입말한식 – 우리 땅, 우리 농부, 우리 음식의 이야기

우리가 매일 접하는 밥상 위의 음식들은 

어디서부터 시작된 걸까요?

하미현 저자의 ＜입말한식＞ 은 

바로 그 뿌리를 찾아 나선 여정을 담은 책입니다. 

민요가 구전되듯, 음식도 이어져 내려져왔습니다.

 집마다, 마을마다, 세대를 이어지는

세대를 이어온 우리 밥상의 이야기

저자는 스스로를 입말음식가라 부르며, 

전국을 돌며 농부들의 삶 속에서 태어난 음식들을 

기록해왔는데요 덕분에

익숙한 듯하지만 잊혀가던 재래종 식재료와, 

오랜 세월 ‘입에서 입으로’ 전해 내려온 조리법들은

 책 속에서 다시 살아나게 됩니다.

저자가 농부의 음식을 연구하기 위해 전국 곳곳을

 돌아다니다 만난 마을마다 전해 내려오는

 사시사철 식재료가 풍부한 음식을 하는 ＜입말한식＞

환경에 맞는 작물을 키우고 가장 맛있는 때와 

가장 잘 어울리는 요리법을 찾아낸 농부의 음식이 

바로 한식의 뿌리임을 소개하고 있어요.

예를 들어,

백 년 넘게 아버지의 마늘밭 을 지키는 

서산 이은자, 박용웅 농부

 4대째 주먹찰옥수수 를 키우는 정선 이용복 농부 부부

 다양한 재래종 쌀, 자연의 순리 대로 

아버지의 볍씨를 지키는 완주 최운성 농부 가족 등 

입말한식에서는 ‘입에서 입으로’ 전해지며 

맛으로 많은 세대의 삶을 꿰어가는 특별한 우리 음식을 만나볼 수 있었어요.

＜입맛한식＞을 을 읽으니 평소 우리가 흔하게 접하던 

식재료들중에 우리 재래종을 만난것이 참 정답고 반가움이 앞서더라구요. 

전해져 오는 조리법과 새로운 조리법으로 소개된

점도 실생활에서 적용할 수 있어 주부로써도 만족도가 높았구요, 

 평범하다고만 생각했던 재료들이 

다시금 새롭게 다가오는 시간이였어요. 

개량된 품종이 키우기 편하고 수확률이 높아 

당장은 편할지몰라도, 최근 획일화된 품종 개량으로 멸종 위기에 처한 바나나를 보면

 알듯이 앞날을 생각한다면 토착 재래종을 보존하고 보호해야하는 당위성과 중요성을

 인식해야하는 중요성을 느끼게 됩니다. 

물론 그럴려면 재래종을 찾으려는 

소비자들도 늘어나기위해 

다함께 노력을 해야할 부분이라 생각되었는데요. 

**이 책 마지막 페에지에 책에 소개된 분들의 연락처도 

함께 소개되어있습니다.

단순히 ‘맛’이 아닌 삶의 기억과 사랑, 

전통의 뿌리를 고스란히 담고 있다는 점이 

더 정겹고 특별하게 다가왔습니다.

️

🌾농부의 손길과 세대의 기억이 담긴 한식 이야기, 

지금 만나보세요.

*오늘 여러분 밥상 위 재료는 어디서 왔나요?  

입에서 입으로 진해지는 흥미진진한 우리 음식 이야기!

＜입말한식＞ 에서 만나보시길 바라요^^

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