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아이스크림의 계절 여름이다 물론 사시사철 각각의 매력으로 다가오는 아이스크림이지만 ~~ 그래도 아이스크림하면 바로 생각나는 계절은 여름이 아닐까 싶다~
집에서 만들어 즐기는 아이스크림 책들이 여러권 다양하게 출판되어 있는걸로 알고 있다 개인적으로 몇권도 소장하고 있어서 이번 책은 어떤 레시피들이 담겨져 있는지 궁금하기도 했다 , , , 문인영 저자의 하서출판의 아이스크림 노트는 기존에 나와있던 아이스크림 레시피 책과는 전혀 차원이 다른 책이었다 레시피에 사용되는 재료들이 정말 자연식에 가까운.. 두부와 비지를 활용한 최대한 자연식에 가까운 레시피들이 다양하게 담겨져 있다는 사실에 놀랄 뿐이었다 한장 한장 걷어나갈때마다 감탄, 또 감탄,, 채소와 과일을 다채롭게 활용함은 물론, 칼로리가 높은 생크림이나 각종 합성첨가물이 없는 천연식재료의 풍미를 고스란히 맛볼 수 있는 레시피들을 아이스크림 제조기 없이도 간단하게 만들 수 있는 방법을 담아내고 있다고 한다 . . .
기본 아이스크림을 만드는데 필요한 도구와 재료설명에 이어서 아이스크림 바 만들기, 그리고 아이스크림 더 맛있게 얼리기에 대한 내용이 담겨져 있다 아이스크림 알갱이의 크기를 조절하는 방법에 따른 얼리는 방법을 통해서 부드러움과 사각거림을 살릴 수 있는 팁을 담아내고 있고 단단하게 냉동된 아이스크림을 부드럽게 즐길 수 있는 팁 또한 나와 있다 . .
아이스크림 노트의 레시피 북을 꼼꼼히 읽는 법을 제시하고 있다 기본 계량단위는 계량스푼과 200ml컵을 기준으로 하고 있고~~ 레시피 부분에서는 각 부분별 설명이 담겨져 있다 먼저 숙지하고 레시피를 만나는게 도움이 되는건 당연 . . 1장 자연을 담은 아이스크림 총 이렇게 4장으로 구성되어 있는 아이스크림 노트~~ 각 파트별로 담겨져 있는 아이스크림 레시피를 담아 봤다 . . 검은콩 검은깨 아이스크림 보기만 해도 건강이 느껴지는 검은콩 검은깨.. 거기에 기본 베이스가 순두부와 조청, 유기농설탕, 올리고당.. 단백질도 참 풍부할 뿐더러~~ 모발 성분에 좋은 식재료들로 만들어진 아이스크림이다 이렇게 순두부로 아이스크림을 만드는 레시피가 다양하게 있다 그래서 더더욱 식감과 맛이 궁금하다~~ . . .
오디 아이스크림 제철인 오디... 순두부, 메이플시럽, 유기원당을 베이스로한 채식 아이스크림이다 오디 뿐만 아니라 다른 냉동 과일을 활용해도 좋다고 한다 . . .
옥수수 아이스크림 옥수수 통조림과 비지를 이용해서 만드는 아이스크림이다 통조림 옥수수를 사용하지 않고 제철인 옥수수를 활용해도 좋다고 한다 그때는 단맛을 더해서 조절하면 될듯 . . .
발사믹 식초 아이스크림 앗!! 제목을 보고 참 놀랐다.. 안그래도 요즘 발사믹 식초로 음식에 다양하게 활용중인데 아이스크림으로도 만들 수 있다니.... 저지방 우유, 노른자를 이용해서 새콤하면서 진한 발사믹 향이 나는 부드러운 아이스크림이라고 한다 참 궁금하다~~ . .
깻잎 셔벗, 식혜셔벗 여름에는 샤베트 식감의 셔벗이 텁텁하지 않고 개운한 느낌을 준다 깻잎과 식혜셔벗,~ 둘다 참 좋아하는지라 꼭 만들어 보고 싶은 메뉴이다 . .
절편 구이 아이스크림 와플과 아이스크림을 이렇게 서브되는걸 자주 보는데 와플대신 절편을 구워서 같이 내놓으면 더 근사하고 멋진 디저트가 될것 같다 . .
마지막 장에서는 아이스크림의 대표재료 고르기와 손질하기에 대해서 나와 있다 맛있는 과일 고르는 법과 손질법에 대해서 숙지하고 있으면 좋을 내용 . .
책속의 몇가지 아이스크림을 살짝 소개했지만 이보다 더 다양하고 건강이 묻어나는 아이스크림 레시피가 책 한권에 알차게 들어 있는 느낌을 줬다~~ 일단 레시피에 너무너무 홀릭이 되버린 나.. 맛은 만들어 봐야 알겠지만 착한 재료의 순수한 자연의 맛이 가득 담겨 있지 않을까 하는 생각이 든다
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매년 여름이면 꼭 먹게되는 간식이 아이스크림이다. 유해성분에 칼로리는 높고 각종 첨가물도 많이 들어간 시판 아이스크림을 사먹기도 하지만 어쩐지 찜찜한 점이 많다. 이 책에서는 특별한 아이스크림 기계 없이도 간단한 도구 몇 가지만 있으면 누구나 집에서 손쉽게 아이스크림을 만들 수 있도록 하는 방법을 소개하고 있다. 두부와 비지를 활용한 아이스크림도 있고 아이가 잘 먹지 않는 채소로 만든 아이스크림도 나와 있다. 합성첨가물이 없는 것은 물론이고 천연 식재료의 풍미를 잘 살린 독특하고 신기한 아이스크림이 많아 그 맛들이 궁금해지는 아이스크림 책이다.
이 책에서는 다른 아이스크림 책에서 잘 시도하지 않던 아이스크림 소개가 많다. 건포도 아이스크림, 연근 아이스크림 등이 그러한데 특히나 고구마 아이스크림은 인상적이기까지 하다. 전에 단호박으로 아이스크림을 만들어 먹었는데 그 맛과 비슷한지 궁금해진다. 겨울이 되면 노오란 호박 고구마로 맛있는 아이스크림을 만들어 보고 싶다. 재료도 구하기 쉽고 딱히 기계가 필요한 것도 아니어서 천연재료로 간단하고 맛있는 아이스크림을 만들어 먹고 싶은 분께 이 책이 유용할 듯 하다.
맛있는 아이스크림이 참 많지만 셔벗만큼 간단하면서도 시원한 여름 간식이 또 있을까. 상큼한 레몬과 빛깔 고운 오이가 만나 여름 무더위를 싹 날려줄 것만 같은 오이 레몬셔벗 정말 맛있어 보인다. 아이스크림마다 칼로리가 소개되어 있는데 오이 레몬 셔벗은 난이도도 하인데다 칼로리도 4밖에 안되서 무척 좋다. 옆에 홍시 셔벗은 재료가 홍시밖에 없는데 크리미한 질감이 참 신기하다. 모두 올 여름에 시원하게 즐기고 싶은 아이스크림들이다.
젤라토가 뭘 뜻하는 건지 잘 모르겠지만 재료가 믹스된 걸 보니 믹스 아이스크림인가 생각해 보게 된다. 사진으로 찍지는 않았지만 복숭아와 바나나가 들어간 복숭아 젤라토, 바나나 딸기 젤라토 등 이 책에는 바나나와 믹스해서 만들어 먹는 젤라토들이 소개되어 있는데 두 가지를 섞으면 어떤 맛일까 궁금해진다. 바나나가 들어갔으니 굳이 설탕을 넣을 필요 없이 달콤한 아이스크림을 즐길 수 있으니 아이스크림을 만들때 바나나만큼 좋은 식재료도 없는 것 같다. 바나나는 껍질을 벗기고 막대를 꽂아 얼리면 그대로 바나나 아이스크림이 되기도 하는데 아이스크림 만들 때 포크로 벅벅 긁어주는 과정이 귀찮다면 추천하고 싶은 방법이다.
사진 속에 보이는 요리는 비지 아이스크림 라떼이다. 카페라떼, 녹차라떼는 들어봤지만 비지 아이스크림 라떼는 처음 들어본다. 이 비지 아이스크림 라떼를 두부전문점에서 후식 디저트로 내놓으면 좋을 것 같다. 카페에서도 만나보길 희망하는 비지 아이스크림 라떼, 비지로 만들어 속이 든든하다니 다이어트 하는 여성들에게 참 좋은 아이스크림인 것 같다.
아이스크림 가게에서 파는 아이스크림 케이크, 집에서 멋있고 예쁘게 만들어 먹는 아이스크림 케이크를 소개하고 있어 좋다. 만드는 법은 간단한데 아이스크림을 뺄 때 부서질 수 있으니 조심해서 빼야 할 것 같다. 책 뒷쪽에 찾아보기가 있는데 아이스크림 이름과 사진이 한눈에 보기 쉽게 정리되어 있는 점이 좋다. 굳이 목차를 보지 않고 뒷면만 보고 먹고 싶은 아이스크림 사진을 보고 페이지를 바로 볼수 있어 좋다. 이 책은 아이스크림 기계도 없고 건강하면서도 간단한 아이스크림 만드는 방법은 없을까 하는 분들에게 딱인 아이스크림책인것 같다.
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시원하고 달콤한 아이스크림. 겨울에도 맛있고 여름에도 맛있다. 내가 좋아하는 와일드 삐삐 아이스크림과 쿠 앤 삐를 즐겨 먹는데 냉동실 문 열기가 무섭다. 먹을때는 시원하고 좋지만 많이 먹다보면 이가 아프다. 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 아이스크림이 있다면 얼마나 좋을까?
아이스크림 노트를 살펴보면 의외로 쉽게 만들어 먹을 수 있다. 들어가는게 간단해서 좋다. 시중에서 파는 아이스크림은 이것저것 들어가는 것도 많다. 이 책에 나오는 아이스크림의 레시피는 간단해서 좋다. 그리고 건강까지 생각해서 더욱 마음에 든다.
＜흑미 아이스크림 51쪽 / 아이스크림 노트＞
흑미 아이스크림이다. 재료는 흑미 1컵과 순두부 400g이 들어간다. 그리고 아이스크림 양념으로는 조청, 유기농 설탕 4큰술씩, 전분 2큰술, 물 1큰술, 소금 1/4작은술이 들어간다. 순두부는 시중에서 파는 것으로 해도 되나 보다. 요렇게 간단하게 아이스크림이 만들어진다니 놀랍다. 그래서 만들어서 올려 보려고 하였으나 냉동실 정리를 하지 못해서 라기보다는 귀차니즘으로 못 만들었다. 새로 장만한 냉동실은 급냉실이 있어서 아이스크림이 더욱 부드럽고 맛있게 될 듯 하다. 만들어서 올리려고 차일피일 미루다보니 시간이 이렇게 되버렸다.
＜녹차 아이스크림 57쪽 / 아이스크림 노트＞
녹차 아이스크림도 만드는 방법은 간단하다. 그런데 한가지 아쉬운 점은 달걀 노른자를 6개나 넣어줘야 한다. 흰자는 그냥 부쳐서 먹어야 하나~ 노른자가 있어야 고소하고 액체재료와 고체재료가 잘 섞이도록 도와 준다고 한다. 다른 재료들은 특별한게 없어서 만들기는 편리할 듯 하다. 다만 얼어서 믹서에 갈고 이 과정을 3번정도 해주어야 한다. 아이스크림은 빨리 얼릴수록 부드럽고 맛이 좋다고 하는데 그래서 아이스크림 만드는 용기를 사나보다. 마트에서 저렴하게 팔긴 하던데 살까 하다가 약간 망설여졌다. 왜냐하면 그다지 좋아보이지 않았고 사발이 작아서였다. 적당히 커야하고 좀 좋아보여야 오래도록 만들어서 아이스크림을 먹을텐데.
＜쇼콜라 아이스크림 63쪽 / 아이스크림 노트＞
제일 먼저 만들어 먹고 싶은 아이스크림은 바로 쇼콜라 아이스크림이다. 집에 초콜렛도 있고 우유도 있다. 생각보다 레시피가 간단하고 맛이 깔끔할 것 같다. 다만 거친입자를 부드럽게 만드는 것이 관건일 듯 하다. 아이스크림 뜨는 스푼도 얼른 사야겠다. 그게 있어야 아이스크림이 단단하고 더욱 맛있다. 전에 마트에서 2-3만원정도 해서 살까말까 망설였는데 이번엔 꼭 구매해야겠다.
아이스크림 만드는게 쉽지 않을 꺼라고 생각했는데 재료도 복잡하지 않고 간단하게 만들 수 있다. 이 책이 참 유용하다. 다양한 아이스크림에서 한참 유행했던 젤라토 만드는 것도 나온다. 젤라토는 재료도 더 간단하고 만드는 방법도 쉽다. 요렇게 쉬워도 만들어지는 걸까 하는 의문이 들정도다. 아이스크림 케이크 만드는 방법도 있는데 아이들이 좋아하는 캐릭터를 찍어서 선물하면 아이들 입이 다물어지지 않을 것 같다. 깻잎 셔법도 있어서 특이하고 어떤맛일지 궁금해졌다. 요즘 깻잎이 한철인데 과연 어떤 맛일까? 기필코 4종 세트로 만들어서 급냉시켜서 맛있는 아이스크림을 올려 보아야 겠다. 쩝~
＜인터파크 서평단으로 제공받은 책입니다.＞ |
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날씨도 날씨지만 임신 중반기 후부터 몸이 너무 더워져서 아이스크림을 자주 찾게 되더라고요. 매번 마트에서 아이스크림을 사 먹으며 아이스크림 통의 알 수 없는 무수한 첨가물과 표기들에 걱정이 앞서기도 했는데 덥고 입맛이 당기는 건 아이스크림뿐이라 자주 먹게 되던 중 아이스크림 노트라는 책을 만나게 되었답니다.
아이스크림 노트는 아이스크림을 만들 때 필요한 기본 식재료와 맛을 내는 자연 식재료, 필수도구들, 맛있게 얼리는 방법들을 소개로 건포도, 양파, 연근 등의 과일과 채소를 활용한 자연을 담은 아이스크림, 녹차, 소금, 커피 등을 활용한 세계의 이색적인 아이스크림, 깻잎, 오이, 복숭아 등을 활용한 간단한 셔벗과 젤라또, 쿠키, 케이크, 와플 등과 함께 예쁘게 담아낸 아이스크림 응용 간식으로 소개하며 오렌지, 레몬, 키위, 복숭아 등 아이스크림 대표 재료를 고르는 법과 손질하는 방법으로 맺고 있답니다.
시중에서 사먹는 아이스크림은 알 수 없는 첨가물 때문에 걱정스러웠는데 아이스크림 노트에 소개된 재료는 과일, 채소, 두부, 전분, 유기농설탕, 메이플 시럽, 소금, 우유, 계란 노른자만 있으면 건강하게 만들어 먹을 수 있어요. 농도가 묽으면 전분과 두부로 되직하면 우유나 물로 농도를 조절해서 만들면 된다구 하네요. 하지만 한 가지 수고로운 점이 있기도 합니다. 마지막에 냉동실에 얼렸다 다시 믹서에 가는 과정을 3-4회 반복해야 하는 불편함이 있지만 이 수고로움 덕택에 부드러운 아이스크림을 건강하게 맛볼 수 있다고 하네요. 이외에도 Tip으로 유용한 정보나 유의점, 노하우도 알려줍니다.
또한 레시피 상단에 아이스크림의 난이도와 칼로리를 알려주기도 하는데 저는 이 칼로리가 재료 전체 양의 칼로리를 의미하는지 어느 정도 양의 칼로리를 의미하는지 의문스럽기도 하더라구요. 재료의 양을 보면 칼로리가 좀 더 나올 것 같은데 어떻게 이런 날씬한 칼로리가 나올 수 있는지 아직도 궁금하지만 알 수 없는 첨가물로 범벅된 아이스크림보다 과일과 채소가 들어간 건강한 재료로 맛난 아이스크림을 만들어 먹을 수 있다는 기쁨에 그 의문점들도 잊혀지고 마네요.
임산부, 아이가 있는 집, 건강하게 아이스크림을 먹고 싶은 사람 그리고 저처럼 아이스크림을 즐기는 이들에게 참 유익한 책이 될 것 같아요. 앞으로 다가오는 여름 아이스크림 노트로 시원하게 보낼 수 있을 것 같네요.
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아이스크림 노트를 소개할까해요~~ 홈메이드 천연 아이스크림 레시피가 담긴 책인에요
우리가족을 위한 건강한 아이스크림 첨가물이 들어있지 않는 건강한 아이스크림 레시피와 기본재료 필요한 도구에 관해 상세히 나와 있어요^^
건강한 아이스크림 만들 수 있네요
＜자연을 담은 아이스크림＞ 달콤한 단호박~~ 아이들 이유식 단공 메뉴인데요 쭈니에게도 무난할 듯 해요^^
＜세계의 이색 아이스크림＞ 천일염이 주재료구요 달걀노른자랑, 전분 유기농설탕, 메이플시럽, 저지방우유, 물 요고 첨 보는 아이스크림인데요 어떤 맛일지 아주 궁금하네요 ㅎㅎ
＜쉽고 간편한 셔벗 & 젤라토＞ 여름이면 빠지지 않는 과일로인 수박으로 만든 셔볏 수박만 잇으면 만들 수 잇어요 재료간단 ~~ 좋아요 ^^
＜아이스크림 응용간식＞ 절편 구워서 아이스크림과 견과류로 토핑~~ 든든한 간식거리로 어른들도 아주 좋아할 듯 싶어요
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앗..더워라 더워.. 벌써부터 뜨거운 여름이 시작되나 봅니다. 전 공방에 에어컨 없이 지낼까 했는데 일찍 에어컨을 준비한게 다행이네요. ^^ 매번 여름되면 아이스크림 달고 사시죠? 근데 아이스크림에 각종 첨가물 덩어리인거 아시나요? 매년마다 우리 아이들 위해서 아이스크림을 인터넷 뒤져가면서 해줬는데 마침 좋은 책이 나와서 여러분께 소개드립니다.
엄마표로 만들어서 시중에 파는것보다 맛과 영양이 한가득 결코 뒤지지 않는답니다.
사실 이 책을 받은지 좀 되었는데 제가 일하는 관계로 이제서야 올리게 되었어요.^^ 그동안 책도 꼼꼼히 살펴보았지요. 여긴 파트가 4개로 나뉘어져 있답니다. 첫번째 자연을 담은 아이스크림이네요. 어떤 재료가 자연을 담은걸까요? 바로 비지,콩,고구마,견과류가 담은 아이스크림이에요. 자극합니다. ㅎㅎ 이런 재료는 마트에 가면 얼마든지 구입가능하니깐 올 여름엔 꼬옥 도전해 보세요. 세계의 이색 아이스크림. 소금아이스크림을 봤는데 저도 신기했어요. 조금은 생소할 수 있지만 아이스크림 맛이 더욱 진하고 고소하다네요. 그리고 쇼콜라,녹차,토마토 아이스크림 등등..소개되어 있어요. 제가 제일 좋아하는 셔벗과 젤라토.. 눈에 띄는건 깻잎 셔벗과 식혜 셔벗 만들기 간단한 수박 셔벗과 오렌지 셔벗.. 특히 홍시 셔벗은 다 알지요? 인삼 젤라토는 꼬옥 해볼려구요. 아이스크림으로 간식이 된답니다. 카스텔라가 들어간 브레드 아이스크림이 제 입맛을 자극하네요. 그리고 빙수엔 아이스크림이 빠질 수 없죠? 저도 작년에 아이들 빙수해줄때 제가 직접 만든 아이스크림에 올려줬더니 그 맛이 파는것과 비교도 안되더라구요.
또한 아포가토도 절대 흉내낼 수 없는 맛이 나오지요.ㅎㅎ
맨끝에 찾아보기 란에 친절하게 사진까지 잘 나와주었어요. 그냥 글보다는 사진까지 보면 아~이런 아이스크림이구나라는걸 한층 더 알 수 있다는 배려가 끝까지 돋보이는 책이네요. 올 여름 사먹이지 마시고 엄마표 안심먹거리로 아이들 건강을 위해서 챙겨주시는거 어떨까요? ^^ |
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아이스크림노트
날이 더울때면 찾게되는 아이스크림
하지만 시판되는 아이스크림은 제 입에 너무 달아요..
첨가물이 들어있지 않다고, 건강한 아이스크림이라고 광고하는 체인점들을 보면
저희 신랑 한입에 털어넣을만큼의 작은 양이
몇천원씩하고
아이스크림을 집에서 만들어먹어볼까 싶은 생각은
여름만 되는 하는생각 ＞.＜
하지만 올 여름은 꼭 만들어볼수있기를
아이스크림 노트 도움을 받아서요..^..^
샐러리, 비지, 연근까지 생각지도 못했던 새로운 재료들이 아이스크림으로 변신해요
시원한 샤벳, 달콤하고 고소한 아이스크림
집에서 이렇게 다양한 아이스크림을 만들수있네요
찬찬히 살펴보니, 만들기도 어렵지않아요
대신 쉽게만들지만, 칼로리는 아주많이 낮아서
감기걸리는것만 조심한다면
많~이 먹어도 다이어트 될것 같은 그런 건강한 아이스크림 레시피
아이스크림 노트 |
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여름만 되면 찾게 되는것이 바로 아이스크림이랍니다. 저희가족은 아이스크림...정~~~말 좋아하거든요.
그런데 가끔가다 슈퍼에서 아이스크림을 사먹고 나면 온몸이 간지럽고 오돌도돌한것이 날때가 있어요. 무엇인가가 몸에 안맞아서 그런것일수도 있고 여러 매체에서 아이스크림등의 빙과류가 몸에 좋지 않다는 말을 많이 하니 그래서 그런것 같기도 하고 말이죠.
그런 말을 들을 때 마다 만들어 줘야지... 하면서도 막상 만드는 법을 잘 몰라서 그냥 쥬스를 얼려서 주는 정도가 다였답니다.
하지만 이제 ＜ 아이스크림노트 ＞ 가 생겼으니 좀 더 다양하고 맛있는 건강한 아이스크림을 만들어 줄 수 있을 것 같아요. ^^
책 속에는 다양한 종류의 아이스크림과 셔벗, 젤라토등 다양한 내용들과 아이스크림과 함께 곁들여 먹을 수 있는 방법도 소개되어 있습니다.
아이스크림 노트를 보면서 그동안 너무 편하게만 먹을려고 했던건 아닌가 싶더라고요. 아이 먹거리에 신경을 쓰면서도 정작 아이스크림은 나몰라라 했던건 아닌지. 가격이 저렴한 아이스크림이나 비싼 아이스크림이나 똑같다는걸 알면서도 그냥 내 몸 편하자고 아이에게 먹인건 아닌지 싶었답니다.
올 여름은 좀 더 부지런한 엄마가 되어 아이의 몸에 좋고 더불어 가족 모두 건강하게 맛있는 아이스크림을 먹도록 노력해야 겠어요. ^^
간단하면서도 많은걸 느끼게 해 주었던 책인것 같아요.
자, 그럼 이제 냉동실을 먼저 비워볼까나??? ㅎㅎㅎ
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여름하면 어떤 것이 떠오르나요... 전 계곡에 흐르는 차가운 물, 푸른 바닷가, 비키니 수영복, 시원한 수박과 얼음물, 그리고 달콤한 아이스크림이 떠오르네요. 이처럼 여름이면 빼놓을수 없는 필수 간식중에 하나가 바로 아이스크림입니다. 저희 가족도 유난히 아이스크림을 좋아해서 늘 냉장고에 종류별로 꽉꽉 채워놓고 살고 있답니다. 특히, 울 남편과 딸내미는 열이 많은 편이라 아이스크림을 달고 살구요. 열이 적은 저 또한 그 달콤하고 시원한 유혹에서 벗어날 수 없어서 즐겨먹지요. 하지만 맛있게 먹으면서도 늘 따라다니는 걱정이 각종 첨가물과 고열량입니다. 그런데, 이런 걱정없이 마음껏 즐길수 있는 아이스크림이 있다면? 바로, ＜아이스크림 노트＞에서 만나볼 수 있어서 소개할까 합니다.
하서출판사에서 출간된 ＜아이스크림 노트＞입니다. ＜아이스크림 노트＞는 현재 요리 연구가 및 푸드 스타일리스트로 활동 중인 '문인영' 씨가 알려주는 아이스크림 레시피랍니다.
  차례만 쭈~욱 훑어보아도 눈길이 가는 아이스크림 많이 보였어요. 몸에 해로운 첨가물과 설탕이 잔뜩 들어간 아이스크림이 아니라 천연 재료를 사용하여 내 손으로 직접 만들어 먹을 수 있기 때문에 더욱 믿을 수 있는 건강한 아이스크림이라는 생각이 드네요.
  아이스크림을 만들 때 필요한 기본 재료들과 맛을 내는 기타 식재료를 보면서 '과연 이런 것만으로도 아이스크림이 완성될 수 있을까?' 하는 의구심도 들고, 한편으로는 '도대체 어떤 맛일까?' 하는 궁금증도 생겼습니다. 이런 저의 생각은 직접 만들어 보면 해결되겠죠...^^
본문은 네가지의 주제로 이야기하고 있었어요. 견과류나 채소 등 천연재료를 이용하여 만든 '자연을 담은 아이스크림' 녹차, 발사믹식초, 소금, 쇼콜라, 요거트, 커피, 토마토, 허브티...등 세계를 대표하는 식품들을 이용하여 만든 '세계의 이색 아이스크림' 채소와 과일을 이용한 '쉽고 간단한 셔벗 & 젤라토' 그리고, 직접 만든 아이스크림을 다른 음식과 곁들여 먹는 방법을 알려주는 '아이스크림 응용간식'까지 다양하게 만나볼 수 있었답니다.
수십가지의 아이스크림들을 보면서 그 중에서도 개인적으로는 구운양파 아이스크림, 연근 아이스크림, 발사믹식초 아이스크림, 소금 아이스크림 등이 참 신기하게 느껴졌구요. 유자청 생강 셔벗은 꼭 먹어보고 싶더라구요. 그리고, 비지 아이스크림라떼, 아이스크림 계피쿠키 등 아이스크림과 곁들여 먹을수 있는 간식거리도 참 인상적이었어요.
아이스크림의 계절~ 물론 가게에서 구입하는거에 비하면 약간의 번거로움이 있겠지만 우리 가족의 건강을 생각한다면 충분히 만들수 있을것 같아요. 건강한 아이스크림으로 건강한 여름을 날 수 있을것 같아 즐겁답니다. |
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언제오나.. 기다리고 기다리던 ＜아이스크림 노트＞가 밝은 목소리로 '딩동~'하며 왔습니다. 아이스크림을 많이 먹는것은 아닌데.. 아주 좋아하는 편이기도 하고 한때 집앞 골목골목에 한두개씩 생겼던 '생과일 아이스크림'집이 어느샌가 흔적도 없이 자취를 감춘 뒤로는 마트표 아이스크림의 달달함으로 아쉬운 만족을 하곤 했었거든요~ 작년에는 큰맘먹고 아이스크림 제조기까지 구입을 했네요~ 하지만 재료의 배합이나 아이스크림에 대한 기초상식이 없다보니 아이스크림 제조기가 있어도 아이스크림제조기에 대한 본전을 뽑는다~ 라는 생각이 들지 않을정도로 제조기를 구매할때 들어있던 기본책자에서 크게 벗어나지 못하고 있던 참이었습니다.. 그런 제게 ＜아이스크림 노트＞는 가뭄의 단비처럼 아이스크림에 대한 알고픔을 채워주었습니다~ 책의 크기는 가로 세로 크기가 20cm x 24cm 두께는 1cm가 약간 안되는 약 130페이지 정도의 크기라 펼쳐 보기에 불편함이 없이 좋네요. 책의 내용이 이러하네요.. 먼저 목차예요.. 아이스크림 메뉴가 4개의 파트로 나누어져 있네요. 간편하게 집앞 슈퍼에서 사 먹으면 되는 아이스크림을 굳이 귀찮게 집에서 만들어 먹고자 할때엔.. 첨가물 대신에 맛에 건강함을 더하고자 하는 가족을 사랑하는 마음에서죠~ 그마음이 여기에 고스란히 담겨있네요.. 자연에서 온 재료들이 책의 내용을 가득채우고 있습니다. 오미자나 오디 단호박 고구마를 넣은 아이스크림.. 제가 좋아하는 커피와 요거트가 들어간 아이스크림의 맛이 너무너무 궁금해집니다. 아이스크림도 좋지만.. 너무..너무너무 더울땐 셔벗이 최고지요~ 냉장고속에 들어있는 재료들로 만든 셔벗~ 이런 건강한 먹거리를 먹고 자란 아이들은 야채나 과일에 대한 선입견이 남다를것 같지 않나요? 주머니사정을 속상해하며 제과점에 가서 비싼 빙수나 케이크를 살 필요가 없어요.. 이 책에 다 들어있네요.. 정성과 시간을 들이면 집에서 만들수 있어요. 그것도 건강함을 담은 웰빙으로~ 화학첨가물 대신에.. 이런재료들로 아이스크림이 만들어집니다.. 두부, 비지, 바나나, 저지방우유, 달걀노른자, 전분... 어느 광고에서 아이가 모르는 이름은 하나도 안들어간다고 하더니.. 정말 그렇습니다..어렵거나 낯선 재료는 하나도 안보이고 다 쉽게 구할 수 있고 잘 아는 재료들의 배합으로 아이스크림이 만들어집니다.. 소금과 과일, 요거트, 채소, 견과류와 건과일~ 새콤달콤하거나 고소담백하거나 아이스크림의 맛을 좌우해줄 재료들... 역시 우리가 모르는 어려운 이름들은 하나도 안보이네요.. 대부분의 레시피가 다 욕심이 나는데..몇가지 제 눈에 띄는 아이스크림들이예요.. 저흰 집에서 콩물을 내려먹고 있는데.. 비지가 나오곤 합니다.. 당장 만들어보고 싶은 아이스크림이었어요.. 나오는 비지버리는것이 너무 아까웠었거든요.. 그리고.. 이책을 칭찬하고 싶은것중 또 하나는.. 바로 이거예요.. 이 아이스크림이 얼마나 부드러운지.. 얼마나 고소한지.. 또는 얼마나 사각사각 하는지.. 짧은 메모가 아이스크림 제목아래에 덧붙여져 있습니다.. 건강을 위해 아침마다 한줌씩 먹고 있는 견과류.. 무척이나 고소한 이 견과류를 넣은 아이스크림입니다.. 요것도 요것도... 얼릉 만들어보고 싶은..메뉴~ 이 아이스크림은 왠지 레스토랑에서나 맛볼수 있을것 같은데.. 집에서 만들수 있다고 하네요.. 생완두콩은 없고 당절임 완두콩이 있는데... 시도해보아야 겠어요~!! 울 아이들이 자다가도 벌떡 일어날 쇼콜라~ 초콜릿을 넣은 아이스크림입니다.. 이건.. 아이들과 타협할 일이 있을때 요긴하게 써먹어야 겠어요... 여름에 생일이나 축하할일이 있으면 곧잘 찾곤 하는 아이스크림케이크~ 작년에 저도 사실은 시도를 해보았는데.. 실패를 했었어요..잘 안되더라구요.. 올해엔 문제없이 아이스크림케이크를 만들수 있을것 같아요~ 벌써부터 빙수찾는 분들 참 많더라구요.. 왜아니겠어요.. 너무 더워요 ㅠ,.ㅠ 저도 마트가면 빙수재료 사오려구했거든요~ 아이스크림빙수.. 이건 엄마표 아니면 쉽게 구할 수 없겠죠?? 이건 쿠키에 아이스크림을 샌드한것인데.. 이렇게 간단한 튀일이나 와플등 베이킹레시피도 같이 나와있어요.. 아래는 쿠키 레시피랍니다. 이런 다양한 아이스크림 만들기는.. 적게는 2장에서 7장까지 사진첨부되어 설명이 되어있어서 초보자도 쉽게 따라만들수 있게 되어있네요. 이미 너무 더운 여름날씨예요. 안심되면서도 가벼운 식재료로.. 맛있어서 모두가 더욱 행복해 할 건강한 아이스크림 어때요...? 저는.. 언제라도 ok~ 입니다..
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