베이킹을 취미로 하다보니 이 책을 구입하게 되었다. 제과 제빵에서 가장 핵심적인 기술들을 담아 가격대배 만족도가 높다. 프랑스 디저트를 만들 때 자주 쓰이는 달걀흰자를 휘저어 거품을 내는 머랭부터 케이크 반죽, 스펀지케이크, 쿠키, 캐러멜, 오븐으로 말린 과일, 생크림 등을 성공적으로 만들 수 있는 방법을 상세한 과정 사진과 함께 소개하였다. 만드는 과정에서 가장 중요한 핵심 동작과 기술을 하나씩 따라 하다 보면 어느새 실력이 향상되는 것을 느낄 수 있을 것이다.

실제로 만들어보면 약간 단 편이지 않을까 싶을 정도로 설탕 사용량이 조금 있는 편이기는 한데 처음에는 가감없이 만들어보는 편이 좋겠다. 원래 디저트는 단맛이 중심이기도 하고 그리고 그대로 만들어봐야 일단은 실패가 없을테니까. 기본 레시피에서 무스 오 쇼콜라나 오븐에 구운 머랭 쿠키 같은 것도 재미있을 것 같았고, 놓치면 안될 레시피들에서는 바닐라 크레프, 폼나는 레시피에서는 초콜릿 만들기도 해보고 싶다.

파티셰학교라는 제목이 어디서 온 건지 궁금하네요. 원래 제목은 PATISSERIE 인가요. 토마 펠레라는 저자의 책을 번역해서 들여온 책인 것 같은데 처음에는 제목도 저자도 미국식 디저트인가 하는 생각을 잠깐 했지만 내용을 보니 전혀 그렇지 않더라고요. 프랑스의 대표적인 디저트 50가지를 수록하고 있습니다. 홈베이킹으로 만들 수 있도록 사진과 함께 잘 설명해주고 있는데 몇몇 재료들은 구하기가 어려울 수 있겠어요.

무엇보다도 가격이 괜찮아서 이 가격에 이정도면 아주 좋은 책이지 유익하다 하고 봤는데 리뷰를 쓰려고보니 다시 가격이 올라서 13,320이네요. 거기다가 품절. 저는 재정가로 3,300원인가 정도에 구입해서 읽었더니 정말 가격대비 좋은 책이었습니다. 파티셰학교라는 제목에 딱 어울리는 그런 책이었어요. 디저트들의 기본 레시피에 놓치면 안될 레시피들까지 매우 충실한 내용의 요리책입니다.

이상하게 번역된 도서들은 우리나라에서 만들어진 도서들보다 뭐라고 해야할까 사진들이 덜 맛있어 보이는 그런 게 있어요. 분명히 케이크로는 역사가 깊고 많이 발달했을테지만 아기자기한 맛은 조금 떨어진다고 해야할까요. 표지의 사진도 맛있어보여야 하는데 안타까운 지점이 분명히 있습니다. 그렇지만 사진들의 퀄리티에 비해서 내용은 역시 괜찮은 편이에요. 잘 구성되어 있는 책이라고 생각합니다.

취미도서 싸게 나오면 무조건 구입해야지 하고 보다가 재정가로 구입했는데 어느새 판매가가 다시 오르고 품절이 되었네요. 사진도 많고 종이도 빳빳한 스타일이라서 만원 넘는 가격은 이해가 가기는 하지만 재정가로 샀다보니까 다시 보니 엄청 비싸게 느껴집니다. 그렇지만 내용은 괜찮았어요. 디저트를 엄청나게 좋아하는데 나가서 사먹으려면 사실 비싸잖아요. 이것저것 만들어보려고요.

 음식은 입으로만 먹는 게 아니라 눈으로도 먹는다는 말이 있듯 그냥 눈요기 하려고 산 책이다. 경향 출판사에서 양질의 책을 재정가로 뿌려대는데 거부할 이유가 없다. 빵을 좋아하지만 거창하게 유럽산 디저트 먹을 생각도 없고 따라하고 싶은 마음 개콧구멍이지만 책을 펼치자마자 저절로 입이 벌어졌다. 그러췌, 사진은 이렇게 내 취향 아닌 요리조차 먹고 싶어 안달나게끔 간지나게 찍어야지. 

 동일 출판사에 마리 앙투아네트의 테이블이란 책이 있는데 이 책 또한 재정가도서라 나는 이미 구매완료. 아무튼 꽤 만족스럽고 참다운 책인데 이 책과 ＜파티셰학교＞는 뚜렷이 구별되는 특징이 있다. 어차피 안 할거지만 마리..은 조리과정 사진이 1도 없는 데 비해 ＜파티셰..＞는 과정마다 상세하게 사진이 달려있어 한 번 쯤은 나도 해볼까하는 삿된 생각을 품게 한다. 너무나 마음에 들어 이 책의 저자를 검색해봤으나 안타깝게도 이 책밖에 없다.

 프랑스의 혼이 담긴 간지나는 사진 퍼레이드를 무려 81가지 레시피와 즐기는데 단돈 오천원도 안들어요.

일단, 와인에 절인 배등 특이한 레시피가 많아요,

매번 보기만 하던 레시피에서 살짝 벗어난 레시피들이 많아서 참고하기 좋앗던 도서 같습니다.

그래서 추천을 드리고 싶습니다 ^^＞

그리고 가격대비 솔직히 이정도면 엄청 만족스러워요!

저라면 무조건 구매할 것같네요..

ㅠㅠ 좋은 가격으로 아주 잘 구매하엿스빈다.

베이킹에 관심이 많으시다면 하나쯔음 소장하시기 좋을 책 같습니다 감사합니다!