낫타 아유코의 "스위트 베이킹 클래스"
일본에서 제과클래스를 운영중인 낫타 아유코의 베이킹 클래스 책버전 클래스가 열렸어요.
직접 일본에 가지 않아도 집에서 찬찬히 따라해보면 멋진 디저트를 완성할 수 있게 도와줍니다.^^
초보들이 알아야 할 부분도 자세히 다뤄서 기본기를 다시 다질 수 있어 좋았어요.
디저트하면 떠오르는 푸딩부터 선물하고 싶은 쿠기와 케이크,타르트 종류까지 알차게 채워져있어 좋았어요.
베이킹에 성공하기위한 조건 네가지~ *완성된 모습 상상하기 *무엇을 위한 작업인지 생각하기 *재료특징파악 *상태변화 확인하기
네가지 중요한 핵심을 생각하며 베이킹하면 실수가 없을거라고 믿어요^^
쿠키반죽을 짜거나 케이크 데코할 때 많이 사용하는 짤주머니 쥐는 방법도 올바른 방법을 자세히 설명해놓았어요.  베이킹용어와 함께 반죽섞는 방향까지 화살표로 자세히 설명해주었어요 파운드케이크를 책보며 따라해보았는데 자세히 설명되었고 과정샷이 많아서 너무 쉽게 할 수 있었어요  초보홈베이커부터 고급스런 디저트를 만들고싶은 분들까지 모두에게 사랑받을 책 "스위트 클레스 베이킹"입니다^^ |
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스위트 베이킹 클래스 닛타 아유코 지음 서수지 옮김
항상 베이킹 책을 처음 받아보면 가슴이 두근 두근 설레임이 생깁니다. 특히 맨 앞표지의 사진을 보면 설레임과 함께 어떤 베이킹이 나올까 하는 궁금증과 함께 한 장 한 장 보게 됩니다.
스위트 베이킹클래스 일본 인기 과자공방 루스루스의 베이킹 수업이란 글이 눈에 들어옵니다.
첫 번째 장
과자공방 루스루스 제과교실의 닛타 아유코의 수강생을 대하듯 만든 책에 대한 느낌이 고스란히 느껴집니다.
과자만들기의 네가지 핵심 과연 무엇일까? 라는 생각으로 다음장을 넘깁니다, 완성된 모습을 상상한다. 무엇을 위한 작업인지 생각한다, 재료의 특징을 파악한다, 상태 변화를 자세히 관찰한다, 이 네가지를 생각하며 베이킹을 한다면 좀 더 완성도 높은 베이킹를 할 수 있을 것 같은 생각이 듭니다.
스위트 베이킹 클래스의 목차
그리고 시작에 앞서 도구 사용법과 작업방법이 설명되어 있습니다. 가장 중요한 실리콘 주걱 잡는 방법부터 마치 앞에서 시연수업을 보는 듯한 자세한 설명과 사진이 나와있습니다. 짤주머니와 깍지, 핸드믹서, 스크래퍼 사용 방법도 자세히 설명되어 있습니다.
이책을 사용하기 전에 마치 첫 수업때 강사님의 첫날 오리엔테이션을 듣는 듯한 설명이 적혀있습니다.
1. 푸딩 푸딩을 만들기 전에 푸딩에 대한 설명과 만드는 방법이 간단히 설명되어 있는 점이 참 좋습니다.
이어서 대표적인 푸딩과 크렘 브륄레 만드는 방법이 나와있습니다.
2. 쿠키 다양하게 만드는 쿠키 방법에 대한 설명과 쿠키 만드는데 있어서 포인트가 되는 과정을 쿠키 만들기에 앞서 설명되어 있습니다. 그리고 각각 종류별로 만들 수 있는 쿠키의 레시피와 만드는 방법이 나와 있습니다.
3. 파운드케이크 파운드케이크 만드는 방법으로 우리가 항상 많이 이용하는 크림법인 슈거 배터법, 새롭게 알게된 플라워 배터법, 그리고 다소 생소한 비스큐이법으로 만드는 방법이 설명되어 있습니다.
4. 타르트 슈크레 반죽과 브리제 반죽을 사용하는 타르트 만드는 방법으로 타르트 반죽 만드는 방법과 실패 하지 않고 만들 수 있는 팁이 나와있습니다.
5. 스펀지케이크 별립법과 공립법 두가지로 만드는 방법이 설명되어 있습니다. 별립법과 공립법 만들때의 공정과정의 차이점과 어떤 상태로 어떻게 만들어야 하는지 차이점이 설명되어 있습니다.
6. 슈 홈베이킹하는 분들이 다소 어렵게 생각하는 슈에 대한 설명이 자세히 나와있 습니다. 슈의 중요한 포인트인 예쁘게 부풀면서 부드럽고 가벼운 식감이 나올 수 있는 방법과 오븐 온도를 어떻게 맞춰야 하는지 세세한 포인트까지 설명되어 있습니다.
7. 치즈케이크 흔히 얘기하는 뉴욕스타일의 치즈케이크인 베이크드 치즈케이크와 부드러운 수플레 치즈케이크, 만들어 보지 않은 프로마주 크뤼, 그리고 레어 치즈케이크 치즈케이크의 특징에 대한 설명과 각각의 레시피, 공정과정과 사이사이의 팁이 사진과 함께 자세히 설명되어 있습니다.
8. 머랭 달걀흰자는 왜 거품을 내야할까 가장 기본적인 궁금증부터 시작하는 머랭에 관한 설명 프렌치 머랭, 이탈리안 머랭, 스위스 머랭의 특징과 만드는 방법이 설명되어 있습니다.
9. 파이 누구나 좋아하는 파이 만드는 공정도 까다롭고 시간과 정성이 많이 들어가야 하는 베이킹이라 집에서 잘 안 만들게 되는 파이입니다. 파이를 만들기 전에 파이반죽 만드는 방법에 대한 사진과 설명을 잘 읽어보고 숙지한 다음, 만든다면 성공적인 예쁘고 맛있는 파이를 만들 수 있을 것 같은 생각이 들게 합니다.
1. 푸딩부터 9. 파이까지 마치 9주차 시연 수업을 들은 것 같은 착각에 빠져들게 하는 책입니다.
책의 마지막에는 재료 파악하기와 도구 이해하기가 나와 있습니다. 다 아는 것 같지만 사실 잘 아는 것 같지만 모르는 부분이 마지막에 설명되어 있습니다.
스위트 베이킹 클래스 이 책의 가장 좋은 점은 각각 공정에 대한 사진과 설명이 자세히 나와 있습니다.
스위트 베이킹 클래스 책을 처음 받아봤을 때 생소한 종류의 베이킹 같아 보여서 다소 어렵게 느껴졌습니다. 그래서 제일 먼저 수플레 치즈케이크를 봤습니다. 한동안 열심히 만들던 치즈케이크라서 더 궁금해서 제일 먼저 보게 되었습니다. 취미로 베이킹하는 독학파인 제가 놓친 포인트와 스위트 베이킹 클래스 만의 팁이 나와 있고,크림치즈를 섞을 때는 왜 이렇게 섞어야 하는지, 흰자 머랭은 어느 정도 올려야 하는지 등에 대한 설명과 공정과정이 나와 있고, 왜에 대한 궁금증이 나와있다는 점이 참 좋았습니다.
처음에는 어렵게 느껴져서 어떻게 봐야하지? 싶던 생각이 마치 직접 베이킹 클래스의 수업을 본 듯한 기분이 들어 너무 좋았습니다. 베이킹을 시작하기 전에 레시피와 함께 미리 준비하기가 있는 것 도 좋았고, 과정 하나하나에 대한 설명이 마치 앞에서 듣고 있는 듯한 기분으로 사진과 내용을 읽게 되었습니다.
초보 베이킹이신 분들이나 어느 정도 자신 있으신 분들에게도 유용한 베이킹 책 스위트 베이킹 클래스입니다.
5. 스펀지케이크 부분을 예로 들면 처음 베이킹 하는 초보 분들은 스펀지케이크 만들기가 제일 어려워 하는데, 자세한 설명과 공정과정을 그대로 숙지하고, 본인이 만드는 과정과 책에 나와 있는 사진을 비교하면서 만든다면 실패없는 스펀지케이크를 완성하실 수 있을 겁니다. 어느 정도 베이킹에 자신 있는 분들은 파트별로 나와있는 과정과정을 자세한 팁과 함께 읽고 만들어 본다면 본인의 베이킹 실력을 한층 더 업그레이드 하는 기회가 되지 않을까 싶습니다.
스위트 베이킹 클래스 예쁜 책 표지만큼 내용도 알차고 예쁜 책입니다. 책 제목처럼 스위트하게 베이킹 할 수 있는 책이라 생각합니다. |
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일본의 인기공방 루스루스의 레시피들이 수록된 베이킹책이 출시되었어요- 개인적으로 일본 베이킹책을 좋아하는 편인데 그 이유가 과정이 정말 상세히 나와있어서거든요!
이번에 보게된 "스위트 베이킹클래스"도 책 표지에 '과정별 사진으로 차근차근 배우는' 이라고 적어둔 만큼 과정샷이 매우 자세해서 참 맘에 들었어요 :-)
책의 저자인 닛타 아유코님이에요. 닛타 아유코님의 다른 저서인 '자꾸만 만들고 싶어지는 쿠키책'도 잘 봤었기 때문에 이 책이 더 궁금하고 기대가 됐어요 ^.^
과자 만들기의 네 가지 핵심을 머릿속에 넣어두면 든든하답니다 *.*
 
책의 목차예요. 1.푸딩 2. 쿠키 3. 파운드케이크 4. 타르트 5. 스펀지케이크 6. 슈 7. 치즈케이크 8. 머랭 9. 파이 의 9가지 품목과 도구 사용법과 작업 방법으로 구성되어 있어요.
  
기본적인 실리콘 주걱 사용법도 만드는 품목에 따라 적절히 사용하는 방법을 알려주고 핸드믹서를 이용해 목적에 맞게 각각 다르게 거품내는 방법을 상세히 알려줘서 개인적으로 이 부분이 정말 마음에 들더라고요^^
이런 세세한 부분은 저처럼 독학으로 홈베이킹하는 분들이라면 직접 배우지 않는 이상 알기 어렵다고 생각하거든요-
책을 사용하기 전 재료와 만드는 방법, 용어에 대한 설명도 나와있어요
다양한 방법으로 쿠키를 만드는 법이 나와있어요
랑그드샤는 예전부터 만들어보고 싶던 쿠키인데 책에 레시피가 수록되어 있어서 좋네요 :-)
파운드케이크 만드는 법도 두 가지 방법을 활용해서 알려주고요
깨&흑설탕 파운드케이크는 어른분들께서 특히 좋아하실 것 같아 다가오는 설날에 선물용으로 만들어도 좋을 것 같아요!
비쥬얼이 예뻐서 선물용으로도 좋을 듯한 과일 타르트예요 5페이지에 걸쳐 만드는 방법이 상세히 나와있어서 손이 꽤나 많이 가는 품목이지만 도전해볼 수 있을 것 같아요*.*
이런 깨알같은 팁도 평소 베이킹할 때 유용하게 사용할 수 있고요 ^_*
견과류 타르트는 이 책에서 제일 처음 만들어보려고 찜 해뒀답니다♥?
스펀지 케이크 반죽을 만드는 방법도 공립법, 별립법 두 가지 방법으로 소개하고 있어요.
별립법 반죽으로 만든 과일 롤케이크
 공립법 반죽으로 만든 쇼트케이크
케이크 아이싱하는 게 어려웠는데 스패출러 사용법도 알려줘서 도움이 될 것 같아요!
치즈케이크도 굽는 치즈케이크, 냉장실에서 굳혀서 만드는 치즈케이크를 각각 두 종류씩 소개하고 있어요.
치즈케이크를 만들 때 가끔 재료들끼리 잘 섞이지 않고 분리가 일어나는 경우가 있는데 비중이 다른 재료를 골고루 섞는 방법도 알려줘서 많은 도움이 될 것 같아요!
  
머랭도 프렌치 머랭, 이탈리안 머랭 두 가지 방법을 알려주는데 흰자의 온도, 설탕의 비율, 설탕을 넣는 시기, 머랭의 실패 원인 등을 상세히 알려주고 있어 까다로운 머랭 올리기도 따라해볼 수 있을 것 같아요^^
개인적으로 참 어려워하는 파이 반죽도 무려 6페이지에 걸쳐 매우 상세히 설명하고 있어서 좋았어요 :-)
 
각 재료의 특성을 알려주어 베이킹할 때 큰 도움이 될 것 같더라고요 필요한 도구들도 고르는 방법, 사용법등을 알려주어 선택할 때 많은 도움이 될 것 같아요.
"하나부터 열까지 차근차근 알려주는 일본 최고 과자공방 루스루스의 시크릿 레시피" 라는 문구가 절대 과장이 아니었어요-
세세한 부분까지 하나하나 알려주는 친절한 베이킹 북인데다가 근사한 디저트의 레시피는 물론, 베이킹에 대한 기본 지식을 쌓을 수 있는 책이라 더 맘에 들어요 :-)
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꺄 오븐앤조이 카페에서 「스위트 베이킹 클래스」 서평단에 당첨되었습니다..!!ㅎㅎ 안 그래도 요즘 베이킹에 푹 빠져있어서 인터넷에서 레시피를 찾아서 만들고 있었는데, 이렇게만 하면 기본적인 도구 사용방법은 물론 각 재료별 특성도 잘 몰라서 어려움이 많았어요 ㅠㅠ 그런데 이렇게 책을 통해 딱!!! 배울 수 있어서 행복합니다 ㅎㅎ
표지가 참 예뻐요..!! 빤딱빤딱한 재질로 되어있어서 만드는 중간중간에도 참고하기 좋을 것 같은 재질입니다!!
저자소개도 이렇게 나와있어요!! 굉장히 실력 좋으신 파티시에께서 출간한 책이라고 생각하니 벌써부터 마음이 든든합니다 ㅎㅎ
첫 장에는 이렇게 저자가 쓴 편지(?)가 있어요 ㅎㅎ
처음부터 재료에 대한 이해가 필요하다며 자세히 적어주셨어요!! 재료가 얼마나 중요한지 알 수 있는 대목이네요 ㅎㅎ
책에 나와있는 레시피 목차입니다!! 진짜 하나하나 다 도전해보고싶은 메뉴밖에 없네요ㅠㅠ
그리고 제가 가장 궁금했었던 도구 사용법!!! 실리콘 주걱 사용법부터
깍지 사용법까지 다 나와있어서 너무너무 유용합니다 ㅠㅠㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저는 첫단계부터 잘못된 방법으로 사용하고 있었다는 걸 깨달았어요...ㅋㅋㅋㅋ
또 책을 사용하기 전에 유의해야 할 점도 있어요! 재료는 어떤 상태에서 사용해야하는지, 만드는 도중에 유의해야 하는 점은 어떤 것인지 꼼꼼하게 나와있답니다!!
그리고 제가 제일 사랑하는 쿠키 만들기 레시피..!! 쿠키는 유화시키는 과정이 제일 중요하다고 해요!! 이 점 꼭 유의해서 맛있는 쿠키를 만들어보고 싶습니다!!히히
그리고 레시피를 하나하나 살펴보면서 만들고 싶던 쿠키..!! 과정마다 하나하나 사진이 첨부되어있어서 따라하기 참 좋을 것 같아요!!ㅎㅎ
그리고 매번 실패했던 타르트지에 대한 설명도 있습니다 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 타르트 넘나 어려워요... 타르트지는 왜 매번 갈라지고 찢어지는지...흑흑 책을 통해서 문제점을 찾아보고 다시 만들어보고싶네요!!
그리고 레시피 옆에는 맛있어보이는 완성된 모습의 사진도 첨부되어있어요!! 그리고 꼭 한 번 도전해보고 싶은 다쿠아즈 레시피까지 담겨져 있어서 넘나 행복합니다 ㅠㅠㅠ 책 통해서 여러가지 레시피를 접해보고 만들어보고 싶은 욕구가 엄청 샘솟고 있습니다..!! 열심히 만들어서 꼭 성공해볼게요..!! 감사합니다!＞__＜ |
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일서 보면서 베이킹 공부 많이했는데 요즘은 인기많은 일서들이 번역되어 나오더라구요 ! 과정별로 사진이 자세하게 나와있는 책이라 초보자 분들에게도 정말 좋을 것 같아요!! 또 쉬운 파운드나 쿠키 외에 파이나 타르트같은 선물용으로도 좋은 제과들이 다양하게 있어 유용하게 쓰이고 또 과정사진이 많다보니 안만들더라도 보면서 많이 배우게되더라구요 :)
그리고 보기에도 너무 이쁜 과일타르트는 사진에서 나온 과일 외에 다양한 과일로 응용할 수 있어서 더욱 좋았어요 :)
겨울이니 딸기로 만들어봐야겠어요!
그리고 제가 좋아하는 클라푸티 레시피도 있구요 전에 카페에서 먹어봤는데 너무 맛있더라구요 ㅎㅎ
올 겨울 가기전에 꼭 해먹어보려구요 ! 그리고 기본중의 기본인 생크림케이크엔 더 맛있게 만드는 레시피라 더 좋았어요! 일단 딸기케이크랑 다르더라구요 ㅎㅎ 스위트 베이킹 클래스 책은 실패 원인이라던지 초보자들이 놓치기 쉬운 부분들을 친절히 적혀있어 실패를 줄일수있어 만드는 사람입장에서는 너무 좋았던 책이고 사진이 감각적이라 소장용으로도 갖고싶은 책인 것 같아요 :)
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스위트 베이킹 클래스~ 일본 인기베이킹클레스 루스루스공방을 운영하는 닛타 아유코의 책이니 만큼 신뢰가 가는 레시피들이 가득하다~표지만 봐도 비쥬얼이 좋아 계속 보고싶에지는 책이다~    제일먼저 확인하는목차들~ 홈베이킹하는 내가 집에서 해볼만한 품목들이 다 있어서 너무 좋다~  과자만들기의 네가지핵심 설명부터 베이킹이라는게 레시피는 같아도 마음가짐이 중요한것같다.. 받는이를 생각하며 정성가득 만드는 ~~     왠만한 제과 종류들은 다나와있어서 그날그날 재료?에따라서 선물하고싶은 품목들을 다만들어볼수있다~  만드는순서도 사진 하나하나 다있고, 언제무슨 재료를 넣는지 반죽은 어느방향으로 어떻게하는지 너무 자세히 설명되있어 초보베이커가 하기에도 수월하다~  여러 재료들을 특성을알고 파악할수 있는 페이지, 도구들을 이해할수있는 페이지들도있어서 좀더 베이킹과 가까워질수있는 책이었다~책한권을 다 정독 할즈음이면 꼭 베이킹 학원을 다녀온 느낌이 들것이다~ |
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사진과 글로 자세히 설명되어 있네요. 천천히 보면서 따라 할 수 있을 것 같아요. 다양한 종류의 베이킹이 있어서 좋네요. 일단 기초적안 도구사용부터 하나하나 알려주고 있고, 초보자가 봐도 부담스럽지 않은 수준의 책이예요. 쉽게 따라할 수 있게 잘 만들어진 책인 것 같아요. 중간중간 레시피 속에 팁들이 깨알같이 있어서 좋아요. 흔히 베이킹을 하면서 누구나 한번 이상 실패하게 되는데 이 책은 베이킹의 실패에 대해서 알려주고 있어요. 그래서 눈여겨 보게 되네요
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일본의 베이킹 클래스에 만약 가서 배울 기회가 있다면 어떤 기분일까? 상상의 나래를 펼치던 어느 날, 마법 같은 책을 한 권 읽게 되었다 섬세하고 따뜻한 시선이 느껴지는 베이킹 클래스의 책이었다 홈베이킹 책도 여러 가지가 있지만, 이 책은 기본기를 탄탄하게 알려주는 책이라 초보자 분들께 추천한다 레시피가 분산된 느낌도 조금 있어서 아쉬움도 있었지만, 그것 보다는 베이킹을 대하는 진지한 시선이라고 할까? 뭔가 따뜻한 시선이 느껴졌다 베이킹을 즐기시는 분이고 사랑하시는 분이구나 느껴지는 것 같았다
저자에게 받은 인상은 전체적으로 차분한 느낌이 들었고, 섬세한 분이시구나 그런 생각이 들었다 베이킹에 대해 설명하기가 쉽지 않다 나도 블로그를 운영하는 입장이지만, 어떻게 하면 쉽게 요점을 설명할까 해도해도 길어지기만 하고 변두리만 계속 맴도는 기분도 들었다
레시피는 많아도 설명이 부족하거나 사진이 부족한 책들을 그동안 많이 봤다 그런 책들은 오래 읽지 못하고 그대로 책꽂이에 꽂히곤 했다
인터넷 서점에서는 미리 보기 부분을 몇 장을 보면서 책을 선택하게 되는데, 나는 시골 사니까 서점에 가서 직접 책을 읽고 고를 기회가 거의 없는 편이라 미리 보기에 의존하게 된다 그래서 베이킹 책 사는 일이 복불복인데, 또 좋은 책이라도 나와 맞지 않는 책도 많다
그래서 나는 일본 번역서를 자주 구해서 읽는 편이다 일본 번역서에는 공정 사진이 많이 나오기 때문이다 완성 사진 한 장이랑, 설명으로 뒤덮인 책들은 호감을 주지 못했다 상상력에도 한계가 있기 때문이다 베이킹도 양식이라 사진이 많은 편이 유리한 것 같다 이해하기도 유리하고, 읽고 따라하기도 유리했다
재료에 대한 이해, 도구에 대한 설명, 섬세하다 번역도 어색한 부분이 많지 않고 잘 되어 있어서 전체적으로 편집도 잘 된 것 같다 레시피가 많지는 않지만 꼭 필요한 과자들을 소개해주셨다 일본의 홈베이킹은 이런 분위기구나 싶은 기분이 들었다 사은품으로 받은 실리콘 주걱이 여간 마음에 드는 것이 아니다 사은품도 구성을 잘해주셔서 홈베이킹할 때 도움이 되겠다
아를 이라는 쿠키가 있었는데 고흐의 해바라기 그림에서 영감을 얻어서 이름 붙인 로미아스 쿠키였다 로미아스 깍지를 사고 싶을 만큼 근사했다 프랑스 매트퍼의 술탄 깍지 중에 하이와 로우가 있는데 로우 깍지를 구입해야 한다고 너무나 친절하게 알려주셨다 매트퍼의 술탄 로우 깍지 사서 아를 한 번 구워먹고 싶다 너무 예뻐서 선물용으로 너무 근사할 것 같다 그외에도 달팽이 모양 쿠키, 스노볼, 딸기 쇼트케이크, 홈베이킹에 꼭 필요한 과자들이 소개되어 있어서 알차고 배울점이 있어서 적극 추천한다 홈베이킹 입문하기도 좋은 책이었다 |
 스위트 베이킹 클래스 표지사진은 비스퀵으로 테두리를 장식한 과일퓌레를 넣은 무스 사진이다~ 표지사진부터 예사롭지 않고 예쁜 무스사진에 핸드메이드 시크릿 레시피...과정별 사진으로 차근차근 배우는... 일본 인기 과자 공방 루스 루스의 베이킹 수업... 을 표지에 넣어 기대감을 가지고 지은이 닛타 아유코의 베이킹의 세계로 안내한다.    종류별로 많지 않은 레시피이지만 자세한 과정 샷과 숨어있는 팁에 막 초보?에서 벗어난 나의 입장에선... 재료와 과정 샷을 훑어보는 것만으로 제과에 성공률을 높일 수 있을 것 같다. 그중에 이책에서의 나의 시크릿 레시피는 다쿠아즈이다. 다쿠아즈를 보면 우선 머랭설명부터하고 5종류의 머랭의 종류 레시피가 나온다. 5종류의 머랭 베이킹중에 하나가 다쿠아즈인데... 요즘 관심을 가지고 해보고 싶던 나에게 과정에 대해 꼼꼼히 과정샷과 올려서, 바로 해보고 싶은 생각이 들게한다~  또 초보자라면 늘 도구 발을 탓하는 홈 베이커에게 실리콘 주걱부터 사용법과 작업 방법을 알려주는 닛타 아유코의 꼼꼼함에 도구사용에도 자신감이 붙을 것 같다. 그중 짤주머니 사용법을 보면 꼼꼼히 알려주었는데...크림 제대로 담는법을 다시 배우게 되었다~ *좋았던 점* •자세한 과정 사진과 설명이 좋아요. •기본에 대한 충실한 이해를 도와 여러 가지 응용을 쉽게 할 수 있게 도와줘요. •도구에 대한 이해와 사용법으로 제과를 쉽게 접근할 수 있게 도와줘요.
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표지부터 너무 예쁜 책 이 책의 저자는 일본 분이에요~ 제가 하고있는 일이 제과와는 상관이 없지만, 일본쪽 서적이 이론에 강하다고 느끼고 있거든요. 이 책도 이론적인 설명이 상세히 나와있어서 두고두고 도움이 될 것 같아요. 
과자만들기의 네가지 핵심 부분이에요. 머리속에 넣어두면 평소보다 맛있는 과자를 만들 수 있다고하네요^^
 목차를 살펴보면 푸딩 / 쿠키 / 파운드케이크 / 타르트 / 스펀지케이크 / 슈 / 치즈케이크 / 머랭 / 파이 9개의 챕터로 구성되어있어요~ 구성이 빼곡하네요!!
 레시피들을 살펴보기 전에 기본적인 사용방법들에 대해서 설명하고 있어요. 잡는 방법. 손가락의 위치. 주걱모양에 따른 사용방법
 재료에 대한 설명을 마지막으로 레시피가 시작됩니다. 용어에 대한 설명도 되어있어요. 용어들이 어려워서 이해 안되는 부분이 있었는데, 이건 외워두면 좋을 것 같아요~^^
 푸딩~ 재료는 간단하다고 알고만 있었는데, 조만간 만들어볼 수 있을 것 같아요.
 아를쿠키 이거 보자마자 너무 예뻐서~~ 로미아스 깍지를 사고말았어요.
파운드케이크는 어쩐지 쉽고 맛있을 것 같아요. 어른들이 좋아할 것 같은 맛!! 올 겨울 많~이 만들어볼 것 같아요^^ 
이 책은 처음부터 끝까지 과정이 하나하나 다 올라와있어서 비교하면서 만들 수 있다는 장점이 있어요. 타르트 손이 많이가는 만큼 실패도...ㅠㅠ 차근차근 따라하다보면 맛있게 만들 수 있겠죠? 
스펀지케이크는 과정도 꼼꼼히 나와있지만, 많은 분들이 롤을 말다가 크림이 튀어나가는 실패를.... 크림바르고 말아서 완성시키는 그 과정만 3페이지에 걸쳐서 실려있더라구요!! 실패하시는 분들이 사진을 보면 도움이 될 것 같아요. 
슈~~옛날옛날 한번도전. 실패를 했었기에 그뒤로 만들어본적이 없는데, 과정 설명을 보고 성공을 할 수 있을지!! 슈 파트에는 파리 브레스트라는 뭔가 럭셔리해보이는 품목도 있어요. 크게만들어서 케이크처럼 선물해도 이쁠것 같아요. 슈가파우더까지 뿌려저 있어서 겨울에 어울릴것 같은 느낌?!
레어치츠케이크는 너무 예뻐서 사진한장 찍었어요 ㅎㅎ  머랭작업을 하시는 분들은 뒷장에 나오는 머랭에대한 내용을 꼭 읽어보시길 권하고 싶어요. 이론이 설명되어있는데, 마카롱을 자주 만드는 저는 도움이 많이 될 것 같아요.  폭신폭신 촉촉할 것 같아서 이것도 꼭 따라 해봐야겠어요!!  다쿠아즈~  책 표지이기도 하니, 얼마나 맛있는 레시피일까요?!  케이크의 단면이 너무 예쁘죠? 공방에서 배워온듯한 비쥬얼이에요~ 조만간 꼭 도전해봐야겠어요!!! 머랭파트는 각 품목이 다 매력적이어서 사진을 거의 다 찍어버렸네요~  하..... 저 파이 사진을 본 순간 너무 먹고싶다. 너무 어렵겠다. 딱 이 두가지만 생각나더라구요.  과정을 상세하게 보여주는 이 책에서 파이지 만드는 부분을 얼마나 자세하게 보여주시겠어요~~ 과정이 여러장에 걸쳐 설명되어있어요~ ㅎㅎ   피티비에.... 너무 예쁘지 않나요? 표지를 한참 처다봤어요. 속마음은 저걸 만들 수 있나? 내가? 응? 파는곳은 있던가? 사먹고싶다..... 모양이 너무 먹음직스럽고, 뭔가 겨울에 먹으면 참 좋을 것 같은 묵직함?! 파이 반죽이 가능하다면 1번째로 꼭 만들고픈 피티비에...  어느 책에서나 볼 수 있는 내용이긴 하지만, 계란과 버터에 대한 내용은 자세하게 나와있어 꼭 보시길 추천드려요.   책 한권으로 많은 종류의 구움과자를 만들어 볼 수 있다는것이 좋았구요. |