샌드위치를 무척 좋아하는데다 새로운 샌드위치 책이 나오면 또 어떤 맛있는 샌드위치 레시피가 담겨 있을까 기대되고 무척 설렌다. 저자인 민현경씨는 전에도 샌드위치 책을 낸 적이 있는데 그때와는 또 다른 매력의 샌드위치들이 담겨 있어 기쁘다. 그리고 서초동에서 더ㅏ도포를 운영하는데 그곳에서 개발한 샌드위치들이 가득하다. 예술적인 샌드위치 사진에 침이 꼴깍 넘어간다. 저자의 말대로 선택의 즐거움, 만드는 즐거움, 맛보는 즐거움, 주변 친구들이 먹어주는 기쁨까지 느낄 수 있는 매력 만점의 샌드위치 세계를 담은 샌드위치 요리책이다. 이국적이면서도 맛있는 샌드위치 레시피가 궁금하다면 이 책을 열어보길 바란다. 

  샌드위치의 비밀스런 레시피가 바로 스프레드와 드레싱 이 두가지이다. 재료가 맛있는 샌드위치를 사먹을 때 뭐가 들어가는지 소스의 비율은 어떻게 되는지 궁금했는데 똑같지는 않더라도 비슷한 스프레드와 드레싱 레시피를 알려준다. 레몬 비네그레트 드레싱, 타히니, 머스터드 드레싱, 참기름 발사믹 소스 등 샌드위치 만들때 만들어 먹는 드레싱 비법을 만나볼 수 있다. 어디에서 자주 먹고 어떻게 활용하면 좋은지에 관한 내용도 설명해주고 있어서 좋다.

 맛있어 보이는 햄 앤드 애플 샌드위치 사진. 적양파와 그린 비타민, 얇게 썬 사과 등이 들어가 색도 예쁘고 적당한 그릴 자국이 정말 먹음직스러워 보인다. 만들어 먹고 싶은 샌드위치 중 하나이다. 사진만 봐도 그 맛을 보지 않아도 어떤 맛일지 상상이 가는데 이 레시피의 샌드위치가 그런 것 같다. 샌드위치 만드는 팁이 있어 샌드위치를 더욱 맛있고 깔끔하게 만들어 먹는 비법과 계절별 식재료 등을 바꾸면 좋다는 이야기를 해주고 있어 도움이 된다. 

 샌드위치용으로 자주 사용하는 채소들과 채소 다루는 방법을 이 책에서 알려주고 있다. 쌉싸래한 맛, 고소한 맛, 매운 맛 등 채소에 따라 그 맛이 꽤 다양하다고 한다. 보통 샌드위치에 필수적일 것만 같은 양상추를 저자가 운영하는 곳 에서는 넣지 않는다고 한다. 채소가 수분을 공급하는 역할을 주로 하는데 수분 때문에 다른 재료의 성질을 희석시키거나 왜곡할 수도 있다는 이유에서라고 한다. 맛있는 샌드위치를 만드는데 필요한 이러한 상식들을 책 중간 중간에 설명해주고 있는 점이 좋다.

 사진에 보이는 요리는 피크닉을 위한 포카차 샌드위치 케이크이다. 두툼한 포카치아 빵에 파스트라미와 각종 채소와 드레싱을 얹은 샌드위치로 케이크 모양으로 잘라먹는 샌드위치이다. 사진만 봐도 배고파지고 한 입 베어물고 싶어진다. 사진만 보고도 재료 순서를 알 수 있고 멋지게 사진 찍는 각도 같은 것도 알 수 있는 점이 좋다.

 사진에 보이는 요리는 프로슈토와 토마토 살사 샌드위치. 치아바타 빵을 이용한 것인데 이렇게 다양한 재료를 가지고 다양한 방법으로 맛있게 만드는 샌드위치를 보고 있으니 샌드위치의 매력은 무궁무진한 것 같다. 유럽풍의 맛있는 샌드위치 레시피가 궁금하다면 이 책을 권하고 싶다. 저자가 일하는 곳의 현장 스태프가 직접 개발했다는 특별한 샌드위치들을 이 책을 통해 만나볼 수 있다. 이 책이 있으면 카페 부럽지 않은 샌드위치를 집에서 고급스럽게 즐길 수 있을 듯 하다.

아주 깔끔하고 세련되 보이는 유기농 샌드위치인듯한 표지가 매혹적이다.

샌드위치를 잘 만들수 있는 비법들을 소개하고 있다. 주재료는 섞지 않는다. 재료마다의 개성을 맛을 살리기 위해서라고 한다. 부재료는 여러가지를 섞어서 만든다. 주재료를 섞지 않는 것과 달리 부재료인 스프레드나 소스, 드레싱 등은 여러가지를 섞으면 섞을수록 맛이 좋다고 한다. 간장에 식초나 와사비를 섞거나 삼겹살 구이용 소금에 참기름이나 후추를 섞듯이 말이다. 그래도 어느정도 노하우를 알고 섞는게 좋겠지만 말이다.

그리고 미적거리지말고 손이 덜가게 빨리 만드는 것이 좋다고 한다. 아 이거 맞다. 축축한 물기는 노우~` 샌드위치에 넣을 모든 재료에서 수분을 얼마나 제거하느냐가 중요하다고 한다. 바삭바삭하거나 말랑말랑하기, 아니면 쫄깃한 것 강추. 그리고 재료의 속성을 알고 욕심을 내지 말아야 한다. 비싸고 좋은 재료라고 마구 넣는 것이 아니라 어울리도록 잘 배합하는 것이 중요하다.

샌드위치 속에 들어가는 스프레드와 드레싱을 소개한다. 디종 머스터드는 중세 프랑스 디종 지방에서 처음 생겨 디종 머스터드라고 하는데 연한 노란색을 띠고 부드럽고 매운맛을 낸다고 한다. 보통 시중에서 파는 머스터드와 다른 종류인가? 이책에 나오는 소스들은 무언가 가미한 이 책에 나오는 비법들이 있는듯하다. 다른 소스들과는 다른. 뭐 내가 샌드위치와 소스등에 대해 많이 알지 못해서 정확히 알수는 없지만^^;;

일단은 소스나 드레싱이 정말 중요하다. 맛을 내는 아주 중요한 역할을 하니 말이다. 발사믹은 많이 들어봤는데 이따 마트 가는 길에 발사믹이라는걸 한번 사와 볼까? 그레인 머스터드가 내가 알고 있는 일반적인 머스터드 인듯도 하고. 여기 나오는 드레싱과 소스들은 일단 한번씩 만들어먹어보고 싶다. 물론 샌드위치에 넣어서.

우와~~드디어 샌드위치들 등장. 햄 앤드 오렌지 샌드위치는 오렌지가 들어가 있는 것이 좀 거북스러워보이는데 맛은 그렇지 않을라나? 우리 아들이 이 책중 이걸 보고 자기는 이걸 만들어달란다. 애플은 빼고^^;; 뭐 계절에 맞추어 과일을 바꾸어도 된다고 하니 있는 재료를 사용해도 좋을듯 하다.

샌드위치들이 하나하나 완전 고급스럽고 먹음직스럽게 생겼다. 사진도 아주 잘 찍었고. 맛은 음....싸구려 일반 샌드위치만 먹어봐놔서 이렇게 고급스러워 보이는 샌드위치들에 적응할수 있을까 싶은 생각도 들지만 그래도 이렇게 비싸보이는 고급스러워 보이는 샌드위치를 집에서 만들어 먹어볼수 있는 좋은 기회라고 생각된다. ,이책을 보고 한번 야채샐러드, 그리고 바삭한 빵을 같이 먹어보아봤더니 정말 맛있었다. 깔끔하고. 빵을 바삭바삭한것이 아주 중요하다. 가지가 몸에 좋다는데 가지도 다양하게 활용하고 있다. 우리도 가끔 가지랑 각종 채소를 구워서 먹는데 의외로 반응이 아주 좋다. 가족들이 가지 볶음보다 구워먹는 가지를 훨씬더 좋아한다. 각종 야채들과 곁들여진 샌드위치~~ 군침돈다.

개인적으로 난 샌드위치를 매우매우 좋아한다.

그냥 식빵보단..뭔가가 더 들어간...거기다가 신선한 재료로 사용하면 정말 더더욱 좋으니 말이다.

생애 태어나서 첫 서평이벤트에 당첨이 돼서 받은 아이엠 샌드위치!

나같이 샌드위치 좋아하는데..어떻게 만들지 대략 난감했던 사람들에게 정말 꼭 필요한 책이었다.

음식점 혹은 고급 베이커리에서 파는 샌드위치보면 어떤건 뭐가 들어간건지 대략 알겠는데...

어떤건 양상치빼곤 아는게 없었다..그 궁금증을 이 책이 알려줘서 난 참 좋았다.

개인적으론 난 이 책의 사진이 참 맘에 들었다.

난 직업이 편집디자이너다..직업적으로봐서 일단 책은..특히 요리책은 사진이 좋아야 눈이 확확 든다..

그 점에 있어서 이건 정말 100점 주고 싶었다..

그리고 제본 방식도...책놓고 요리하다보면 책이 자꾸 넘어가서 참 짜증이 이만저만이 아닐떄가 있었는데 이 책은 참말로 잘 펴진다.ㅎㅎㅎ

그리고 사진에도 찍어놨지만 재료상 구입처가 있어서 난 좋았다.. 양식재료는 의외로 구입할수 없는것들이 종종있다.막상 물어봐도 속시원하게 이야기해준 사람도 없었고... 덕분에 잘 알게돼서 고마웠다.

지은이 처럼 비쥬얼 좋게 만들라면 좀 더 노력해야겠지만...

이미 이 책을 보고 만들면 그래도..예전보다 훨씬 나은 나의실력을 보게 돼지 않을까 싶다^_^

그리고 무엇보다 사먹지 않고 집에서 조금 더 건강한 먹거리로 가족에게 음식을 만들수 있다는것 또한 빼놓을수 없을것 같다.

마지막으로 샌드위치...정말 간단한 한끼 간식 혹은 식사가 아닌 정말 거한 식사로 자리매김할수 있을것 같다는 생각이 자리잡았다

아이 엠 샌드위치!!!

심플한 표지에 먹음직스런 샌드위치가 자리하고 있는 [아이 엠 샌드위치와]의 만남이 얼마나 기다렸는지 모른다.

수제 샌드위치 전문 샵을 10여년동안 운영해오고 있는 저자의 그간의 노하우가 담겨 있는 책이라 정말 많이 기대했다

시판 소스가 아니~~ 프레시한 소스와 그에 어울리는 채소를 비롯한 충전물들!!

 그저 흔한 편의점이나 길거리에서 접할 수 있는 일반적인 샌드위치들이 담겨져 있지 않을 기대감이 설레이게 만들었다

집에서 거친 빵을 구워내는것을 참 좋아하기에 더더욱 샌드위치를 사랑할 수 밖에 없는 나..

두근 두근 설레이는 마음으로 책표지를 걷었다

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샌드위치는 명랑하고 스마트한 음식이다!!

그러고 보니 어찌 이렇게 표현을 잘 했을까 하는 감탄이..

프롤로그를 잔잔히 읽어 보면서 저자의 샌드위치 사랑을 느껴지는 부분이 많았다

그리고,, 참 마음에 들었던것은 이 미워할 수 었는 음식인 샌드위치를 누군가가 나를 위해 만들어 주기를 바라지 말고

우리 스스로 만들어 먹는 즐거움이 생각보다 크고 매력있다는 글귀가 새롭게 다가왔다

늘 집에서 베이킹을 하고, 떡을 만들면서,, 나두 누가 이렇게 나한테 만들어줬으면 ^^ 이럴때가 간혹 있었기 때문인데 

 발상을 달리해서 나를 위해서 만드는 의미부여하는것도 참 매력적이고 즐거운 작업이 되지 않을까 하는 ^^

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샌드위치, 이렇게 하면 잘 만들 수 있다~!!

총 여섯가지 중요한 팁들을 제시하고 있다~~~

기본이 되면서 아주 중심이 되는 포인트가 아닐까 싶다

샌드위치 만들기의 여념한 그간의 세월동안 쌓이 노하우가 집약되어 있는 느낌!!

익히고 또 익히면서 실습을 자주 해보는 연습 또한 중요할것 같다

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샌드위치의 비밀, 스프레드와 드레싱 !!

제일 궁금했고, 많이 앓고 싶었던 부분이 첫파트에서 부터 반겨주고 있었다

마요네즈, 허니머스터드, 버터. 크림치즈, 이런 단순 스프레드, 시판 스프레드가 아닌

첨가물 없이~~ 그리고 재료와의 조화로운 다양한 스프레드와 드레싱이 담겨져 있었다

처음에는 다소 낯선 단어에 어렵다라는 생각도 들었지만 자꾸 보고 읽고, 그러다 보니 재료공부도 할 수 있는 기회가 되어서 좋았다^^

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무반죽법으로 만드는 로즈메리빵에 스파이스 토마토 랠리시 스프레드를 발라 구운 고구마 조각을 올리고~~

부재료 채소와 치즈를 올려서 파니니 그릴에 굽기!!

기본 스프레드와 드레싱 만드는 페이지에서 스파이스 토마토 랠리시 만드는 방법이 나와있다

요즘 고구마가 땡기는데 빵도 만들기 쉽고~~ 텃밭에 로즈마리도 많겠다 ~!!

첫번째 나의 샌드위치로 찜!!

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샌드위치의 '트루 맛' 빵에 달려 있다!!

어떤 빵을 선택하는냐가 성공적인 샌드위치릐 첫걸음이라면

어떤 뱌ㅏㅇ식으로 빵을 다룰것이냐는 샌드위치 맛을 종결짓는 최종 변수라고 한다!!

파니니그릴을 사용하느냐, 팬프라이로 가느냐, 말랑말랑하게 가느냐~~ 이렇게 변수에 따라 샌드위치 식감이 달라진다고 한다

트루 맛이 될지는 만드는 사람의 본능에 맡겨보자는 저자!!

아.. 어렵지만 ㅎㅎ 그래두 나를 믿고 느낌대로 자주 만들어 즐기다 보면 그 감이 생기지 않을까 하는 희망이 ~~

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채소의 선택과 관리, 맛있는 샌드위치로 가는 지름길.!!

다양한의 맛을 지닌 쌈채소의 특징을 살려서 다른 재료와의 조화로움을 찾는것이 좋을것 같다

여기서는 채소다루는 방법을 덧붙여서 설명하고 있다

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치아바타빵에 볶은 버섯에 양념을 하고~~ 제시하고 있는 후무스 스프레드와 참기름 발사믹 소스

크레송이라는 채소가 함께 하고 있는 후무스 버섯 샌드위치

스프레드와 소스를 만드는 법은 첫파트에 자세한게 나와있고

여기서 궁금했던것은 크레송이라는 채소~~

이렇게 들어보기도 했지만 잘 모르는 식재료에 대해서 직접 찾아보면서 공부하는 재미도 있다

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치즈, 샌드위치의 연인^^

개인적으로 치즈를 아주 많이 좋아한다. 심플하게 빵에 치즈만 넣고 파니니그릴이나 샌드위치 머신에 잠깐 넣었다 빼서

심플하게 즐기는 그런것도 정말 좋아한다

그래두 한정되어 있는 치즈에 대해서만 알고 있었을 뿐 ~~

 이렇게 특색있는 다양한 치즈를 한곳에 모아서 읽어볼 수 있는 부분이 있었서 개인적으로 참 좋았다

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미몰레트와 에담치즈를 건포도 빵에 샌드해서 달군팬이나 파니니 그릴에 이용해서 만든

그릴드 치즈 샌드위치!!

두종류의 치즈를 혼합해서 즐기면 더욱 맛있다고 한다

이 외에도 향신료, 햄에 대해서 각각의 파트를 차지하면서 이론적인 식재료 공부도 하게 되고

그주제에 따른 다양한 샌드위치들도 담겨져 있다!!!

이름이 어려워서 접근이 쉬울까 하는 선입견은 노노!! 하나씩 차근차근 잘 살펴보면 쉽게 다가갈 수 있는 레시피들이 많다

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샌드위치와 함께 하면 참 좋을 음료 부분도 다루고 있다

이외에도 샌드위치와 어울리는 빵 구입처와 이국적인 재료들 구입처가 소개되어져 있었다

이국적인 식재료를 구입할 수 있는 온라인 매장도 같이 소개되었으면 어땠을까 하는 생각도 들었다~

지방이기에~~ 오프라인 매장을 거의 찾을 확률이 희박하기 때문에 ;;;

인터넷 검색해보면 루트는 다 있을거라는 생각이긴 하다

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저자가 운영하고 있는 더바도프에 관한 페이지도 볼 수 있다

나중에 서울에 가면 들리고 싶은 곳 ^^

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아이엠 샌드위치!!

정말 매력적인 책... 한끼 식사로도 든든하고

거기다가 빵까지 직접 만들어서 즐긴다면 금상첨화!!!

하나씩 하나씩 샌드위치에 어울리는 빵먼저 구워두고~~ 있는 재료들로 먼저 레시피 따라하기에 도전할것이다

맨날 딸기 네모난 식빵에 딸기잼 햄 계란후라이 치즈가 전부인 식상한 샌드위치와 가까운 나~!!

급하게 나가는 신랑을 위해 밥대신 빵을 선택했지만

맛있는 음식도 여러번 먹으면 지루하기 마련

지루해지고 지겨워질 무렵 알게된 아이엠 샌드위치~~

쉽게 집에서 만들수 있는 샌드위치도 있고 좀 구하기 어려운 재료로 특별하게 만들어 먹는 샌드위치도 있다~

샌드위치 안에 들어가는 다양한 스프레드와 잼 ~ 기본이 되는 빵 ~~ 치즈~~

잘 알지 못했던 다양한 종류에 감탄하고 새로운 시도를 도와주는 멋진책이다~

샌드위치를 간단하게 먹을 수 있는 음식이라고만 생각했던 나로써는

샌드위치를 통해 다양한 식재료와 향신료를 책으로나마 접하면서 신기하고 재밌었다~^^

내용도 멋지지만 느낌좋은 겉표지와 무겁지 않은 책~~

정말 괜찮은 요리책이다~~^^

오랜만에 다시 만난 샌드위치책.

요리책이 꼭 요리만 하라는건 아니고 보는 즐거움도 있으니

설령 한두개만 건진다 치더라도 밑져야 본전이란 생각으로 주문했다.

좀 까칠하고 군더더기없는 20대 아가씨같은 생기 발랄한 표지를 넘기니

제법 인생의 소박함과 화려함을 갖춘 얘기나누기 그런대로 편안한 30대가 보인다.

주변의 시시콜콜한 얘기들을 하나둘 나누다보니 어느덧

이 여인의 미치도록 농익은 매력에 빠져드는가 했더니

알고보니 이야기속에 행간의 숨은 의미를 남겨놓을줄 아는 40대 여인을 만난 느낌.

생기발랄한 표지, 미치도록 먹고싶게 만드는 사진, 가슴뛰게 하는 환상적인 색감,

군더더기없는 간결한 편집, 레서피속에 삶을 음미하도록 만드는 텍스트덕에 요리책속에서

문화적 향수를 만끽한 느낌.

'아이 엠 샌드위치'는 샌드위치를 아주 좋아하는 나로서는 꼭 읽어봐야 할 책이네요.

여러 가지 샌드위치 만드는 방법, 샌드위치에 들어가는 소스 만드는 방법 등 제가 결혼하면 남편에게 꼭 해주고 싶은 샌드위치만 모여있어요! ^^

그런데 대부분의 샌드위치가 잘 보기 힘든 재료(수입식품 코너에서 구할 수 있는 향신료, 허브 등)로 만들어져 처음 만들때는 재료비가 많이 들겠드라구요. 한 번 사놓으면 샌드위치라는 것이 만들기 쉽고, 소스도 한 번 만들 때 많이 만들어서 쓰면 되기 때문에 여러 번 쉽게 먹을 수 있겠지만은요 ^^

샌드위치를 좋아하는 분이나, 특별한 손님 메뉴로 이 책에 소개된 샌드위치를 내놓는다면 쉽고도 어려운, 멋스러운 상차림이 되겠어요 ^^

책 잘 봤습니다 ♡