이 첨가되어 있어서 공부도 되고 무척 좋습니다. 홈베이킹만 하는 분들이라면 프로의 과자 세계를 배울 수 있어서 좋고 이미 이 분야에서 경험이 있는 분들에게는 그 경험치를 보다 확장하는 데에 분명한 양분이 되어주는 책이라 좋습니다. 완전 추천합니다. |
| 오뗄두스의 클래식 구움과자 폴보론 라이스쿠키 바닐라사블레 시가렛드 아몬드튀일 코코넛튀일 딸기머랭 코코넛머랭 아몬드머랭 랑그드샤 사블레 브루통 스페퀼로스 팔미에 레몬마들렌 캐러멜마들렌 초콜릿마들렌 피낭시애 피스타치오피낭시에 프랄리네 다쿠아즈 피스타치오 다쿠아즈 카늘레 드 보르도 얼그레이 카늘레 오렌지 제누와즈 살구파운드 헤이즐넛 파운드 |
| 내용이아주좋아요 실용적이예요.강추합니다.디테일이살아있습니다..전문거에도 적합하지만.카페하시는분이나 준비하시는분에게는 아주 도움이될듯합니다.초보자도쉽게 따라하실수있는레시피도ㅠ많습니다.활용가치가 아주많은 책인거 같아요.카페에서 커피만팔면 요즘 장사안되는데 ..잘 활용해봐야겠어요.너무너무 강추해요 ..설명도 안주 자세히나와 있고요 |
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시크릿시리즈가 초,중급용이라면 이 책은 중상레벨인 거 같아요.아무래도 앞선 책들과 겹치지않아야하고 좀더 업그레이드된 레시피들을 선보이려다보니 그런듯 합니다. 개인적으론 시크릿시리즈에 비해 실용성이 떨어져서 별로였어요. 아마 베이킹 상급자분들에겐 유용하고 참신하지않을까 싶어요.그래도 아이디어나 기타 정보습득에 좋은 거 같아요. 정홍연님의 책이라면 언제든 구매할 의향이 있습니다. |