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산에서 암을 이긴 사람들 두번째 이야기 자연식의 황금비율을 만나게 되었다 어렸을때는 암이라고 하면 ~~ 시한부 인생의 삶, 사형선고와 같은 느낌을 받았는데 다큐프로그램이나 책을 통해서 병원에서가 아닌 자연속에서 암을 이겨낸 분들의 소식을 자주 접할 수 있다는 사실이 여간 반갑지 않을 수 없다
자연식의 황금비율은 산에서 암을 이긴 사람들의 밥상에 대해서 중점적으로 다루고 있다 절대적인 채식, 아주 가끔은 생선, 육류를 먹는 식이요법등 ~~ 실제의 사례를 담아내고 있다 생식으로 시작했다가 계속 설사만 해서 화식,, 즉 익혀서 먹는 방법으로 엄격한 채식을 해서 지금은 건강을 찾고 아내와 함께 자연생활의 집을 운영하고 있는 송학운씨의 사례를 시작으로 다른분들의 식이요법도 함께 담으면서 공통적으로는 직접 자연에서 자생하는 , 텃밭에서 나는 신선하고 자연의 기운이 응축되어 있는 식재료를 얻었다는 점이다 푸드 마일리지라고 이 책에서는 표현하고 있다.. 식품이 생산된 곳에서 일반 소비자의 밥상에 오르기까지의 이동거리를 가르키는 푸드마일리지.
요즘은 도심안에서도, 아파트 안에서도 베란다 텃밭, 옥상 텃밭등 직접 채소를 키워 먹는 부류도 많이 늘어나고 있다는걸 알고있다. 그와 관련 책들도 많이 나오기 때문에~~ 물론 청정 자연속에서 나는 것과는 조금은 다를테지만 ~~ 그래도 직접 키워 먹는 재미와 건강은 참 좋다는 생각이 든다
색깔 속에 숨겨져 있는 자연식의 효능 부분에서는 컬러푸드의 종류, 그리고 그 효능들을 알아볼 수 있어서 흥미로웠다 식이섬유량과 면역력의 비례관계, 푸드마일리지의 거리가 짧을 수록 좋다는 강력한 주장^^
그리고 2부에서 나오는 암을 이기는 밥상 차리기 부분에서는 실용적인 노하우들이 가득 담겨 있었다 암 환자들은 물론, 일반인들도 가볍고 맑은 밥상을 차리는데 도움을 받게되는 팁들이 있는 점이 참 좋았고 암환자를 위한 9박10일 건강식단도 짜여져 있어서 활용하는데 참 좋을것 같았다
암은..심리적인 요인도 상당히 크게 작용한다고 한다~~ 긍정적이고 살수 있다는 희망과 함께 자연식의 황금비율에 나온 체험 사례들을 바탕으로 몸과 마음을 재정비 한다면 우리에게는 암세포는 당해내지 못할거라는 생각이 든다..
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건강에 대한 관심이 날로 증가되고 음식 섭취에 대한 것도 유독 관심이 집중되고 있는 것이 현실이다. 이런 상황에서 어떻게 자연식을 섭취해야 건강한 삶을 살아갈지에 대한 궁금증이 많아진다. 이번에 읽은 자연식의 황금비율에서 그 해결책을 잘 제시해주고 있었다. 이 책은 SBS스페셜이라는 프로그램에서 밝혀낸 ‘산에서 암을 이긴 사람들의 공통된 식사원칙’과 실천방법을 제시한 것이다. 이를 통해 건강을 위해 자연식을 실천하고자 하는 사람들이 알아야 할 방법들을 자세히 알려주고 있다. 자연이 만들어주는 식단에는 ‘황금비율’이 숨어 있다고 한다. 계절의 흐름에 따라 자연이 차려주는 대로 먹기만 해도 몸이 달라진다. 자연식은 인체가 스스로를 보호하는 힘인 항상성을 활성화하고, 암 환자들에게 면역기능을 되살려주기 때문이다. 그만큼 자연식이라는 것이 좋다라는 것을 강조하고 있는 것이다. 인체에 쌓이고 있는 독소로부터 벗어나 부족해진 영양소를 보충하고 암을 이기기 위해서는 생명력 넘치는 자연식으로 식단을 꾸리는 것이 필수적이다. 제대로 된 음식을 먹는 것만으로도 건강을 유지할 수 있다고 한다. 산에서 암을 이긴 사람들의 밥상은 몇 가지 공통점을 갖고 있다. 영양배합이 잘 갖추어진 자연식을 섭취하고 있으며, 자연에서 직접 채취하거나 직접 농사를 지으며 푸드 마일리지를 절감하고 있다. 또한 식이섬유와 자신의 몸에 잘 맞는 제철음식을 섭취하고 있다. 이런 것이 종합되어서 시너지 효과를 일으키면서 보다 건강한 삶을 유지할 수 있게 하는 힘이 생긴다고 한다. 어찌 보면 기적이라고 할 수 있지만 자연이 내려준 선물이라고 할 수 있다. 평소에 자연식에 대한 관심은 많았지만 어떻게 섭취하며 제대로 된 방식을 몰랐는데 이 책을 통해 그 궁금증이 많이 해결되었다. 이제부터 자연식을 잘 섭취하도록 조금씩 노력해야겠다. |
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세명중에 한명이 암에 걸리는 현대사회에서 암에 걸려서 사망하는 사람이 있는가 하면 암을 이기고 잘 살아가는 사람들이 있습니다. 암을 이기고 살아가는 사람들에게는 어떤 비밀이 있을까 궁금해집니다. TV를 통해서 나오는 사람들의 이야기를 들어보면 무엇보다 먹거리의 중요성에 대해서 생각합니다. 우리가 먹는 수많은 음식들 중에는 암이 좋아하는 음식이 있고, 암이 싫어하는 음식이 있습니다. 암을 예방하거나 이기기 위해서는 무엇보다도 자연먹거리라는 공통점이 있습니다.
＜자연식의 황금비율＞에서도 사람들이 건강하게 살기 위해서 먹어야 할 음식이 바로 자연식임을 말해주고 있습니다. 자연식은 인체가 스스로를 보호하는 힘인 항상성을 활성화하고, 암환자에게 가장 중요한 면역기능을 되살려준다는 것입니다. 즉 자연이 만들어준 식단에는 우리들이 모르는 황금비율이 숨어있습니다. 그러므로 제철음식을 먹는 것만으로도 우리 몸은 건강을 되찾을 수 있다는 것입니다.
암을 이긴 사람드르이 밥상의 공통적인 원칙은 1. 자연식의 황금비율을 지킨다 (탄수화물 60: 단백질 10: 지방질 10 : 비타민 10: 무기질 10) 2. 푸드마일리지가 짧다 (거의 모든 음식을 자급자족) 3. 식이섬유 섭취량이 많다 4. 자신에게 맞는 음식을 찾는다 5. 자연에서 채취한다
채식을 할 때 필요한 비타민이 있는데 이는 비타민12로 꼭 섭취해야 하는 것이래요. 김, 김치, 된장 등에 있으니 충분히 섭취해야 한다는 거 잊으면 안될것 같아요. 콩, 청국장, 마늘, 토마토, 버섯, 당근 등은 암에 탁월한 효과가 있다고 하니 늘 우리가 먹는 음식의 재료로 사용하면 좋을 것입니다.
책을 읽으면서 여러 부분에는 공감하였지만, 물에 대해서는 공감하기 어려웠습니다. 청정지역 샘물이 가장 좋은 물이라고 하는데 요즘은 지하수도 오염되기도 합니다. 그런데 끓인 물은 죽은 물이라는 말은 솔직히 억지같다는 생각도 하였습니다. 고온에서 산소와 미네랄이 파괴된다고 하고 끓인 물에는 병원균의 무덤이라는 표현은 솔직히 지나친 것 같았습니다. 현대사회에서 마실물에 대해서 생각하게 하는데 모든 사람이 산속에 나는 샘물을 마실 수 없는 것은 아닌가 싶었습니다.
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이 책을 읽으면서 농사를 짓고 싶다는 생각이 많이 들었다. 또, 아버지가 어릴 적 생각에 작은 텃밭을 꾸미시면서 재미를 느꼈다면, 가족의 건강에 신경을 많이 쓰시는 어머니의 웃음이 내내 기억이 났다.
어떤 음식을 먹으면 좋고, 나쁜 음식을 먹으면 안 된다라는 생각. 누구나 한번쯤은 해봤을 것이다. 하지만 나쁜 음식이라 하면 기름지고 짠 음식 등등 나쁜 음식에 대한 말들은 많은데, 좋은 음식이란 영양소에 관한 언급 빼고 실제로 다가오는 건 없었다. 육식보다 채식을 많이 먹어라.. 신선한 공기를 쐬어라.. 등등의 말처럼 알지만 실천하기 어려운 것들 뿐이었다.
하지만 이 책은 작은 정보와 함께 실제로 그 효과에 대해서 이야기 한다. 읽다보니 어머니가 왜 유기농 가게에서 식자재를 구입하는지.. 영양소인 단백질, 집아, 비타민, 무기질의 균형과 욕심을 부리지 않고 자연이 주는 것을 소박하게 차린 밥상의 중요성을 강조하는지 알 수 있었다. 또, 암 예방은 면연력을 저하시키는 생활환경과 생활습관을 고쳐야 하며 과로 과식 영양 불균형 음주 흡연 스트레스 외에도 수면부족이 문제 중 하나라는 사실이 신선했다. 직장 생활 하는 사람은 시간이 없어서 운동하면서 수면을 이루려는 노력을 해야 한다는 팁도 눈에 띄었고 그래서 세토로닌을 위해 점심 시간에 햇빛을 받으면서 산책을 걷는 습관도 조금씩 실천하고 있다. 또, 림프의 면역 기능은 노폐물을 배출시키기 위해 혈액과 림프의 순환이 원활해야 하는데 림프를 돌리는 펌프는 운동이기 때문에 암 환자의 경우 휴양은 침대 위가 아니라 산 위에서 이루어져야 하므로 오히려 규칙적인 운동이 필요하다는 것, 식이섬유는 야채에만 있는 줄 알았는데 현미 외 여러곡식에 들어 있으며 물과 함께 먹지 않으면 오히려 변비가 걸릴 수 있다는 위험에도 귀가 솔깃했다.
책을 읽으면서 메모를 해두었던 것을 두서없이 나열하다 보니 리뷰를 읽고 책을 선택하는 이에게 도움이 될지는 모르겠으나, 결론적으로는 만족한다는 것을 알려둔다. |
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자연식의 황금비율 /저자 SBS스페셜 팀/출판 토트/발매 2012.04.23.
자연발생 식물은 척박한 환경에서 살았기 때문에 생명력 자체가 강합니다. 토양 자체의 미네랄도 중요한 요소고, 영양성분의 함량도 많이 다를 수 있기 때문에 산에서 나는 나물이나 약초는 모든 것이 갖추어진 환경에서 재배한 것에 비해 월등합니다.
자연이 만들어주는 식단에는 '황금비율'이 숨어 있다. 계절의 흐름에 따라 자연이 차려주는 대로 먹기만 해도 몸이 달라진다. 자연식은 인체가 스스로를 보호하는 힘인 항상성을 활성화하고 면역기능을 되살려준다.
오늘날 암과 성인병이 급증하게 된 결정적인 원인은 잘못된 식습관에 있다고 해도 과언이 아니다. 많은 연구자들이 모든 암의 약 35퍼센트는 잘못된 식습관 때문에 발생하는 것이라고 말하고 있다. 실제로 음식을 통해 몸속으로 유입되는 잔류농약과 식품첨가물, 환경호르몬 등은 암을 일으키는 직접적인 원인으로 지적되고 있다.
인체에 쌓이고 있는 독소로부터 벗어나 부족해진 영양소를 보충하고 암을 이기기 위해서는 생명력 넘치는 자연식으로 식단을 꾸리는 것이 필수적이다. 그것이 NK 세포를 활성화하여 면역력을 강화하는 가장 쉬운 방법이다. 제대로 된 음식을 먹는 것만으로도 건강을 유지하고, 이미 나빠진 몸도 되살릴 수 있다. 산에서 암을 이긴 사람들의 밥상이 바로 그 증거다.
《산에서 암을 이긴 사람들의 공통된 식사원칙 5》
산에서 암을 이긴 사람들의 밥상은 몇 가지 공통점을 갖고 있다. 그들은 한결같이 영양배합이 잘 갖추어진 자연식을 섭취하고 있으며, 자연에서 직접 채취하거나 직접 농사를 지으며 푸드 마일리지를 절감하고 있다. 또한 식이섬유와 자신의 몸에 잘 맞는 제철 음식을 보물처럼 밥상에 올리고 있다.
원칙 1. 자연식의 황금비율을 지킨다.
- 탄수화물 60 : 단백질 10 : 지방 10 : 비타민 10 : 무기질 10
원칙 2. 푸드 마일리지가 짧다.(거의 모든 음식을 자급자족)
원칙 3. 식이섬유 섭취량이 많다.
원칙 4. 자신에게 맞는 음식을 찾는다.
원칙 5. 자연에서 채취한다.
P104
'제7의 영양소'라고 불리는 피토케미컬 Phytochemical은 채소와 과일에 함유되어 있는 고유한 성분으로 곤충이나 미생물로부터 자신을 지키는 보호제 작용을 한다. 식물은 자연환경에서 꿋꿋이 버틸 수 있도록 스스로 피토케미컬을 만들어 내는데 우리 몸의 활성산소를 제거하고 세포의 손상을 막아 각종 질병 예방에 도움을 준다는 것이다.
※ 자연식이란
자연 상태에서 생육한 양질의 재료를 채취하여 정제 가공하지 않고 최소한의 조리를 통해 밥상에 올리는 것으로 방부제나 식품첨가물, 인공색소 등을 넣지 않는 것은 물론이고 가열, 양념 등을 최소화하여 조리하는 것이 진정한 자연식(自然食)이다. 자연식에서 중요한 두 가지는 제철 음식과 유기농 식품이다. 자연식을 하게 되면, 음식의 소화 흡수가 잘 되고, 장이 깨끗해지며, 피가 맑아지고, 건강한 체질로 변화되며, 몸의 치유력이 높아져서 각종 질병이 저절로 낫게 된다. 그래서 자연식은 건강식인 동시에 치유식이라고도 한다. 건강한 사람이 자연식을 하게 되면 각종 질병을 예방하는 효과가 있고, 환자가 하면 저절로 병세가 호전되는 것을 느낄 수 있다.
《자연식의 황금비율(SBS스페셜 팀 저)》에서 일부분 발췌하여 필사하면서 초서 독서법으로 공부한 내용에 개인적 의견을 덧붙인 서평입니다.
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 현대를 살아가는 40대 이후의 사람들에게 '암'은 늘 두려운 이름입니다. 지인들의 어른신뿐 아니라 한참 어린 후배가 투병하고 급기야 안타까운 소식이라도 들리면 가슴이 철렁 내려앉습니다. 우리가족 정말 건강하게잘 살아야할텐데 하는 마음에 건강에 대한 급 관심이 생기게 되었답니다. 이 책은 SBS 스페셜 '산ㄴ에서 암을 이긴 사람들'이라는 프로그램의 속편인데요, 자연속에서 암을 이긴 사람들의 식단을 소개하는 내용이랍니다.  하루가 멀다하고 고기를 찾는 성장기 아이들, 일반적으로 육식은 건강에 안좋다는 그간의 통념이 있어서 되도록 둘이려고 갖은애를 쓰고 삽니다. 암을 이긴 사람들 모두 육식은 전혀 안했을거라 여겼는데 모두 그런것은 아니더군요. 한마디로 '자신에게 맞는 음식을 찾는다'는 것이에요. 암에 대적하기 위한 식이요법은 평생동안 실천해야핳 습관이라는 것, 그런 측면에서 '자연식의 황금비율'로 건강한 식단을 차린다면 영양의 균형으로 몸이 저절로 건강해지는것은 당연한 결과겠지요~  놀랍게도 암환자의 40퍼센트는 암 자체 때문이 아니라 적절하지 못한 섭생과 소화기능 저하, 약물의 상호작용, 영양 공급 부족 등으로 인한 영양실조라고 하니 자연식의 황금비율은 건강을 되찾기 위해 철저히 지켜야할 스스로에 대한 약속이라는 생각이 듭니다. 산에서 암을 이긴 사람들의 공통된 식사원친 5가 있다고 하네요. 자연식의 황금비율을 지킨다/ 푸드 마일리지가 짧다/ 식이섬유 섭취량이 많다/ 자신에게 맞는 음식을 찾는다/ 자연에서 채취한다 '영양소가 부족하면 면역력이 떨어진다'는 단순하지만 반드시 명심해야할 말입니다. 건강을 되찾기를 원하는 분들, 건강을 유지하고 싶으신 분들 모두에게 구구절절 다가오는 실제 인물들의 식단과 생활을 보면서 나태한 저를 많이 째찍질하며 가복의 식단에 더 신경을 쓰게 되었답니다.  밥상이 가벼워지면 몸이 가벼워진다고 합니다. 밥상 위 반찬이 4~5가지가 넘지 않게 그러면서도 영양의 균형은 제대로 맞춰서 먹어야 한다고 하는데 샐러드바나 뷔페음식을 좋아하는 저에게 이 충고는 너무 가혹하게 다가오네요. 그렇지만 건강을 위해서라면 못할게 뭐가 있겠나 싶어 조금씩 변화를 시도하고 있답니다. 채소섭취 늘리기, 조리는 간단하게, 물 많이 마시기, 취침전 4~5시간 전에 식사마치기 등등 앞으로 개선해나가고 실천라게 많지만 조금씩 식단을 변회시키는 노력을 게을리 하지 않으려구요. 레시피도 있어 요리 못하는 저도 자연식의 황금비율로 식단을 차릴수 있을거 같네요. 우리 가족의 몸에 맞는 건강한 식단으로 잘 먹고 건강하고 행복해지길 바래봅니다. |
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[자연식의 황금비율] 산에서 암을 이긴 사람들2
자연식의 황금비율-
자연식의 황금비율은 SBS스페셜’이 취재과정에서 밝혀낸 산에서 암을 이긴 사람들의 비밀을 다룬 책이다. 이들의 공통된 식사원칙과 실천 방법이 자세히 나와있다. 암환자들 뿐만이니라 건강에 관심이 많은 사람들이라면 한번 읽어보면 도움이 될 것이다.
산에서 암을 이긴 사람들의 공통된 식사원칙 5
암에 걸린 사람들은 더 많은 영양소를 찾게 되고, 영양소가 부족하면 인체의 면역력이 떨어져 암환자에게 면역력은 가장 중요한 것이다. 산에서 암을 이긴 사람들은 현미를 중심으로 한 잡곡밥과 시골 어느집에서나 볼 수 있는 채소와 야채위주의 소박한 상차림을 먹는다. 자연과 어우러지는 산속의 생활과 음식의 이상적인 조화가 균형을 이루고 있었다.
면역력이 약한 내가 특히 눈여겨 보게 된 부분은 암을 이긴 사람들이 권하는 식이섬유가 풍부한 식품들인데, 가장 대표적인 것이 표고버섯, 새송이 버섯, 느타리버섯등의 버섯종류이다. 특히 상황버섯이나 차가버섯 같은 일부 버섯에는 항암과 면역기능을 강화하는 베타글루칸이라는 영양소가 들어있어 좋다. 해조류, 채소류, 과일류, 콩과 곡류등도 섬유질이 많아 좋다. 우리가 하루 동안 섭취하는 음식의 1/3은 과일과 채소여야 하는데, 우리가 먹는 양은 지극히 적어 몸안에 섬유소가 많이 부족한 상태이다. 군것질로 자주먹는 과자대신 과일과 채소를 집안 곳곳에 먹기 쉽게 두는 것도 좋은 방법일 것이다.
암 환자는 음식에 욕심을 부려서는 안된다. 그리고 폭식이나 육식의 습관만 버려도 몸이 바로 반응을 보여준다. 고기를 줄이고 채식위주의 식단을 먹었을때의 내 몸상태에서도 비슷한 경험이 있어 눈여겨 보게 되는 조언이었다.
자연식 성공을 돕는 9가지 조언
마지막의 파트3에서는 매일 해먹는 손쉬운 건강식단이 나오는데 다시마쌈밥, 메밀밥,버섯볶음밥,우엉연근초밥,보리밥등의 자연식 식단이다. 도시에서는 이 책에서 나오는 건강한 환경과 음식을 접하기 힘들다. 대안으로 주말농장과 텃밭,베란다 채소밭을 가꾸는 방법도 있다. 숲이 주는 피톤치드나 음이오느 청량한 산소와 햇빛, 특이한 온도와 습도등 천연 자연이 주는 혜택과 자연에서 얻은 음식들 그리고 직접 농사를 지으며 얻는 푸드마일리지, 소박한 식단과 절제되고 넉넉한 생활태도가 산에서 암을 이긴 사람들의 공통점이다.
매일 바쁜 현대인들, 습관처럼 먹게되는 패스트푸드와 탄산음료들. 이 책을 보면서 우리가 아무생각없이 먹는 음식이 얼마나 중요한지를 느끼게 한다. 제대로 된 음식을 먹는 것이 건강을 유지하고, 이미 나빠진 몸도 되살릴 수있는 약이다. 산에서 암을 이긴 사람들의 밥상이 바로 그 증거다. |
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산에서 암을 이긴 사람들의 이야기는 방송에서 이미 본 기억이 납니다. 암이라는 무서운 병이 찾아오면 이미 그 병 자체가 주는 무서움에 모두들 인생을 포기해야 한다고 생각하고 자신을 내려놓을 준비만 할수도 있을텐데 이런 상황에서 자신을 끝까지 지키고 암과의 싸움에서 이겨낸 사람들이라고 하니 과연 그 사람들의 생각과 또 어떻게 해서 그렇게 이겨낼수 있었는지가 무척이나 궁금하지 않을수 없었습니다. 그런데 이런 암과의 싸움에서 가장 중요한 먹거리인 우리 밥상이야기가 주를 이루고 있어서 더 열심히 읽게 되었던 것 같습니다.
자연식이 건강에 좋다는 말은 누구나 다 알고 있는 상황입니다. 하지만 우리가 그렇게 알고 있으면서도 잘 안되는 이유는 이미 육식과 각종 인스턴트와 수많은 먹거리에 대한 노출이 심했던것도 한 원인이겠지요. 이렇게 우리 주변에 맛있고 또 눈에 확 띄는 먹거리들이 어렸을때 부터 가까이에 너무 많다보니 결국은 예전과 비교가 안 될 정도로 우리가 자연히 그렇게 손이 가고 먹게 되는것 같은데요. 자연식 그것도 정말 산에서 직접 계절에 맞게 제철음식으로 우리 식탁을 장식한다면 세상이치에도 맞고 우리 몸도 자연히 받아들일 준비가 되어 있어 병을 물리칠 위력까지도 가지게 되는것이 아닌가 싶습니다.
산에서 자신만의 텃밭에서 정말 정성으로 가꾼 야채들과 산에서 철철마다 올라오는 산나물이나 더덕이며 각종 약초들과 함께 하는 밥상이라면 정말 건강하나만큼은 두말할것 없이 책임질수 있는 그런 음식들이 아닐까 싶습니다. 아프다고 무조건 병원만 찾고 약만 먹는다고 해결이 되는것이 아니라 우리 스스로 내 몸에 대해 좀 더 자세하게 알아서 건강에 도움이 되는 음식들로 건강을 신경써 준다면 앞으로 어떤 병도 찾아오지 않고 또 이미 찾아온 병들까지도 물리칠수 있으리라 봅니다. 이 책에서 소개하고 있는 여러 자연식 요리들과 음식 레시피들을 보면서 한 가지씩 따라해 보기도 하고 열심히 우리 가족들을 위해서 자연식 밥상으로 변신해 갈수 있도록 노력하고 싶습니다. 좋은 음식들과 그에 대한 이야기 아주 잘 읽었습니다. 그리고 소중한 건강에 대해 다시 한번 생각해 보게 되었던것 같습니다.
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sbs스페셜에서 산에서 암을 이긴사람들이란 프로를 본 적 이있는데요. 무척 공감이되었고. 자연에서의 삶이 몸과 마음을 건강하게 만들어준다는것을 다시금 생각하게 만들었어요. 이번엔 산에서 암을 이긴 사람들2 '자연식의 황금비율'이란 책이 나왔네요.
건강을 위한 최고의 방법은 자연식의 밥상이겠지요. 책에 나오는 분들은 암이란 병때문에 산을 택했고, 산에서의 삶에서 건강을 되찾은 분들의 이야기인데요. 육식을 금하고 멸치,계란도 안드시는 완전채식을 하는 송학운, 약간의 육식도 하시는 이삼구씨도 계시네요. 각자의 건강에 맞게 선택하면 될 것 같아요. 자연식에서 피해야 할 음식 다섯가지가 있는데요. 흰밀가루, 흰설탕, 흰소금(정제소금),흰쌀과 흰우유예요. 흰우유는 좀 의외였는데, 칼슘을 위해 우유를 섭취할바엔 마른멸치,새우,참깨,김등에 칼슘의 함량이 훨씬더 높다고 하네요. 또 우유를 생산하는 젖소의 환경이 문제란 것이네요.
암에 걸린사람은 굶어죽는다는 말이있다고하는데요. 그만큼 음식섭취가 힘들다는것이겠지요. 맛이 있어야 채식도 가능하다는것이예요. 18년째 산에서 건강을 되찾고 채식전문가가 되신 김옥경씨는 정말 대단하신분같네요. 암에 걸린 남편을 위한 메뉴계발을 시작으로 지금은 전문가가 되셨는데,이분의 음식을 보니 밀고기탕수육에 채소김밥등 입맛나게 하는 음식들이네요. 책 후반부에는 건강식요리법도 친절하게 나온답니다. 또 암을 이기는 음식54가지와 효소만들기도 유용하네요.
맛도 살리고 건강도 살리는 자연식의 황금비율 꼭 실천하도록 해야겠네요. |
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● 자연식의 황금비율! ● - 산에서 암을 이긴 사람들2 - ( SBS 스페셜팀 지음 / 토트 )
"SBS 스페셜"이 밝혀낸 산에서 암을 이긴 사람들의 비밀 자연식은 인체가 스스로를 보호하는 힘인 향상성을 활성화하고, 암 환자들에게 가장 중요한 면역기능을 되살려준다. 자연이 만들어주는 식단에는 "황금비율"이 숨어 있다. 계절의 흐름에 따라 자연이 차려주는 대로 먹기만 해도 몸이 달라진다. "SBS스페셜"이 취재과정에서 밝혀낸 "산에서 암을 이긴 사람들의 공통된 식사원칙"과 실천방법을 제시한다.
▶산에서 암을 이긴 사람들의 공통된 식사원칙 5 원칙1. 자연식의 황금비율을 지킨다. 원칙2. 푸드 마일리지가 짧다. 원칙3. 식이섬유 섭취량이 많다. 원칙4. 자신에게 맞는 음식을 찾는다. 원칙5. 자연에서 채취한다.
자연식이 참 좋다는것은 누구나 아는 사실이다 하지만 어떻게 먹어야 더 효과적이고 몸에 더 이로운지 자세히 알지는 못했다 하루하루 면역력이 떨어지고 나이가 들고 힘이 부치기도 하고 몸도 늙어간다 이책은 암을 이기는 방법과 자연식이 담겨져 있다 암을 예방하고 미리 건강을 챙기기 위해서 이책을 나는 선택했다 나와 내가족의 건강을 위해서 자연식에 대해서 자세히 알고 섭취하고 싶었는데 너무 큰 도움이 됐다
★산속생활을 하면서 암을 이긴 사람들의 밥상이 참 궁금했다 같은 채소를 섭취하는건데 뭐가 그리 다를까 했는데 우리가 일반적으로 먹는것과는 다르다 산에서 직접 채취를 하고 계절마다 산에서 나는 나물이며 자극적이지 않으면서 자연식으로 양념을 하고 아주 가까운곳에서 얼마든지 필요한 채소를 바로바로 구해서 먹을수도 있고 직접 여러가지 채소들을 길러서 무공해에 완전 유기농으로 챙겨 먹는데 우리가 아무리 유기농이라 사서 먹는다고 하지만 자주 섭취를 하지 못하고 본인이 직접 기르고 채취해서 먹으면 그만큼 즐겁고 즐기면서 식사를 할 수 있다
나역시 인스턴트 음식에 길들여져 있고 건강을 챙기기 쉽지 않고 바쁜 일상에 간단하고 빨리 먹을 수 있는 것들을 선호하는 편이다 일주일에 한두번 채소를 먹을까 말까 하는데 채소가 이렇게 우리 몸에 좋고 면역력도 키워주는지 몰랐다 채소가 좋다는것만 알았지 하나하나 영양소와 필요한 비타민도 들어있는데 왜 잘 챙겨먹지 않았나 반성도 해보고 이제라도 매일 한끼 식사라도 채소를 많이 이용하고 꼭 섭취를 해야겠다
자연에서 직접 채취하고 직접 길러서 푸드 마일리지를 절감하는게 참 중요하다고 하는데 부모님도 텃밭에 깨,양파,파,배추,고추,오이,호박 등을 키우시고 계신다 상추도 몇일전 너무 많이 뜯어서 주셨는데 평상시에 채소를 많이 먹고 자연식으로 챙겨 먹지 않아서 잘 안먹는데 책을 보면서 빨리 상추랑 채소를 먹어야겠다는 마음이 불끈!!! 부모님도 채소를 챙겨먹어야 된다고 하셨는데 이책을 꼭 보여드려야겠다 부모님 말씀이 백번 옳으셨다고!! ^^
알면서도 잘 챙겨 먹지 못하고 귀찮아하고 싫어한다고 편식을 했는데 내 건강을 위해서 꼭 챙겨먹어야하고 자연식 밥상이 암이 아니라 모든 질병에 있어서 너무 많은 도움을 준다는것에 하나씩 식습관을 개선해나가면서 암도 ㅇ방하고 건강을 챙겨야하는 이유가 정보가 고스란이 적혀있다 특히나 직접 산에서 생활하면서 암을 이겨내신 분들이 직접 노하우를 알려주셔서 자연식에 대해서 많은 생각을 하게 해준다
누구에게 찾아올지 모를 질병이고 무섭지만 식습관 하나로 만병통치도 가능할것 같아서 많은 분들이 읽어보고 자연식 밥상을 챙겨 드시면 좋겠다
★식이섬유 섭취량만 늘려도 면역기능이 향상 된다고 한다 ( 수용성 식이섬유 ) - 김, 미역, 다시마,등의 해조류와 토마토, 자두, 바나나, 복숭아 등의 과일류 ( 불용성 식이섬유 ) - 현미, 흑미, 보리쌀 등의 곡식류와 배추, 상추, 시금치, 고구마등의 채소류, 콩류, 목이버섯, 새우
하루에 세번씩 꼭 식사를 하면서 몸에도 좋은 자연식으로 밥상으로 만들어 먹기! 맛있게 즐기면서 챙겨먹는 습관 꼭 들이기! 건강을 챙기기!
산에서 암을 이긴 사람들의 보물은 하나같이 산나물` 산나물이 참 좋은 영양분이 있고 우리 몸에 너무 좋은 작용을 많이 한다고 하니깐 산에 채취하기 어렵고 힘들기때문에 마트나 시장에서 산나물을 보면 꼭 사서 챙겨 먹어야겠다!!!
그밖에도 많은 내용이 알차게 담겨져 있는데 암환자의 음식은 치료의 일부라고 하는 만큼 음식의 중요성을 알게됐다 자연식을 만들수 있는 팁과 요리법들이 수록되어 있다 ★매일 해먹을 수 있는 손쉬운 건강식 요리법! 쉽게 따라하면서 건강도 챙기고 암도 예방하고 가족 모두가 올바르고 맛있는 자연식 밥상을 챙겨먹고 건강의 중요성과 음식의 필요성을 알면서 식습관을 개선시키고 푸드 마일리지에도 동참해야겠다~`
♣ 본 서평은 작성자의 주관적인 견해가 포함되어 작성되었습니다.
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